2024年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)競(jìng)賽-錦江之星服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽筆試考試歷年典型考題及考點(diǎn)含含答案

2024年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)競(jìng)賽-錦江之星服務(wù)知識(shí)競(jìng)賽筆試考試歷年典型考題及考點(diǎn)含含答案第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.菜肴裝盆時(shí)，如有溢出，應(yīng)用（）擦拭。A、操作抹布B、徒手擦拭C、消毒抹布D、餐巾紙2.固定資產(chǎn)標(biāo)簽粘貼位置的要求是客人使用的固定資產(chǎn)，標(biāo)簽盡量粘貼于明顯處以便查驗(yàn)。3.加盟旅館簽約后，確需調(diào)整加盟范圍或變更加盟業(yè)主主體，經(jīng)業(yè)主書面申請(qǐng)，（）評(píng)估同意后，方可進(jìn)入操作流程。A、地區(qū)經(jīng)理B、加盟部C、區(qū)域公司D、發(fā)展部4.泵房作業(yè)安全規(guī)程規(guī)定，消防水泵每年定期檢測(cè)的次數(shù)為（）A、一次B、二次C、三次D、四次5.未來經(jīng)濟(jì)型酒店將會(huì)進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，向多品牌運(yùn)營(yíng)方向發(fā)展。6.服務(wù)員配備的黃抹布用于擦拭（）。A、衛(wèi)生間面池、臺(tái)面B、浴室墻面、地面C、衛(wèi)生間臺(tái)面、地面D、馬桶水箱、底座7.錦江之星品牌價(jià)值觀是（）。A、專業(yè)B、務(wù)實(shí)C、真誠(chéng)D、熱情8.四格清潔桶中配備的幾把刷子包括（）。A、地板刷B、油漆刷C、面池刷D、馬桶刷9.連鎖店應(yīng)及時(shí)辦理客人意外傷害類的保險(xiǎn)項(xiàng)目，使客人在旅館內(nèi)受到意外傷害時(shí)通過保險(xiǎn)公司理賠來規(guī)避門店在運(yùn)營(yíng)過程中存在的意外風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)客人在旅館內(nèi)發(fā)生摔倒、劃傷等人身意外傷害的處理方法是（）A、連鎖店替客人向保險(xiǎn)公司爭(zhēng)取賠償B、連鎖店向保險(xiǎn)公司爭(zhēng)取賠償C、連鎖店為客人向保險(xiǎn)公司說明情況D、連鎖店承擔(dān)自己相應(yīng)的賠償責(zé)任10.對(duì)于無法及時(shí)回收的應(yīng)收賬款，由連鎖店財(cái)務(wù)向客戶發(fā)“催款通知書”進(jìn)行催討。11.錦江之星的服務(wù)理念是（）。A、及時(shí)有效B、競(jìng)競(jìng)業(yè)業(yè)C、真誠(chéng)奉獻(xiàn)D、滿足需求12.“與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新”是錦江之星發(fā)展壯大的不竭動(dòng)力。13.從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者其他社會(huì)活動(dòng)的自然人、法人、其他組織，應(yīng)盡到合理限度范圍內(nèi)的（）保障義務(wù)A、責(zé)任B、安全C、應(yīng)盡D、防范14.公司的人才理念就是德才兼?zhèn)?，能力第一?5.（）用于擦拭馬桶上半部（水箱）及坐圈上半部分。A、綠抹布B、紅抹布C、白抹布D、黃抹布16.公司制定《關(guān)于加強(qiáng)公司所屬子公司和分支機(jī)構(gòu)印章管理的規(guī)定》是為了規(guī)范公司所屬子公司和分支機(jī)構(gòu)的印章管理，避免和降低（）風(fēng)險(xiǎn)，保障企業(yè)利益。A、企業(yè)B、管理C、責(zé)任D、法律17.下列關(guān)于店經(jīng)理審核《當(dāng)日提前進(jìn)店客人明細(xì)表》描述正確的是（）。