調(diào)查報(bào)告樣本

畢業(yè)論文口營(yíng)銷(xiāo)方案策劃口創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)口市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)報(bào)告題目：肯德基市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告系部名稱(chēng)：專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師：職稱(chēng)2011年11月委托方：肯德基餐廳調(diào)查方：市場(chǎng)調(diào)查小組撰寫(xiě)人：報(bào)告日期：2011年11中國(guó)環(huán)境管理干部學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)前言肯德基的經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N(xiāo)售產(chǎn)品重新包裝，針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤(rùn)。肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘（已?007年10月在國(guó)內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè)）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f(wàn)員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。此次調(diào)查以肯德基一個(gè)月內(nèi)兩次調(diào)價(jià)為契機(jī)，在秦皇島肯德基廣源餐廳進(jìn)行調(diào)查。此次調(diào)查市場(chǎng)調(diào)查小組通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的形式，采取簡(jiǎn)單的隨機(jī)抽樣，了解顧客反映，使得肯德基在改善自己的產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，鞏固消費(fèi)者對(duì)于肯德基的忠誠(chéng)度。1.調(diào)查方案設(shè)計(jì)1.1調(diào)查問(wèn)卷1.1.1調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)和制作此調(diào)查問(wèn)卷客觀事實(shí)，緊扣主題，通俗易懂，用語(yǔ)簡(jiǎn)潔方便回答。1.1.2調(diào)查問(wèn)卷持放位置由于就餐時(shí)桌子上食品較多，所以采用分發(fā)一對(duì)一的和顧客解說(shuō)并且協(xié)助完成。1.1.3調(diào)查問(wèn)卷的填寫(xiě)根據(jù)消費(fèi)者的就餐時(shí)間盡量在低峰時(shí)段顧客比較放松的時(shí)段填寫(xiě)。1.1.4調(diào)查問(wèn)卷回收和分析將每份填寫(xiě)的調(diào)查問(wèn)卷加以回收、整理和綜合性分析。1.2調(diào)查對(duì)象在肯德基就餐的廣大消費(fèi)者，有一定的自我認(rèn)知能力。1.3調(diào)查內(nèi)容消費(fèi)者的基本信息（性別、年齡、職業(yè)）。消費(fèi)者來(lái)肯德基就餐的原因。消費(fèi)者來(lái)肯德基的周期。消費(fèi)者對(duì)此次提價(jià)的滿(mǎn)意度。消費(fèi)者對(duì)就餐價(jià)位調(diào)整的認(rèn)知度。消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有服務(wù)的滿(mǎn)意度。消費(fèi)者對(duì)肯德基的建議。1.4調(diào)查方式簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣調(diào)查問(wèn)卷形式1.5資料整理審核資料：填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷的真實(shí)性、準(zhǔn)確性資料整理：對(duì)原始資料進(jìn)行科學(xué)整理加工1.6實(shí)施時(shí)間問(wèn)卷調(diào)查時(shí)間：2011年11月6日——2011年11月10日1.7人員安排孫夢(mèng)穎在肯德基室內(nèi)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。