吉林省敦化縣高三第二次模擬考試新高考生物試卷及答案解析

吉林省敦化縣高三第二次模擬考試新高考生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)有一種促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成的蛋白質(zhì)——抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP），可通過采集靜脈血檢測其含量。這一發(fā)現(xiàn)有望為治療肥胖癥開辟新途徑。下列敘述不正確的是A．TRAP遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色B．在低溫下更容易保持TRAP的活性C．在核糖體上合成的TRAP即具有生物活性D．理論上可通過抑制TRAP的功能來治療肥胖癥2．人染色體上的基因E突變?yōu)閑,導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，下列敘述正確的是A．E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的增添或替換B．E基因突變?yōu)閑基因，e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變C．e基因轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量發(fā)生改變D．E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第二次分裂過程中3．研究發(fā)現(xiàn)，在線粒體內(nèi)膜兩側(cè)存在H+濃度差。H+順濃度梯度經(jīng)ATP合成酶轉(zhuǎn)移至線粒體基質(zhì)的同時，驅(qū)動ATP的合成（如下圖）。根據(jù)圖示得出的下列結(jié)論中，錯誤的是A．ATP合成酶中存在跨膜的H+通道 B．H+可直接穿過內(nèi)膜磷脂雙分子層C．此過程發(fā)生在有氧呼吸第三階段 D．線粒體的內(nèi)、外膜功能存在差異4．遺傳咨詢在一定程度上能有效預(yù)防遺傳病的發(fā)生和發(fā)展。下列不屬于遺傳咨詢程序的是A．病情診斷 B．遺傳方式分析和發(fā)病率測算C．提出防治措施 D．產(chǎn)前診斷5．如圖為突觸傳遞示意圖，下列敘述正確的是（）A．①和③都是神經(jīng)元細(xì)胞膜的一部分B．②釋放到突觸間隙的過程中①膜面積增大C．②在突觸間隙中運送到④處需消耗能量D．②與④結(jié)合使③的膜電位呈外負(fù)內(nèi)正6．下列關(guān)于“制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時裝片”活動的敘述，正確的是（）A．視野中根尖分生區(qū)細(xì)胞排列緊密呈棒狀或桿狀B．用清水漂洗可使細(xì)胞恢復(fù)活性以利于染色C．高倍鏡下無法觀察到著絲粒連續(xù)分裂的過程D．用蘇丹III等堿性染料使染色體著色以利于觀察7．研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂素可解除頂端優(yōu)勢。為探究細(xì)胞分裂素的作用部位及效果，研究人員用適宜濃度的細(xì)胞分裂素溶液、若干生長狀況相同的幼苗為材料進(jìn)行實驗。你認(rèn)為應(yīng)該設(shè)置幾組實驗，實驗的處理方法為（）選項組數(shù)處理方式A一在①②處同時涂抹細(xì)胞分裂素溶液B二一組在①處，另一組在②處涂抹細(xì)胞分裂素溶液C三一組不作處理，一組切除②，一組在①處涂抹細(xì)胞分裂素溶液D四一組不作處理，一組切除②，另兩組處理方式同B選項A．A B．B C．C D．D8．（10分）下列關(guān)于人體骨骼肌細(xì)胞呼吸的敘述，敘述正確的是（）A．若需氧呼吸和厭氧呼吸消耗的葡萄糖比為1：3，則該組織消耗的氧氣量與產(chǎn)生的二氧化碳之比為1：2B．在缺氧條件下，細(xì)胞主要進(jìn)行厭氧呼吸可以快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATPC．糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸，缺氧條件下可被乳酸脫氫酶還原為乳酸D．呼吸過程中釋放的大部分能量用來維持體溫二、非選擇題9．（10分）回答下列問題：（1）某河流生態(tài)系統(tǒng)的生物群落和無機(jī)環(huán)境之間通過能量流動和物質(zhì)循環(huán)能夠較長時間地保持_____，如果此時遇到輕度污染，則對此生態(tài)系統(tǒng)不產(chǎn)生明顯的影響，這是因為該生態(tài)系統(tǒng)具有_____；如果遇到嚴(yán)重污染，將導(dǎo)致絕大多數(shù)水生植物死亡，河流內(nèi)的氧濃度降低，分析該生態(tài)系統(tǒng)中氧氣濃度下降的主要原因是_____；最終水質(zhì)惡化，水生動物也大量死亡。