《短視頻制作(全彩慕課版)》教案 課題2-制作美食短視頻_第1頁
《短視頻制作(全彩慕課版)》教案 課題2-制作美食短視頻_第2頁
《短視頻制作(全彩慕課版)》教案 課題2-制作美食短視頻_第3頁
《短視頻制作(全彩慕課版)》教案 課題2-制作美食短視頻_第4頁
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電子教案任課教師專業(yè)日期年月日教學(xué)課題拍攝美食短視頻課時(shí)3課時(shí)所選教材《短視頻制作與運(yùn)營》教學(xué)班級一、教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)(1)了解美食短視頻的基本拍攝方法;(2)了解美食短視頻的制作步驟。2.技能目標(biāo)(1)能夠策劃一個(gè)美食短視頻;(2)能夠使用智能手機(jī)拍攝質(zhì)量較高美食短視頻。3.職業(yè)素養(yǎng)(1)通過制作美食,培養(yǎng)熱愛勞動的好習(xí)慣;(2)通過美食短視頻的制作,培養(yǎng)精益求精的態(tài)度。二、教學(xué)方法與資源教學(xué)方法:講授法、案例分析法、分組學(xué)習(xí)法;教學(xué)資源(媒體和平臺):一體化教室、PPT。三、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):了解美食短視頻的基本拍攝方法;教學(xué)難點(diǎn):了解美食短視頻的制作步驟。四、教學(xué)問題預(yù)測及方案問題預(yù)測:對于美食短視頻的分鏡頭拍攝詳解理解不夠清楚;解決方案:準(zhǔn)備相關(guān)的短視頻案例,加深學(xué)生對拍攝美食短視頻的認(rèn)識和理解。五、教學(xué)結(jié)構(gòu)流程設(shè)計(jì)教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動【課前準(zhǔn)備】(5分鐘)1.課前三件事:點(diǎn)名;檢查衛(wèi)生和物品擺放;檢查學(xué)生精神狀態(tài);2.安全教育考勤檢查衛(wèi)生清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)問好衛(wèi)生整理準(zhǔn)備書本上交手機(jī)【教學(xué)實(shí)施】1.教學(xué)導(dǎo)入(5分鐘)介紹本節(jié)將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容,明確需要在室內(nèi)拍攝制作回鍋肉的短視頻。2.提問引入(15分鐘)是否拍攝過美食短視頻?拍攝美食短視頻之前需要準(zhǔn)備什么?3.本節(jié)內(nèi)容介紹(105分鐘)(1)人、景、物的裝備第一步:人員配置拍攝出完美的鏡頭畫面,一名廚師第二步:環(huán)境布置此次拍攝無需對場地進(jìn)行布置,只需要充分借助廚房來體現(xiàn)出來。第三步:器材準(zhǔn)備首先在器材方面一定要輕便,在拍攝畫面時(shí)才輕松,因此我們應(yīng)該準(zhǔn)備了一個(gè)手持穩(wěn)定器和智能手機(jī),和一臺微單相機(jī),還有就是最好準(zhǔn)備一個(gè)外置收音設(shè)備和平板電腦跟利于我們剪輯。(2)分鏡頭拍攝詳解第一步:拍攝盤中的整塊肉我們拍攝的時(shí)候使用到了移鏡頭拍攝,拍攝時(shí)對盤中的整塊肉進(jìn)行了近景拍攝時(shí)在保持水平不變的情況下移鏡頭。第二步:拍攝豬肉的細(xì)節(jié)我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用了搖鏡頭,特寫拍攝了豬肉的細(xì)節(jié)第三步:拍攝切肉的動作我們在拍攝這兩個(gè)畫面的時(shí)候要使用了固定鏡頭進(jìn)行遠(yuǎn)近,角度的調(diào)節(jié),從而讓整個(gè)視頻顯得非常的流暢,第一個(gè)畫面全景拍攝切豬肉的一個(gè)動作第二畫面在第一個(gè)畫面的基礎(chǔ)上進(jìn)行了拉近讓我們更清晰的看到了切肉的細(xì)節(jié)。