海底撈企業(yè)文化研究

本科論文摘要隨著社會的發(fā)展，文化經(jīng)濟時代已經(jīng)到來。在現(xiàn)在的企業(yè)競爭中，企業(yè)文化已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的軟實力、是每個企業(yè)必須重視的，企業(yè)文化影響企業(yè)的發(fā)展，同時企業(yè)文化的水平也會影響企業(yè)的競爭力，企業(yè)的管理者要高度的重視。企業(yè)管理者也要合理的利用企業(yè)文化，建立一種促進企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，根據(jù)企業(yè)文化的內在規(guī)律和企業(yè)的發(fā)展需要，對企業(yè)的現(xiàn)實文化進行評價和分析，建設獨具企業(yè)特色的企業(yè)文化，將會推動企業(yè)走向美好的明天。企業(yè)文化是指企業(yè)從創(chuàng)立到發(fā)展的過程中，依靠企業(yè)的管理制度和其它的手段，不斷形成的具有自身特色的企業(yè)行為和核心價值觀的企業(yè)管理模式，是社會文化和企業(yè)實踐相融合的產(chǎn)物。本文是以海底撈為研究對象的，對其企業(yè)文化進行研究。首先闡述了研究的背景和研究的意義，論述了企業(yè)文化的相關理論與現(xiàn)狀。其次對企業(yè)文化的概念、內容及特征進行闡述。通過對海底撈企業(yè)的現(xiàn)狀及內部、外部環(huán)境進行分析，總結其企業(yè)文化建設的經(jīng)驗。最后提出了海底撈企業(yè)文化建設應該采取的一些措施。希望通過本文的研究能為海底撈和其他企業(yè)的企業(yè)文化建設提供一些借鑒和參考。關鍵詞：企業(yè)文化；海底撈；文化建設AbstractWiththedevelopmentofsociety,theeraofcultureandeconomyhascome.Inthecurrententerprisecompetition,enterpriseculturehasbecomethesoftpowerofenterprisedevelopment,whicheveryenterprisemustpayattentionto.Enterprisecultureaffectsthedevelopmentofenterprise,andthelevelofenterpriseculturealsoaffectsthecompetitivenessofenterprise,sothemanagersofenterpriseshouldattachgreatimportancetoit.Enterprisemanagersshouldalsomakerationaluseofcorporateculture,establishacorporateculturetopromotethedevelopmentofenterprises,accordingtotheinternallawsofcorporatecultureandthedevelopmentneedsofenterprises,evaluateandanalyzetherealcultureofenterprises,andbuildauniquecorporateculture,whichwillpromoteenterprisestoabettertomorrow.Enterpriseculturereferstotheenterprisemanagementmodewithitsowncharacteristicsandcorevalues,whichisformedbytheenterprisemanagementsystemandothermeansintheprocessofitsestablishmentanddevelopment.Itistheproductoftheintegrationofsocialcultureandenterprisepractice.ThispapertakesHaidilaoastheresearchobjectandstudiesitscorporateculture.Firstofall,itexpoundsthebackgroundandsignificanceoftheresearch,anddiscussestherelevanttheoriesandcurrentsituationofcorporateculture.Secondly,itexpoundstheconcept,contentandcharacteristicsofcorporateculture.Basedontheanalysisofthestatusquo,internalandexternalenvironmentofHaidilaoenterprise,thispapersummarizestheexperienceofitscorporatecultureconstruction.Intheend,thepaperputsforwardsomemeasuresthatshouldbetakenintheculturalconstructionofHaidilaoenterprise.ItishopedthattheresearchofthispapercanprovidesomereferencefortheconstructionofcorporatecultureofHaidilaoandotherenterprises.Keywords:corporateculture;Haidilao;culturalconstruction目錄TOC\o"1-3"\h\u25778摘要 