安徽省淮北師范大學(xué)附中高三最后一卷新高考生物試卷及答案解析

安徽省淮北師范大學(xué)附中高三最后一卷新高考生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．水稻的非糯性(W)對糯性(w)為顯性，非糯性品系所含淀粉遇碘呈藍(lán)色，糯性品系所含淀粉遇碘呈紅色。將W基因用紅色熒光標(biāo)記，w基因用藍(lán)色熒光標(biāo)記。下面對純種非糯性與糯性水稻雜交的子代的敘述錯誤的是（）(不考慮基因突變)A．觀察Fl未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)2個紅色熒光點(diǎn)和2個藍(lán)色熒光點(diǎn)分別移向兩極，是分離定律的直觀證據(jù)B．觀察Fl未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)1個紅色熒光點(diǎn)和1個藍(lán)色熒光點(diǎn)分別移向兩極，說明形成該細(xì)胞時發(fā)生過染色體片段交換C．選擇F1成熟花粉用碘液染色，理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比例為1∶1D．選擇F2所有植株成熟花粉用碘液染色，理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比例為3∶12．千島湖中的主要魚類及食性如下：銀魚主要以浮游動物為食；鰱魚和鳙魚主要以藻類和浮游動物為食；鯉、鲴和華鳊為食碎屑魚類；鳡魚等為兇猛的肉食性魚類。研究人員于2000年在千島湖實施保水漁業(yè)，即大規(guī)模放養(yǎng)人們?nèi)粘Ｊ秤玫啮桇~和鳙魚，并且大力捕殺鳡魚。調(diào)查1999、2000年主要魚類的生物積累量（單位面積中生物的總量）如下圖所示。下列相關(guān)分析錯誤的是（）A．銀魚生物積累量大幅度下降，可能是由于實施保水漁業(yè)加劇了銀魚與鰱、鳙之間的競爭B．食碎屑魚類的增長有利于千島湖生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和水質(zhì)的凈化作用C．實施保水漁業(yè)，定期適度捕撈鰱、鳙，可增加經(jīng)濟(jì)效益D．大量放養(yǎng)的鰱、鳙增加了第一和第二營養(yǎng)級的生物積累量，減少了能量損失3．運(yùn)動員進(jìn)行馬拉松運(yùn)動時，下列有關(guān)其體內(nèi)生理變化的說法正確的是（）A．大腦皮層體溫調(diào)節(jié)中樞使皮膚血管舒張，散熱加快B．抗利尿激素分泌增加，使腎小管和集合管對水分的重吸收增加C．骨骼肌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，使血漿的pH顯著降低D．胰高血糖素分泌增加，促進(jìn)肌糖原分解以升高血糖濃度4．某自然保護(hù)區(qū)內(nèi)共同生活著兩種鼠科動物：社鼠和中華姬鼠，它們均主要以嫩葉及種子為食，在春季還輔以部分土壤昆蟲為食。林中的普通鵟會捕食鼠類，社鼠與中華姬鼠的種群數(shù)量變化如圖1所示，圖2為該地區(qū)小型地棲鼠豐富度沿海拔的變化。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．兩種鼠之間為競爭關(guān)系，兩者的K值在2016—2019年間均逐年降低B．在夏秋季，如果普通鵟體重增加1kg，則最多需要消耗100kg植物C．中華姬鼠的種群數(shù)量達(dá)到K值時，種內(nèi)斗爭最激烈，種群的增長速率也最大D．該地區(qū)小型地棲鼠豐富度隨海拔的升高而逐漸增大，中度海拔種群密度一定大于低海拔5．在光合作用中，某種酶能催化CO2＋C5→2C3。為測定該酶的活性，某學(xué)習(xí)小組從菠蘿葉中提取該酶，在適宜條件下，用其催化C5與14CO2的反應(yīng)，并檢測產(chǎn)物C3的放射性強(qiáng)度。下列分析錯誤的是（）A．該酶催化的上述反應(yīng)過程為CO2的固定B．該酶存在于菠菜葉肉細(xì)胞的葉綠體基質(zhì)C．該酶催化的上述反應(yīng)需要在黑暗條件下進(jìn)行D．單位時間內(nèi)C3的放射性越高說明該酶活性越強(qiáng)6．下列關(guān)于體溫調(diào)節(jié)和水鹽調(diào)節(jié)的說法，錯誤的是（）A．體溫調(diào)節(jié)需要反射弧參與，水鹽平衡調(diào)節(jié)不需要反射弧參與B．體溫調(diào)節(jié)和水鹽平衡調(diào)節(jié)都能通過反饋調(diào)節(jié)來維持相對平衡C．體溫調(diào)節(jié)和水鹽平衡調(diào)節(jié)都需要下丘腦合成的激素的參與D．體溫調(diào)節(jié)和水鹽平衡調(diào)節(jié)的神經(jīng)中樞都位于下丘腦7．生態(tài)系統(tǒng)的一個重要特點(diǎn)是它常常趨向于穩(wěn)態(tài)。圖甲表示載畜量對草原中生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量的影響（凈生產(chǎn)量即生產(chǎn)者光合作用制造的有機(jī)物總量與自身呼吸消耗量的差值）。圖乙表示生殖數(shù)量或死亡數(shù)量與種群大小的關(guān)系。下列說法錯誤的是（）A．由圖甲可知，C點(diǎn)以后生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)將受到破壞B．由圖甲可知，適量的放牧有利于維持草原生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)C．由圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)時種群的年齡組成為衰退型D．從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)表示該環(huán)境所能維持的種群最大數(shù)量8．（10分）使用顯微鏡觀察洋蔥根尖細(xì)胞染色體的基本步驟包括：①調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋；②轉(zhuǎn)換高倍鏡；③把分裂中的細(xì)胞移至視野中央；④將洋蔥永久裝片放在低倍鏡下觀察。