【家族企業(yè)管理模式問題探究-以真功夫餐飲公司為例6000字（論文）】

家族企業(yè)管理模式問題研究—以真功夫餐飲公司為例目錄TOC\o"1-2"\h\u13045[關(guān)鍵詞]家族企業(yè)；管理模式；持續(xù)發(fā)展 113881一、引言 129011二、真功夫餐飲公司管理模式分析 221121三、真功夫餐飲公司管理模式中存在的問題 35108（一）初始股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理 32906（二）缺乏完善的公司章程 429146（三）“任人唯親”現(xiàn)象較為突出 46259四、完善真功夫餐飲公司治理管理模式的對策 45581（一）建立科學(xué)的股權(quán)制度 43072（二）補充完善企業(yè)公司規(guī)章制度 522929（三）重視人才，重視教育，健全用人制度 612176五、結(jié)論 617389參考文獻 7[摘要]家族企業(yè)管理模式的特點與其他企業(yè)形式相比具有極大的不同，然而，隨著家族企業(yè)發(fā)展規(guī)模的壯大和時代的變遷，在企業(yè)管理模式方面出現(xiàn)諸多問題，阻礙了家族企業(yè)的長遠發(fā)展。因此，本文章以真功夫餐飲公司餐飲管理有限公司為例，探究該家族企業(yè)管理模式中存在問題，初始股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理、缺乏完善的公司章程、“任人唯親”現(xiàn)象較為突出，并試圖提出其解決方案以及經(jīng)營管理之發(fā)展對策，建立科學(xué)的股權(quán)制度、補充完善企業(yè)公司規(guī)章制度、重視人才，重視教育，健全用人制度。以及為其他家族企業(yè)在公司管理模式方面提供參考借鑒,進而促進家族企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。[關(guān)鍵詞]家族企業(yè)；管理模式；持續(xù)發(fā)展一、引言中國是一個有著悠久而深厚的家庭文化傳統(tǒng)的國家。因此，中國的企業(yè)深深扎根于“家庭”文化之中，深深扎根于家庭文化之中，“家庭”方式普遍存在。在黨和國家政策的指導(dǎo)下，我國家族企業(yè)成長和發(fā)展的條件正在逐步改善，經(jīng)營效益穩(wěn)步提高，企業(yè)規(guī)模迅速擴大。據(jù)有關(guān)專家介紹，我國的私營企業(yè)絕大部分是家族企業(yè)。30年來，家族企業(yè)的發(fā)展在可持續(xù)發(fā)展、鼓勵創(chuàng)新、改善就業(yè)、提高人民生活等方面發(fā)揮了非常重要的作用。家族企業(yè)是我國非公有制經(jīng)濟的重要組成部分，在國民經(jīng)濟中的比重越來越大，在增加中國的就業(yè)和生產(chǎn)力方面發(fā)揮著重要的作用。顧名思義，家族企業(yè)就是一個以家族成員為核心的團隊。整個團隊的管理者中有一半以上是家庭成員，擁有主要的決策權(quán)。管理家族企業(yè)，一些科學(xué)家給出了一種確定公司是否是家族企業(yè)的方法。首先，這取決于家族成員是否比外人持有更多的股份。第二，取決于董事會成員或總經(jīng)理是否有直系親屬。最后，它取決于公司的不同部門和董事是否都是親戚，如果他們滿足，這必然是一個家族企業(yè)。二、真功夫餐飲公司管理模式分析真功夫餐飲管理有限公司，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期、標準化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現(xiàn)了由個體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數(shù)量達570家，遍布全國40個城市。真功夫餐飲公司的管理模式具體分為四個階段，第一個階段：姻親創(chuàng)業(yè)，股權(quán)合理平分（1994-2002年）。