第四步:拍攝右側(cè)切肉的動作我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用了橫搖鏡頭,在拍攝設(shè)備固定的位置情況下以該設(shè)備為中軸的固定點(diǎn),根據(jù)這個(gè)切肉的一個(gè)運(yùn)動方向進(jìn)行勻速轉(zhuǎn)動鏡頭。第五步:拍攝展示切好的一塊肉我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用升鏡頭,特寫拍攝切好的一塊肉的細(xì)節(jié),升鏡頭它能通過上下升降體現(xiàn)鏡頭中的主體切換。它可以完成一個(gè)事物主體到另外一個(gè)事物主題的切換,然后慢慢顯露出來的過程。升降鏡頭的此種特性不僅讓畫面更有層次感,更能體現(xiàn)別有特色的鏡頭韻味。第六步:拍攝把肉放進(jìn)盤子里面我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用了固定鏡頭,中景拍攝把肉放進(jìn)盤子里面第七步:拍攝切蒜苗的手法我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用了固定鏡頭,從而通過靜止的鏡頭來表現(xiàn)人物的動作需要表現(xiàn)食材的細(xì)節(jié)效果,我們要通過近景的方式來進(jìn)行呈現(xiàn),通過拉近鏡頭來展現(xiàn)美食的細(xì)節(jié)效果,如果在做菜過程中有很多很有規(guī)律的動作,注意在選擇拍攝角度的時(shí)候我們拍攝時(shí)一定要在刀切東西的前面這樣我們才可以看到刀切東西的內(nèi)容。第八步:拍攝切完的蒜苗我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候要使用了移定鏡頭,近景拍攝切好的蒜苗在保持水平不變的情況下拍攝,移動鏡頭通過設(shè)備的移動開拓了畫面的造型空間,創(chuàng)造出獨(dú)特的視覺藝術(shù)效果。第九步:拍攝了煸炒回鍋肉的場景我們在拍攝這個(gè)畫面我們要站在人物的側(cè)面放這樣就可以又不好干擾人物的同時(shí)也可以拍攝到我們想要拍攝的畫面的時(shí)候要使用固定鏡頭,中景拍攝了煸炒回鍋場景。第十步:回鍋肉出鍋放進(jìn)盤子里面在拍攝這個(gè)畫面還是運(yùn)用了固定鏡頭,近景45。拍攝因?yàn)檫@個(gè)角度拍攝鏡頭才能避開霧氣我們才能看清晰的看到剛出鍋的回鍋肉給人一種油性光澤,讓事物充滿食欲出鍋放進(jìn)盤子里面。第十一步:鏡頭跟隨夾起來的這塊肉我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候用到的是中景使用升鏡頭跟隨夾起來的這塊肉我們要注意移動鏡頭,從而跟上人物的動作。移動鏡頭的方向可以是上下移動,從而把最豐富的動作和食材的質(zhì)感呈現(xiàn)到鏡頭里面。第十二步:拍攝回鍋肉成品我們在拍攝這個(gè)畫面用到了特寫拍攝,以移鏡頭拍攝回鍋肉成品。第十三步:俯拍盤子中的回鍋肉我們在拍攝這個(gè)畫面用到了近景拍攝,俯拍的角度移鏡頭進(jìn)行了拍攝整個(gè)盤子中的回鍋肉,俯拍需要拍攝的內(nèi)容之間不存在明顯的主次關(guān)系,要表現(xiàn)多種食物,要營造出一種琳瑯滿目的視覺效果,比如豐盛的、滿是食物的餐桌。第十四步:正面盤子中的回鍋肉的細(xì)節(jié)我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候使用了移鏡頭,中景拍攝了回鍋肉的細(xì)節(jié),我們要表現(xiàn)食材的特點(diǎn),可以把鏡頭移到食材面前進(jìn)行加強(qiáng)展示,從而給觀眾留下深刻的印象。第十五步:正面盤子中的回鍋肉我們在拍攝這個(gè)畫面的時(shí)候使用移鏡頭,拍攝我們中景拍攝正平視拍攝,這種角度的美食拍攝,比較適合有一定高度和厚度,并且體積感較強(qiáng)的美食食品。若該食品在美食拍攝中擁有一定的側(cè)面效果與細(xì)節(jié),拍攝的效果會更具層次感與美食質(zhì)感。老師介紹本節(jié)學(xué)習(xí)的知識點(diǎn),并板書老師提問老師發(fā)

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