保健食品管理制度(5篇)-范文

《保健食品管理制度》保健食品管理制度（一）：保健食品衛(wèi)生管理制度一、采購制度1、根據按需購進，擇優(yōu)選購的原則，依據市場動態(tài)，庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質量可靠的保健食品。3、要認真審查供貨單位的法定資格，經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的潛力，必要時會同質量管理部門對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書，協議書應注明購銷雙方的質量職責，并明確有效期。4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同務必注明相應的質量條款。5、質量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝，標簽，說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。6、購進保健食品應有合法票據，按規(guī)定做好購進記錄，做到票，帳，貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。7、嚴禁采購以下保健食品:(1)無《衛(wèi)生許可證》生產單位生產的保健食品。(2)無檢驗合格證明的保健食品。(3)有毒，變質，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。(4)超過保質期限的保健食品。(5)其他不貼合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。二、貯存制度1、所有入庫保健食品都務必進行外觀質量檢查，核實產品的包裝，標簽和說明書與批準的資料相符后，方準入庫。2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃)，需陰涼，涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃)，可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃)，各庫房均應有避光措施，相對濕度應持續(xù)在45-75%之間。3、保健食品應離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應留有必須的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品務必牢固，整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據狀況定期檢查，翻垛。4、應持續(xù)庫區(qū)，貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬，溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。6、應根據庫存保健食品的流轉狀況，定期檢查保健食品的質量狀況，發(fā)現質量問題應立即在該保健食品存放處放置暫停發(fā)貨牌，并填寫《質量問題報告表》，通知質管部復查并處理。三、銷售制度1、所有銷售人員務必經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。2，應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲存方法和注意事項等資料，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效，或變質的保健食品，一律不得銷售。4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質管部，由質管部調查處理。5、衛(wèi)生管理員負責做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每一天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。6、在營業(yè)場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料)，要嚴格執(zhí)行國家有關的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。四、售后服務制度1、公司應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲存方法，注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總上報公司相關部門。3、定期開展用戶訪問，用心做好售后服務工作，及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改善措施。4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報公司分管負責人，必要時向主管部門報告。5、營業(yè)場所內應設立顧客意見本，服務公約，服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。6、對消費者提出的合理化推薦應用心予以采納，并予以感謝。7、制定便民服務措施，帶給義務咨詢，免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。經營場所衛(wèi)生管理制度1、公司全體員工均應持續(xù)經營場所的干凈，整潔。2、經營場所內不得存放有毒，有害物品。3、經營場所內不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經營場所內。5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統一規(guī)定的區(qū)域內。7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲劑應持續(xù)有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。倉庫衛(wèi)生管理制度1、倉庫劃分為待驗區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。2、所有入庫產品應分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫，陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。