真功夫餐飲公司的創(chuàng)建過程和大多數(shù)的家族企業(yè)都是大同小異，最初的企業(yè)掌控權(quán)由創(chuàng)始人潘宇海來掌握著，自從潘敏峰夫婦投資了潘宇海的168套房子以來，他們所占的比例已經(jīng)和潘宇海持平了。這三種貢獻率是:潘宇海:50%，潘敏峰:25%，蔡達標:25%，但潘敏峰和妻子沒有聯(lián)名簽字，但蔡達標是代理。一半的股份由一個家庭管理，由夫妻共同擁有。這對當時經(jīng)營的小商店來說不是問題，但他們?yōu)?5年后發(fā)生的事情奠定了因果關(guān)系。第二階段:潘敏峰、蔡達標、潘宇海的丈夫逐漸成為企業(yè)管理怪才(2003-2006)。真功夫餐飲公司在進入餐飲行業(yè)發(fā)展高峰的過程中，對公司的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念提出了更高的要求，公司治理結(jié)構(gòu)也發(fā)生了新的變化。2003年，潘敏峰先生和蔡達標先生夫婦提出主席輪值制，每五年更換一次，以促進對外公關(guān)和品牌形象的提升。在與潘宇海商談并達成協(xié)議后，第一年，潘敏峰的丈夫蔡達標作為公司董事長出席了各種場合，并受到了主流媒體的采訪和關(guān)注。真功夫餐飲公司的創(chuàng)始人據(jù)信是蔡達標。這削弱了原創(chuàng)始人潘宇海對真功夫餐飲公司的外部貢獻。此后，潘敏峰的丈夫蔡達標安排親戚在真功夫餐飲公司擔(dān)任要職。潘宇海對此多次表示不滿，從此家庭內(nèi)部出現(xiàn)了分歧。潘敏峰和凱大標于2006年離婚。為了獲得孩子的監(jiān)護權(quán)，潘敏峰只將25%的財產(chǎn)權(quán)交給了蔡大彪。這樣，蔡達標和潘宇海的產(chǎn)權(quán)就達到了55%。平等和分裂的尷尬局面也助長了家庭內(nèi)部的爭斗。第三階段:引入風(fēng)險投資，正式引發(fā)社會動蕩(2007-2012年)。2007年,為了實現(xiàn)真功夫餐飲公司的清單,公司引入了兩個著名的投資家,提出一系列的規(guī)范性要求公司的業(yè)務(wù)擴張和現(xiàn)代化管理系統(tǒng)的引入,也提出了一系列的要求。兩位高層都承認蔡達標的經(jīng)營模式，并認為蔡達標比潘宇海強。高管們抓住這個機會更換了公司的老員工，削弱了潘宇海的內(nèi)部實力。從表面上看，真功夫餐飲公司的“家族分離”似乎是一個良好的開端，但實際上是真功夫餐飲公司內(nèi)部斗爭的開始。2009年的兩件大事加劇了家庭沖突。首先，蔡達標私生子的丑聞曝光。二是“審計風(fēng)暴”潘宇海的審計請求被拒絕，他們將真功夫餐飲公司告上了法庭。2013年，天河法院判處蔡達標有期徒刑14年，沒收個人財產(chǎn)100萬元。第四階段:潘宇海時代(2013年起)。自“德才華”以來，潘宇海一直持有真功夫餐飲公司的控股權(quán)。然而，由于之前的股權(quán)糾紛，真功夫餐飲公司失去了很多IPO機會，嚴重影響了家族內(nèi)部的活力。截至2014年3月，真功夫餐飲公司擁有570家門店。此后，門店數(shù)量一直沒有更新，過去混亂的股權(quán)結(jié)構(gòu)也沒有導(dǎo)致投資者多年對真功夫餐飲公司缺乏興趣，也沒有導(dǎo)致真功夫餐飲公司股價持續(xù)下跌。三、真功夫餐飲公司管理模式中存在的問題（一）初始股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理真功夫餐飲公司家族內(nèi)部沖突的主要原因是股權(quán)結(jié)構(gòu)由50變50。事實上，真功夫餐飲公司正式更名為“東莞市雙子食品有限公司”后，其股權(quán)結(jié)構(gòu)為(潘宇海占50%，潘敏峰夫婦各占25%，潘敏峰占25%)。她的丈夫蔡達標(蔡達標完全控制)不適應(yīng)當時真功夫餐飲公司的長期發(fā)展模式。這種公平的支付結(jié)構(gòu)在所有各方友好合作的最初階段可能不會引起意見分歧。然而，一旦發(fā)生糾紛，股東之間就容易產(chǎn)生糾紛，難以形成有效的決策結(jié)果。