校園食品安全管理日管控周排查月調(diào)度工作機制_第1頁
校園食品安全管理日管控周排查月調(diào)度工作機制_第2頁
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文檔簡介

校園食品安全是學校管理工作中極為重要的一環(huán)，關(guān)系到廣大師生員工的身體健康和生命安全。為了有效周排查、月調(diào)度是其中的重要環(huán)節(jié)，對于發(fā)現(xiàn)和解決食品安全隱患具有重要意義。本文將就校園食品安全管理食品安全的第一步在于食材的采購管理。學校應(yīng)建立食品采購臺賬，明確食材來源、供應(yīng)商等信息，保障食品的溯源可追溯。確保采購的食材符合衛(wèi)生標準，無2.食堂管理食堂是師生員工用餐的主要場所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到大家的飲食安全。食堂應(yīng)定期進行衛(wèi)生檢查和清潔消毒，保持廚房設(shè)備和餐具的清潔整潔。食堂人員應(yīng)經(jīng)過健康體檢，定期培訓(xùn)食品安全知識，確保食品加工3.食品留樣管理食品留樣是監(jiān)督食品安全的有效手段。學校應(yīng)建立食品留樣臺賬，每天從餐廳留取一定份量的食品留樣，檢測其安全性問題。對于留樣檢測結(jié)果不合格的食品，4.食品溯源追溯食品的溯源追溯是消除食品安全隱患的關(guān)鍵步驟。學校應(yīng)建立完整的食品溯源追溯系統(tǒng)，從食材采購、加工、配送到餐桌，全程監(jiān)控并留取相關(guān)記錄。對于來源不明、質(zhì)量有問題的食品，要追溯責任人員，并及時處

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