2．調(diào)查方案實(shí)施調(diào)查小組于2011年11月06日實(shí)施市場(chǎng)調(diào)查。首先去匯見(jiàn)肯德基領(lǐng)導(dǎo)，向他說(shuō)明此次市場(chǎng)調(diào)查的目的和實(shí)施方案，爭(zhēng)取其同意。然后對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，由其填寫(xiě)。3.調(diào)查報(bào)告分析3.1市場(chǎng)分析優(yōu)勢(shì)：肯德基屬于餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)店，擁有自己的品牌和企業(yè)文化；肯德基屬于快餐類(lèi)產(chǎn)品，速度快，口味好；肯德基屬于中低檔餐廳，價(jià)位大眾化；企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：以漢堡薯?xiàng)l快餐為主，甜品為輔；擁有專(zhuān)業(yè)、熱情、高效的個(gè)性化服務(wù)團(tuán)隊(duì)。劣勢(shì)：餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較強(qiáng)；例如麥當(dāng)勞，德克士；消費(fèi)者較多，環(huán)境嘈雜；服務(wù)人員不能及時(shí)滿(mǎn)足顧客的要求。機(jī)會(huì)：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，目前餐飲業(yè)市場(chǎng)需求量不斷增加；消費(fèi)者認(rèn)知度提高，追求品牌店面、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)；政府對(duì)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大力支持；消費(fèi)者消費(fèi)觀念更新快，快餐符合發(fā)展趨勢(shì)。威脅：餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)模式新穎，數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈；消費(fèi)者觀念更新快，不確定因素較多，易受其他外界因素的影響；金融危機(jī)導(dǎo)致食品價(jià)格的上漲，增加了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。3.2肯德基價(jià)格改革肯德基的各種產(chǎn)品漲價(jià)最少五角最多一元。增加了五種食品，例如：蓮子蛋撻水晶紅豆奶茶桂圓栆蜜茶等等；3.3數(shù)據(jù)分析發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷50份，回收調(diào)查問(wèn)卷50份，有效調(diào)查問(wèn)卷50份3.3.1總體數(shù)據(jù)分析表3.1總體數(shù)據(jù)題題號(hào)選項(xiàng)12345678910A1804221216322232B32522821518221118C362178102931230D8359534E189F5該調(diào)查問(wèn)卷共有12個(gè)問(wèn)題，選擇題10個(gè)，問(wèn)答題2個(gè)。3.3.2部分調(diào)查數(shù)據(jù)分析（1）消費(fèi)者性別分析 圖3.1調(diào)查人數(shù)中消費(fèi)者所占比例圖3.1數(shù)據(jù)分析：通過(guò)調(diào)查：女性人數(shù)為32人，約占總數(shù)的64%男性人數(shù)為18人，約占總數(shù)的36%由此可知：肯德基消費(fèi)者女性較多，我們?cè)诋a(chǎn)品的研發(fā)上可以更注重女性食品的開(kāi)發(fā)（例如現(xiàn)有的新產(chǎn)品桂圓蜜棗茶蓮子蛋撻等）的同時(shí)，也要增加男性喜歡的食品，增加消費(fèi)者人數(shù)，提高市場(chǎng)占有率。（2）消費(fèi)者年齡段分析圖3.2消費(fèi)者年齡段分布圖3.2數(shù)據(jù)分析：12歲以下的兒童認(rèn)知程度相對(duì)比較小，我們并沒(méi)有讓其參與問(wèn)卷的調(diào)查12-18歲有5人，占總數(shù)10%；19-30歲有36人，占總數(shù)的72%；31-40歲為8人，月占總數(shù)的16%；40歲以上有1人，約占總數(shù)的2%。