2007年，真功夫餐飲公司引入著名風(fēng)險投資家，股權(quán)結(jié)構(gòu)保持平衡不變。如果不考慮其他控制因素(投票權(quán)、協(xié)同行動協(xié)議等)，潘宇海和蔡達標在沒有兩家知名風(fēng)投公司支持的情況下無法控制公司。值得注意的是，雖然風(fēng)險資本在產(chǎn)權(quán)中所占的份額很小，但總份額卻特別重要。無論其投票權(quán)是否與蔡達標或潘宇海合并，真功夫餐飲公司的相對控制權(quán)均屬于合并方。如果風(fēng)險投資家分別與潘宇?；虿踢_標合并，真功夫餐飲公司再次進入又一個死胡同。（二）缺乏完善的公司章程首先，在潘宇海的早期工作中，股東股權(quán)分配的權(quán)重并不是影響其股權(quán)的重要因素。據(jù)了解，潘敏峰公司以夫妻形式進行股權(quán)投資，沒有具體的章程。如果夫妻雙方都是公司管理層的股東，對于潘敏峰離婚導(dǎo)致的產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓沒有相應(yīng)的規(guī)定。其次，潘敏峰在未與弟弟潘宇海商量的情況下，單方面決定將自己在真功夫餐飲公司25%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給蔡達標，以換取子女的監(jiān)護權(quán)，導(dǎo)致蔡達標與潘宇海之間發(fā)生了五起糾紛。五個位置相等的尷尬局面。最后兩點從根本上改變了家族企業(yè)中夫妻的所有權(quán)結(jié)構(gòu)，為真功夫餐飲公司未來的發(fā)展帶來了潛在的內(nèi)部斗爭風(fēng)險。（三）“任人唯親”現(xiàn)象較為突出在真功夫餐飲公司未來的發(fā)展中，蔡達標和潘宇海安排家人和親戚加入真功夫餐飲公司，分別擔(dān)任重要職務(wù)。家族企業(yè)與其他企業(yè)的不同之處在于，家族企業(yè)之間是通過血緣、血緣和婚姻聯(lián)系在一起的。家族企業(yè)在親屬關(guān)系和共同利益的驅(qū)動下，可以在早期工作中獲得較強的凝聚力、默契和最高水平的合作。然而，隨著家族企業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模的擴大，家族成員在家族企業(yè)中占據(jù)重要地位的情況會越來越嚴重，家族成員之間的關(guān)系也會變得危險。阻止家族企業(yè)的發(fā)展。此外，在這種管理模式下，家庭以外的員工不僅無法獲得公司內(nèi)部的歸屬感，而且還阻礙了家庭以外員工在工作中的積極性和創(chuàng)造性，感覺復(fù)雜。人際關(guān)系很難處理。留住人才。這也會降低家族企業(yè)對人才的吸引力，不利于家族企業(yè)的長遠發(fā)展。四、完善真功夫餐飲公司治理管理模式的對策（一）建立科學(xué)的股權(quán)制度1.按股東的貢獻值合理的股權(quán)分配在真功夫餐飲公司中，每個股東對企業(yè)的貢獻價值是不同的，這意味著他們的貢獻率是相等的，不能或多或少地反映股東的貢獻價值。如果非流通股的價值不能反映股東的貢獻價值，那么無論股東做得多好，其個人利潤都不會受到很大影響。這不僅激發(fā)了股東的積極性，激發(fā)了他們的創(chuàng)造力和創(chuàng)造力，也助長了他們的惰性。如果這種情況持續(xù)下去，必然會造成股東與股東之間的差距，也不會導(dǎo)致家族企業(yè)長期戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。因此，在家族企業(yè)成立之初，應(yīng)該對其資本設(shè)計進行詳細的考慮和分析，避免因股權(quán)分置結(jié)構(gòu)與股東價值不匹配而影響企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。優(yōu)化企業(yè)股權(quán)結(jié)構(gòu)是家族企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要途徑。