會(huì)務(wù)服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)

會(huì)務(wù)服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)學(xué)禮儀，是為了自己不學(xué)禮，無以立——孔子《論語·季氏篇十六》人無禮則不生，事無禮則不成，國家無禮則不寧——《荀子·修身》不學(xué)禮，就不能立足于社會(huì)。在古代，禮儀，事關(guān)生死禮在中國古代是社會(huì)的典章制度和道德規(guī)范。作為典章制度，它是社會(huì)政治制度的體現(xiàn)，是維護(hù)上層建筑以及與之相適應(yīng)的人與人交往中的禮節(jié)儀式。在現(xiàn)代，學(xué)禮儀，是為了更好地立足社會(huì)禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往中所形成的相互表示敬意和友好的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，體現(xiàn)為禮貌、禮節(jié)、儀表、儀式等具體形式。禮儀的核心是用恰當(dāng)?shù)姆绞絹肀磉_(dá)對(duì)他人的尊敬。在現(xiàn)代，學(xué)禮儀，是為了更好地立足社會(huì)對(duì)個(gè)人而言禮儀是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。禮儀是人際關(guān)系協(xié)調(diào)、家庭和諧、事業(yè)成功的基礎(chǔ)。對(duì)機(jī)關(guān)、單位、企業(yè)等社會(huì)組織來說員工是企業(yè)形象的代言人員工素質(zhì)是贏得賓客信任的重要影響因素服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)個(gè)人基本禮儀規(guī)范會(huì)場(chǎng)服務(wù)禮儀規(guī)范餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)一、個(gè)人基本禮儀規(guī)范儀容儀表行為舉止（一）儀容儀表頭發(fā)面部化妝口腔雙手首飾著裝1.頭發(fā)服務(wù)人員頭發(fā)符合下列要求:頭發(fā)干凈、梳理整齊、沒有頭屑，如染發(fā)應(yīng)選用與自然色相近的色系;男士發(fā)型統(tǒng)一，前發(fā)不過眉毛、側(cè)發(fā)不觸耳廓、后發(fā)不壓領(lǐng);（前不過眉、后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳）女士發(fā)型統(tǒng)一，短發(fā)不過眉、過肩，過肩長(zhǎng)發(fā)需用統(tǒng)一色調(diào)(深棕色或黑色)發(fā)網(wǎng)束起，女士不應(yīng)佩戴酒店統(tǒng)一規(guī)定以外的其他頭飾。2.面部服務(wù)人員面部符合下列要求:應(yīng)睡眠充足無倦容;男士不留胡須、大鬢角、鼻毛不出鼻孔;女士皮膚潔凈;路遇賓客時(shí)面部應(yīng)以微笑(露出6顆至8顆牙齒)示意。微笑眼神與賓客交流時(shí)，應(yīng)與賓客保持目光接觸用柔和的目光看向客人的眉心附近眼神許可的范圍為：上限為額頭；下限為第二顆紐扣；左右為雙肩與客人交談時(shí)要避免東張西望、目光呆滯3.化妝服務(wù)人員化妝在內(nèi)部工作間進(jìn)行