（2）東亞飛蝗，別名螞蚱、蝗蟲，為遷飛性、雜食性的農(nóng)業(yè)害蟲。研究發(fā)現(xiàn)：東亞飛蝗喜在堅實的土地中產(chǎn)卵。如在東亞飛蝗繁殖期人為疏松土壤，可影響其種群的_____，以降低種群密度。另外，可適當(dāng)引入與其有_____關(guān)系的生物，抑制其種群數(shù)量增長。（3）東海原甲藻與中肋骨條藻是我國近海主要的兩個赤潮藻種，幾乎每年都會引發(fā)大規(guī)模的赤潮，對海洋養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成極大威脅。為了解浮游植物種間競爭在赤潮發(fā)生中的作用，研究者設(shè)計了東海原甲藻與中肋骨條藻的共培養(yǎng)實驗，結(jié)果顯示，兩藻分開培養(yǎng)時，成“S”型成長曲線。兩藻共同培養(yǎng)時，中肋骨條藻數(shù)量正常增長，而東海原甲藻數(shù)量下降?？赡艿脑蚴莀____。10．（14分）美國科學(xué)家卡爾文利用同位素標(biāo)記法對小球藻的光合作用進(jìn)行研究，最終探明了光合作用中碳的轉(zhuǎn)化途徑，因此獲得了1961年的諾貝爾化學(xué)獎。下圖為簡化的卡爾文循環(huán)示意圖，①②③表示相關(guān)物質(zhì)，請回答問題：（1）卡爾文循環(huán)中，3-磷酸甘油酸在①和ATP的作用下被還原為③___________，其中的①為3-磷酸甘油酸的還原提供了____________和能量，②在__________（場所）重新形成①，所以卡爾文循環(huán)只有在____________條件下才能一輪一輪循環(huán)不已。（2）對培養(yǎng)小球藻的試管，先進(jìn)行一定強度的光照后，再黑暗處理，暗處理后短時間內(nèi)3-磷酸甘油酸的含量會______________。如果加入18O標(biāo)記CO2，則會形成__________，進(jìn)而產(chǎn)生18O2.（3）提取并分離小球藻中的光合色素，濾紙條上從上至下第二個色素帶的顏色是__________。11．（14分）胡蘿卜素是一種常用的食品色素，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可從胡蘿卜等植物材料中提取出來?；卮鹣铝袉栴}：（1）胡蘿卜素由多種結(jié)構(gòu)類似物組成。根據(jù)他們的分子式中_______________不同可將胡蘿卜素分為α、β、γ三類。胡蘿卜素對夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良等疾病具有一定的治療作用，依據(jù)是___________________。（2）β?胡蘿卜素是營養(yǎng)價值較高的胡蘿卜素。除可從植物中提取天然β?胡蘿卜素外，還可從_______________中獲得，以及利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。在實驗室中，若利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)β?胡蘿卜素，為了使菌體快速繁殖，應(yīng)該使用_______（填“液體”或“固體”）培養(yǎng)基，并在接入菌種前，需對培養(yǎng)基進(jìn)行____________滅菌，以避免雜菌污染。（3）番茄紅素是從番茄中提取出來的一種類胡蘿卜素，性質(zhì)特點與胡蘿卜素相似。從番茄中提取番茄紅素時，應(yīng)采用__________（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”），不選用另一種提取方法的原因是_________________。12．某同學(xué)在學(xué)習(xí)“生態(tài)系統(tǒng)”相關(guān)內(nèi)容后，制作了如右簡易生態(tài)瓶，回答下列問題：（1）流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是________________，土壤層生物生存的場所在北溫帶湖泊的垂直結(jié)構(gòu)中稱為________________層。（2）該同學(xué)往生態(tài)瓶中加入了少量的小魚小蝦，小魚小蝦以植物、苔蘚為食，其糞便中的能量屬于______營養(yǎng)級。（3）由于某些原因，魚蝦的死亡導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)加速破壞，這個過程稱為________________調(diào)節(jié)，該作用常常使生態(tài)系統(tǒng)遠(yuǎn)離______。人工生態(tài)系統(tǒng)由于________________弱，因此容易被破壞。在自然條件下，生態(tài)系統(tǒng)總是朝著物種多樣化、________________和________________的方向發(fā)展。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