由此可知：秦皇島肯德基的消費(fèi)人群集中在19-30歲，其次是30-40歲，40歲以上的屬于少數(shù)消費(fèi)者。（12歲以下因沒(méi)有填寫(xiě)問(wèn)卷，不作為分析范圍）(3)消費(fèi)者的消費(fèi)金額圖3.3消費(fèi)者在肯德基的消費(fèi)金額圖3.3數(shù)據(jù)分析：8%的顧客來(lái)肯德基每次的費(fèi)金額在20元以下，大部分消費(fèi)者是給小朋友購(gòu)買(mǎi)；44%的顧客來(lái)肯德基每次的費(fèi)金額在20-50元之間，一般是自己消費(fèi)；42%的顧客來(lái)肯德基每次的費(fèi)金額在50-100元之間，一般是兩個(gè)人消費(fèi)；6%的顧客來(lái)肯德基每次的費(fèi)金額在100-200元之間，一般是小型的生日參會(huì)，多人參見(jiàn)。由此可知：消費(fèi)者在肯德基的花費(fèi)多在20-100元，一般為少數(shù)人一起來(lái)消費(fèi)。(4)消費(fèi)者選擇肯德基的決定性因素圖3.4消費(fèi)者選擇肯德基的決定性因素圖3.4數(shù)據(jù)分析：44%的消費(fèi)者選擇肯德基是與朋友共同就餐16%的消費(fèi)者選擇肯德基是逛街之后找地方休息；14%的消費(fèi)者選擇肯德基是陪小朋友來(lái)；10%的消費(fèi)者選擇肯德基是一個(gè)人沒(méi)有地方去；16%的消費(fèi)者選擇肯德基是時(shí)間緊迫，急需解決吃飯問(wèn)題。由此可知：肯德基這種快餐餐飲方式比較受消費(fèi)者的歡迎，能為人提供一種輕松的吃飯環(huán)境，最大的顧客群是與朋友共同就餐，逛街休息和不少人因?yàn)樾∨笥褋?lái)肯德就餐是第二。最后時(shí)間緊迫選擇肯德基這種快餐和一個(gè)人無(wú)聊等人也是肯德基的優(yōu)勢(shì)。(5)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的看法

圖3.5消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的看法圖3.5數(shù)據(jù)分析:6%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基的產(chǎn)品價(jià)格很貴；36%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基的產(chǎn)品價(jià)格比較貴；58%的消費(fèi)者認(rèn)為肯德基的產(chǎn)品價(jià)格可以接收。(6)消費(fèi)者對(duì)于調(diào)價(jià)的態(tài)度圖3.6消費(fèi)者的態(tài)度圖3.6數(shù)據(jù)分析:44%顧客認(rèn)為調(diào)價(jià)可以接收，市面上的許多產(chǎn)品都在漲價(jià)；44%顧客認(rèn)為調(diào)價(jià)勉強(qiáng)接收，漲價(jià)的金額不是很多；6%顧客認(rèn)為調(diào)價(jià)難以接收，一個(gè)月漲價(jià)兩次這樣的調(diào)價(jià)速度太快；6%顧客認(rèn)為調(diào)價(jià)無(wú)所謂，有優(yōu)惠券調(diào)價(jià)不調(diào)價(jià)是一樣的。（7）調(diào)價(jià)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況圖3.7調(diào)價(jià)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況圖3.7數(shù)據(jù)分析:不改變消費(fèi)次數(shù)的消費(fèi)者為23人，占總數(shù)的46%；改變購(gòu)買(mǎi)數(shù)量的為11人，均占總數(shù)的22%；減少次數(shù)的消費(fèi)者為12人，占總數(shù)的24%;尋找代替品的消費(fèi)者為4人,占總數(shù)的8%.由此可知：依然會(huì)光顧肯德基的顧客的比例較大。（8）消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的滿(mǎn)意度圖3.8消費(fèi)者對(duì)新增產(chǎn)品的滿(mǎn)意程度圖3.8數(shù)據(jù)分析:非常滿(mǎn)意：5.9%；滿(mǎn)意：35.3%；一般：58.8%；不滿(mǎn)意0%.由此可知：新增產(chǎn)品的消費(fèi)者滿(mǎn)意度為5.9%，多數(shù)消費(fèi)者因?yàn)閭€(gè)人口味或習(xí)慣不同感到產(chǎn)品很一般。