4、應合理使用倉容，堆碼整齊，牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。5、倉庫內應持續(xù)干燥，整潔，通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑，無脫落，防蟲，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設施配置齊全，措施得當。5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒，殺菌，并作好記錄。6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。7、倉庫內不得吸煙，喝酒，進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。人員健康管理制度1、從事經營活動的每一位員工每年務必在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌，胸透以及轉氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗，務必在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后，相關接觸人員務必立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體狀況，個性是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，務必立即報告，以確保保健食品不受污染。6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。人員培訓制度1、各級管理人員，經營人員及與經營活動有關的維修，保潔，倉儲，服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責理解培訓教育。2、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育，培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。4、新錄入員工，轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓資料包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責，各類質量臺帳，記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。5、參加外部培訓及在職理解繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。6、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓資料的不同可選取筆試，口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級，加薪或獎懲等工作的參考依據。崗位職責一、企業(yè)負責人崗位職責1、對公司保健食品的經營負全面職責，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章。2、負責建立，健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度《》及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度《》的執(zhí)行狀況進行考核。4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內部的貫徹實施。6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接職責。2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)內外環(huán)境整潔，保證各種設施，設備安全有效。3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常個人衛(wèi)生。4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保保健食品的質量。5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全，無害，無污染，發(fā)現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。三、購銷人員崗位職責1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度，個性是采購和銷售方面的管理制度。2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨，擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》，《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》，《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收。4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向質管部報告。5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲存方法和注意事項等資料，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。6、營業(yè)員應每一天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄。保健食品管理制度（二）：第一章第一條為加強保健食品的監(jiān)督管理，保證保健食品質量，根據（中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（下稱（食品衛(wèi)生法》）的有關規(guī)定，制定本辦法。第二條本辦法所稱保健食品系指證明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。第三條國務院衛(wèi)生行政部門（以下簡稱衛(wèi)生部）對保健食品、保健食品說明書實行審批制度。