A、報(bào)表中房費(fèi)為0的項(xiàng)目是否有平帳單B、加收的晚退房費(fèi)是否合理C、平賬單是否有前廳經(jīng)理簽字認(rèn)可并說明原因D、平帳原因是否合理18.站在扶梯上擦拭內(nèi)窗玻璃時(shí)，應(yīng)在雙手可觸及的范圍內(nèi)進(jìn)行擦拭，用手支撐在玻璃窗上，以免發(fā)生意外。19.預(yù)算一經(jīng)確定，就進(jìn)入了實(shí)施階段，管理工作的重心轉(zhuǎn)入控制過程，即設(shè)法使經(jīng)濟(jì)活動(dòng)按計(jì)劃進(jìn)行。20.某餐廳共有200個(gè)餐位，每天供應(yīng)三餐，根據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的餐廳經(jīng)理判斷該餐廳的上座率為80%，RevPAS為50元，請(qǐng)問該店每天的餐飲收入是多少（）A、8000元B、10000元C、24000元D、30000元21.連鎖店與員工簽訂勞動(dòng)合同的規(guī)范版本應(yīng)為（）A、門店自擬條款B、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)局的規(guī)定版本C、公司總部發(fā)布的版本D、其他同業(yè)單位的版本22.加盟店應(yīng)按特許經(jīng)營(yíng)合同規(guī)定時(shí)間交付加盟費(fèi)用和約定費(fèi)用，如逾期一天將加收（）滯納金。A、千分之二B、千分之三C、萬分之二D、萬分之三23.根據(jù)《新店開業(yè)IT驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，門店UPS型號(hào)為科士達(dá)YDC9106H。24.在FOXMAIL軟件中設(shè)置電子簽名時(shí)，應(yīng)選擇點(diǎn)擊“工具”菜單中的（）進(jìn)行相關(guān)設(shè)置即可。A、地址薄B、郵件管理C、簽名管理D、系統(tǒng)設(shè)置25.根據(jù)公司存貨管理制度，連鎖店各類物資可分為（）類。A、1B、2C、3D、426.服務(wù)員日常清潔配備的干抹布應(yīng)為（）色。A、藍(lán)B、白C、綠D、粉27.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查墻面、地面、天花板是否清潔、（）。A、無污跡B、無開裂C、無氧化D、無破損28.廚房削洗區(qū)配置的三只水斗應(yīng)分別標(biāo)明（）。A、葷池B、消毒池C、魚池D、素菜池29.合理儲(chǔ)存的數(shù)量是以滿足（）為前提。A、倉(cāng)庫(kù)大小B、廚師長(zhǎng)喜好C、采購(gòu)價(jià)格D、正常需求30.加盟店需通過公司哪些方面的驗(yàn)收才能對(duì)外營(yíng)業(yè)接待客人（）。A、VI標(biāo)識(shí)B、財(cái)務(wù)C、IT設(shè)備D、品牌標(biāo)準(zhǔn)開業(yè)檢查31.恐怖分子通常會(huì)將爆炸物放置于（）等公共場(chǎng)所。A、各種交通工具上B、人口相對(duì)聚集的場(chǎng)所C、空曠郊外D、標(biāo)志性建筑物內(nèi)外32.全國(guó)企業(yè)客戶協(xié)議訂房將統(tǒng)一由（）發(fā)訂單，各店要予以優(yōu)先安排。A、PMSB、JIMSC、K3D、CRS33.下列關(guān)于維修房描述正確的是（）。A、已出租的維修房，由客房服務(wù)員陪同維修工進(jìn)房維修B、維修結(jié)束后服務(wù)員打掃房間時(shí)清理所有維修垃圾C、未出租的維修房，由服務(wù)員開門后，維修工進(jìn)行維修D(zhuǎn)、如客人在房?jī)?nèi)，需先征得客人同意方可進(jìn)行維修34.電梯發(fā)出超載報(bào)警時(shí)，可在電梯啟動(dòng)前擠入轎廂或搬入物品。35.