16327第一章緒論 136301.1研究背景 1278151.2研究的目的和意義 1313151.2.1研究的目的 1258501.2.2研究的意義 2320511.3國內外研究現(xiàn)狀 2129061.3.1國外企業(yè)文化研究現(xiàn)狀 2178671.3.2我國企業(yè)文化研究現(xiàn)狀 2114011.4研究方法與內容 3102101.4.1研究方法 3124281.4.2研究內容 318974第二章相關理論概述 4142482.1文化的概念及內容 43822.2企業(yè)文化的概念及內容 4268942.2.1企業(yè)文化的概念 4117342.2.2企業(yè)文化的內容 4197192.3企業(yè)文化特征 5181812.3.1獨特性 5127442.3.3綜合性 522972.4內外部環(huán)境相關理論 661222.4.1外部環(huán)境相關理論 6237442.4.2內部環(huán)境相關理論 627568第三章海底撈企業(yè)簡介及環(huán)境分析 7202803.1海底撈企業(yè)簡介 7190723.2海底撈的企業(yè)文化現(xiàn)狀 7314913.2.1服務至上、顧客至上 8124513.2.2收獲人心，營造家的氛圍 870943.2.3合理授權、適當激勵 9210773.3海底撈外部環(huán)境分析(PEST) 9132863.3.1政治環(huán)境（P） 9307493.3.2經(jīng)濟環(huán)境(E) 10177053.3.3社會環(huán)境(S) 10214103.3.4技術環(huán)境(T) 10162063.4海底撈內部環(huán)境分析（SWOT） 1138893.4.1S(優(yōu)勢) 1177463.4.2W(劣勢分析) 1137273.4.3O(機會分析) 12225523.4.4T(威脅分析) 124956第四章海底撈企業(yè)文化建設存在問題 13188334.1員工文化程度低 13120874.2獎懲機制標準差異化 1394334.3員工缺乏競爭意識 1375884.4企業(yè)文化缺乏創(chuàng)新 14322224.5員工學習積極性有待提高 1413907第五章海底撈企業(yè)文化建設對策 1558165.1定期培訓吸納人才 15226985.2建立透明的獎懲制度 15321825.3建立合適的競爭制度 16259045.4企業(yè)文化不斷創(chuàng)新 1665575.5提高員工積極性 164474第六章結論 1810601致謝 19第一章緒論1.1研究背景眾所周知，在21世紀的今天，每個國家的發(fā)展都需要依靠文化，企業(yè)的發(fā)展也同樣需要依靠文化，也就是我們所說的企業(yè)文化。隨著經(jīng)濟全球化時代的到來，中國的許多產(chǎn)業(yè)都會被外國產(chǎn)業(yè)所影響，只是影響程度不同。同時也會產(chǎn)生激烈的市場競爭。在今后的一段時間里，國外的一些優(yōu)秀企業(yè)也會創(chuàng)新自己的管理體制，依靠自身的企業(yè)文化優(yōu)勢，打壓中國的一些行業(yè)，從而可以輕易擠壓中國企業(yè)的競爭力，使中國企業(yè)的發(fā)展受到影響。因此，如果中國忽視了企業(yè)文化的建設和創(chuàng)新，那么中國的企業(yè)將被市場淘汰。企業(yè)文化的建設也是為了使企業(yè)擁有獨特的競爭力。一個企業(yè)擁有優(yōu)秀的企業(yè)文化，企業(yè)也一定會有很強的競爭力；同時一個競爭力很強的企業(yè)，一定擁有自己優(yōu)秀的企業(yè)文化。

本篇論文主要介紹了有關海底撈的企業(yè)文化。每個公司都有自己獨特的企業(yè)文化，在競爭日益激烈且不斷發(fā)展的同時，企業(yè)文化也會有一些發(fā)展伴隨的矛盾。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展、壯大，其企業(yè)的內部管理問題也逐漸暴露出來，企業(yè)需要通過不斷的改革，來建設獨特的海底撈企業(yè)文化，使企業(yè)的管理水平和企業(yè)的競爭力不斷增強。同時海底撈應該創(chuàng)建自己優(yōu)秀的企業(yè)文化，然后將各種力量綜合到一起，促進企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