第二章第四條保健食品務必貼合下列要求：（一）經必要的動物和人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用；（二）各種原料及其產品務必貼合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；（三）配方的組成及用量務必具有科學依據，具有明確的功效成分。如在現有技術條件下不能明確功效成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱；（四）標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。第五條凡聲稱具有保健功能的食品務必經衛(wèi)生部審查確認。研制者應向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請。經初審同意后，報衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準證書》，批準文號為衛(wèi)食健字（）第號。獲得《保健食品批準證書》的食品準許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標志（標志圖案見附件）。第六條申請《保健食品批準證書》時，務必提交下列資料：（一）保健食品申請表；（二）保健食品的配方、生產工藝及質量標準；（三）毒理學安全性評價報告；（四）保健功能評價報告；（五）保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和/或定量檢驗方法、穩(wěn)定性試驗報告。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關的主要原料名單；（六）產品的樣品及其衛(wèi)生學檢驗報告；（七）標簽及說明書（送審樣）；（八）國內外有關資料；（九）根據有關規(guī)定或產品特性應提交的其它材料。第七條衛(wèi)生部和省級衛(wèi)生行政部門應分別成立評審委員會承擔技術評審工作，委員會應由食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、毒理醫(yī)學及其它相關專業(yè)的專家組成。第八條衛(wèi)生部評審委員會每年舉行四次評審會，一般在每季度的最后一個月召開。經初審合格的全部材料務必在每季度第一個月底前寄到衛(wèi)生部。衛(wèi)生部根據評審意見，在評審后的30工作日內，作出是否批準的決定。衛(wèi)生部評審委員會對申報的保健食品認為有必要復驗的，由衛(wèi)生部指定的檢驗機構進行復驗。復驗費用由保健食品申請者承擔。第九條由兩個或兩個以上合作者共同申請同一保健食品時，《保健食品批準證書》共同署名，但證書只發(fā)給所有合作者共同確定的負責者。申請時，除提交本辦法所列各項資料外，還應提交由所有合作者簽章的負責者推薦書。第十條《保健食品批準證書》持有者可憑此證書轉讓技術或與他方共同合作生產。轉讓時，應與受讓方共同向衛(wèi)生部申領《保健食品批準證書》副本。申領時，應持《保健食品批準證書》，并帶給有效的技術轉讓合同書?！侗＝∈称放鷾首C書》副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權再進行技術轉讓。第十一條已由國家有關部門批準生產經營的藥品，不得申請《保健食品批準證書》。第十二條進口保健食品時，進口商或代理人務必向衛(wèi)生部提出申請。申請時，除帶給第六條所需的材料外，還要帶給出產國（地區(qū)）或國際組織的有關標準，以及生產、銷售國（地區(qū)）有關衛(wèi)生機構出具的允許生產或銷售的證明。第十三條衛(wèi)生部對審查合格的進口保健食品發(fā)放《進口保健食品批準證書》，取得《進口保健食品批準證書》的產品務必在包裝上標注批準文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標志。口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構憑《進口保健食品批準證書》進行檢驗，合格后放行。第三章第十四條在生產保健食品前，食品生產企業(yè)務必向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請，經省級衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請者的衛(wèi)生許可證上加注XX保健食品的許可項目后方可進行生產。第十五條申請生產保健食品時，務必提交下列資料：（一）有直接管轄權的衛(wèi)生行政部門發(fā)放的有效食品生產經營衛(wèi)生許可證；（二）《保健食品批準證書》正本或副本；（三）生產企業(yè)制訂的保健食品企業(yè)標準、生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及制訂說明；（四）技術轉讓或合作生產的，慶提交與《保健食品批準證書》的持有者簽定的技術轉讓或合作生產的有效合同書；（五）生產條件、生產技術人員、質量保證體系的狀況介紹；（六）三批產品的質量與衛(wèi)生檢驗報告。第十六條未經衛(wèi)生部審查批準的食品，不得以保健食品名義生產經營；未經省級衛(wèi)生行政部門審查批準的企業(yè)，不得生產保健食品。第十七條保健食品生產者務必按照批準的資料組織生產，不得改變產品的配方、生產工藝、企業(yè)產品質量標準以及產品名稱、標簽、說明書等。第十八條保健食品的生產過程、生產條件務必貼合相應的食品生產企業(yè)衛(wèi)生或其他有關衛(wèi)生要求。選用的工藝應能持續(xù)產品的功效成分的穩(wěn)定性。加工過程中功效成分不損失，不破壞，不轉化和不產生有害的中間體。第十九條應采用定型包裝。直接與保健食品接觸的包裝材料或容器務必貼合有關衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求。包裝材料或容器及其包裝方式應有利于持續(xù)保健食品功效成分的穩(wěn)定。第二十條保健食品經營者采購保健食品時，務必索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證。采購進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證。第四章第二十一條保健食品標簽和說明書務必貼合國家有關標準和要求，并標明下列資料：（一）保健作用和適宜人群；（二）食用方式和適宜的食用量；（三）貯藏方式；（四）功效成分有名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱；（五）保健食品批準文號；（六）保健食品標志；（七）有關標準或要求所規(guī)定的其他標簽資料。