食品衛(wèi)生加工管理制度炊事員體檢制度

食品衛(wèi)生加工管理制度炊事員體檢制度和個人衛(wèi)生制度一、工作前，處理食品后或直接入口食品之前用流動水洗手。二、不留長指甲、涂指甲油、戴戒指。三、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其有礙食品衛(wèi)生的行為。四、不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。五、穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。六、拒絕加工使用腐爛變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品原料。七、各種食品原料在使用前必須沖洗。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品分池清洗，禽蛋在使用前對外殼進行消洗，每天對所采購的物品進行留樣。八、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他用具、容器標志明顯。做到分開使用存放，用后保持清潔。九、熟制食品應燒熟煮透。十、加工后的熟制食品、食品原料、半成品分開存放。十一、隔餐、隔夜的熟制食品使用前應充分再加熱。十二、食品添加劑嚴格按國家有關標準和規(guī)定使用。十三、涼菜間每天定時進行空氣消毒炊事員體檢制度一、學校要高度重視為了確保廣大師生的生命安全，防止并從口入的原則，學校每學期對廚師員進行定期的體檢，以便及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決。對從事炊事員工作的勞動者，學校應當按照國務院衛(wèi)生行政部門的規(guī)定組織上崗前、在崗期間和離崗時的職業(yè)健康體檢檢查，并將檢查結果如實告知體檢者。二、工作安排用人單位不得安排未經(jīng)上崗前職業(yè)健康檢查的人員從事炊事員工作，不得安排有職業(yè)禁忌的人員從事其所禁忌的工作；對在體檢中發(fā)現(xiàn)有傳染病的人員，應當調(diào)離原工作崗位，并與其終止訂立的勞動合同。職業(yè)健康檢查應當由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門批準的醫(yī)療衛(wèi)生機構承擔。三、對未經(jīng)體檢錄用的炊事員，如果發(fā)現(xiàn)問題，視情節(jié)輕重追究校長及相關人員責任。炊事員個人衛(wèi)生制度1、青少年正處在發(fā)育生長過程中，搞好個人衛(wèi)生，提倡講衛(wèi)生光榮，不講衛(wèi)生恥辱，提高學生文明衛(wèi)生意識。2、勤洗澡、換衣，不穿奇裝怪服；勤洗頭、理發(fā)；勤洗手、剪指甲。3、早晚刷牙，飯后漱口，一人一刷；自帶手帕（或餐巾紙）和衛(wèi)生紙，一人一巾。4、不喝生水，自帶茶杯或自帶飲用水。5、不吸煙，不酗酒，不帶零食進學校。6、不隨地吐痰、大小便；不亂倒垃圾、紙屑、果殼、瓜皮、食物包裝袋，不玩不衛(wèi)生的游戲。7、不亂扔字紙（樓上不準往下扔紙團），不亂扔粉筆頭；不任意污損教室，走廊