1.2研究的目的和意義1.2.1研究的目的想使企業(yè)可持續(xù)的發(fā)展下去使企業(yè)變得有活力，我們就要跟隨企業(yè)的發(fā)展，讓企業(yè)的文化適應現(xiàn)在的變化。但是海底撈的企業(yè)文化已經(jīng)跟不上企業(yè)的發(fā)展和時代的步伐了。本文主要對企業(yè)文化相關理論、企業(yè)文化的現(xiàn)狀及企業(yè)文化所存在的問題進行分析。根據(jù)所存在的問題提出一些解決措施，讓海底撈的企業(yè)文化更健全和完善。使企業(yè)的發(fā)展越來越好。1.2.2研究的意義海底撈自1994年創(chuàng)建至今已經(jīng)走過了26年，從一個由幾個人組成的小型餐飲企業(yè)發(fā)展到了今天，海底撈已經(jīng)擁有768個直營店、10萬多名員工的大型餐飲企業(yè)，是很大的成功，但同時也面臨著很多挑戰(zhàn)。企業(yè)走到擴張轉型的關鍵時刻，要花費更多的時間和精力重新審視自身的企業(yè)文化，根據(jù)企業(yè)的現(xiàn)狀和企業(yè)的發(fā)展趨勢對企業(yè)文化進行修正和完善，設計出一套有針對性的企業(yè)文化體系進行實施，在實施中找出存在的問題，及時修改，使企業(yè)發(fā)展的更好。本文運用國內外企業(yè)文化的相關理論，同時結合海底撈的企業(yè)文化現(xiàn)狀，對其企業(yè)文化進行研究，找出制約企業(yè)文化建設的因素和存在的問題，根據(jù)存在的問題制定出適合海底撈的企業(yè)文化建設方案。使其可持續(xù)發(fā)展下去。同時，也為其他餐飲企業(yè)的企業(yè)文化建設提供借鑒。1.3國內外研究現(xiàn)狀企業(yè)文化研究理論興起于發(fā)達的資本主義國家，我國的企業(yè)文化正處于發(fā)展階段，相對落后于發(fā)達的資本主義國家。在不久的將來中國的企業(yè)文化和經(jīng)濟發(fā)展也會進入全新的時代。1.3.1國外企業(yè)文化研究現(xiàn)狀外國的企業(yè)文化在很久以前就產(chǎn)生了。在進入二十一世紀以后，通過分析可以了解到外國的企業(yè)他們走的是理論與實踐相結合的道路。對企業(yè)文化的概念進行探討后，便馬上轉入對企業(yè)文化建設中的企業(yè)環(huán)境、企業(yè)領導者等進行研究，進而對企業(yè)的文化與企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的關系進行研究。1.3.2我國企業(yè)文化研究現(xiàn)狀隨著企業(yè)市場競爭的加劇，各類企業(yè)越來越注重用文化手段對企業(yè)進行管理。目前我國企業(yè)都在運用人力和物力構建適合自己的企業(yè)文化體系，。但由于各個企業(yè)甚至是行業(yè)間的實際情況不同，企業(yè)文化的差異也比較大，所以國內企業(yè)文化建設仍然處于初期階段，存在著各種各樣的問題。需要根據(jù)我國企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行調整，找到適合自己企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化。1.4研究方法與內容1.4.1研究方法本篇論文采用的主要分析方法是文獻分析法，本篇論文查閱和本選題相關的一些研究資料，查找了大量的文獻，通過對相關資料和文獻的收集和整理找到了本篇論文所需要的資料和研究數(shù)據(jù)。1.4.2研究內容本文使以海底撈為研究對象的，通過查閱一些與海底撈和企業(yè)文化相關的文獻，了解到海底撈的發(fā)展現(xiàn)狀和海底撈的企業(yè)文化。本篇論文主要是從五個方面介紹的，主要介紹企業(yè)文化的相關理論、企業(yè)簡介、分析了海底撈文化的現(xiàn)狀及存在的問題，并結合了與企業(yè)文化相關的理論，最后對海底撈的企業(yè)文化提出了一些改革措施。

第二章相關理論概述2.1文化的概念及內容文化可以看成是兩個字的組合，即“文”和“化”，文化從字面意思上理解“文”有教化、感化的意思。古代的文化指書籍典章，也指德治教化。今天的文化一般在“化”的含義下有了群體或組織特征的價值觀和行為規(guī)范的含義。所說的價值觀和行為規(guī)范是在群體中產(chǎn)生的、是一種被組織成員接受的行為準則。2.2企業(yè)文化的概念及內容2.2.1企業(yè)文化的概念企業(yè)文化是企業(yè)在管理過程中與社會文化相融合的產(chǎn)物，指一個企業(yè)在長期的經(jīng)營過程中形成的被企業(yè)的成員共同遵循的價值觀念和行為規(guī)范的總和。同時企業(yè)文化屬于思想的范疇，指的是人的價值觀，每個人的價值觀不同，所以對企業(yè)的管理方式也會有所不同。企業(yè)文化的內容也不同，每個企業(yè)的制度與企業(yè)的經(jīng)營理念是不同的，它是一種從內在約束人和激勵人的價值理念。企業(yè)文化也可以理解為以下幾方面：它是一種人本文化，即以人為本，重視人的作用和價值。同時企業(yè)要增強群體的凝聚力，讓員工意識到公司是一個集體，全體員工齊心協(xié)力，為公司付出自己的努力，使公司的前景越來越好。所以企業(yè)文化要充分的重視人的價值，調動員工的工作積極性，使企業(yè)和企業(yè)成員的利益聯(lián)系在一起。2.2.2企業(yè)文化的內容企業(yè)文化主要有三個方面的內容：分別是企業(yè)文化的主題、管理方式和企業(yè)任務。企業(yè)文化的主題是人本文化。因為人是每個企業(yè)的中心，企業(yè)的發(fā)展離不開人，人是每個企業(yè)的寶貴財富。企業(yè)要重視人的價值，采取一些措施調動員工的積極性，提高企業(yè)員工參與感和使命感，使企業(yè)的全體成員真正融入到企業(yè)中去。企業(yè)文化以軟性管理方式為主。軟性管理即企業(yè)采取柔性的文化管理方式，建立起企業(yè)員工之間友愛、互幫互助的文化環(huán)境，從而形成獨具特色的企業(yè)文化，使企業(yè)全體成員之間相互合作，產(chǎn)生最大的協(xié)同力。企業(yè)任務是增強群體凝聚力。企業(yè)的員工來自不同的地區(qū)，他們有不一樣的風俗習慣、文化傳統(tǒng)、行為方式，這些差異會使員工之間產(chǎn)生分歧和摩擦，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)會影響企業(yè)實現(xiàn)目標。企業(yè)需要建立自己的企業(yè)文化約束員工，使員工擁有共同的價值觀，有共同的目標，使企業(yè)具有凝聚力，這樣有利于企業(yè)走向美好的明天。2.3企業(yè)文化特征企業(yè)文化是企業(yè)在不斷發(fā)展的過程中形成的，且不斷完善的。由于每個企業(yè)所處的社會環(huán)境不同、企業(yè)經(jīng)營理念和人員組成也不同，因此企業(yè)文化的模式也有所不同。企業(yè)文化有以下幾點特征：2.3.1獨特性