對(duì)于較長(zhǎng)時(shí)間暫停使用的固定資產(chǎn)，經(jīng)使用部門報(bào)連鎖店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知連鎖店行政經(jīng)理辦理停用封存手續(xù)，同時(shí)報(bào)駐店會(huì)計(jì)及會(huì)計(jì)主管備案。36.錦江大廚廚房劃菜廚師負(fù)責(zé)控制出菜（）A、順序和數(shù)量B、數(shù)量和質(zhì)量C、質(zhì)量和時(shí)間D、順序和時(shí)間37.勞動(dòng)合同的類型可以分為（）A、固定期限B、無固定期C、口頭的D、以完成一定工作任務(wù)為期限38.所有房間網(wǎng)線至弱電井長(zhǎng)度不能大于（）米，否則采用6類線布線A、60B、70C、80D、9039.茶餐廳原料驗(yàn)收工作必須有（）共同實(shí)施。A、廚房、行政經(jīng)理或財(cái)務(wù)B、廚房、行政經(jīng)理或前廳經(jīng)理C、前廳經(jīng)理、行政經(jīng)理或財(cái)務(wù)D、前廳經(jīng)理、行政經(jīng)理或店經(jīng)理40.錦江之星的（）理念是求同存異，和諧共事。A、經(jīng)營(yíng)B、團(tuán)隊(duì)C、管理D、當(dāng)家41.旅館為經(jīng)營(yíng)需要做廣告促銷，一次性付款2000元，店經(jīng)理審批即可付款。42.去除商標(biāo)后留下的黏膠漬，可用（）予以去除。A、冰塊B、白貓噴潔凈C、二甲苯D、醋精43.廚師長(zhǎng)每月需推出（）款菜肴作為特別推薦菜。A、6B、8C、10D、1244.茶餐廳收銀軟件中擁有打折權(quán)限的是（）。A、前廳經(jīng)理B、服務(wù)中心接待員C、廚師長(zhǎng)D、店經(jīng)理45.營(yíng)業(yè)稅的計(jì)算公式為：營(yíng)業(yè)稅＝（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）×（）%A、2B、3C、5D、746.花灑去垢時(shí)應(yīng)將花灑浸泡在稀釋的（）溶液中。A、84消毒液B、快活清潔劑C、酒精D、醋精47.加盟店存在擅自營(yíng)業(yè)情況的，在收到《關(guān)于立即停止?fàn)I業(yè)的整改通知書》的（）天內(nèi)仍未按要求執(zhí)行停業(yè)，加盟部將向加盟商發(fā)出《關(guān)于重申立即停止?fàn)I業(yè)的整改通知書》。A、2B、3C、4D、548.按公司規(guī)定，員工違紀(jì)種類分為（）。A、過失提醒B、違紀(jì)提醒C、留店查看D、開除/辭退49.茶餐廳廚房至少應(yīng)配備（）組三星水斗。A、1B、2C、350.服務(wù)員工作車上配備的酒精棉花用于（）。A、去除墻面污漬B、電話機(jī)消毒C、擦拭客房鏡子D、遙控器消毒51.在企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表中所有核算科目可分為：資產(chǎn)類科目、負(fù)債類科目、所有者權(quán)益科目。三者的關(guān)系是資產(chǎn)＝所有者權(quán)益－負(fù)債。52.連鎖店客房經(jīng)理應(yīng)每（）對(duì)布草盤點(diǎn)1次并編制盤點(diǎn)表。A、月B、季度C、半年D、年53.（）是整個(gè)夏季唯一的一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。A、立夏B、端午C、夏至D、處暑54.項(xiàng)目建設(shè)基本完成后，由（）會(huì)同各分包單位進(jìn)行項(xiàng)目自檢。A、現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目組B、監(jiān)理單位C、連鎖店行政經(jīng)理D、總包單位55.固定資產(chǎn)登記工作和卡片建立工作由駐店會(huì)計(jì)提供資料，（）負(fù)責(zé)完成，要求編碼統(tǒng)一。A、店經(jīng)理B、前廳經(jīng)理C、客房經(jīng)理D、行政經(jīng)理56.大廚餐廳中，下列（）能夠打印出客人所點(diǎn)全部菜品的點(diǎn)菜單。A、收銀臺(tái)B、冷菜間C、點(diǎn)心間D、出品督導(dǎo)57.