如何喝紅酒才是正確的

如何喝紅酒才是正確的如何優(yōu)雅地品鑒紅酒一、審視色澤，新釀之酒常顯層次分明；色澤勻稱者，年歲已增；若見微棕，恐是陳年佳釀，歲月沉淀。二、搖杯輕旋，讓酒中的醋、醚、乙醛翩然釋放，同時(shí)邀氧氣入內(nèi)，與酒共舞，使其愈發(fā)醇厚，香氣四溢，盡顯其魅。將醒好的紅酒注入高腳杯，輕搖杯身，酒液沿杯壁緩緩流淌，我們可細(xì)觀其流速，感受其質(zhì)感與粘稠。三、深嗅酒香，于杯中各處尋覓最顯眼的氣息，或是葡萄的誘惑，或是焦香的深沉，清淡如水，清亮如鏡，金屬的冷冽，香草的溫婉，木塞的沉靜，果仁的馥郁，或是霉味的獨(dú)特。四、細(xì)細(xì)品味，重在一個(gè)“品”字。中國(guó)的白酒，烈焰喉間，一口而盡。紅酒則不同，入口后，讓它在口腔中停留，讓酒液觸及每一個(gè)細(xì)胞，品味其細(xì)微的變化。學(xué)會(huì)用舌尖探尋，舌側(cè)感受酸度的敏感，讓紅酒在口中翻騰，酒香充盈鼻腔，感受其酸甜苦辣咸的平衡。幾經(jīng)品味，再緩緩咽下。五、回味無(wú)窮，咽下紅酒，感受余韻在口中的持久與和諧，將嗅覺(jué)與味覺(jué)的記憶細(xì)細(xì)回味。飲酒，作為食文化的一部分，自古便有繁復(fù)的禮節(jié)。這些禮節(jié)在重要場(chǎng)合尤為重要，不遵守則有失禮之嫌。明代袁宏道見酒徒不守酒禮，深感責(zé)任，著《觴政》以規(guī)范飲酒行令，對(duì)一般飲酒者亦有啟發(fā)。古代飲酒禮節(jié)繁多：主賓共飲，需相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩前飲酒，稱為侍飲，先行跪拜，后坐次席。長(zhǎng)輩賜飲，晚輩方可舉杯；長(zhǎng)輩未盡，晚輩不可先飲。飲酒四步：拜、祭、啐、卒爵。先行拜禮，示敬意；倒酒于地，謝大地之恩；嘗酒，贊其味；最后仰杯盡飲。酒宴上，主人敬客（酬），客回敬（?。淳茣r(shí)說(shuō)辭。客間互敬（旅酬），或依次敬酒（行酒）。敬酒時(shí)，皆需起立（避席）。普通敬酒，以三杯為度。酒精直接刺激消化系統(tǒng)，引起口腔、咽、食管及胃炎癥，尤其是胃黏膜。酒精度數(shù)越高，刺激越明顯。酒精的脂溶性破壞黏膜防御，使胃黏膜易受侵襲，導(dǎo)致水腫、糜爛，甚至出血、壞死。慢性酒精中毒，神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為記憶力減退、定向障礙、肌肉震顫、幻覺(jué)等。酒精與肝病關(guān)系密切。酒精性肝病包括脂肪肝、肝炎、纖維化、肝硬化，后者由前者發(fā)展而來(lái)，且逐級(jí)加重。國(guó)外資料顯示，每日飲酒150克，一年可致脂肪肝，16年可致肝硬化。酒精損害心臟，引起心律失常。酗酒導(dǎo)致外周血管擴(kuò)張，血壓下降，冠狀動(dòng)脈供血不足，加上情緒激動(dòng)，心肌耗氧增加，易誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。酒精與癌癥關(guān)系密切。其代謝物乙醛有致癌作用。原發(fā)性肝癌患者多因大量飲酒。肝癌治療效果差，過(guò)量飲酒還可能引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌等。孕婦飲酒對(duì)胎兒影響巨大。嗜酒孕婦所生嬰兒，體重偏低，患“胎兒酒精綜合征”，表現(xiàn)為發(fā)育不良，面貌丑陋，智力低下，反應(yīng)遲鈍，動(dòng)作