每個企業(yè)都有自己的企業(yè)規(guī)模、企業(yè)類型和員工素質等，因此，企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展的過程中，會形成具有自身特色的企業(yè)價值觀、經(jīng)營理念和道德規(guī)范，這也充分體現(xiàn)了企業(yè)文化的獨特性，越是優(yōu)秀的企業(yè)，其企業(yè)文化的特征就會越明顯。企業(yè)的獨特性也會越明顯，其企業(yè)的凝聚力就越強。所以，在企業(yè)文化的建設過程中，一定要結合自身的特點，形成自己的個性特征，體現(xiàn)了企業(yè)文化的獨特性。

2.3.2人本性

人本性體現(xiàn)了人的重要性，企業(yè)是以人為本的，即以企業(yè)的員工為本、同時以顧客為中心，充分重視人的價值，使企業(yè)文化充分體現(xiàn)人本色彩。什么事情都離不開人，雖然現(xiàn)在有很多先進的機器設備，但是沒有人的操作，機器設備也不能運行，所以企業(yè)文化要注重人的價值和作用。2.3.3綜合性

企業(yè)文化是一種獨具特色的文化，它在內容上具有綜合性，可以說企業(yè)文化影響著企業(yè)的各個部分。其內容包括企業(yè)的價值觀、企業(yè)的目標和經(jīng)營理念等諸多因素，體現(xiàn)了企業(yè)文化的包容性和綜合性。由此可見，企業(yè)文化的內容是包羅萬象的。正是這種內容和影響的綜合性，使企業(yè)文化具有力量。所以企業(yè)文化是具有綜合性的，每個企業(yè)的發(fā)展都離不開企業(yè)文化。2.4內外部環(huán)境相關理論2.4.1外部環(huán)境相關理論外部環(huán)境主要是指政治、經(jīng)濟、社會和技術環(huán)境。政治環(huán)境的影響對企業(yè)的發(fā)展至關重要，法律因素也在政治環(huán)境中有所體現(xiàn)。如：國家的相關法律會對企業(yè)進行約束。同時政治環(huán)境具有不可改變性，國家制定了相關法律，就不會輕易改變。經(jīng)濟環(huán)境主要體現(xiàn)在國家的經(jīng)濟發(fā)展水平、宏觀的經(jīng)濟政策和國家的經(jīng)濟體制等方面。社會環(huán)境主要體現(xiàn)在人們的生活方式、社會價值觀和消費心理等方面。技術環(huán)境主要體現(xiàn)在國家的科技發(fā)展水平、技術創(chuàng)新和科技體制等方面。科技的進步對企業(yè)的發(fā)展具有推動作用，為企業(yè)提供了技術支持，當今社會的發(fā)展離不開技術的支持。2.4.2內部環(huán)境相關理論內部環(huán)境指處于企業(yè)內部的環(huán)境，指企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅四個方面。每個企業(yè)有自己企業(yè)獨特的優(yōu)勢，如;良好的企業(yè)形象、優(yōu)質的服務、產(chǎn)品的質量、充足的財政來源等。企業(yè)利用自己獨特的優(yōu)勢與同行業(yè)競爭，使企業(yè)擁有競爭優(yōu)勢。但同時每個企業(yè)也有自己的問題，也就是企業(yè)的劣勢，如：資金短缺、產(chǎn)品價格高、競爭力差等。不同的企業(yè)存在的問題也不同，所以企業(yè)要在競爭中不斷學習，及時改正問題，使企業(yè)發(fā)展得更好。企業(yè)要抓住機會，不論什么行業(yè)要善于發(fā)現(xiàn)機會、利用機會，如:新市場、新需求、新產(chǎn)品等，企業(yè)利用機會使企業(yè)發(fā)展的更好。企業(yè)在發(fā)展的過程中也會面臨威脅，如：替代品增多、行業(yè)政策的變化等，都會影響企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)受到威脅。第三章海底撈企業(yè)簡介及環(huán)境分析3.1海底撈企業(yè)簡介海底撈是一家大型的餐飲企業(yè)，它成立于1994年3月，創(chuàng)業(yè)初期從四川簡陽開了一家麻辣燙小店，現(xiàn)在它發(fā)展成為以經(jīng)營川味火鍋為主的大型餐飲企業(yè)，結合了全國火鍋特色的大型品牌火鍋店。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，海底撈開設了許多直營店，直營店遍布世界各地，在全國21個城市都有分店，如:北京、上海、西安等城市。甚至在日本、新加坡等海外城市也開設了分店。如今發(fā)展成為員工眾多的大型火鍋店。海底撈還嚴格規(guī)定了員工服務標準，海底撈的經(jīng)營理念是服務至上以顧客為中心。