合同續(xù)訂前，旅館應(yīng)遵守的“321”規(guī)則是（）A、合同期滿前3個(gè)月統(tǒng)計(jì)合同即將到期名單B、合同期滿前2個(gè)月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)C、合同期滿前1個(gè)月完成審批D、合同期滿前15天完成審批58.下列物品中不需要在倉(cāng)存系統(tǒng)進(jìn)行入庫(kù)、出庫(kù)核算的是（）A、牙具B、飲料C、布件D、打印紙59.客房?jī)?nèi)印刷品應(yīng)（），無污漬。A、平整B、光亮C、完好D、新鮮60.在賓館飯店發(fā)生爆炸時(shí)，不盲目跟從人群逃離，不要慌亂，不要攜帶行李一起撤離。61.營(yíng)業(yè)成本包括：餐廳成本和商品成本，客房統(tǒng)一在費(fèi)用科目核算，不體現(xiàn)在“營(yíng)業(yè)成本”這一項(xiàng)目62.上門散客在中午12：35分退房未加收半天房費(fèi)，應(yīng)經(jīng)（）同意并在帳單上簽名。A、客房經(jīng)理B、行政經(jīng)理C、服務(wù)中心接待員D、前廳經(jīng)理63.砂鍋、煲類的食品上桌時(shí)應(yīng)是（）狀態(tài)。A、凝固B、冰涼C、溫吞D、沸騰64.公司（）負(fù)責(zé)“網(wǎng)上辦文”技術(shù)操作事宜。A、辦公室B、人力資源部C、品牌績(jī)效部D、信息技術(shù)部65.當(dāng)班日志是操作員當(dāng)班時(shí)間里個(gè)人賬號(hào)內(nèi)所有賬務(wù)情況的匯總，按（）等不同支付方式分類列出。A、應(yīng)收賬款B、現(xiàn)金C、信用卡D、支票66.員工現(xiàn)狀評(píng)估包括（）。A、自我評(píng)估B、組織評(píng)估C、書面評(píng)估D、口頭評(píng)估67.客房服務(wù)員清潔客房時(shí)，布件不能隨意擺放，只能放于（）上。A、電視機(jī)B、行李架C、地板D、窗框68.工作時(shí)間客房服務(wù)員應(yīng)將樓層門卡（）。A、隨身攜帶B、藏匿起來C、插在客房取電開關(guān)內(nèi)D、交于他人69.外客賬協(xié)議用戶來連鎖店消費(fèi)后，前廳經(jīng)理應(yīng)核對(duì)客人簽字和預(yù)留簽字是否一致。70.經(jīng)過焯水、拉油等初加工處理的食品應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)用完。A、3B、6C、12D、2471.GOP損益表中營(yíng)業(yè)成本主要包括：餐廳成本和（）。A、人工成本B、商品成本C、能耗成本D、采購(gòu)成本72.花灑去垢時(shí)應(yīng)將花灑在（）溶液中浸泡（）分鐘，以便水垢中和。A、酒精；10B、醋精；30C、酒精；60D、醋精；9073.錦江之星的服務(wù)理念是及時(shí)有效、真誠(chéng)奉獻(xiàn)。74.藍(lán)鯨會(huì)員卡的申辦條件是凡年滿16周歲的中國(guó)及外國(guó)公民，花費(fèi)158元均可成為藍(lán)鯨會(huì)員。75.錦江之星連鎖店的后臺(tái)五佳評(píng)選包括樓層工作間、員工餐廳、員工更衣室、員工浴室及員工停車棚。第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.加盟店開業(yè)驗(yàn)收時(shí)，由（）負(fù)責(zé)對(duì)加盟店進(jìn)行中央訂房與宣傳支持的相關(guān)事宜。A、加盟部B、發(fā)展部C、品牌績(jī)效部D、市場(chǎng)部2.旅館開通快錢網(wǎng)上支付，需在提供的相關(guān)信息文件上蓋公章后傳真至公司市場(chǎng)部。3.除公司統(tǒng)一指定的審計(jì)單位外，由當(dāng)?shù)仄渌麑徲?jì)單位對(duì)旅館進(jìn)行年度審計(jì)的費(fèi)用，旅館總經(jīng)理權(quán)限為每事項(xiàng)5000元。4.連鎖店應(yīng)與客戶先簽訂《信用消費(fèi)協(xié)議》后才能確定客戶的信用額度和信用期限5.弱電間要留出電源插座N+2個(gè)，N代表該樓層的樓層交換機(jī)數(shù)量6.