正確的操作順序是（）A．①②③④B．②①④③C．③②④①D．④③②①二、非選擇題9．（10分）近年來，網(wǎng)絡(luò)外賣在我國迅速發(fā)展，外賣餐食的微生物污染狀況也越來越多地受到人們的關(guān)注。研究人員通過實驗探究了同種外賣餐食送達(dá)時的溫度與其中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的數(shù)量關(guān)系。請回答下列有關(guān)問題：（1）測量送達(dá)餐食的溫度時，應(yīng)測量餐食________（填“表面”或“中心”）部位的溫度。（2）通常采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌并進(jìn)行計數(shù)，在配制培養(yǎng)基時需加入________作為凝固劑，并用________法進(jìn)行接種。（3）檢測金黃色葡萄球菌時，通常在培養(yǎng)基中加入一定量的NaCl，像這樣允許特定種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為________培養(yǎng)基。為避免培養(yǎng)基中的菌落數(shù)太多影響計數(shù)，可對樣品進(jìn)行適度的________。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)為________范圍的平板進(jìn)行計數(shù)。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往會比活菌的實際數(shù)目低，原因是________。（4）實驗結(jié)果顯示，送達(dá)溫度與菌落數(shù)量呈負(fù)相關(guān)，因此送達(dá)溫度較________的餐食，合格率較高。10．（14分）在日益發(fā)展的果蔬飲料產(chǎn)業(yè)中，胡蘿卜汁受到消費(fèi)者的喜愛，其生產(chǎn)工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調(diào)配→均質(zhì)脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)有_________（答出1點(diǎn)即可），固定化酶技術(shù)常用的方法有_________________。（3）技術(shù)人員研究了不同方法進(jìn)行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結(jié)果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復(fù)合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預(yù)煮醋酸預(yù)煮抗壞血酸預(yù)煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據(jù)實驗結(jié)果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。11．（14分）結(jié)合有關(guān)生物技術(shù)實踐的知識，回答下列問題：（1）工業(yè)上常用高產(chǎn)三孢布拉霉菌生產(chǎn)胡蘿卜素，為獲得該菌株的高產(chǎn)性狀，可采用紫外線照射，其目的是__________________。為了篩選高產(chǎn)菌株，需選用_____________（填“固體”、“液體”或“半固體”）培養(yǎng)基，并在接種前，用_________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，以避免雜菌污染。（2）用上述霉菌生產(chǎn)的胡蘿卜素可用___________法鑒定。（3）有一種細(xì)菌，它無需陽光，只要存在空氣即可生存。若要長期保存該菌種，常采用_____法。果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程中使用的微生物與該細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上相似的有________和_______。12．黃羽肉雞（性別決定方式為ZW型）羽色由位于常染色體上的M/m基因和位于Z染色體上的N/n基因共同控制，且M/m基因或N/n基因會影響另一對基因的表達(dá)?，F(xiàn)用黑羽色的雌雄雞交配，F(xiàn)1雄雞中，黑羽色∶白羽色=3∶1，雌雞中，黑羽色∶黃羽色∶白羽色=3∶3∶2。請回答下列問題。（1）親本基因型組合為______________________。據(jù)分析___________基因型存在時，N基因不能表達(dá)。（2）F1中黑羽色雌雄雞相互交配，子代黃羽色雌雞占__________。（3）“牝雞司晨”是我國古代熱敏發(fā)現(xiàn)的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，即母雞轉(zhuǎn)變?yōu)楣u從而出現(xiàn)打鳴現(xiàn)象。①“牝雞司晨”體現(xiàn)了表現(xiàn)型由____________________________________控制。②現(xiàn)有一只黃羽色的公雞和各種已知基因型的母雞，請你通過一次最簡單的雜交實驗判斷該公雞的基因型（注：WW致死）實驗方案：__________________________________。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：__________________________________。③現(xiàn)有一只司晨的“公雞”，請你通過一次最簡單的雜交實驗判斷這只雞的性染色體組成。（注：WW致死）。實驗方案：_________________________。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：____________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