1112題為主觀題，很多顧客在填寫(xiě)完客觀題。（11）題對(duì)于肯德基現(xiàn)有的服務(wù)：消費(fèi)者的答案分別是還可以，滿(mǎn)意。更有消費(fèi)者的答案是：服務(wù)好，效率高，員工素質(zhì)也不錯(cuò)，長(zhǎng)的好看，充滿(mǎn)活力。（12）a．題對(duì)肯德基的寶貴意見(jiàn)，部分消費(fèi)者的答案是希望價(jià)格更合理；提供更有特色的產(chǎn)品；b.我們更從側(cè)面了解顧客的不滿(mǎn)意還有排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)；來(lái)就餐沒(méi)有座位；服務(wù)員沒(méi)有笑容等等。3.4營(yíng)銷(xiāo)建議（1）由于雞類(lèi)產(chǎn)品是肯德基的主要產(chǎn)品，女性和小朋友是主要顧客群，所以應(yīng)當(dāng)針對(duì)年輕女性和小朋友的消費(fèi)習(xí)慣和口味多增加其喜歡的食品并做出別無(wú)我有，他有我特的產(chǎn)品。（2）根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，肯德基的消費(fèi)者大多為19-30歲的年輕人，他們44%都是約會(huì)陪朋友。所以肯德基應(yīng)當(dāng)充分利用這一理由，提供相對(duì)安靜的環(huán)境。（3）根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，消費(fèi)者在肯德基消費(fèi)多在20元-100元之間，同時(shí)為少數(shù)人單獨(dú)來(lái)消費(fèi)，肯德基可以根據(jù)此數(shù)據(jù)來(lái)增加20元-100元之間的商品種類(lèi)，增加消費(fèi)者得選擇種類(lèi)。同時(shí)，根據(jù)少數(shù)人一起來(lái)此消費(fèi)的特征，來(lái)安排室內(nèi)的座位安排，在不影響消費(fèi)者活動(dòng)的前提下，增加座位。（4）初次去肯德基或者僅去過(guò)一兩次的消費(fèi)者對(duì)就餐都認(rèn)為非常滿(mǎn)意，但是忠誠(chéng)消費(fèi)者都是認(rèn)為一般。所以肯德基應(yīng)當(dāng)更加拓寬自己的消費(fèi)人群，現(xiàn)知道在人人網(wǎng)天涯網(wǎng)搜狐等各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站給予網(wǎng)絡(luò)支持向更多的消費(fèi)者傳承肯德基的理念和文化，并作出許多公益事業(yè)，使更多的消費(fèi)者知道并了解肯德基熱愛(ài)肯德基，對(duì)肯德基形成一個(gè)良好的宣傳。（5）對(duì)于肯德基現(xiàn)有的服務(wù)員加大培訓(xùn)，嚴(yán)格要求。通過(guò)本次問(wèn)卷調(diào)查，大部分消費(fèi)者都對(duì)肯德基的服務(wù)態(tài)度提出了一般。對(duì)于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)品質(zhì)的高低決定了企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是有基層員工提升的，而非管理階層。所以企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和審核，制定合理的獎(jiǎng)勵(lì)懲罰機(jī)制，使的員工以更好的心態(tài)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)面對(duì)消費(fèi)者。最大限量的滿(mǎn)足顧客對(duì)于服務(wù)的需求。（6）對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，來(lái)肯德基就餐除了滿(mǎn)足自身對(duì)于吃飯的要求，同時(shí)要求肯德基給予時(shí)尚感。肯德基可以充分利用消費(fèi)者的這種心理，在營(yíng)銷(xiāo)中在不丟失企業(yè)文化的同時(shí)，更多的融入時(shí)尚的元素。并創(chuàng)造了：美真準(zhǔn)、優(yōu)高快的服務(wù)準(zhǔn)則。形成自己獨(dú)特的企業(yè)文化。（7）由于肯德基屬于快餐類(lèi)餐廳，人流量較大，使得人員太雜亂，從而導(dǎo)致消費(fèi)者就餐環(huán)境較為混亂。