垃圾回收區(qū)域應(yīng)做到無蟲、無蠅、（）。A、無積水B、無異味C、無遮蓋D、無封閉7.加盟旅館調(diào)整加盟范圍時(shí)，加盟業(yè)主需提出書面變更申請(qǐng)并提供證明文件，證明文件為（）。A、加蓋加盟業(yè)主章的新增加盟范圍圖B、新加盟范圍物業(yè)的產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)證明，產(chǎn)權(quán)人或使用權(quán)人應(yīng)與原加盟業(yè)主一致C、權(quán)威部門出具的新增加盟范圍結(jié)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告D、新增加盟范圍周邊市場(chǎng)環(huán)境評(píng)估表8.信用卡上凸印卡號(hào)的前四位數(shù)字與下方平面印刷的微型四位數(shù)字是一致的9.西點(diǎn)、水果改刀前，應(yīng)先將砧板、刀、抹布在消毒水中浸泡（）分鐘左右。A、5B、10C、15D、2010.輕托行走時(shí)，應(yīng)保持（）。A、頭正肩平B、動(dòng)作穩(wěn)健C、腳步輕緩D、視線開闊11.維修、保養(yǎng)費(fèi)權(quán)限范疇包括（）。A、電梯維修費(fèi)B、空調(diào)清洗保養(yǎng)C、客房墻面粉刷D、購(gòu)買20W節(jié)能燈30只12.項(xiàng)目移交過程中，由（）負(fù)責(zé)對(duì)店經(jīng)理及其他員工進(jìn)行培訓(xùn)。A、監(jiān)理單位B、項(xiàng)目組C、總包單位D、地區(qū)維修專員13.對(duì)于不納入公司財(cái)務(wù)核算體系下的連鎖店也應(yīng)配置公司指定的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。14.下列（）必須由客人簽名。A、房?jī)r(jià)變更單B、同意轉(zhuǎn)賬單C、報(bào)表修正單D、結(jié)賬單15.廚房洗碗操作流程的要求是（）。A、一洗、二沖、三刮、四消毒B、一沖、二刮、三沖、四消毒C、一刮、二洗、三沖、四消毒D、一沖、二洗、三刮、四消毒16.關(guān)于考勤管理，員工應(yīng)配合和遵守（）A、如有缺勤、請(qǐng)休假等，應(yīng)事前履行書面請(qǐng)假手續(xù)B、旅館記錄員工出勤情況C、根據(jù)旅館要求，對(duì)其月出勤情況進(jìn)行簽字確認(rèn)D、遵守旅館考勤制度17.錦江之星經(jīng)歷了三次創(chuàng)新，初創(chuàng)基礎(chǔ)階段是從哪一年開始的（）A、1996年B、1997年C、1998年D、1999年18.做好人工成本的控制，需要（）。A、提高對(duì)加強(qiáng)人工成本管理的認(rèn)識(shí)B、提高對(duì)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)政策法律的理解C、提高對(duì)旅館實(shí)時(shí)人員情況的掌握D、提高對(duì)行業(yè)平均水平的評(píng)估19.供應(yīng)商所供應(yīng)的（）食品不能使用有色馬夾袋包裝。A、盒裝B、散裝C、袋裝D、罐裝20.如旅館所在區(qū)域及鄰近地區(qū)發(fā)生地震并有明顯震感時(shí)，應(yīng)采取的正確措施有（）A、工程維修必須確認(rèn)電梯里沒有客人才能關(guān)閉電梯，切斷電源、燃?xì)?、供水等系統(tǒng)B、前臺(tái)人員將錢款等貴重物品妥善帶至旅館外安全地帶，等待店經(jīng)理下一步指揮行動(dòng)C、客房員工應(yīng)將工作車推入空房，保持樓道暢通D、在樓層的管理人員及客房員工應(yīng)逐次敲開每個(gè)房門，檢查是否還有客人被困在房間21.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查床背板、床板、床箱是否（），貼面是否物脫落。A、平穩(wěn)B、牢固C、舒適D、清潔22.高壓送電操作時(shí)必須先合（）開關(guān)。A、通電B、隔離C、保險(xiǎn)D、照明23.開展一次以介紹新菜肴為目的的促銷活動(dòng)，一般適用的方式是（）。