《山茶油質(zhì)量分級(jí)技術(shù)規(guī)程》征求意見(jiàn)稿

Q/LB.□XXXXX-XXXXI前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由巴馬瑤族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：巴馬瑤族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：山茶油質(zhì)量分級(jí)技術(shù)規(guī)程范圍本文件界定了山茶油質(zhì)量分級(jí)的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，確立了山茶油質(zhì)量分級(jí)的程序，規(guī)定了基本要求、質(zhì)量分級(jí)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、等級(jí)判定的技術(shù)要求。本文件適用于冷榨山茶油的質(zhì)量分級(jí)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5531糧油檢驗(yàn)植物油脂加熱試驗(yàn)GB/T5533糧油檢驗(yàn)植物油脂含皂量的測(cè)定GB/T11765油茶籽油GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T20795植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義?；疽蟾鞯燃?jí)應(yīng)符合GB/T11765的規(guī)定。質(zhì)量分級(jí)感官要求壓榨山茶油感官指標(biāo)見(jiàn)表1。壓榨山茶油感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤淺黃色至金黃色淡黃色至橙黃色淡黃色至棕黃色透明度（20℃）澄清、透明清澈微濁氣味、滋味具有山茶油固有的氣味和滋味，無(wú)異味理化要求壓榨山茶油理化指標(biāo)見(jiàn)表2。壓榨山茶油理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)水分及揮發(fā)物含量/％≤0.05≤0.10≤0.20不溶性雜質(zhì)含量/％≤0.05≤0.05≤0.05酸價(jià)（以KOH計(jì)）/（mg/g）≤1.50≤2.00≤3.00過(guò)氧化值/（g/100g）≤0.20≤0.25食品安全要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。其他山茶油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。檢驗(yàn)方法透明度、氣味、滋味按GB/T5525執(zhí)行。色澤按GB/T5009.37執(zhí)行。水分及揮發(fā)物含量按GB5009.236執(zhí)行。不溶性雜質(zhì)含量按GB/T15688執(zhí)行。過(guò)氧化值按GB5009.227執(zhí)行。酸價(jià)按GB5009.229執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一產(chǎn)地、同一品種產(chǎn)品作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。出廠(chǎng)檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)。出廠(chǎng)檢驗(yàn)按5.1、5.2的規(guī)定檢驗(yàn)。抽樣抽樣方法以一個(gè)檢驗(yàn)批次為一個(gè)抽樣批次，抽樣的樣品應(yīng)有代表性，在全批貨物的不同位置隨機(jī)抽樣。抽樣數(shù)量每批次在1000件以?xún)?nèi)抽取5件(不足5件者，全部抽檢)，1000件以上每遞增500件增抽1件，不足500件者以500件計(jì)。等級(jí)判定規(guī)則抽檢樣品的各項(xiàng)