本題通過具體實例考查學(xué)生對酶的本質(zhì)、特性有關(guān)知識的遷移、綜合運用能力、解決實際問題的能力?！驹斀狻縏RAP本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑檢測，出現(xiàn)紫色顏色變化，A正確；TRAP—抗酒石酸酸性磷酸酶，酶的保存需要低溫，B正確；蛋白質(zhì)只有具有一定的空間結(jié)構(gòu)才有生物活性，需要對在核糖體上形成的肽鏈在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上進(jìn)行加工，C錯誤；TRAP能促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成，可以抑制TRAP從而達(dá)到抑制脂肪細(xì)胞的生成，來治療肥胖癥，D正確?！军c睛】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)需要的活化能，但酶的作用條件是溫和的，高溫、強酸和強堿都能使酶失去活性。2、B【解析】

A、基因E突變?yōu)閑后，導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，這說明E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的替換，A錯誤；B、E基因突變?yōu)閑基因后，堿基配對仍然遵循堿基互補配對原則，因此e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變，還是1，B正確；C、由于突變后只會導(dǎo)致蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，即該基因突變?yōu)閑基因后編碼的蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)不變，因此轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量不發(fā)生改變，C錯誤；D、若E、e基因位于同源染色體上，則E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，若E、e基因位于一條染色體的兩條姐妹染色單體上，則E、e基因的分離發(fā)生在有絲分裂后期或減數(shù)第二次分裂后期，D錯誤。故選B。3、B【解析】

分析題圖可知：線粒體內(nèi)膜的外側(cè)H+濃度高于內(nèi)側(cè)，H+順濃度梯度經(jīng)ATP合成酶轉(zhuǎn)移至線粒體基質(zhì)，同時ADP合成ATP。而線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的生理過程是有氧呼吸的第三階段?！驹斀狻緼、分析題圖可知，ATP合成酶中存在跨膜的H+通道，A正確；B、H+順濃度梯度的跨膜運輸屬于協(xié)助擴(kuò)散，需要跨膜的H+通道協(xié)助，不能直接穿過內(nèi)膜磷脂雙分子層，B錯誤；C、有氧呼吸第三階段是[H]與O2反應(yīng)生成水，并伴隨大量能量的釋放，其中有一部分能量用于合成ATP，可知圖示過程發(fā)生在有氧呼吸第三階段，C正確；D、線粒體的內(nèi)、外膜上蛋白質(zhì)的種類和含量不同，所以功能存在差異，D正確。故選B。4、D【解析】

遺傳咨詢的內(nèi)容和步驟：1、醫(yī)生對咨詢對象進(jìn)行身體檢查，了解家庭病史，對是否患有某種遺傳病作出診斷．2、分析遺傳病的傳遞方式．3、推算出后代的再發(fā)風(fēng)險率．4、向咨詢對象提出防治對策和建議，如終止妊娠、進(jìn)行產(chǎn)前診斷等?！驹斀狻坎∏樵\斷、遺傳方式分析和發(fā)病率測算、提出防治措施均屬于遺傳咨詢程序，產(chǎn)前診斷不屬于遺傳咨詢程序，故選：D。5、B【解析】

據(jù)圖分析，圖示為突觸的結(jié)構(gòu)示意圖，突觸的結(jié)構(gòu)包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，圖中①表示突觸前膜，②表示神經(jīng)遞質(zhì)，③表示突觸后膜，④表示神經(jīng)遞質(zhì)的受體?！驹斀狻緼、①和③分別表示突觸前膜和突觸后膜，其中突觸前膜一定是神經(jīng)元細(xì)胞膜的一部分，而突觸后膜不一定是神經(jīng)元細(xì)胞膜的一部分，如肌肉細(xì)胞膜也可以作為突觸后膜，A錯誤；B、突觸小泡與①突觸前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)到突觸間隙，因此該過程中突觸前膜的面積增大，B正確；C、②是神經(jīng)遞質(zhì)，在突觸間隙中通過擴(kuò)散的方式運送到突觸后膜上的④受體，該過程不消耗能量，C錯誤；D、若②是抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)，則其與④受體結(jié)合后，③突觸后膜的膜電位仍然表現(xiàn)為外正內(nèi)負(fù)，D錯誤。故選B。6、C【解析】