A、抽獎(jiǎng)B、加量C、試吃D、禮券24.旅館因未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使客人遭受人身損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)（）責(zé)任。A、全部賠償B、主要賠償C、協(xié)商賠償D、相應(yīng)賠償25.在PMS系統(tǒng)中，房態(tài)圖可以按照（）的方式顯示房間使用情況。A、每行一層樓B、平鋪C、按房態(tài)D、按樓層26.鑒于CRM系統(tǒng)客戶信息收集的重要性，員工必須端正信息收集的態(tài)度，提高信息收集的（）。A、愛好B、興趣C、方式D、技巧27.廚師長(zhǎng)每月30日對(duì)廚房餐具、原料、半成品、干貨、調(diào)味品與（）一起盤貨，對(duì)損耗品進(jìn)行檢查，并進(jìn)行報(bào)損更新。A、行政經(jīng)理B、財(cái)務(wù)C、倉(cāng)管管理員D、餐廳經(jīng)理28.服務(wù)員完成對(duì)衛(wèi)生間的清潔后，應(yīng)將衛(wèi)生間門關(guān)至（）厘米。A、15B、30C、60D、9029.服務(wù)員擦拭浴室地面時(shí)，應(yīng)使用（）。A、黃抹布B、白抹布C、紅抹布D、藍(lán)抹布30.錦江之星的經(jīng)營(yíng)方式是（）。A、連鎖經(jīng)營(yíng)模式B、統(tǒng)一產(chǎn)品規(guī)格C、科學(xué)管理系統(tǒng)D、專業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)31.大廚餐廳宴會(huì)服務(wù)應(yīng)在宴會(huì)前（）分鐘先冷盆上桌。A、1—5B、5—10C、10—15D、15—2032.信用卡和借記卡都有有效期。33.固定資產(chǎn)在連鎖店實(shí)行歸口分級(jí)管理的辦法，貫徹（）的原則。A、誰使用，誰管理B、誰采購(gòu)，誰管理C、誰做帳，誰管理D、管理部統(tǒng)一管理34.直接入口的蔬果應(yīng)使用（）清洗消毒。A、84消毒液B、銀燕消毒粉C、媽媽檸檬D、立白洗滌劑35.錦江之星連鎖店IT系統(tǒng)的三級(jí)技術(shù)支持體系結(jié)構(gòu)分別為：門店前廳經(jīng)理、地區(qū)IT專員、運(yùn)維及技術(shù)支持人員。36.大廚餐廳跑菜員走菜時(shí)，下列（）菜品屬于必須慢跑慢出的菜肴。A、砂鍋類B、煎炸類C、明爐類D、鍋?zhàn)蓄?7.PMS系統(tǒng)可以根據(jù)需要，對(duì)房態(tài)圖中顯示的房間按（）等類別進(jìn)行選擇查看。A、樓層B、面積C、房型D、朝向38.確實(shí)發(fā)生壞賬需沖銷壞賬準(zhǔn)備金的，店經(jīng)理的審批權(quán)限是當(dāng)年壞賬累計(jì)（）元以內(nèi)。A、2000B、1500C、1000D、50039.服務(wù)員清潔客房床頭板與墻面接觸部位時(shí)，應(yīng)使用（）。A、掃帚B、雞毛撣C、百潔布D、藍(lán)抹布40.連鎖店根據(jù)應(yīng)收帳款的帳齡情況計(jì)提壞賬準(zhǔn)備，其中超過信用期1年的應(yīng)收帳款，計(jì)提比例為（）。A、50%B、70%C、90%D、100%41.快錢網(wǎng)站在收到客人相關(guān)退款申請(qǐng)3-15天內(nèi)將款項(xiàng)退到客人賬戶。42.《當(dāng)日提前進(jìn)店客人明細(xì)表》、《當(dāng)日延時(shí)結(jié)賬客人明細(xì)表》、《當(dāng)日進(jìn)出客人明細(xì)表》中對(duì)應(yīng)的早到房費(fèi)、晚退房費(fèi)、手工房費(fèi)的合計(jì)數(shù)如與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)中早到房費(fèi)、晚退房費(fèi)、手工房費(fèi)存在差額（大于營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)中數(shù)據(jù)），則必須有產(chǎn)生差額的（）。