投資者的引入可以增加技術(shù)和資金來源，促進企業(yè)的進一步發(fā)展。2.家族合伙人應(yīng)適時退出家族合伙人必須明確自己在家族企業(yè)中的角色。企業(yè)發(fā)展的需要隨著社會的變化而變化。企業(yè)的經(jīng)營理念一旦跟不上企業(yè)發(fā)展的需要，就必須主動退出。對于那些退出的家族企業(yè)，它們可以收回部分或全部資本。但是，由于家族企業(yè)的歷史貢獻，股東持有的股份可以通過扣除當時公司估值的x%和x倍的原始股價溢價來購買，以保證其他合伙人的利益。國內(nèi)著名的供貨公司海天寮也依靠合作伙伴及時退出，并以張勇為核心制定了股份制方案，解決了股權(quán)結(jié)構(gòu)的隱患。（二）補充完善企業(yè)公司規(guī)章制度標準化戰(zhàn)略是快餐連鎖企業(yè)職能戰(zhàn)略中最基本、最重要的戰(zhàn)略。中國食品標準化程度不高。除了中國食品標準化的困難之外，“真功夫餐飲公司”可以加強對西餐企業(yè)的借鑒，學(xué)習(xí)其成熟的標準化經(jīng)驗，學(xué)習(xí)西餐快餐的運營標準和運營模式，并在模仿和學(xué)習(xí)西方食品標準化的過程中逐漸形成自己的企業(yè)標準化模式?！罢婀Ψ虿惋嫻尽笨梢詮囊韵聨讉€方面實施標準化戰(zhàn)略:一是規(guī)范經(jīng)營環(huán)境。首先，所有店面的選址都要符合統(tǒng)一的標準，客流的評價和地址的選擇都要制定統(tǒng)一的標準，確保店面未來能夠符合經(jīng)營標準。其次，所有店鋪都要有相同的店名和統(tǒng)一的業(yè)績。“真功夫餐飲公司”整體風(fēng)格定位簡單明快。所有店面均采用落地玻璃，室內(nèi)設(shè)有通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)設(shè)備。餐廳的低端快餐店沒有塑料桌椅，主要是木制的桌子，布料和皮革沙發(fā)。但是店內(nèi)的陳設(shè)并不統(tǒng)一，新舊店內(nèi)的座椅在顏色和風(fēng)格上都有細微的偏差。盡快制定統(tǒng)一標準，使店內(nèi)風(fēng)格統(tǒng)一。第三，服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一服務(wù)水平。只有通過嚴格的培訓(xùn)和完善的制度，才能實現(xiàn)統(tǒng)一的服務(wù)標準，這是標準化業(yè)務(wù)環(huán)境中的一個難點。還要利用連鎖經(jīng)營的特點和優(yōu)勢，更好地開展標準化工作。二是設(shè)施設(shè)備標準化。廚房食品加工設(shè)備和服務(wù)設(shè)備應(yīng)統(tǒng)一訂購和維護。廚房設(shè)備的統(tǒng)一是食品統(tǒng)一的基礎(chǔ)。在當代企業(yè)家的許多離婚案例中，夫妻因?qū)就顿Y處理不當而對公司經(jīng)營產(chǎn)生重大影響的情況并不少見。真功夫餐飲公司可以事先在公司章程中明確股東之間的產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓，并必須增加一項條款，經(jīng)全體股東批準。我國《公司法》第71條規(guī)定:“有限責(zé)任公司的股東可以相互轉(zhuǎn)讓其全部或者部分股份。”公司章程另有規(guī)定的，依照本規(guī)定執(zhí)行?！背嗽诠菊鲁讨忻鞔_股權(quán)轉(zhuǎn)讓的規(guī)定外，還可以設(shè)計公司章程中增加股東表決權(quán)的制度。公司法第42條規(guī)定:“股東大會按照出資比例行使表決權(quán)，但公司章程另有規(guī)定的除外?！币簿褪钦f，股東的表決權(quán)可能與出資比例不一致。公司成立時，如果按股東出資額比例確定的股權(quán)結(jié)構(gòu)存在上述法律風(fēng)險，可以通過公司章程規(guī)定股東表決權(quán)，擴大或限制一個或多個股東的表決權(quán)，實行資本投票制度，避免公司決策失誤。