觀察植物細(xì)胞有絲分裂實驗的步驟為：解離（目的是使組織細(xì)胞彼此分散開）→漂洗（洗去解離液，便于染色體著色）→染色（用龍膽紫或醋酸洋紅等堿性染料對染色體進(jìn)行染色）→制片→觀察，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、根尖分生區(qū)的細(xì)胞排列緊密，呈正方形，A錯誤；B、用清水漂洗是為了洗去解離液，防止影響染色的效果，細(xì)胞經(jīng)過解離步驟已經(jīng)死亡，B錯誤；C、觀察洋蔥根尖細(xì)胞的有絲分裂時，由于經(jīng)過解離步驟后細(xì)胞已經(jīng)死亡，因此不能觀察到著絲粒連續(xù)分裂的過程，C正確；D、染色體用龍膽紫和醋酸洋紅染色，蘇丹III用于脂肪的鑒定，D錯誤。故選C。7、D【解析】

分析題干信息可知，該實驗的目的是探究細(xì)胞分裂素的作用部位，實驗原理是細(xì)胞分裂素可解除植物的頂端優(yōu)勢，因此實驗的自變量應(yīng)該是細(xì)胞分裂素作用的部位，即①部位和②部位，因變量是側(cè)芽的發(fā)育情況?！驹斀狻緼、在①②處同時涂抹等量細(xì)胞分裂素溶液，沒有反應(yīng)出自變量，自變量應(yīng)該是細(xì)胞分裂素作用的部位，即①部位和②部位，A錯誤；B、設(shè)兩個實驗組，一組在①處，另一組在②處涂抹等量細(xì)胞分裂素溶液，②處自身產(chǎn)生的內(nèi)源細(xì)胞分裂素對實驗有影響，缺空白對照，B錯誤。C、實驗組切除②，在①處涂抹細(xì)胞分裂素溶液，與對照組相比由2個自變量，C錯誤；D、實驗設(shè)置了空白對照，切除②，排除了尖端內(nèi)源細(xì)胞分裂素的影響，D正確。故選D?！军c睛】根據(jù)實驗?zāi)康恼页龀鰧嶒灥淖宰兞亢鸵蜃兞渴墙忸}的突破口，對應(yīng)實驗變量的控制是解題的關(guān)鍵。8、D【解析】

1.有氧呼吸是指細(xì)胞在氧氣的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底的氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，生成大量ATP的過程，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

2.無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，產(chǎn)物是乳酸或酒精和二氧化碳?！驹斀狻緼、設(shè)有氧呼吸與無氧呼吸消耗的葡萄糖為a和3a，則有氧呼吸消耗的氧氣和釋放的二氧化碳都是6a，而人體無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生二氧化碳，因此氧氣的吸收總量和二氧化碳的產(chǎn)生總量之比是6a：（6a+0）=1：1，A錯誤；B、在缺氧條件下，厭氧呼吸將葡萄糖不徹底的分解，釋放少量能量，所以能快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATP，在短時間內(nèi)維持生命，但無氧呼吸產(chǎn)物乳酸等有毒，會導(dǎo)致乳酸中毒，所以細(xì)胞仍然是有氧呼吸產(chǎn)生ATP的量多，細(xì)胞仍主要進(jìn)行有氧呼吸，B錯誤；C、在缺氧條件下，糖酵解產(chǎn)物丙酮酸在乳酸脫氫酶的催化下被NADH還原為乳酸，C錯誤；D、呼吸作用過程中釋放的大部分能量轉(zhuǎn)化成熱能，用來維持體溫，D正確。故選D?！军c睛】易錯點：在進(jìn)行呼吸作用的過程中釋放出能量有二個用途：一部分是用于細(xì)胞進(jìn)行各種生命活動需要；另一部分是釋放的熱能，為后續(xù)生命體的代謝提供一個溫度恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境。二、非選擇題9、相對穩(wěn)定自我調(diào)節(jié)能力大多數(shù)水生植物死亡，導(dǎo)致光合作用大幅度降低，產(chǎn)生氧氣的量減少，河流中腐殖質(zhì)增多，好氧細(xì)菌大量繁殖，使河流內(nèi)的氧濃度降低。（只要同時有產(chǎn)生氧氣減少和消耗氧氣增加即可給分）。出生率競爭或捕食中肋骨條藻和東海原甲藻競爭營養(yǎng)，并且中肋骨條藻競爭力更強，因此表現(xiàn)正常生長?；蛘咧欣吖菞l藻可能會產(chǎn)生某些物質(zhì)抑制東海原甲藻的生長?！窘馕觥?/p>

