HJ 554-2010飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)分享吧http://www.bzfx中華人民共和國國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) Specificationforenvironmentalprotectionofcateringtrade2010-01-13發(fā)布2010標(biāo)準(zhǔn)分享吧http://www.bzfx 1 1 1 2 2 2 3 4 4 511適用范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義3.4環(huán)境敏感目標(biāo)environmentalsensit3.5保護(hù)建筑candidacylisting24選址和總平面布置4.1.1飲食業(yè)單位選址應(yīng)符合城鎮(zhèn)規(guī)劃、環(huán)境功能、飲食衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)的要求，同時(shí)與周4.1.2新建住宅樓內(nèi)不宜設(shè)置飲食業(yè)單位；現(xiàn)有住宅樓內(nèi)不宜新設(shè)置產(chǎn)生油煙污染的飲食業(yè)4.2.1飲食業(yè)單位平面布置應(yīng)滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫的要求，合理組織各4.2.2飲食業(yè)單位人流、物流出入口應(yīng)分開設(shè)置，商住樓內(nèi)新建飲食業(yè)單位出入口應(yīng)獨(dú)立設(shè)4.2.3新建產(chǎn)生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感目標(biāo)5總體要求6油煙凈化與排放要求6.1.1廚房的爐灶、蒸箱、烤爐(箱)等加工設(shè)施上方應(yīng)設(shè)置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)36.1.3油煙氣排風(fēng)水平管道宜設(shè)坡度，坡向集油、放油或排凝結(jié)水處，且與樓板的間距不應(yīng)6.1.4飲食業(yè)單位的油煙排風(fēng)量以及設(shè)備配套空間應(yīng)與6.2.2經(jīng)油煙凈化后的油煙排放口7排水與隔油要求7.1.2當(dāng)就餐人數(shù)不確定時(shí)，排水量可參照餐廳建筑面積進(jìn)行計(jì)算，每平方米餐廳建筑面積污染物生化需氧量(BOD5)化學(xué)需氧量(CODCr)動(dòng)植物油懸浮物(SS)陰離子表面活性劑(LAS)氨氮(NH3-N)平均濃度400～600800～1200100～200300～5000～207.2.2隔油設(shè)施所需空間應(yīng)根據(jù)隔油工藝、含油污水排放量等因素綜合確定，存油部分應(yīng)便48噪聲及振動(dòng)控制要求8.4專用機(jī)房與外界連接的墻、樓板、屋面，其空氣隔聲指數(shù)不宜小于40dB，門和窗9固體廢物控制要求5附錄A（資料性附錄）序號(hào)飲食業(yè)單位建筑面積（m2）推薦油煙排風(fēng)量（m3/h）推薦油煙氣排風(fēng)管道面積（凈尺寸m2）預(yù)留油煙凈化設(shè)備專用面積（m2）14000～800042101～2006000～140005～83201～50010000～240004501～100020000～4000051001～200030000～7000062001～300050000～1000007大于3000每增加500m2，增加4000~6000m3/h每增加500m2，增加0.10~0.20m2每增加500m2，增加3m2序號(hào)飲食業(yè)單位建筑面積（m2）推薦油煙排風(fēng)量（m3/h）推薦油煙氣排風(fēng)管道面積（凈尺寸m2）預(yù)留油煙凈化設(shè)備專用面積（m2）1400～60010000～160000.25～0.455