基因的分離定律是指位于一對同源染色體上的等位基因在形成配子的過程中，彼此分離，分別進(jìn)入不同的細(xì)胞中的過程。【詳解】A、純種非糯性與糯性水稻雜交的子代，F(xiàn)l的基因組成為Ww，則未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)2個紅色熒光點(diǎn)和2個藍(lán)色熒光點(diǎn)分別移向兩極，是因為染色體已經(jīng)發(fā)生了復(fù)制，等位基因發(fā)生分離，移向了兩個細(xì)胞，這是基因的分離定律最直接的證據(jù)，A正確；B、觀察Fl未成熟花粉時，染色單體已經(jīng)形成，不同的熒光點(diǎn)熒光都是兩個，如發(fā)現(xiàn)1個紅色熒光點(diǎn)和1個藍(lán)色熒光點(diǎn)分別移向兩極，說明形成該細(xì)胞時發(fā)生過染色體片段交換，B正確；C、基因分離定律形成的配子中糯性和非糯性的花粉的比例為1:1，故理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比例為1∶1，C正確；D、依據(jù)題干可知，F(xiàn)l的基因組成為Ww，F(xiàn)2所有植株中非糯性（W_）:糯性（ww）=3:1，但他們產(chǎn)生的成熟花粉用碘液染色，W：w的比例不是3∶1，D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】理解基因分離定律的過程是解答本題的關(guān)鍵。2、D【解析】

本題考查了生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、能量流動和物質(zhì)循環(huán)的相關(guān)知識。由題干可知千島湖的生產(chǎn)者主要是藻類，初級消費(fèi)者是浮游動物、鰱魚和鳙魚，次級消費(fèi)者是銀魚、鰱魚和鳙魚，最高級消費(fèi)者是鳡魚，鯉、鲴和華鳊為食碎屑魚類；是該生態(tài)系統(tǒng)的分解者的一部分，結(jié)合題干所給的柱狀圖，對所給選項進(jìn)行逐項分析解答?！驹斀狻坑深}干可知銀魚、鰱魚和鳙魚在以浮游動物為食物中它們是競爭關(guān)系，由于人們大規(guī)模放養(yǎng)人們?nèi)粘Ｊ秤玫啮桇~和鳙魚，加劇了銀魚與鰱、鳙之間的競爭，結(jié)果使得銀魚生物積累量大幅度下降，A正確；食碎屑魚類是該生態(tài)系統(tǒng)分解者的一部分，分解者能夠把有機(jī)物還原成無機(jī)物，促進(jìn)了千島湖生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和水質(zhì)的凈化作用，B正確；由圖可知，大規(guī)模放養(yǎng)人們?nèi)粘Ｊ秤玫啮桇~和鳙魚，并且大力捕殺鳡魚，提高了鰱魚和鳙魚的產(chǎn)量，定期適度捕撈鰱、鳙，可增加經(jīng)濟(jì)效益，C正確；大量放養(yǎng)的鰱、鳙增加了第二和第三營養(yǎng)級的生物積累量，D錯誤?！军c(diǎn)睛】從題干中梳理出相關(guān)生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位并在此基礎(chǔ)上正確理解生態(tài)系統(tǒng)各成分在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是解題的關(guān)鍵。3、B【解析】