第二十二條保健食品的名稱應當準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大或容易誤解的名稱，不得使用產品中非主要功效成分的名稱。第二十三條保健食品的標簽、說明書和廣告資料務必真實，貼合其產品質量要求。不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。第二十四條嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。第二十五條未經衛(wèi)生部按本辦法審查批準的食品，不得以保健食品名義進行宣傳。第五章第二十六條根據《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部有關規(guī)章和標準，各級衛(wèi)生行政部門應加強對保健食品監(jiān)督、監(jiān)測及管理。衛(wèi)生部對已經批準生產的保健食品能夠組織監(jiān)督抽查，并向社會公布抽查結果。第二十七條衛(wèi)生部可根據以下狀況確定對已經批準的保健食品進行重新審查：（一）科學發(fā)展后，對原先審批的保健食品的功能有認識上的改變；（二）產品的配方、生產工藝以及保健功能受到可能有改變的質疑；（三）保健食品監(jiān)督監(jiān)測工作需要。經審查不合格者或不理解重新審查者，由衛(wèi)生部撤銷其《保健食品批準證書》。合格者，原證書仍然有效。第二十八條保健食品生產經營者的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及有關規(guī)定執(zhí)行。第六章第二十九條凡有下列情形之一者，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按《食品衛(wèi)生法》進行處罰。（一）未經衛(wèi)生部按本辦法審查批準，而以保健食品名義生產、經營的；（二）未按保健食品批準進口，而以保健食品名義進行經營的；（三）保健食品的名稱、標簽、說明書未按照核準資料使用的。第三十條保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳的，按照國家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理辦法》的有關規(guī)定進行處罰。第三十一條違反《食品衛(wèi)生法》或其它有關衛(wèi)生要求的，依照相應規(guī)定進行處罰。第七章第三十二條保健食品標準和功能評價方法由衛(wèi)生部制訂并批準頒布。第三十三條保健食品的功能評價和檢測、安全性毒理學評價由衛(wèi)生部認定的檢驗機構承擔。第三十四條本辦法由衛(wèi)生部解釋。第三十五條本辦法自1996年6月1日起實施，其它衛(wèi)生管理辦法與本辦法不一致的，以本辦法為準。保健食品管理制度（三）：保健食品經營管理制度一、企業(yè)負責人崗位職責1、對公司保健食品的經營負全面職責，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施。3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行狀況進行考核。二、食品安全管理員崗位職責三、購銷人員崗位職責保健食品購進驗收管理制度1、采購保健食品時務必選取合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。保健食品管理制度。進口保健食品務必有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證明，還應包括組織代碼證，進出口稅務登記證等相關證件。保健食品陳列的管理制度1、陳列保健食品的貨架及柜臺應持續(xù)清潔和衛(wèi)生，防止人為污染保健食品。保健食品銷售管理制度1、企業(yè)應按照依法批準的經營方式和經營范圍經營保健食品。2、企業(yè)應在營業(yè)場所的顯著位置懸掛《保健食品經營企業(yè)衛(wèi)生許可證》、營業(yè)執(zhí)照。衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)負責人對營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生負全面職責，并明確各崗位的衛(wèi)生管理職責。2、應持續(xù)營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，每一天早晚個做一次清潔，無污染物、污染源。人員培訓、健康狀況管理制度1、每年應定期組織一次全員健康體檢，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。保健食品管理制度。近效期保健食品的管理制度(批發(fā))1、為防止保健食品的過期失效，確保企業(yè)所經營的保健食品質量，制定本制度。2、本制度所指的近效期保健食品為:⑴、保健食品有效期在二年以上，距有效期不足一年的。⑵、保健品有效期在二年以下，距有效期不足6個月的。首營企業(yè)和首營品種審核制度(批發(fā))1、為確保企業(yè)經營行為的合法性，保證購進保健食品的質量，把好保健食品購進質量關，制定本制度。2、首營企業(yè)的審核采購員負責首營企業(yè)的資料收集，質管人員負責資料審核。[篇二:保健食品經營企業(yè)管理制度]保健食品、藥品、普通食品分類管理制度1、保健食品、藥品、普通食品務必執(zhí)行分類管理制度。保健食品、藥品、普通食品務必分類、分區(qū)存放、專人專柜專庫管理。門店務必掛有醒目標志，注明區(qū)域(或柜臺)，引導群眾正確消費。嚴禁混放、互替銷售。2、保健食品、藥品、普通食品的區(qū)分:2、1保健食品:是指具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，資料務必真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分務必與標簽、說明書相一致。保健食品包裝上有特定的藍帽子標示。目前國內保健食品批準文號為:衛(wèi)食健字(+4位年號)第xxxx號(國產保健食品)衛(wèi)進食健字(+4位年號)第xxxx號(進口保健食品)國食健字g+4位年號+4位順序號(國產保健食品)國食健字j+4位年號+4位順序號(進口保健食品)2、2藥品:是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。