A、同意轉(zhuǎn)帳單或房間房?jī)r(jià)變更單B、同意轉(zhuǎn)賬單或平賬單C、房間房?jī)r(jià)變更單或沖賬單D、沖賬單或平賬單43.內(nèi)部調(diào)撥的物資應(yīng)如何計(jì)價(jià)（）A、賬面價(jià)值B、賬面價(jià)值+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用C、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用D、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)44.廚房油煙機(jī)（）請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)整機(jī)和風(fēng)管進(jìn)行清洗保養(yǎng)一次，避免沉積油垢引發(fā)火災(zāi)。A、每季度B、每半年C、每一年D、每二年45.根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證條例，發(fā)生下列哪些現(xiàn)象，品牌績(jī)效部將報(bào)公司總裁申請(qǐng)停止對(duì)連鎖店的訂房和宣傳支持（）。A、品牌標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查不通過B、加派品牌標(biāo)準(zhǔn)檢查不通過C、第三次付費(fèi)暗訪不合格D、再次付費(fèi)暗訪不合格46.誠(chéng)信是經(jīng)營(yíng)之本，是公司的生命。47.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂客人入住時(shí)，服務(wù)中心接待員應(yīng)向團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)或陪同復(fù)述團(tuán)隊(duì)訂房的要求，再次確認(rèn)訂房的（）。A、間數(shù)B、人數(shù)C、天數(shù)D、行李數(shù)48.員工如接到郵寄的可疑包裹時(shí)，應(yīng)注意（）。A、將包裹放在平坦的表面上B、立即將包裹丟棄C、不要試圖打開包裹D、將可疑包裹放入水中進(jìn)行浸泡49.PSM系統(tǒng)中遺留物品登記內(nèi)容應(yīng)與（）保持三者一致。A、服務(wù)中心交接班簿的記錄B、遺留物品登記簿上登記內(nèi)容C、遺留物品櫥柜中存放物品D、前廳經(jīng)理向行政經(jīng)理移交遺留物品的記錄50.如電梯運(yùn)行故障停在夾層位置，電梯門無法打開時(shí)，應(yīng)（）A、店經(jīng)理馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮B、在店經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)指揮下，工程維修確定電梯所在位置/樓層，采取救援行動(dòng)C、行政經(jīng)理撥打電梯維護(hù)公司熱線電話D、前廳經(jīng)理通過三方通話安撫被困的乘客51.服務(wù)員配備的白抹布用于擦拭（）。A、面池B、浴室地面C、馬桶水箱D、鏡子52.連鎖店開通快錢網(wǎng)上支付，需要提供的材料包括（）。A、連鎖店?duì)I業(yè)執(zhí)照副本B、特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證C、多賬戶管理授權(quán)書D、支付相關(guān)信息表53.放置于工作車第一層的客用品包括（）。A、牙具B、枕套C、肥皂D、茶葉54.當(dāng)客人詢問去何處時(shí)，服務(wù)中心接待員應(yīng)四指并攏，（）做導(dǎo)向，視線跟隨手勢(shì)指向客人要去的方向A、身體B、手指C、目光D、手臂55.下雨天應(yīng)在大堂（），以防客人滑跤。A、放置傘架和踏墊B、樹立“小心地滑”提示牌C、增加拖擦次數(shù)D、鋪設(shè)吸水用的報(bào)廢布件56.