2023立春的風(fēng)俗及飲食

2023立春的風(fēng)俗及飲食立春吃什么傳統(tǒng)食物1、春餅立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。2、春盤春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。3、春卷春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。4、蘿卜在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。5、煨春主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。6、炒和菜有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養(yǎng)。7、田艾籺田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節(jié)，萬物復(fù)蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據(jù)《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。立春的風(fēng)俗有哪些1、迎春迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。2、送春立春這天，民間藝人會制作許多小泥牛，稱為“春?！保屯骷腋鲬?，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。3、貼宜春字畫春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。4、籍田禮古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。5、糊春牛糊春牛這項風(fēng)俗活動是在立春前開始進行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。6、鞭春牛鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早后來一直保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。7、吃春餅、春卷立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時寶鑒》說：“立春日春餅、生菜，號春盤。”春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，形狀根據(jù)各人的喜好可大可小。8、咬春立春這一日，中國民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。9、句芒神句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當(dāng)年，主管當(dāng)年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。10、戴春雞戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”。立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撒在牛的身上，認為這樣做可以使幼兒免患麻疹。為什么要躲春原因一：2023年犯太歲一般每年立春需要躲春的對象是指犯太歲的生肖，而2023犯太歲的生肖有屬相鼠、兔、龍、雞這四個。而流年犯太歲的生肖運勢不佳，容易倒霉運，遇事受阻，所以在民間也流傳犯太歲生肖在立春這一天躲春會化解。原因二：氣場磁場不穩(wěn)定因為立春屬于冬季和春節(jié)交替的日子，會出現(xiàn)磁場和氣場不穩(wěn)定，通常會比較亂。有的人無論是在家中還是辦公室，容易招惹口舌事非。因此要進行躲春化解，否則一年內(nèi)可能都非常不順利。如何躲春躲春方法一：選擇一個相對僻靜的處所靜心待上1個小