西瓜的商品性

西瓜的商品性目錄簡介用途、營養(yǎng)

貯藏、保鮮市場前景

營銷方案

案例分析

簡介西瓜，屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實是假果，且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。中文名稱西瓜目葫蘆目外文名稱watermelon科葫蘆科別稱夏瓜、寒瓜、青門綠玉房屬西瓜屬界植物界分布區(qū)域世界熱帶到溫帶，中國各地栽培門被子植物門拉丁學(xué)名Citrulluslanatus綱雙子葉植物綱命名者M(jìn)atsum.etNakai早旱京欣蘇蜜5號橙蘭—禮品西瓜小玉—無籽西瓜采用聚合雜交育種技術(shù)育成的特色小型果西瓜一代雜種，花皮外觀美，內(nèi)瓤橙黃色，優(yōu)質(zhì)，極早熟，是替代農(nóng)友——小蘭、特小風(fēng)的理想品種俗稱爆炸瓜，不抗病，無法重茬而選育而成抗病西瓜品種，優(yōu)質(zhì)、早熟、高抗枯萎病，連續(xù)三年被指定為江蘇省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種橢圓形黑皮西瓜，高抗枯萎病，耐重茬耐貯運(yùn)畝產(chǎn)高達(dá)3500至4000公斤，在江蘇、山東、安徽、四川等省示范種植表現(xiàn)優(yōu)異熟性極早，品質(zhì)極佳，外皮鮮綠色，瓜瓤深紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味佳，適合春秋季大小棚和露地栽培江蘇主栽品種主要品種

等級名稱一級二級三級規(guī)格限度果形果形端正，果實充分發(fā)育，具有品種固有的特性，無畸形瓜，厚皮瓜允許具有品種固有特性，輕微畸形的比例≤20％規(guī)格用整齊度表示。同規(guī)格的整齊度≥85％每批樣品中不符合感官要求的，按質(zhì)量計總合格率不得超過5％整潔度果皮表面無泥土或其他外來物的污染果皮表面無明顯泥土或其他外來物的污染機(jī)械傷≤2％，無嚴(yán)重傷害＜2％且≥5％，無嚴(yán)重傷害果皮色澤一致，花紋清晰，果面光滑，無棱、無溝剖面具有品種固有的色澤，瓜瓤色澤均勻，無白筋、硬塊成熟度果實適度成熟，無生瓜、過熟瓜口感汁多質(zhì)脆爽口，纖維少，風(fēng)味好，甜度高，無發(fā)酵等異味病蟲害無中心可溶性固形物％≥12.0＜12.0且≥11.5＜11.5且≥10.5質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)用途藥用觀賞食用西瓜的食用價值西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品?？芍苯忧虚_生吃瓜子可做茶食做水果粥的時候放進(jìn)去煮著吃將西瓜皮切絲炒著吃用榨汁機(jī)榨汁喝多種水果放在一起冰著吃新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。獨特吃法：西瓜酪、西瓜皮鹵肉、翡翠鯉魚等。。。西瓜的藥用價值西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。天生白虎湯《本經(jīng)逢原》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱。籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎，及一切喉癥。西瓜皮的綠色部分稱“西瓜翠衣”，可治療水腫、燙傷、胃炎等癥。西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、酒醉。西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風(fēng)下血、血痢。西瓜籽仁有降血壓、清肺潤腸、和中止渴等作用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收。西瓜的觀賞價值營養(yǎng)分析一作用清熱解暑美容，抗衰老治療咽喉及口腔炎癥.利尿降壓，治療腎炎預(yù)防疾病補(bǔ)充營養(yǎng)營養(yǎng)分析二相關(guān)注意事項141.產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，而從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性所以吃多了會導(dǎo)致過寒而損傷脾胃2.腎功能出現(xiàn)問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因為攝入過多的水，又不能及時排出就造成水分在體內(nèi)儲存過量，血容量增多容易誘發(fā)急性心力衰竭.3.糖尿病患者吃西瓜會導(dǎo)致血糖的升高，病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。234.口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾所致。吃西瓜使口腔潰瘍患處復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導(dǎo)致患者愈合時間延長貯藏保鮮適于貯藏的西瓜應(yīng)該具有瓜皮堅韌、不容易崩裂、品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)等特點，在七成半成熟時采摘（熟透的西瓜不易貯藏），采摘時應(yīng)帶消毒手套，并在果實上保留10厘米以上的瓜蔓。西瓜保鮮貯藏的方法很多，無論用什么方法都要對貯藏場所和西瓜表面進(jìn)行消毒處理，常見的消毒液有以下幾種：①40％福爾馬林150——200倍溶液；②15％——20％食鹽水溶液；③0．5％——1％漂白粉溶液；④倍量式波爾多液；③0．1毫升／公斤的克菌靈。