要求員工在工作中積極為顧客服務、最大限度的幫助員工解決問題，同時要求員工學會微笑服務，在服務時不準拿臉色給顧客看，不準和客人爭吵，不準議論客人等規(guī)定，讓企業(yè)的員工嚴格遵守。海底撈的經(jīng)營口號是；好火鍋自己會說話。海底撈以顧客為中心的服務宗旨讓顧客非常滿意、同時他們火鍋的獨特口味也吸引了大量的消費者。使海底撈的年營業(yè)額超過億元，純利潤超過千萬。表12016-2019年海底撈門店數(shù)量情況年份2016201720182019數(shù)量176273466768同比上年增長數(shù)量30971933023.2海底撈的企業(yè)文化現(xiàn)狀海底撈給予員工高度的自主性，一些小的問題他們可以自己決定，不需要上報給上級領導，員工可以體會到他的作用。同時把員工當家人，給員工提供舒適的生活條件，也會照顧新員工，員工之間互相幫助、其樂融融，營造和諧的氛圍。最重要的一點，也是關鍵的一點就是海底撈的服務，海底撈的許多顧客也是被他們獨特的服務所吸引的，顧客在等餐期間可以享受到一些特殊的服務如：免費水果、免費玩牌、熱毛巾等。3.2.1服務至上、顧客至上提到海底撈首先讓人想到的就是他們的服務，在當代社會中顧客首先看中的就是企業(yè)的服務，員工的服務態(tài)度好就會讓顧客感覺到舒心，從而留住更多的顧客。在吃飯高峰期的時候等待的顧客會比較多，許多餐廳都不會給顧客提供服務，但在海底撈等餐的時候，他們給顧客提供免費茶水、免費上網(wǎng)等服務，吃飯時能夠及時給有需要的顧客送上袖套圍裙等所需品。同時海底撈的價錢也很公道、量也大，還能點半份菜，海底撈菜的種類繁多，可以滿足不同口味顧客的需求，為客戶創(chuàng)造價值。在2020年，疫情得到控制后，海底撈復工了，各個門店開始營業(yè)，但是海底撈在營業(yè)期間出現(xiàn)了問題，他們私自調高了菜價，菜單的價格和疫情之前不同，被顧客發(fā)現(xiàn)了，海底撈的高層主動出來道歉，他們把價格調回到以前。這個問題得到了解決。3.2.2收獲人心，營造家的氛圍海底撈是一個餐飲企業(yè)、也是一個連鎖企業(yè)，不論什么類型的企業(yè)，首先要做的就是收獲人心。海底撈的管理理念是把員工當家人，二十多年海底撈一直在做這件事。海底撈的這種企業(yè)文化建設的很好，會給員工一種安全感，從而降低員工的流動率。海底撈的新員工入職時都會給員工培訓，培訓的內容非常細致、細致到如何乘坐地鐵、如何使用取款機、通過這樣的培訓可以讓員工體會到這個企業(yè)的溫暖，讓員工可以盡快的適應這個企業(yè)、適應這個城市。海底撈有一個獨特的制度，即師傅帶徒弟，師傅帶徒弟可以使徒弟很快的熟悉工作的內容，盡快的適應這里的環(huán)境，也可以提供給員工安全感，讓員工盡快融入集體中去，從而盡早的給企業(yè)創(chuàng)造效益。餐飲企業(yè)幾乎都是包吃住的，但是住宿環(huán)境不太好。企業(yè)的員工七八個人擠一間屋子，住宿條件有限。但海底撈提供為員工提供的宿舍條件很好，房間設施齊全，可以滿足員工的正常生活需要。3.2.3合理授權、適當激勵至今海底撈已經(jīng)在全國開設了許多家直營店，同時業(yè)務已經(jīng)發(fā)展到海外了，海底撈這么大的規(guī)模離不開10萬多名員工的共同努力。面對企業(yè)這么多的員工，海底撈對人力資源也很有規(guī)劃，他認為企業(yè)要適當?shù)募顔T工，給員工提供動力，同時也要給員工適當?shù)臋嗬?，讓他們體驗到自己的主人翁地位。激勵和授權是相互聯(lián)系，密不可分的。在海底撈，領導和員工聯(lián)系在一起，領導發(fā)現(xiàn)員工有做的出色的地方就會對其進行激勵，根據(jù)其表現(xiàn)進行激勵，或是口頭激勵，或是物質激勵、或是金錢獎勵。企業(yè)招聘的新員工入職時，領導會向員工介紹哪些地方是值得學習的，并且公司的領導和員工也統(tǒng)一戰(zhàn)線，和員工站在一起，這樣才能激發(fā)員工的斗志。在創(chuàng)新這方面，海底撈也有自己的創(chuàng)意，他們鼓勵員工發(fā)表自己的意見，提出自己的創(chuàng)意，公司會根據(jù)提出的創(chuàng)意是否適合公司的發(fā)展需要，決定是否采納。有的創(chuàng)意可能被否決、有的創(chuàng)意被采納并且可以向全國推廣，每個員工都積極的提出自己的創(chuàng)意，希望自己的創(chuàng)意被采納并且推廣，因此海底撈的創(chuàng)新層出不窮。這種做法既可以激勵員工不斷的創(chuàng)新，也可以使公司不斷的改進，做的更好。海底撈還會給員工充分的信任、并且給予員工相應的權利，授權也是對員工的一種肯定。海底撈通過授權來激發(fā)員工的凝聚力。當遇到一些問題不大的情況時員工可以自行處理，例如:員工可以根據(jù)情況，自己決定是否給客人送一些小菜。當遇到對企業(yè)服務不滿意的顧客時，員工可以及時的解決問題，避免顧客抱怨，進而影響顧客對公司的評價。這種授權會使員工的責任感和歸屬感增強。授權也是尊重員工的一種表現(xiàn)，只有尊重和信任員工才能實現(xiàn)員工價值，使企業(yè)的利益最大化。3.3海底撈外部環(huán)境分析(PEST)3.3.1政治環(huán)境（P）中國政府對經(jīng)濟法制的建設非常重視，建立健全相關法律法規(guī)。中國政府加大了對法律法規(guī)的建設力度，同時頒布實施了實施了《公司法》、《中小企業(yè)促進法》等相關法律法規(guī)，為眾多企業(yè)的生存和發(fā)展提供了保證，也為海底撈的發(fā)展提供了保障。