《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證》 課件 任務(wù)3.1 學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)知識

學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)知識標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化是提升中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和效益的關(guān)鍵所在，農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、初加工，貯藏和運輸?shù)囊?guī)范性技術(shù)文件，旨在保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，規(guī)范生產(chǎn)過程農(nóng)業(yè)投入品使用，大幅度提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，減少或者消除貯藏，初加工，貯藏，運輸各環(huán)節(jié)污染，生產(chǎn)安全，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全服務(wù)。一、標(biāo)準(zhǔn)1、標(biāo)準(zhǔn)定義標(biāo)準(zhǔn)是指通過標(biāo)準(zhǔn)化活動，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。212、標(biāo)準(zhǔn)分類

標(biāo)準(zhǔn)可按照級別、性質(zhì)和對象三種方式進(jìn)行分類。（1）按標(biāo)準(zhǔn)級別劃分

從全球化角度來看，標(biāo)準(zhǔn)按照嚴(yán)格程度可以劃分為國際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)六個級別。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門標(biāo)準(zhǔn)代號國際標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)化組織或國際標(biāo)準(zhǔn)組織通過并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。國際食品法典委員會（CAC）國際谷物科學(xué)和技術(shù)協(xié)會（IDF）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)由區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化組織或區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)組織通過并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。歐洲電工標(biāo)準(zhǔn)化委員會（CEN-ELEC）、歐洲電信標(biāo)準(zhǔn)學(xué)會（ETSI）國家標(biāo)準(zhǔn)由國家標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)通過并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。GBGB/T行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由行業(yè)機(jī)構(gòu)通過并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)—NY輕工—Q糧食—LS衛(wèi)生—WS地方標(biāo)準(zhǔn)在國家的某個地區(qū)通過并公開的標(biāo)準(zhǔn)。DBDB/T企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)通過供該企業(yè)使用的標(biāo)準(zhǔn)。Q

（2）按標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)劃分

標(biāo)準(zhǔn)定義標(biāo)準(zhǔn)代號備注強制性標(biāo)準(zhǔn)強制性標(biāo)準(zhǔn)是指政府部門制定并強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的代號是“GB”。為保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足社會經(jīng)濟(jì)管理基本要求，需要統(tǒng)一的技術(shù)和管理要求的，應(yīng)當(dāng)制定強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。推薦性標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)是指由標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)發(fā)布的由生產(chǎn)、使用等方面自愿采用的標(biāo)準(zhǔn)。國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的代號是“GB/T”,字母“T”表示“推薦”。推薦性標(biāo)準(zhǔn)自愿采用。