藥品批準文號格式:國藥準字+(化學藥品以h開頭，中成藥以z開頭，生物制品以s開頭，保健藥品以b開頭，藥用輔料以f開頭，以j開頭的為進口原料國內分裝的產品)+4位年號+順序號。如國藥準字h20030029，前四位為批準年份，后面為順序號。2、3食品:指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。普通食品(一般食品)和保健食品都是食品，都有食品聲稱:第一種功能都能帶給人體生存務必的基本營養(yǎng)物質；第二種功能是有特定的色、香、味、形；第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能(國家食品藥品監(jiān)督管理規(guī)定的27種保健功能)。一般食品批準文號:(省、自治區(qū)、直轄市簡稱)衛(wèi)食證字[發(fā)證年份]第xxxxxx-yyyyyy號(xxxxxx指行政區(qū)域代碼，yyyyyy指本行政區(qū)域發(fā)證順序編號)。以前的格式(省、自治區(qū)、直轄市簡稱)衛(wèi)食證字(發(fā)證年份)第xxxx號將逐步被代替。保健食品購進管理程序1、保健食品采購原則及依據:在采購時嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關法規(guī)的要求，確保購進保健食品的質量和使用安全。2、進貨前的審核標準:2、1首營企業(yè):審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產或經營保健食品的質量信譽(證照齊全、供貨質量好且穩(wěn)定、價格合理、重合同、守信譽、售前、售后服務好)。2、2首營品種:審核所購保健食品的合法性和質量可靠性，有法定的批準文號和特定保健功能、適宜人群、功效成分，是否具有質量標準。2、3審核包裝和標識是否貼合有關法定標準和儲運要求，以確保保健食品在運輸過程中的質量。2、4審核與保健食品進行業(yè)務聯系的供貨單位銷售員的合法資格。2、5簽訂有明確質量條款的購進合同。3、對供應商進行多方面評審后，將狀況匯總后，報經理審批。4、凡首營企業(yè)和首營品種采購員務必填寫《首營企業(yè)審批表》和《首營保健食品審批表》，并經經理審批，方可進貨。5、進口保健食品的采購程序:進口保健食品的采購，務必嚴格審核該企業(yè)的合法性和可靠性，并按以下規(guī)定辦理手續(xù)，確保購進保健食品的質量。5、1索取和審核蓋有供應單位紅色印章的證照復印件。5、2索取蓋有該單位質量檢驗機構原印章的《進口保健食品批準證書》及《進口保健食品檢驗報告書》復印件，核對品名和生產國家、廠商。5、3簽訂合同時應注明有關質量條款，并對該企業(yè)質量保證體系予以了解和確認。5、4無《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》或無供貨單位原印章的進口保健食品不予驗收。5、5進口保健食品務必用中文標明產品名稱、主要成分、注冊證號及依法登記的國內銷售代理商名稱和地址。6、采購員應按計劃購貨，并開具發(fā)票。7、保管員按到貨單據入庫。8、驗收員按《保健食品驗收管理制度》要求逐批進行驗收。9、經驗收為不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，由采購員負責及時與供貨商聯系辦理退貨手續(xù)。10、采購員要及時做好采購記錄，其資料包括:品名、規(guī)格、保質期、生產企業(yè)、供貨單位、批準文號、購進數量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少于兩年。保健食品購進管理制度1、保健食品進貨務必嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《合同法》等有關法律法規(guī)，依法購進。2、采購人員須經培訓，考試合格后方可上崗。3、保健食品采購務必堅持按需進貨，擇優(yōu)采購的原則，以確保保健食品質量和使用安全為前提。4、購進保健食品務必從具有合法資格的保健食品生產企業(yè)或經營企業(yè)進貨。5、從首營企業(yè)購進保健食品務必索取有關企業(yè)和保健食品的證明文件及資料。6、購進首營品種，應進行質量審核，經經理批準后方可經營。7、購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件隨貨同行。8、購進保健食品應有合法票據，并建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄應記載供貨單位及其聯系電話、購貨數量、購貨日期、生產單位、品名、生產批號、規(guī)格、保質期等資料。票據和記錄保存期限不得少于兩年。9、購進保健食品的合同要有明確的質量條款。10、采購員要隨時了解市場信息和庫存動態(tài)，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點、按時、定量、優(yōu)質、優(yōu)價采購，并要求供貨單位開具合法發(fā)票。保健食品管理制度（四）：：保健食品管理辦法第一章：總則第一條：為加強保健食品的監(jiān)督管理，保證保健食品質量，根據(中華人民共和國食品衛(wèi)生法》(下稱(食品衛(wèi)生法》)的有關規(guī)定，制定本辦法。第二條：本辦法所稱保健食品系指證明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。第三條：國務院衛(wèi)生行政部門(以下簡稱衛(wèi)生部)對保健食品、保健食品說明書實行審批制度。第二章：保健食品的審批第四條：保健食品務必貼合下列要求：(一)經必要的動物和/或人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用;(二)各種原料及其產品務必貼合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害;(三)配方的組成及用量務必具有科學依據，具有明確的功效成分。如在現有技術條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱;(四)標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。第五條：凡聲稱具有保健功能的食品務必經衛(wèi)生部審查確認。研制者應向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請。經初審同意后，報衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準證書》，批準文號為衛(wèi)食健字()第號。