1、下丘腦是體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。下丘腦分泌促激素釋放激素，作用于垂體，使之分泌相應(yīng)的激素或促激素。2、內(nèi)環(huán)境之所以能保持pH相對穩(wěn)定的狀態(tài)是內(nèi)環(huán)境中存在緩沖物質(zhì)，比如H2CO3/NaHCO3。3、血糖平衡調(diào)節(jié)：由胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素（分布在胰島外圍）提高血糖濃度，促進(jìn)血糖來源；由胰島B細(xì)胞分泌胰島素（分布在胰島內(nèi)）降低血糖濃度，促進(jìn)血糖去路，減少血糖來源，兩者激素間是拮抗關(guān)系?！驹斀狻緼、體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，A錯誤；B、劇烈的運(yùn)動使人體的水分丟失較多，細(xì)胞外液滲透壓升高，抗利尿激素分泌增加，促進(jìn)腎小管和集合管對水分的重吸收增加，B正確；C、肌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，由于血漿中各種緩沖物質(zhì)的存在，血漿的pH值一般不會顯著降低，C錯誤；D、胰高血糖素促進(jìn)肝糖原的分解來升高血糖濃度，D錯誤。故選B。4、B【解析】

分析圖1，社鼠與中華姬鼠之間存在著“此消彼長”的競爭關(guān)系。分析圖2：小型地棲鼠類豐富度隨海拔的升高，逐漸增大，在中度海拔達(dá)到最大，海拔進(jìn)一步升高，豐富度又逐漸降低?！驹斀狻緼、據(jù)圖分析可知，兩種鼠之間為競爭關(guān)系，在2016—2019年間社鼠的K值逐年降低，中華姬鼠的K值保持穩(wěn)定，A錯誤；B、在夏秋季植物→鼠→普通鵟這條食物鏈中，如果普通鵟體重增加1Kg，最多消耗植物能量傳遞效率按10%計算，故最多需要消耗植物=1÷10%÷10%=100Kg，B正確；C、中華姬鼠的種群數(shù)量達(dá)到K值時，種內(nèi)斗爭最激烈，種群的增長速率為0，C錯誤；D、分析圖2可知小型地棲鼠類豐富度隨海拔的升高逐漸增大，在中度海拔達(dá)到最大，海拔進(jìn)一步升高豐富度逐漸降低，且圖中只能得知豐富度的大小，不能判斷種群密度大小，D錯誤。故選B。5、C【解析】

光合作用包括光反應(yīng)階段和暗反應(yīng)階段。（1）光反應(yīng)階段在葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上進(jìn)行，此過程必須有光、色素、化合作用的酶。具體反應(yīng)步驟：①水的光解，水在光下分解成氧氣和還原氫。②ATP生成，ADP與Pi接受光能變成ATP。此過程將光能變?yōu)锳TP活躍的化學(xué)能。（2）暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，有光或無光均可進(jìn)行，反應(yīng)步驟：①二氧化碳的固定，二氧化碳與五碳化合物結(jié)合生成兩個三碳化合物。②三碳化合物的還原，三碳化合物接受還原氫、酶、ATP生成有機(jī)物。此過程中ATP活躍的化學(xué)能轉(zhuǎn)變成化合物中穩(wěn)定的化學(xué)能。光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供了[H]和ATP，[H]和ATP能夠?qū)⑷蓟衔镞€原形成有機(jī)物。【詳解】A、該酶能催化CO2＋C5→2C3，為CO2的固定過程，A正確；B、該酶催化暗反應(yīng)中的二氧化碳的固定，該過程發(fā)生在葉肉細(xì)胞的葉綠體基質(zhì)中，B正確；C、暗反應(yīng)有光無光都能進(jìn)行，C錯誤；D、C3屬于反應(yīng)產(chǎn)物，單位時間內(nèi)C3的放射性越高說明反應(yīng)越快，該酶活性越強(qiáng)，D正確。故選C。6、A【解析】