3.3.2經(jīng)濟環(huán)境(E)2019年數(shù)據(jù)顯示，我國的國內生產(chǎn)總值為990.865萬億元，接近100萬億元，人均GDP為70892元，接近7.1萬元。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，人們對消費的需求也明顯提高。經(jīng)濟的平穩(wěn)增長和人們對生活質量的追求，將為服務行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造有利的環(huán)境。服務業(yè)最重要的就是服務，優(yōu)質的服務能夠使企業(yè)在激烈的市場競爭中具有競爭優(yōu)勢。提到服務首先想到的就是海底撈，它的服務是很到位的，它的服務可以使企業(yè)在市場競爭中占據(jù)一席之地。表22016-2019年我國經(jīng)濟發(fā)展狀況年份2016201720182019GDP（萬億）746.395832.036919.281990.865人均GDP（萬元）5.46.06.67.13.3.3社會環(huán)境(S)經(jīng)過這么多年的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展形成了多種經(jīng)營模式，最核心的是大眾性，滿足大眾的需求也是企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。海底撈在傳承火鍋文化的基礎上，適應了現(xiàn)在的發(fā)展趨勢、與時俱進。隨著人們生活水平的提高，人們對特色餐飲企業(yè)店和品牌店的追求更加明顯，特色餐飲也深受親睞。餐飲業(yè)的發(fā)展進程將不斷加快。3.3.4技術環(huán)境(T)隨著科技的進步，各個行業(yè)的發(fā)展也借助了科技的力量，海底撈在門店安裝了現(xiàn)代化設備，員工通過全自動的機器就可以完成訂單，節(jié)省了大量的時間，使其有更多的時間和精力服務客戶。同時，海底撈建立了四個配送中心，分別在北京市、上海市、鄭州市和西安市，為各個地區(qū)的門店提供服務，海底撈的先進技術使其在與同行業(yè)競爭中占劇優(yōu)勢地位，同時海底撈優(yōu)秀的企業(yè)文化也促進了海底撈的發(fā)展。3.4海底撈內部環(huán)境分析（SWOT）3.4.1S(優(yōu)勢)海底撈的獨特的競爭優(yōu)勢是服務。海底撈把顧客看的至關重要，以顧客為中心。給他們提供優(yōu)質、貼心的服務，使顧客滿意，努力服務社會。海底撈可以給顧客帶來超值享受。海底撈優(yōu)質的服務可以讓顧客感到溫暖，提升了顧客的滿意度，從而培養(yǎng)了大批忠實的顧客。海底撈在全國各地開設了直營店，同時在全國四個城市建立了物流配送基地。海底撈的規(guī)模擴大，需要的員工數(shù)量也會增加，企業(yè)需要招聘大量的員工，員工來自全國各地，每個地區(qū)有每個地區(qū)的風俗習慣，所以企業(yè)就需要企業(yè)建立自己的企業(yè)文化，讓員工共同學習，增強群體的凝聚力。海底撈建立的四個物流配送基地是其他企業(yè)沒有想到的，體現(xiàn)了企業(yè)文化的獨特性。海底撈是以軟文化管理為主，實行人性化管理，即把員工當家人，員工之間相互合作、團結一致，使企業(yè)具有向心力和凝聚力。把員工當家人也是海底撈獨特的企業(yè)文化。同時為員工提供公寓，兩居或者三居室，離公司大約20分鐘的路程。方便員工上下班。這種獨特的企業(yè)文化可以使員工滿意，提高員工對工作的熱情，從而使員工的流動率低，節(jié)省公司重新培養(yǎng)人才的成本。3.4.2W(劣勢分析)海底撈在價格方面處于劣勢。雖然海底撈的服務優(yōu)于同行業(yè)，但是它的價格高出同行業(yè)平均水平30%左右。這樣一些收入相對較低的人群就會選擇其他店，這樣會使一部分顧客流失，影響企業(yè)效益。同時海底撈員工的工作強度大。員工認為工作量相對較大，感覺不適應，這需要公司調整工作量，從而留住優(yōu)秀員工。海底撈的企業(yè)文化也存在弊端，其企業(yè)文化缺乏創(chuàng)新。海底撈創(chuàng)立至今企業(yè)文化從未曾改變。海底撈企業(yè)逐漸發(fā)展壯大，人治已經(jīng)跟不上海底撈的步伐了，所以海底撈的企業(yè)文化也應該做出一些調整，企業(yè)文化要不斷創(chuàng)新從而適應企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。3.4.3O(機會分析)隨著人們消費水平的提高，人們對消費需求的增加，使餐飲業(yè)的發(fā)展進程加快，同時給企業(yè)提供了新的顧客，促進了餐飲業(yè)的發(fā)展。當代的社會競爭激烈，人們的工作節(jié)奏加快，給上班族帶來很大的工作壓力，他們?yōu)榱朔奖?，所以傾向于外賣，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)給餐飲業(yè)提供了發(fā)展空間?；疱佔鳛橐环N有地方特色的美食，受到人們的青睞，為海底撈的發(fā)展提供了動力。3.4.4T(威脅分析)海底撈的員工文化水平較低，如果其他同行業(yè)企業(yè)員工的文化水平高，就會存在一定的競爭力，影響企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)管理者文化水平低，會減緩企業(yè)的發(fā)展速度，影響企業(yè)的效益。