（3）按標(biāo)準(zhǔn)對象劃分按標(biāo)準(zhǔn)對象，標(biāo)準(zhǔn)可劃分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)三大類，分別對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化活動中的事物、事情、人員。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門涵蓋內(nèi)容技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項所制定的標(biāo)準(zhǔn).基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢測試驗方法標(biāo)準(zhǔn)，以及安全、衛(wèi)生、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn).管理標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn)是指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標(biāo)準(zhǔn)。管理基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)、行政管理標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn).工作標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)是指對標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作事項所制定的標(biāo)準(zhǔn).部門工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位（個人）工作標(biāo)準(zhǔn).（4）按標(biāo)準(zhǔn)形式劃分標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門表現(xiàn)形式標(biāo)準(zhǔn)文件標(biāo)準(zhǔn)文件的作用主要是提出要求或作出規(guī)定，作為某一領(lǐng)域的共同準(zhǔn)則標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、規(guī)程，以及技術(shù)報告、指南。標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有某些性能特征，經(jīng)過技術(shù)鑒定，并附有說明有關(guān)性能數(shù)據(jù)證書的一批樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品的作用主要是提供實物，作為質(zhì)量檢驗、鑒定的對比依據(jù)，測量設(shè)備檢定、校準(zhǔn)的依據(jù)以及作為判斷測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和精確度的依據(jù)。3、標(biāo)準(zhǔn)特性（1）科學(xué)性（2）時效性（3）規(guī)范性（1）獲得最佳秩序，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)行為。（2）實現(xiàn)規(guī)模大生產(chǎn)。（3）保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。（4）促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。（5）確保產(chǎn)品的兼容性。（6）減少市場中的信息不對稱，為消費者提供必要的信息。（7）降低生產(chǎn)對環(huán)境的污染。4、標(biāo)準(zhǔn)的功能二、標(biāo)準(zhǔn)化1、標(biāo)準(zhǔn)化定義標(biāo)準(zhǔn)化是指為了在既定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，促進(jìn)共同效益，對現(xiàn)實問題或潛在問題確立共同使用和重復(fù)使用的條款以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動。2、標(biāo)準(zhǔn)化的基本特征（1）經(jīng)濟(jì)性（2）科學(xué)性（3）民主性3、標(biāo)準(zhǔn)化的作用（1）標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的必要條件（2）標(biāo)準(zhǔn)化是實行科學(xué)管理和現(xiàn)代化管理的基礎(chǔ)（5）標(biāo)準(zhǔn)化是國家對企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行有效管理的依據(jù)（6）標(biāo)準(zhǔn)化有利于消除貿(mào)易障礙，促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展（7）標(biāo)準(zhǔn)化可促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會全面發(fā)展（3）標(biāo)準(zhǔn)化是推廣應(yīng)用科技成果和新技術(shù)的橋梁（4）標(biāo)準(zhǔn)化是不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的重要保證4、標(biāo)準(zhǔn)化方法的基本原理（1）簡化原理

簡化就是在一定范圍內(nèi)減縮標(biāo)準(zhǔn)化對象（事物）的類型數(shù)目，使在一定的時間內(nèi)滿足一般需要的標(biāo)準(zhǔn)化形式和方法。標(biāo)準(zhǔn)化的簡化原理可以概括為，具有同種功能的標(biāo)準(zhǔn)化對象，當(dāng)多樣性的發(fā)展規(guī)模超出了必要的范圍時，即消除其中多余的、可替換的、低功能的環(huán)節(jié)。4、標(biāo)準(zhǔn)化方法的基本原理（2）統(tǒng)一原理統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)化的基本形式，人類的標(biāo)準(zhǔn)化活動是從統(tǒng)一開始的。統(tǒng)一原理是指在一定范圍、一定時期和一定條件下，對標(biāo)準(zhǔn)化對象的形式、功能或其他技術(shù)特性所確定的一致性，應(yīng)與被取代的事物功能等效。統(tǒng)一的目的是確立一致性，是標(biāo)準(zhǔn)化活動的本質(zhì)和核心。4、標(biāo)準(zhǔn)化方法的基本原理（3）協(xié)調(diào)原理在一定的時間和空間內(nèi)，使標(biāo)準(zhǔn)化對象內(nèi)外相關(guān)因素達(dá)到平衡和相對穩(wěn)定的原理。在標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)中，協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部各要素的相互關(guān)系，協(xié)調(diào)一個標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)中各相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)間的相互關(guān)系，以標(biāo)準(zhǔn)為接口協(xié)調(diào)各部門、各專業(yè)、各個環(huán)節(jié)之間的相關(guān)技術(shù)的相互關(guān)系，解決各有關(guān)連接和配合的科學(xué)性和合理性。4、標(biāo)準(zhǔn)化方法的基本原理（4）優(yōu)化原理優(yōu)化原理是指按照特定的目標(biāo)，在一定的限制條件下，對標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的構(gòu)成因素及其相互關(guān)系進(jìn)行選擇、設(shè)計或調(diào)整，使之達(dá)到最理想的效果。5、標(biāo)準(zhǔn)化活動的基本原則（1）超前預(yù)防的原則（2）協(xié)商一