1、體溫調(diào)節(jié)過程：在寒冷環(huán)境下，下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮，機(jī)體通過皮膚血管收縮，血流量減少，骨骼肌和立毛肌收縮，增加產(chǎn)熱量，甲狀腺分泌甲狀腺激素增多，腎上腺分泌腎上腺素增多，增強(qiáng)細(xì)胞代謝等過程維持體溫恒定；在炎熱環(huán)境下，下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞興奮，機(jī)體通過皮膚血管舒張、增加血流量和汗腺分泌增強(qiáng)，來增加散熱，維持體溫恒定。2、水鹽平衡的調(diào)節(jié)過程：當(dāng)人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器興奮→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對水分的重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（主動飲水）；體內(nèi)水多→細(xì)胞外液滲透壓降低→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素減少→腎小管、集合管對水的重吸收減少→尿量增加?！驹斀狻緼、由分析可知，水鹽平衡調(diào)節(jié)也需要反射弧參與，A錯誤；B、甲狀腺激素對下丘腦和垂體有負(fù)反饋?zhàn)饔茫?dāng)甲狀腺激素分泌過多時，會抑制促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素的分泌，進(jìn)而減少甲狀腺激素的分泌；當(dāng)人體失水過多，細(xì)胞外液滲透壓升高時，垂體釋放抗利尿激素增多，腎小管、集合管對水分的重吸收增加，使?jié)B透壓下降，反之垂體釋放抗利尿激素減少，使?jié)B透壓升高，故體溫調(diào)節(jié)和水鹽平衡調(diào)節(jié)都能通過反饋調(diào)節(jié)來維持相對平衡，B正確；C、體溫調(diào)節(jié)過程中需要下丘腦合成促甲狀腺激素釋放激素，水鹽平衡調(diào)節(jié)需要下丘腦合成的抗利尿激素參與，C正確；D、下丘腦有體溫調(diào)節(jié)中樞，水鹽平衡的調(diào)節(jié)中樞，還與生物節(jié)律等的控制有關(guān)，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查水平衡調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)等相關(guān)知識，對知識的理解記憶、把握知識點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵。7、C【解析】

據(jù)圖甲分析，隨著載畜量的增加，生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量先增加后減少，合理的載畜量為A-C點(diǎn)。據(jù)圖乙分析，出生率和死亡率的差值為種群的增長率，隨著種群數(shù)量的增加，種群增長率先增加后減少為0，因此種群數(shù)量呈現(xiàn)S型曲線。【詳解】A、從圖甲可知，C點(diǎn)以后生產(chǎn)者的凈生產(chǎn)量低于不放牧的草原，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)將受到破壞，A正確；B、由圖甲可知，適度放牧有利于提高并維持草原生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)，B正確；C、從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)時出生率等于死亡率，種群數(shù)量基本不變，年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定性，C錯誤；D、從圖乙可知，F(xiàn)點(diǎn)之前出生率大于死亡率，種群數(shù)量持續(xù)增加，F(xiàn)點(diǎn)時種群數(shù)量達(dá)到最大，即該環(huán)境所能維持的種群最大值（K值），D正確。故選C。8、D【解析】

顯微鏡操作的一般步驟：放裝片→低倍鏡觀察→把要觀察的細(xì)胞移至視野中央→轉(zhuǎn)換高倍物鏡→調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋（微調(diào)）→高倍鏡觀察。所以正確操作順序是④③②①，故選：D?！军c(diǎn)睛】審題要特別注意：調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，不是粗準(zhǔn)焦螺旋。二、非選擇題9、中心瓊脂稀釋涂布平板選擇稀釋30-300當(dāng)兩個或多個細(xì)胞聚集在一起，平板上觀察到的只是一個菌落高【解析】