1、J型增長曲線：在食物（養(yǎng)料）和空間條件充裕、氣候適宜、沒有敵害等理想條件下，種群的增長率不變，數(shù)量會連續(xù)增長。2、S型增長曲線：在自然界中，環(huán)境條件是有限的，因此，種群不可能按照“J”型曲線無限增長。當(dāng)種群在一個有限的環(huán)境中增長時，隨著種群密度的上升，個體間由于有限的空間、食物和其他生活條件而引起的種內(nèi)斗爭必將加劇，以該種群生物為食的捕食者的數(shù)量也會增加，這就會使這個種群的出生率降低，死亡率增高，從而使種群數(shù)量的增長率下降。當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到環(huán)境條件所允許的最大值時，種群數(shù)量將停止增長，有時會在K值保持相對穩(wěn)定。3、種間關(guān)系（不同種生物之間的關(guān)系）：（1）互利共生（同生共死）：如豆科植物與根瘤菌；人體中的有些細(xì)菌；地衣是真菌和藻類的共生體。（2）捕食（此長彼消、此消彼長）：如：兔以植物為食；狼以兔為食。（3）競爭（你死我活）：如：大小草履蟲；水稻與稗草等。（4）寄生（寄生者不勞而獲）：如噬菌體侵染細(xì)菌。4、生態(tài)系統(tǒng)具有保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)之所以能維持相對穩(wěn)定，是由于生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)是負(fù)反饋調(diào)節(jié)?！驹斀狻浚?）某河流生態(tài)系統(tǒng)的生物群落和無機(jī)環(huán)境之間通過能量流動和物質(zhì)循環(huán)能夠較長時間地保持相對穩(wěn)定，如果此時遇到輕度污染，則對此生態(tài)系統(tǒng)不產(chǎn)生明顯的影響，這是因為該生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動調(diào)節(jié)能力。如果遇到較嚴(yán)重污染，將導(dǎo)致大多數(shù)水生植物死亡，使河流內(nèi)的氧濃度降低，其原因是水生植物大量死亡，導(dǎo)致光合作用產(chǎn)氧量減少和需氧型微生物分解動植物遺體消耗大量的氧氣，最終水質(zhì)惡化，水生動物也大量死亡。（2）在東亞飛蝗繁殖期人為疏松土壤，可影響其種群的出生率，以降低種群密度。另外，可適當(dāng)引入與其有捕食、寄生、競爭關(guān)系的生物，抑制其種群數(shù)量增長。（3）兩藻共同培養(yǎng)時，中肋骨條藻數(shù)量正常增長，而東海原甲藻數(shù)量下降?？赡艿脑蚴窃谥欣吖菞l藻和東海原甲藻的競爭中，中肋骨條藻和東海原甲藻競爭營養(yǎng)，并且中肋骨條藻競爭力更強，中肋骨條藻處于優(yōu)勢地位，因此表現(xiàn)正常生長，而東海原甲藻處于劣勢?！军c睛】本題考查種間關(guān)系、種群數(shù)量變化的影響因素、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生識記能力、信息的提取與應(yīng)用能力、通過比較與綜合做出合理判斷的能力。10、三碳糖氫類囊體（基粒）有光增加H218O黃色【解析】

（1）卡爾文循環(huán)中，3-磷酸甘油酸在①NADPH和ATP的作用下被還原為三碳糖，NADPH為3-磷酸甘油酸的還原提供了氫和能量，②在光反應(yīng)階段產(chǎn)生，場所在類囊體上進(jìn)行，所以卡爾文循環(huán)離不開光。（2）暗處理后短時間內(nèi)3-磷酸甘油酸的含量會增加，18O標(biāo)記CO2，暗反應(yīng)會產(chǎn)生水，水中含有18O，再參與光反應(yīng)，則會產(chǎn)生18O2。（3）提取葉片的色素需要用無水乙醇，濾紙條上從上至下第二條色素帶的顏色是黃色的葉黃素。11、碳碳雙鍵的數(shù)目夜盲癥等疾病與機(jī)體缺乏維生素A有關(guān)，而胡蘿卜素可在機(jī)體內(nèi)被氧化成維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病大面積養(yǎng)殖的巖藻液體高壓蒸汽萃取法水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出【解析】

胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成維生素A，可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾病；胡蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用?！驹斀狻浚?）根據(jù)胡蘿卜素的分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目不同可將胡蘿卜素分為α、β、γ三類。夜盲癥等疾病與機(jī)體缺乏維生素A有關(guān)，而一分子的β?胡蘿卜素可在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病。（2）除可從植物中提取天然β?胡蘿卜素外，還可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，以及利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。液體培養(yǎng)基中菌體與