獲得《保健食品批準證書》的食品準許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標志(標志圖案見附件》。第六條：申請《保健食品批準證書》務必提交下列資料：(一)保健食品申請表;(二)保健食品的配方、生產工藝及質量標準;(一)毒理學安全性評價報告;(四)保健功能評價報告;(五)保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和/或定量檢驗方法、穩(wěn)定性試驗報告。因在現有技術條：件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關的主要原料名單;(六)產品的樣品及其衛(wèi)生學檢驗報告;(七)標簽及說明書(送審樣);(八)國內外有關資料;(九)根據有關規(guī)定或產品特性應提交的其它材料。第七條：衛(wèi)生部和省級衛(wèi)生行政部門應分別成立評審委員會承擔技術評審工作，委員會應由食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、毒理、醫(yī)學及其它相關專業(yè)的專家組成。第八條：衛(wèi)生部評審委員會每年舉行四次評審會，一般在每季度的最后一個月召開。經初審合格的全部材料務必在每季度第一個月底前寄到衛(wèi)生部。衛(wèi)生部根據評審意見，在評審后的30個工作日內，作出是否批準的決定。衛(wèi)生部評審委員會對申報的保健食品認為有必要復驗的，由衛(wèi)生部指定的檢驗機構進行復驗。復驗費用由保健食品申請者承擔。第九條：由兩個或兩個以上合作者共同申請同一保健食品時，《保健食品批準證書》共同署名，但證書只發(fā)給所有合作者共同確定的負責者。申請者，除提交本辦法所列各項資料外，還應提交由所有合作者簽章的負責者推薦書。第十條：《保健食品批準證書》持有者可憑此證書轉讓技術或與他方共同合作生產。轉讓時，應與受讓方共同向衛(wèi)生部申領《保健食品批準證書》副本。申領時，應持《保健食品批準證書》，并帶給有效的技術轉讓合同書?！侗＝∈称放鷾首C書》副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權再進行技術轉讓。第十一條：已由國家有關部門批準生產經營的藥品，不得申請《保健食品批準證書》。第十二條：進口保健食品時，進口商或代理人務必向衛(wèi)生部提出申請。申請時，除帶給第六條：所需的材料外，還要帶給出產國(地區(qū))或國際組織的有關標準，以及生產、銷售國(地區(qū))有關衛(wèi)生機構出具的允許生產或銷售的證明。第十三條：衛(wèi)生部對審查合格的進口保健食品發(fā)放《進口保健食品批準證書》，取得《進口保健食品批準證書》的產品務必在包裝上標注批準文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標志?？诎哆M口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構憑《進口保健食品批準證書》進行檢驗，合格后放行。第三章：保健食品的生產經營第十四條：在生產保健食品前，食品生產企業(yè)務必向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請，經省級衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請者的衛(wèi)生許可證上加注保健食品的許可項目后方可進行生產。第十五條：申請生產保健食品時，務必提交下列資料：(一)有直接管轄權的衛(wèi)生行政部門發(fā)放的有效食品生產經營衛(wèi)生許可證;(二)《保健食品批準證書》正本或副本;(三)生產企業(yè)制訂的保健食品企業(yè)標準、生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及制訂說明;(四)技術轉讓或合作生產的，應提交與《保健食品批準證書》的持有者簽定的技術轉讓或合作生產的有效合同書;(五)生產條件、生產技術人員、質量保證體系的狀況介紹;(六)三批產品的質量與衛(wèi)生檢驗報告。第十六條：未經衛(wèi)生部審查批準的食品，不得以保健食品名義生產經營;未經省級衛(wèi)生行政部門審查批準的企業(yè)，不得生產保健食品。第十七條：保健食品生產者務必按照批準的資料組織生產，不得改變產品的配主、生產工藝、企業(yè)產品質量標準以及產品名稱、標簽、說明書等。第十八條：保健食品的生產過程、生產條件務必貼合相應的食品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或其它有關衛(wèi)生要求。選用的工藝應能持續(xù)產品的功效成分的穩(wěn)定性。加工過程中功效成分不損失，不破壞，不轉化和不產生有害的中間體。第十九條：應采用定型包裝。直接與保健食品接觸的包裝材料或容器務必貼合有關衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求。包裝材料或容器及其包裝方式應有利于持續(xù)保健食品功效成分的穩(wěn)定。第二十條：保健食品經營者采購保健食品時，務必索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證。采購進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證。第四章：保健食品標簽、說明書及廣告宣傳第二十一條：保健食品標簽和說明書務必貼合國家有關標準和要求，并標明下列資料：(一)保健作用和適宜人群;(二)食用方法和適宜的食用量;(三)貯藏方法;(四)功效成分的名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱;(五)保健食品批準文號;(六)保健食品標志;(七)有關標準或要求所規(guī)定的其它標簽資料。第二十二條：保健食品的名稱應當準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱，不得使用產品中非主要功效成分的名稱。第二十三條：保健食品的標簽、說明書和廣告資料務必真實，貼合其產品質理要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。第二十四條：嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。第二十五條：未經衛(wèi)生部按本辦法審查批準的食品、不得以保健食品名義進行宣傳。