食品安全部門對食品安全與質量監(jiān)管的要求越來越嚴格，所以海底撈的食品安全問題需要更加重視，如果食品安全出現(xiàn)問題會給企業(yè)帶來很大的損失，影響企業(yè)的發(fā)展，會使企業(yè)的聲譽受到影響，從而影響企業(yè)的利益。政府為了使本地經(jīng)濟迅速發(fā)展，提供一些政策保護本地企業(yè)，從而制約了外地企業(yè)的發(fā)展，政府支持當?shù)仄髽I(yè)的發(fā)展，使海底撈去其他城市開分店受到阻礙，影響企業(yè)的發(fā)展。第四章海底撈企業(yè)文化建設存在問題4.1員工文化程度低海底撈員工的文化程度低，幾乎都在高中及以下。海底撈不需要人才、精英，需要的是吃苦耐勞的人，踏實能干的人，這句話體現(xiàn)出了海底撈員工的文化層次。餐飲行業(yè)的大部分員工文化程度都較低，但隨著社會的發(fā)展，員工的高知識水平將成為必然趨勢，海底撈需要緊跟時代的腳步，做出一些改變，否則企業(yè)的發(fā)展將會變得緩慢，企業(yè)到達瓶頸期。同時海底撈員工文化水平低，缺少精英的支持和管理，使企業(yè)很難有新的突破。4.2獎懲機制標準差異化每個公司的獎懲機制都會有一個衡量的標準。海底撈的懲罰制度使非常嚴格的，但其獎勵制度帶有主觀性。這就是典型的獎懲力度不平衡，海底撈的獎懲制度取決于領導者的公平性。員工表現(xiàn)的好只能得到一點獎勵，但是犯了小錯誤卻要付出很大的代價，一直這樣下去，會降低員工的工作積極性，從而增加員工的流動率。獎懲機制也與公司的企業(yè)文化相關，有的公司在獎懲機制方面做得很好，企業(yè)文化建設得很好，所以海底撈需要借鑒一些經(jīng)驗，提高企業(yè)文化的層次。4.3員工缺乏競爭意識海底撈的員工缺乏競爭意識，企業(yè)在招聘新員工時，就明確了公司的規(guī)定，要求員工共同遵守，這使員工形成了固定的思維，員工在工作的同時還要保證工作的效率，這使得員工只想著完成當前的工作，沒有想過要突破自我，使自己做的更好，這使得員工缺乏競爭意識。員工也會跟隨大部分人的腳步，這樣雖然不會出錯，但也不會取得成功，創(chuàng)意就來自和別人的不一樣，企業(yè)的員工缺乏競爭意識就會使企業(yè)缺乏競爭力，員工的積極性也會降低，從而影響企業(yè)進一步的發(fā)展。海底撈一直采用內部選拔的招聘方法，內部選拔雖然可以保證企業(yè)原有的企業(yè)文化，但是常年不流動的水，只能變成一潭死水，喪失活力，使員工缺乏競爭意識。4.4企業(yè)文化缺乏創(chuàng)新海底撈公司從建立以來，其企業(yè)文化從未改變。海底撈經(jīng)過二十多年的發(fā)展，以前的企業(yè)文化已經(jīng)不再適合管理現(xiàn)在的海底撈了，海底撈的企業(yè)文化也應該做出一些改變，企業(yè)文化需要及時的創(chuàng)新，使其適應當前的社會環(huán)境。同時海底撈的管理和決策存在著一定的弊端，企業(yè)的決策都由領導者個人意見決定，體現(xiàn)了人治色彩，所以企業(yè)需要改革，企業(yè)文化需要隨著企業(yè)的發(fā)展不斷創(chuàng)新。4.5員工學習積極性有待提高企業(yè)的員工工作積極性不強，企業(yè)沒有充分重視員工的作用，企業(yè)缺乏學習型團隊，企業(yè)的學習氛圍不強，員工之間互相學習的機會很少，不利于提高員工的素質。第五章海底撈企業(yè)文化建設對策5.1定期培訓吸納人才海底撈應該招聘一些知識水平相對較高的員工進入企業(yè)。即外部提升，外部提升就是招賢納士，吸引外界的人才來海底撈工作，同時可以給大學生提供兼職的崗位，給他們提供幫助，鼓勵大學生畢業(yè)后到海底撈就業(yè)，留住優(yōu)秀人才。企業(yè)也需要提高內部員工的知識水平，對企業(yè)內部員工進行培訓，培訓內容包括計算機技術、語言、管理方法等，使員工的綜合素質提高。海底撈的晉升制度是采取內部選拔的方法，企業(yè)培養(yǎng)員工的各方面素質有利于員工參與晉升，海底撈鼓勵中上級的領導者到高校去進修，開拓他們的眼界，提高員工的能力和培養(yǎng)員工的素質，從而把企業(yè)管理的更好。企業(yè)也可以到高校進行招聘，給年輕人更多發(fā)展的機會，吸收新鮮血液，給企業(yè)帶來活力，從而提高企業(yè)的競爭力。5.2建立透明的獎懲制度海底撈的獎懲制度不夠透明，員工不能清晰的了解公司的獎懲制度，企業(yè)需要建立公開透明的獎懲制度。企業(yè)不應該懲罰員工，應該適當?shù)亟o予員工獎勵，企業(yè)要適當改變一下懲罰制度，變懲罰為獎勵，企業(yè)可以制定出一套獎勵標準，這種方式會讓員工有了努力的目標。將員工的注意力從避免犯錯誤轉移到如何得到獎勵，這樣會提高員工的積極性，員工積極性的提高就會促進企業(yè)的發(fā)展，帶給企業(yè)更多的利益。變懲罰為獎勵才是消除員工不平衡心理的根本辦法，所以海底撈要重新制定企業(yè)的獎懲制度和改進公司的企業(yè)文化，使公司的企業(yè)文化可以得到公司大多數(shù)員工的認同，也使公司的企業(yè)文化適應社會的發(fā)展。變懲罰為獎勵可以提高員工的積極性，如：滿勤獎，有的企業(yè)會有200元的滿勤獎，員工一個月沒有缺勤就會得到這個獎勵。這種員工缺勤不是扣工資，而是員工在崗給他獎勵的政策會使員工積極性提高。5.3建立合適的競爭制度競爭制度也是公司企業(yè)文化的一部分內容。公司需要結合發(fā)展現(xiàn)狀建立合適的競爭制度。