對(duì)企業(yè)而言，品牌不止是一個(gè)名字、符號(hào)，而是將自己的（）區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的標(biāo)志。A、價(jià)值B、形象C、產(chǎn)品D、服務(wù)57.（）為門店公章管理的第一責(zé)任人。A、門店總經(jīng)理B、地區(qū)經(jīng)理C、區(qū)域公司主要負(fù)責(zé)人D、辦公室58.電水壺計(jì)劃清潔消毒所需的用品除了白紗布，還需要（）。A、去污粉B、84消毒液C、快活清潔劑D、肥皂水59.預(yù)授權(quán)一般適用于信用卡，部分借記卡也支持該功能。60.服務(wù)員擦拭衛(wèi)生間臺(tái)面時(shí)，應(yīng)使用（）。A、客用布件B、白抹布C、紅抹布D、藍(lán)抹布61.存貨周轉(zhuǎn)速度反映存貨管理水平，存貨周轉(zhuǎn)率越慢，存貨的占用水平越低，流動(dòng)性越強(qiáng)。62.錦江之星電子優(yōu)惠券種類包括（）。A、金額券B、特價(jià)房券C、間夜券D、支付券63.《房間/房?jī)r(jià)變更單》在客人登記入住時(shí)當(dāng)場(chǎng)開具，請(qǐng)客人簽名認(rèn)可后由（）簽字確認(rèn)。A、服務(wù)中心接待員B、財(cái)務(wù)C、前廳經(jīng)理D、店經(jīng)理64.質(zhì)量源于我們對(duì)服務(wù)理念的專注。65.工資匯總表中體現(xiàn)連鎖店當(dāng)月工資費(fèi)用總額的是（）。A、工資B、獎(jiǎng)金及附加C、應(yīng)發(fā)工資D、實(shí)發(fā)工資66.大廚餐廳服務(wù)員進(jìn)行一般鋪臺(tái)時(shí)，應(yīng)在（）右側(cè)1厘米處放筷架，上面放筷子，筷子與圓心成放射狀。A、骨盆B、水杯C、口湯碗D、湯匙67.當(dāng)確認(rèn)加盟店存在擅自營(yíng)業(yè)情況時(shí)，應(yīng)由（）立即發(fā)出《關(guān)于立即停止?fàn)I業(yè)的整改通知函》。A、發(fā)展部B、加盟部C、地區(qū)經(jīng)理D、區(qū)域公司68.服務(wù)員擦拭馬桶坐圈上半部分時(shí)，應(yīng)使用（）。A、黃抹布B、白抹布C、綠抹布D、藍(lán)抹布69.對(duì)加盟店存在較嚴(yán)重的或?qū)掖伟l(fā)生的且不屬于立即停止中央訂房與宣傳支持或摘牌的問題，（）需要發(fā)出正式的整改函。A、地區(qū)經(jīng)理B、區(qū)域公司C、加盟部D、項(xiàng)目部70.餐廳為顧客提供的米飯溫度要求多少度以上（）。A、60℃B、65℃C、70℃D、75℃71.食品原料出現(xiàn)（）情況，應(yīng)給予退貨處理。A、冷凍食品結(jié)有大的冰塊B、用無色塑料袋包裝的散裝原料C、已有異味的家禽D、顏色正常的冷凍海產(chǎn)品72.對(duì)于公司市場(chǎng)部確認(rèn)的“大客戶”，每月在各連鎖店的賒賬消費(fèi)情況，由各連鎖店財(cái)務(wù)人員于每月（）日前，將上月應(yīng)收大客戶的賒銷金額報(bào)管理公司訂房中心，由訂房中心負(fù)責(zé)向各“大客戶”發(fā)催款通知書。A、5B、10C、15D、2073.PMS系統(tǒng)的房態(tài)圖中，分別使用（）和白色表示不同房態(tài)。A、紅色B、紫色C、黃色D、綠色74.品牌標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定自助早餐基本菜品的數(shù)量是（）份。A、16B、25C、21D、2275.員工職業(yè)生涯發(fā)展的途徑有階梯式發(fā)展和跳躍式發(fā)展。第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：C2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：C4.參考答案：B5.參考答案：正確6.參考答案：B7.參考答案：A,B,C8.參考答案：A,C,D9.參考答案：A,C10.參考答案：正確11.參考答案：A,D12.參考答案：正確13.參考答案：B14.參考答案：錯(cuò)誤15.參考答案：A16.參考答案：D17.參考答案：A,C,D