第五章：保健食品的監(jiān)督管理第二十六條：根據《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部有關規(guī)章和標準，各級衛(wèi)生行政部門應加強對保健食品的監(jiān)督、監(jiān)測及管理。衛(wèi)生部對已經批準生產的保健食品能夠組織監(jiān)督抽查，并向社會公布抽查結果。第二十七條：衛(wèi)生部可根據以下狀況確定對已經批準的保健食品進行重新審查：(一)科學發(fā)展后，對原先審批的保健食品的功能有認識上的改變;(二)產品的配方、生產工藝、以及保健功能受到可能有改變的質疑;(三)保健食品監(jiān)督監(jiān)測工作需要。經審查不合格或不理解重新審查者，由衛(wèi)生部撤銷其《保健食品批準證書》。合格者，原證書仍然有效。第二十八條：保健食品生產經營者的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及有關規(guī)定執(zhí)行。第六章：罰則第二十九條：凡有下列情形之一者，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按《食品衛(wèi)生法》第四十五條進行處罰。(一)未經衛(wèi)生部按本辦法審查批準，而以保健食品名義生產、經營的;(二)未按保健食品批準進口，而以保健食品名義進行經營的;(三)保健食品的名稱、標簽、說明書未按照核準資料使用的。第三十條：保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳的，按照國家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理辦法》的有關規(guī)定進行處罰。第三十一條：違反《食品衛(wèi)生法》或其它有關衛(wèi)生要求的，依照相應規(guī)定進行處罰。第七章：附則第三十二條：保健食品標準和功能評價方法由衛(wèi)生部制訂并批準頒布。第三十三條：保健食品的功能評價和檢測、安全性毒理學評價由衛(wèi)生部認定的檢驗機構承擔。第三十四條：本辦法由衛(wèi)生部解釋。第三十五條：本辦法自1996年6月1日起實施，其它衛(wèi)生管理辦法與本辦法不一致，以本辦法為準。保健食品管理制度（五）：保健食品驗收管理制度1、驗收員應具有高中以上文化程度，由市級食品藥品監(jiān)管部門培訓合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項驗收標準資料的人擔任。2、保健食品進貨驗收務必在指定區(qū)域內進行。3、進貨驗收務必按法定保健食品標準和合同規(guī)定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。資料包括:保健食品品名、規(guī)格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、批準文號、注冊商標、合格證等。4、驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶(盒、袋)按數驗收，10-100瓶(盒、袋)按5%抽樣，特殊品種、貴重品種逐一驗收。5、進口保健食品除按規(guī)定驗收外，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件，進口保健食品的中文標簽、說明書。6、驗收首營品種，應向生產企業(yè)索要隨批保健食品檢驗報告書。7、凡驗收合格的保健食品，務必填寫保健食品質量驗收記錄，資料包括:供貨單位、數量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準文號、生產批號、生產企業(yè)、保質期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質量驗收記錄務必完整、準確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。8、凡經驗收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報告經理。保健食品陳列管理制度1、陳列保健食品的貨柜、櫥窗應持續(xù)清潔衛(wèi)生，防止人為污染。2、陳列的保健食品質量和包裝應貼合規(guī)定。3、保健食品與藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。4、凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。5、對陳列保健食品，按月進行檢查，并有記錄，發(fā)現質量問題及時下架，并做處理。保健食品養(yǎng)護管理制度1、養(yǎng)護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品性能及養(yǎng)護方法的人員擔任。2、養(yǎng)護員依據保健食品的質量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類狀況是否合理，貯藏條件是否適宜。3、庫存保健食品按三三四的養(yǎng)護原則(每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%)，陳列保健食品每月一次，定期檢查陳列保健食品的質量，并做好養(yǎng)護記錄。4、近保質期的保健食品，易霉變、易潮解的保健食品養(yǎng)護周期為一個月，并建立養(yǎng)護檔案。督促營業(yè)員對近效期的保健食品作好催報。5、根據季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日上午10、00-10、30，下午4、00-4、30二次觀測記錄溫、濕度，使庫內的濕度控制在45%-75%。并根據具體狀況和保健食品的性質及時采取相應措施，確保保健食品儲存安全。6、養(yǎng)護員每季度對養(yǎng)護記錄進行匯總，做出評價分析，評價保健食品養(yǎng)護狀況，質量管理員審核后存入養(yǎng)護檔案。7、養(yǎng)護員每年要對養(yǎng)護設備進行養(yǎng)護檢查一次。首營企業(yè)首營品種審核制度1、首營企業(yè):指與本企業(yè)首次建立保健食品供需關系的保健食品經營企業(yè)或生產企業(yè)；首營品種:指本企業(yè)向某一保健食品生產企業(yè)首次購進的保健食品，包括保健食品的新規(guī)格、新劑型、新包裝。2、首營企業(yè)的審核2、1向首營企業(yè)購進保健食品前，要首先驗證該企業(yè)的合法資格和質量保證潛力，務必索取加蓋供貨單位紅色印章的保健食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復印件、透過gmp認證的批準證書復印件。