但是，本規(guī)定的具體實施還需要公司股東簽署特別股東大會或修改公司章程，以提高上述規(guī)定的可操作性，并提供具體細節(jié)。（三）重視人才，重視教育，健全用人制度科學(xué)的管理制度是企業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展的重要保證。傳統(tǒng)的家庭管理往往只受“家長”安排的約束，而家長擁有絕對的權(quán)利。因此，許多決定是主觀的，科學(xué)和企業(yè)正在從家庭管理走向現(xiàn)代管理。管理改革是這一過程的重要組成部分，可以從以下幾個方面入手：首先，鑒于市場競爭的要求，家族企業(yè)需要建立和完善股東大會、董事會、總經(jīng)理、控制委員會等制度，并建立和完善公司治理結(jié)構(gòu)，在各機構(gòu)的權(quán)利和責(zé)任之間建立明確和相互關(guān)聯(lián)的聯(lián)系。其次提高大企業(yè)決策的科學(xué)化水平，用科學(xué)的方案取代以往的隨意決策的經(jīng)驗；在創(chuàng)業(yè)發(fā)展中，決策問題與創(chuàng)業(yè)發(fā)展的背景密切相關(guān)：后果并不明顯，但隨著項目的擴大，隨意性將給項目帶來致命的打擊。因此，現(xiàn)有的決策方法必須被科學(xué)的解決方案所取代。五、結(jié)論在中國，90%以上的民營企業(yè)是家族企業(yè)。家族企業(yè)的發(fā)展在可持續(xù)發(fā)展、鼓勵創(chuàng)新、改善就業(yè)和提高人民生活方面發(fā)揮了極其重要的作用。我國家族企業(yè)面臨的問題主要包括：產(chǎn)權(quán)受到侵犯、管理改革困難、企業(yè)質(zhì)量差等。這些問題對有關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)活動產(chǎn)生了非常明顯的負面影響。家族企業(yè)中財產(chǎn)關(guān)系的侵犯表現(xiàn)為所有者之間和企業(yè)內(nèi)部財產(chǎn)關(guān)系的侵犯。因此，必須建立科學(xué)的司法制度，完善公司的規(guī)章制度，重視人才培養(yǎng)、教育，完善用人制度，重塑家族企業(yè)文化，創(chuàng)造現(xiàn)代、和諧、進步的企業(yè)文化。在家族企業(yè)中，企業(yè)主的家庭成員通常會管理公司，將企業(yè)管理權(quán)移交給行政集體，必然會導(dǎo)致企業(yè)主和家庭成員的利益受損，同時也會影響到企業(yè)的發(fā)展。家族企業(yè)產(chǎn)權(quán)問題的根源在于融資渠道狹窄，但家族企業(yè)的經(jīng)營模式不允許所有權(quán)與產(chǎn)權(quán)分離，不允許影響傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的經(jīng)濟和社會發(fā)展。中國家族企業(yè)的要素結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和市場結(jié)構(gòu)共同決定了家族企業(yè)管理的質(zhì)量，甚至是企業(yè)管理改革的情況。融資渠道和結(jié)構(gòu)的有效改善在日益激烈的市場競爭中，真正的家族企業(yè)的封閉性和局限性必然會對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響，甚至?xí)萍s企業(yè)的發(fā)展，最終被淘汰。在市場上。因此，改革現(xiàn)代家族企業(yè)管理體制是企業(yè)生存的必由之路。通過研究可以發(fā)現(xiàn)，打破傳統(tǒng)的家族企業(yè)管理模式，真正克服家族企業(yè)面臨的困難，制定完善的管理措施可以提供一個真正的基礎(chǔ)。儒家家族企業(yè)管理。向現(xiàn)代企業(yè)管理轉(zhuǎn)型，將使真功夫餐飲公