餐飲業(yè)本來就會讓員工感覺到枯燥，使員工缺乏競爭意識，海底撈為了減少這種個情況的出現(xiàn)，可以采取內部選拔的的方法讓員工晉升或者評選每個月的銷售冠軍給予相應的獎勵。員工為了使自己成功晉升就會參與到競爭中去，員工為了成為銷售冠軍得到獎勵，就會積極地投入到工作中去，既提高了員工的工作積極性，又讓員工從工作中體會到了樂趣，工作的質量也有明顯的提高，為企業(yè)的發(fā)展提供動力，使企業(yè)發(fā)展的越來越好。5.4企業(yè)文化不斷創(chuàng)新隨著社會的發(fā)展，企業(yè)也要緊跟時代的腳步，做到與時俱進。海底撈作為大型餐飲企業(yè)也要適應社會的發(fā)展，不斷創(chuàng)新。這種創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在服務和菜品上，更體現(xiàn)在企業(yè)文化上。企業(yè)文化必須結合企業(yè)的現(xiàn)狀和社會的發(fā)展狀況進行創(chuàng)新，企業(yè)文化的創(chuàng)新對企業(yè)的發(fā)展具有積極的推動作用。創(chuàng)新是一個企業(yè)的生命，在當前的市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)必須通過不斷的創(chuàng)新來把握自己企業(yè)的優(yōu)勢地位。企業(yè)要結合自身的現(xiàn)狀進行創(chuàng)新，從而適應社會的發(fā)展，使整個企業(yè)的發(fā)展具有持久性。從目前的海底撈發(fā)展階段來看，企業(yè)文化的創(chuàng)新勢在必行，海底撈成立以來企業(yè)文化從未改變，老舊的企業(yè)文化已經(jīng)不適應新時代的海底撈了。海底撈的日常管理應該聽取一些工作人員的意見，他們是與顧客直接接觸的人、也是最了解顧客的人，這樣會使企業(yè)有針對性的作出調整，同時避免企業(yè)管理者意氣用事，從而建立適合企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化。5.5提高員工積極性企業(yè)的發(fā)展離不開員工的共同努力，要想使企業(yè)發(fā)展的更好要培養(yǎng)員工的積極性，讓他們積極的投入到工作中去。同時企業(yè)可以舉辦一些活動，讓員工積極地參與進去，公司的年會就是一個很好的機會，在舉辦年會的時候員工可以展示自己的才能，同時體會到工作的樂趣，體會到這個大集體的和諧、溫暖，有助于提高員工的工作積極性。海底撈的員工文化水平不高，企業(yè)也可以開設一個圖書館，讓他們在工作之余學習，提高自己的素質和能力。第六章結論當今社會，企業(yè)文化在企業(yè)經(jīng)營與管理中的作用日益突出而且很重要，優(yōu)秀的企業(yè)文化對于增強企業(yè)凝聚力和實現(xiàn)企業(yè)的目標具有深遠的影響。本文運用企業(yè)文化相關理論，對海底撈的企業(yè)文化進行分析，企業(yè)文化的建設需要領導者的正確引導，而且需要全體員工的共同參與和付出，并不斷的進行學習、總結、提高和創(chuàng)新。管理學大師德魯克曾經(jīng)說過：“做正確的事，然后才是正確地做事”。海底撈的發(fā)展也應該按照這個思路，首先是做正確的事，即在壯大企業(yè)實力的同時，把企業(yè)文化建設與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略相結合，使其緊密聯(lián)系、相互促進，以企業(yè)文化的發(fā)展帶動企業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，推動企業(yè)核心競爭力的構建：另一方面，要正確地做事，也就是在規(guī)劃海底撈企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略時，應該從海底撈的實際情況著手，堅持科學、客觀的態(tài)度，及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)文化所存在的弊端，結合理論指導，以實事求是的態(tài)度正確開展企業(yè)文化的建設工程。此外，本文在閱讀大量文獻的基礎上，分析了海底撈企業(yè)文化的現(xiàn)狀及面臨的內外部環(huán)境，指出了海底撈在企業(yè)文化建設中存在的問題，并且針對存在的問題提出了企業(yè)文化建設的對策及建議，包括突出以創(chuàng)新為基點的企業(yè)文化并貫徹文化一致性、增強員工對企業(yè)文化認同感、加強企業(yè)內部管理、完善內部激勵機制等措施。海底撈的文化建設也給我國的企業(yè)的文化建設提供了幾點重要啟示：一要充分體現(xiàn)創(chuàng)始人在企業(yè)文化建設中的引導作用，同時員工在企業(yè)文化建設中的貢獻也不容忽視，員工的積極性要充分發(fā)揮出來，穩(wěn)抓企業(yè)文化創(chuàng)新這一重要課題；二要真正做到以人為本，關心員工的生存發(fā)展與對未來的職業(yè)規(guī)劃，形成有凝聚力和向心力的企業(yè)文化；三要注重建立開放公平的用人機制，充分調動員工的積極性，打造無堅不摧的團隊力量：四要多渠道、全方位進行企業(yè)文化建設，將網(wǎng)絡技術、多媒體技術等都運用到企業(yè)文化建設上來，全面推進企業(yè)文化建設進程。

致謝光陰似箭，日月如梭。大學四年就要過去了，畢業(yè)論文的制作是我們在學校的最后一張畢業(yè)答卷，為了讓這張答卷圓滿，我在這次畢業(yè)設計當中付出