2、2質量管理員會同采購員共同審核確認供貨單位資格和質量保證潛力的可靠性，填報《合格供貨方檔案表》。2、3首營企業(yè)務必由經理批準后方可進貨。3、首營品種的審核3、1購進首營保健食品時，務必對保健食品合法性和質量管理狀況進行審核，包括核實該品種生產批件、批準文號、保健功能、保健食品質量標準及隨批保健食品檢驗報告、價格批文、樣品以及包裝、標簽、說明書等。3、2采購員還應了解保健食品的保健功能、儲存條件及質量信譽等資料，并按程序填報《首營保健食品審批表》，經質量管理等有關人員審核，報經理審批后方可購進。4、首營品種應建立保健食品質量檔案，并對其質量狀況進行跟蹤。質量事故處理和報告制度1、質量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內在質量的后果，或對人體健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。1、1重大事故:1、1、1在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；1、1、2售出保健食品出現差錯或質量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故的；1、1、3購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。1、2一般質量事故:1、2、1保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者；1、2、2購銷三無產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成必須影響或損失3000元以下者。1、2、3消費者投訴較大質量問題。2、質量事故報告程序、時限:2、1發(fā)生重大質量事故，造成人身傷亡或性質惡劣影響很壞的，務必立即報告經理，并由經理報市食品藥品監(jiān)督管理部門。2、2其它重大質量事故也應在三天內由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。2、3一般質量事故在一個月內查清原因，采取補救措施，以免造成更大的損失和后果。3、事故發(fā)生后，應堅持三不放過的原則，既:原因不清不放過；事故職責者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協助有關部門處理事故善后工作。4、以事故調查為根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的職責，提出整改措施。5、質量事故處理:5、1發(fā)生一般質量事故的職責人被查實，在質量考核中予以處理。5、2發(fā)生重大質量事故的職責人被查實，輕者在質量考核中處罰，重者將追究行政、刑事職責。5、3發(fā)生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。質量信息管理制度1、質量信息是指反映保健食品質量、產、供銷各環(huán)節(jié)工作質量的基本數據原始記錄，報表資料，文件以及產品使用過程中反映出來的各種情報資料。2、質量信息的來源主要有:2、1國家和行業(yè)有關質量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質量信息、質量抽檢通報。2、2經營環(huán)節(jié)中與質量有關的數據、資料、記錄、報表等。2、3上級質量監(jiān)督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發(fā)現的與本部門相關在質量信息。3、信息的收集和管理3、1質量管理員為信息員3、2信息的收集務必準確、及時、實用、經濟。企業(yè)內部信息透過統計報表、會議、信息反饋單及職工意見、推薦、談話、走訪等方法進行收集；企業(yè)外部信息透過外部調查、觀察、用戶咨詢、分析預測等方法收集。4、建立完善的質量信息系統，質量管理員按季填寫《保健食品質量信息報表》并上報有關部門，對異常、突發(fā)的質量信息要以書面形式24小時內迅速向有關部門反饋，確保質量信息的及時通暢傳遞和準確有效利用。5、質量信息實行分級管理:a類信息:由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放有關質量管理的信息。b類信息:由店經理決策并負責實施的信息。c類信息:由質量管理員協調并監(jiān)督實施的有關信息。6、質量管理員負責信息收集、匯總，歸檔。衛(wèi)生管理制度1、環(huán)境衛(wèi)生1、1營業(yè)廳內禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面持續(xù)平整，隨時持續(xù)干凈、清潔、無塵土、雜物。1、2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，持續(xù)窗明地凈、無灰塵。1、3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經常擦掃，持續(xù)干凈，無灰塵、無雜物。1、4庫區(qū)嚴禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，持續(xù)庫區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。2、營業(yè)員衛(wèi)生要求2、1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2、2注意持續(xù)個人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2、3養(yǎng)成持續(xù)衛(wèi)生的好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護好店內的衛(wèi)生。3、衛(wèi)生設施3、1要設置與職工人數及客流量相應的衛(wèi)生設施。3、2衛(wèi)生設施要整潔通暢安排專人負責消毒。服務質量管理制度1、服務設施1、1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。1、2店堂內布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，持續(xù)貨柜、貨架營業(yè)用具設備以及倉庫清潔衛(wèi)生。2、禮貌經商:2、1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員