所以肯德基應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的秩序管理和現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)。（8）圖5.6.7表明，肯德基一月內(nèi)兩次進(jìn)行調(diào)價(jià)，影響了部分消費(fèi)者對(duì)肯德基的消費(fèi)觀念，不過(guò)，大多數(shù)的消費(fèi)者還是能夠接受肯德基的調(diào)價(jià)行為。而這大多數(shù)的消費(fèi)者作為肯德基的忠實(shí)顧客，我們?cè)鯓屿柟填櫩偷闹艺\(chéng)度，成為此次調(diào)價(jià)后首要面臨的問(wèn)題。而肯德基最近推出的15元起豪華午餐和9元輕松一刻以及秋冬熱飲第二杯半價(jià)等促銷(xiāo)活動(dòng)是對(duì)新老顧客的回饋。（9）雖然多數(shù)顧客對(duì)新產(chǎn)品的滿(mǎn)意度并不是很高，但新產(chǎn)品的研發(fā)與推廣是企業(yè)生存的根本，企業(yè)應(yīng)該在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加大對(duì)新產(chǎn)品的推廣，使其產(chǎn)生認(rèn)知，最大限度的增加銷(xiāo)售量。4.市場(chǎng)調(diào)查弊端由于樣本數(shù)量有限，不能很全面的對(duì)于所有人進(jìn)行調(diào)查。對(duì)于調(diào)查問(wèn)卷，給出的問(wèn)題存在個(gè)人色彩，不能對(duì)所有問(wèn)題做到面面俱到。所以市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果可能與客觀實(shí)際情況存在一些偏差，不能夠詳實(shí)的反應(yīng)客觀事實(shí)。

5.附件5.1肯德基市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷肯德基市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷您好，我們正在做份調(diào)查以便了解消費(fèi)者對(duì)肯德基產(chǎn)品的態(tài)度的認(rèn)知、情感和行為成分。為了更好的滿(mǎn)足您的需求，我們特請(qǐng)您作為我們的訪問(wèn)對(duì)象，希望你在百忙之中抽出一點(diǎn)時(shí)間回答我們提出的問(wèn)題。對(duì)您給予的支持，我們表示衷心的感謝。以下問(wèn)題，請(qǐng)您在人為對(duì)的選項(xiàng)處畫(huà)“∨”，沒(méi)有備選項(xiàng)的請(qǐng)您填上寶貴意見(jiàn)。1、您的性別是：A男B女2、您的年齡是：A12以下B12-18C19-30D31-40E403、每次您在肯德基的花費(fèi)大概是多少：A20元以下B20-50C50-100D100-2004、你來(lái)肯德基的原因A、約會(huì)陪朋友B、累了找個(gè)地方休息C、陪小朋友來(lái)D、一個(gè)人無(wú)聊E、時(shí)間緊迫，需盡快解決就餐問(wèn)題F、其他5、您多久來(lái)一次肯德基平均一個(gè)月1次或更少B、平均一個(gè)月2、3次C、每周1次D、每周2、3次或更多6、肯德基吸引您的地方是哪里？（）A、味道好，符合大眾B、新產(chǎn)品推出快，包裝好C、環(huán)境好，比較上檔次D、服務(wù)態(tài)度好E、價(jià)格合理F、其他7、你認(rèn)為肯德基的價(jià)格怎么樣？A.太貴B.比較貴C.一般,可以接受D.便宜8、您對(duì)此次肯德基一個(gè)月之內(nèi)兩次提價(jià)是什么態(tài)度？A可以接收B勉強(qiáng)接受C難以接受D無(wú)所謂9、兩次調(diào)價(jià)是否會(huì)影響您對(duì)肯德基的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)？A、不改變消費(fèi)次數(shù)B、改變購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品數(shù)量C、會(huì)減少購(gòu)買(mǎi)次數(shù)D、尋找替代品10、您對(duì)此次增加的食品（黃金海皇星、蓮子蛋撻、冬季熱飲等）滿(mǎn)意嗎？A、非常滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意__________11、您對(duì)肯德基現(xiàn)有的服務(wù)是否滿(mǎn)意？為什么？12、您對(duì)肯德基有什么寶貴意見(jiàn)，需要我們改進(jìn)。