西瓜成熟季節(jié)氣溫較高，在運(yùn)輸或入庫保存前，使西瓜的氣溫盡快下降，有利于保持西瓜的品質(zhì)，自然降溫是利用清晨氣溫最低時從田間地頭裝車運(yùn)輸有條件的也可以利用冷風(fēng)機(jī)等機(jī)械方法冷卻消毒液的配制預(yù)冷貯藏保鮮的方法沙藏法山梨酸液保鮮法

褐藻酸鈉涂抹法

瓜蔓浸出液涂抹法

敵人強(qiáng)大醞釀當(dāng)中沙藏法：選干凈、通風(fēng)的庫房，先在地面鋪10厘米左右厚的干凈河沙備用。在準(zhǔn)備貯藏的西瓜長至七成熟的晴朗天氣采摘，每個西瓜上保留3個蔓節(jié)，在距下個蔓節(jié)約3厘米處剪斷，立即向剪口上撒新鮮的草木灰，每個蔓節(jié)上保留一片葉。運(yùn)回后，按西瓜在田間生長時的方位排放在河沙上，即將生長時接觸土壤的一面仍放在下面，不可顛倒，否則會縮短保鮮時間。排放好第二排后，用細(xì)河沙掩蓋第一排西瓜，并將三片葉片露在沙外，依此類推。注意留出事后進(jìn)行管理用的走道，以后每隔10天左右，向露出的葉片上噴灑一次磷酸二氫鉀溶液，濃度為100克磷酸二氫鉀對水50公斤。此方法可將西瓜保鮮一個半月以上，基本上不會出現(xiàn)爛瓜現(xiàn)象。如果不保留西瓜蔓、葉，可用0．1％的甲基托布津?qū)ξ鞴媳砻嫦荆栏珊舐袢爰?xì)河沙中，也可保鮮一個月以上。發(fā)展情景西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、類胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)、枸杞堿和多種氨基酸，常有消熱利濕、止渴、利尿、降血壓等功效。但目前大量西瓜靠鮮食，不僅利用率低，更主要的是阻礙了西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以下介紹幾種開發(fā)方法供生產(chǎn)者參考選用：營銷策略以橫溪西瓜為例“醉美橫溪”惹人醉橫溪西瓜甲天下江寧區(qū)橫溪鎮(zhèn)是聞名遐邇的西瓜之鄉(xiāng)，近年來橫溪緊抓機(jī)遇，充分挖掘自身資源優(yōu)勢，因地制宜大力進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)上做足文章，今年全鎮(zhèn)西甜瓜面積達(dá)1.6萬畝。“大自然”牌已成為市知名的品牌。特別是“大自然”牌西甜瓜已形成區(qū)域特色，橫溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁、口感好、營養(yǎng)豐富，已被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品，被江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會認(rèn)定為“江蘇省首批無公害農(nóng)產(chǎn)品”，被省認(rèn)定為綠色食品生產(chǎn)基地。橫溪西瓜簡介對于目標(biāo)產(chǎn)品的優(yōu)劣勢分析地理位置優(yōu)越自然資源非常豐富交通便利農(nóng)科機(jī)構(gòu)多（便于產(chǎn)品的改良）政府的優(yōu)惠政策鼓勵品種多、亂、雜品種區(qū)域缺乏科學(xué)性施肥成分不科學(xué)比較分散，沒有形成良好的品牌夏天到，西瓜的需求量增加，各地的經(jīng)銷商來橫溪批發(fā)西瓜假期的來臨意味著旅游高峰也要帶來利用人流量來帶動西瓜的銷量如果要迅速占領(lǐng)國內(nèi)占有率，則面對著來自全國各地的挑戰(zhàn)如臺州的羅牌玉麒麟、麒麟西瓜，寧波的八戒牌西瓜、山東聊城西瓜優(yōu)勢劣勢機(jī)遇挑戰(zhàn)價格策略由于橫溪西瓜距離市中心不遠(yuǎn)，交通便利，運(yùn)輸成本低。種植面積大，又有政府的扶持，所以價格有很大的優(yōu)勢，現(xiàn)在由于還不到西瓜的成熟季節(jié)，價格相對高一點，但是隨著時間的推移，價格就會降到合理的范圍內(nèi)，相同品質(zhì)的西瓜，價格一定比其他地方的價格低。銷售策略政府部門積極組織西瓜銷售：在西瓜即將成熟季節(jié)召開銷售會議協(xié)調(diào)鐵路、金融部門，聯(lián)系車皮、資金和外地客商，規(guī)范市場秩序，吸引外地客商前來收購，鼓勵本地的相關(guān)單位和個人積極參與，部分銷往香港和國外。更大部分銷往省內(nèi)各地，鄰近的上海、北京則是橫溪西瓜最大的銷售市場。我的營銷方案橫溪西瓜節(jié)以文化立形象

以情節(jié)聚人氣

以展示育商機(jī)

汽車?yán)惗Y品西瓜的展覽西瓜創(chuàng)意大賽瓜王爭霸賽案例分析