稀釋平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細(xì)胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計的計數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細(xì)胞。計數(shù)時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細(xì)胞分散開，使成單個細(xì)胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細(xì)胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細(xì)胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計菌落數(shù)目，即可計算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長出來的菌落數(shù)，故又稱活菌計數(shù)。一般用于某些成品檢定（如殺蟲菌劑等）、生物制品檢驗、土壤含菌量測定及食品、水源的污染程度的檢驗?！驹斀狻浚?）餐食的表面溫度較低，測量送達(dá)餐食的溫度時，應(yīng)測量餐食中心部位的溫度。（2）固體培養(yǎng)基需要加入凝固劑瓊脂。稀釋涂布平板法可以用來對菌落進(jìn)行計數(shù)，從而得知細(xì)菌的數(shù)目。（3）金黃色葡萄球菌有較高的耐鹽性，通常在培養(yǎng)基中加入一定量的NaCl可以篩選金黃色葡萄球菌，像這樣允許特定種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中的菌落數(shù)太多會影響計數(shù)，因此可對樣品進(jìn)行適度的稀釋。菌落太少誤差較大，菌落太多容易聚集成一個菌落，因此為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)為30-300范圍的平板進(jìn)行計數(shù)。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往會比活菌的實際數(shù)目低，原因是當(dāng)兩個或多個細(xì)胞聚集在一起，平板上觀察到的只是一個菌落。（4）送達(dá)溫度與菌落數(shù)量呈負(fù)相關(guān)，因此送達(dá)溫度較高的餐食，說明含菌量較少，合格率較高?！军c(diǎn)睛】熟悉微生物的培養(yǎng)與分離是解答本題的關(guān)鍵。10、β--胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離（酶可被反復(fù)利用；提高酶的穩(wěn)定性）化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復(fù)合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能與反應(yīng)物充分接觸，而且還可以與產(chǎn)物分離，并且還能反復(fù)使用，固定化酶技術(shù)常用的方法有化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。（3）①因為胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此，提取胡蘿卜素常采用萃取法，石油醚的沸點(diǎn)較高，且不與水互溶，因此石油醚較適宜用來提取胡蘿卜素，而乙醇易揮發(fā)且與水互溶，因此不用乙醇作為萃取劑。②據(jù)實驗結(jié)果可知，胡蘿卜在復(fù)合磷酸鹽去皮方法中的保存率最高，而且用抗壞血酸預(yù)煮獲得的胡蘿卜素的保存率也是最高的，因此，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是復(fù)合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮，從而獲得較多的胡蘿卜素。【點(diǎn)睛】熟知胡蘿卜素和果膠酶的基本知識與用途是解答本題的關(guān)鍵，掌握固定化酶技術(shù)的方法與優(yōu)點(diǎn)以及胡蘿卜素的提取原理是解答本題的另一關(guān)鍵！11、誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變固體高壓蒸汽滅菌紙層析甘油管藏醋酸桿菌（或“醋酸菌”）乳酸菌【解析】

1、培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。2、原核生物和真核生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無成型的細(xì)胞核。【詳解】（1）工業(yè)上常用高產(chǎn)三孢布拉霉菌生產(chǎn)胡蘿卜素，為獲得該菌株的高產(chǎn)性狀，可采用紫外線照射，其目的是誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變。為了篩選高產(chǎn)菌株，需選用固體培養(yǎng)基，并在接種前，用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，以避免雜菌污染。（2）用上述霉菌生產(chǎn)的胡蘿卜素可用紙層析法鑒定。（3）若要長期保存該菌種，常采用甘油管藏法。該細(xì)菌為原核生物，生產(chǎn)果酒的菌種主要是酵母菌，為真核生物，生產(chǎn)果醋的菌種主要為醋酸桿菌，為原核生物，生產(chǎn)腐乳的菌種主要是毛霉，為真核生物，生產(chǎn)泡菜的菌種主要是乳酸菌，為原核生物，所以果酒、果醋、腐乳、泡菜制作過程中使用的微生物與該細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上相似的有醋酸桿菌和乳酸菌?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合產(chǎn)胡蘿卜素的菌株的篩選，考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識，要求考生掌握不同培養(yǎng)基的用途、滅菌方式，識記菌種保存的方法、色素的鑒定方法等，難度不大。12、MmZNW、MmZNZnmm1/9遺傳物質(zhì)（基因）和環(huán)境因素共同將該公雞與基因型為mmZnW的白色母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例及膚色若子代雌雄比例相同且均為黃色，則基因型為MMZnZn若子代雌雄比例相同且黃色與白色為1：1，則基因型為MmZnZn若子代雌：雄=2：1且均為黃色，則基因型為MMZnW若子代雌：雄=2：1且黃色與白色為1：1，則基因型為MmZnW將該只待測“公雞”與母雞雜交，觀察并統(tǒng)計子代性別比例。若子代雌雄比例相同，則其性染色體組成為ZZ。若子代雌：雄=2:1，則其性染色體組成為ZW【解析】

黃羽肉雞性別決定方式為ZW型，所以雌性性染色體組成是ZW，雄性是ZZ，根據(jù)題干中“羽色由位于常染色體上的M/m基因和位于Z染色體上的N/n基因共同控制”和“