餐飲收銀員的工作總結

餐飲收銀員的工作總結關于這份工作，我能認認真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當一個一般的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經驗，曾添了不少見識。我們都知道，做收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心里不是滋味。但是作為收銀員必必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務每一位顧客。在工作中有時會碰到很多不愉快的事，但是我都必必需克服，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。天天都會碰到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的客戶我們應提供不同的服務，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上〞。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務，要讓顧客體會到親切感，即使在服務工作中碰到一些不愉快的事情，如果我們仍然以笑臉相迎，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消〞，這樣一來顧客開心自己也舒心。雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不夠道，可是從中卻教會人很多道理，提升我們自身的素養(yǎng)。不斷地學習，不斷地提升自己的道德修養(yǎng)，不斷提升自己的服務技巧?！爸挥袑W習才能不斷磨礪一個人的品行，提升道德修養(yǎng)，提升服務技巧。哪怕是一般的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天！相信我，我可以把它做的更好，謝謝領導的賞識，我熱愛這份工作，我要把它做得最好！一、廳面收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定合格的基礎。其工作內容主要包括：〔一〕班前準備工作1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前必需簽到，由餐廳收銀領班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。2、收銀員與領班或主管一起盤點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必必需辦理周轉金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。3、領取該班次所必需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應馬上退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續(xù)，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理?！捕痴２僮鞴ぷ鞒绦?、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳?！踩辰Y帳工作流程1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。2、客人要求結帳時，收銀員依據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯帳單都交收銀員處理。5、結帳時客人出示優(yōu)惠卡〔或者廳面管理人員給予客人打折〕要求打折時，廳面人員應將優(yōu)惠卡〔或者管理人員簽名〕和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單〔兩聯〕交收銀員送財務部審計審核。7、由于種種原因，客人必需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉入財務部審計審核。9、收銀員在本班次營業(yè)結束，后應做單班結帳；在本日營業(yè)工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐狀況及收入狀況，并填寫“東〔西〕園餐廳核對表〞。〔四〕單、總班結帳在每班結束后，要做單班總結；在當日業(yè)務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單?？偘嘟Y帳〞按鈕，電腦會自動總結營業(yè)收入并產生假設干報表，依據所必需，打印出報表。〔五〕當日、歷史帳目查詢“當日帳目查詢〞是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢〞按鈕，電腦會自動查找出所必需帳目?！皻v史帳目查詢〞是指以前產生的帳目，操作方法同上?！擦嘲l(fā)票管理1、每位收銀員領用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內。2、填制發(fā)票金額要憑客人聯的消費單金額填制〔經辦人在發(fā)票的有關項目中要簽上姓名的全稱〕，其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯的后面。3、核銷發(fā)票時發(fā)現存根聯沒附上客人聯的消費單或發(fā)票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承當由此而產生的一切經濟損失。4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經管人負責?！财摺匙鲝U帳單的管理收銀員當班結束時關于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必必需由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現有錯，但又查不到儲存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承當，同時還要追究銷毀單的原因?！舶恕超F金、支票、信用卡的收款程序1、現金1〕收現金時應注意識別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。2〕除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。2、支票收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清楚，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯系人姓名和聯系。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承當一切責任。3、信用卡1〕收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，〔如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。2〕客人結算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對卡號，有效期和簽名應與信。強調服務與管理的重要性。沒有范文。以下供參照，主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。所以應該寫好