并符合下列要求:女士應(yīng)著淡妝，眉毛修剪整齊;口紅顏色宜采用與正常唇色相近的紅色系;不應(yīng)使用味道濃郁的化妝用品及香水，保持身體無異味;需矯正視力的面客人員，不應(yīng)佩戴有色、變色鏡片的眼鏡及美瞳隱形眼鏡;身體裸露部分不應(yīng)有紋身圖案。4.口腔服務(wù)人員口腔符合下列要求:口腔內(nèi)無異味，牙齒清潔干凈;服務(wù)前不能食用有異味或易產(chǎn)生異味的食品，忌食用含酒精的飲料;接待中不嚼食口香糖、檳榔等食物。5.雙手服務(wù)人員雙手符合下列要求:指甲內(nèi)無污穢，指甲不超過指尖0.15cm(厘米);面客人員如涂抹指甲油，應(yīng)選擇淡肉色系，接觸食品人員不應(yīng)涂抹指甲油;雙手保持清潔。6.首飾除后廚人員外，其余服務(wù)人員可佩帶婚戒、直徑不超過3cm的耳釘、手表。在少數(shù)民族地區(qū)組織的會(huì)議，會(huì)議主辦方有明確要求的，接待人員可佩戴與本地區(qū)民族習(xí)俗相一致、不影響接待工作的首飾和頭飾。商務(wù)禮儀慣例：首飾不得多于3種7.著裝統(tǒng)一著酒店工裝制服合身、熨燙平整、無油漬、無皺折、無破損、無異味，襯衣領(lǐng)子和袖口干凈制服前襟、領(lǐng)口和袖口紐扣，均應(yīng)扣好領(lǐng)帶系法規(guī)范，位置正確，不歪斜、不扭曲工號(hào)牌清晰無污損，佩帶在左胸上方，若制服左胸上方有口袋，則佩戴在口袋上沿處7.著裝男女均穿黑色工鞋，男士統(tǒng)一著黑色或深色短襪(襪筒長(zhǎng)度以遮住腳踩為宜)，女士統(tǒng)一著黑色或肉色連褲絲襪，短襪或絲襪無破損或劃痕，不裸腿穿裙子;鞋面光亮，無灰塵、無破損，鞋帶妥善系好;使用對(duì)講機(jī)的員工將對(duì)講機(jī)統(tǒng)一佩戴在規(guī)定的位置(如腰帶右方處)，除特殊情況外，在面客區(qū)域均應(yīng)使用耳麥。（二）行為舉止1.基本儀態(tài)站姿坐姿行姿蹲姿2.行為舉止鞠躬行走引領(lǐng)搭乘電梯1）站姿身體:挺胸收腹直立，不斜肩，不倚靠墻壁、餐臺(tái)、柜臺(tái)、柱子或其他物體。頭部:不應(yīng)歪頭，目光平視，眼睛隨顧客移動(dòng)。表情:嘴微閉，面帶微笑。雙手:不應(yīng)插到口袋中或叉腰、抱胸、搓臉、揉眼睛、摳鼻孔、掏耳朵、弄頭發(fā)、玩手機(jī)等。雙腳:不應(yīng)隨意自主抖動(dòng)、打拍子，腳尖不可劃動(dòng)。正確站姿2）坐姿雙眼平視，下頜內(nèi)收，雙肩自然下垂后背挺直，雙手?jǐn)[放自然。表情自然親切，目光柔和，面露微笑。體現(xiàn)出文雅、穩(wěn)重、大方的美感或精神、干練的陽剛之氣。坐姿女士：后背挺直，坐下的過程中先捋順裙子，雙腿并攏，輕輕坐定后，雙腿斜向左邊或右邊。雙腳朝向一致，后跟微微往里收。右手壓左手放在裙邊處，上身與大腿成直角。坐椅子2/3處。男士：雙腿分開，與肩同寬。雙手自然放于膝上。后背挺直。坐椅子2/3處。坐姿3）行姿雙目平視，收頜，表情自然平和。兩肩平穩(wěn)，雙臂前后自然擺動(dòng)，幅度約45°（前側(cè)35°，后側(cè)15°），

上身挺直，收腹立腰，重心稍前傾。先腳后跟，再腳掌不內(nèi)八、不外八、不拖腳行姿是一種動(dòng)態(tài)美，輕盈、穩(wěn)健的行姿，反映出積極向上的精神狀態(tài)。3）行姿4）蹲姿4）蹲姿女士蹲姿必須保證大腿和膝蓋并攏不可將屁股朝向客人撿東西交叉式高低式男士蹲姿（二）行為舉止1.基本儀態(tài)站姿坐姿行姿蹲姿2.行為舉止鞠躬行走引領(lǐng)搭乘電梯總原則尊者居先原則方便他人原則以中為尊以前為尊以右為尊（國際、商務(wù)通行慣例）以左為尊（政務(wù)）面門為上1）鞠躬行鞠躬禮時(shí)，應(yīng)取立正姿勢(shì)，脫帽，雙目注視受禮者，目光隨鞠躬自然下垂鞠躬時(shí)，以腰部為軸，整個(gè)腰及肩部向前傾斜15度-30度行禮時(shí)，可以同時(shí)問候“您好”、“歡迎光臨”等，也可致謝或致歉。鞠躬禮畢，直起身時(shí)，雙目還應(yīng)有禮貌地注視對(duì)方2）行走迎客在前，送客在后;按照指定的員工行走路線行走，一般不應(yīng)使用為賓客提供的通道和設(shè)施;行走時(shí)頭部不應(yīng)搖擺，目光不應(yīng)左顧右盼;不能吹口哨、吃零食，手插口袋或打響指兩人或多人并行時(shí)不應(yīng)并排行進(jìn)，不應(yīng)拉手、摟腰搭背、奔跑、跳躍;不應(yīng)在客用公共區(qū)域穿行，如若必須穿行則應(yīng)盡量靠右行，不走中間2）行走從坐著的賓客面前走過時(shí)要略微躬身，盡量快速通過賓客迎面走來或在行走時(shí)遇到賓客，應(yīng)主動(dòng)為賓客讓路，立即停住腳步、站立，面向賓客上身略微半側(cè)身體，靠邊讓出通道，并向賓客問好上下樓梯路遇賓客時(shí)，應(yīng)請(qǐng)賓客先上、先下，自己跟在后面靠右手邊行走確因工作需要須從賓客背后超越時(shí)，應(yīng)小聲提醒，并向賓客致歉、道謝。3）引領(lǐng)應(yīng)先于賓客左前方2步一3步，與賓客的步伐保持一致，側(cè)身照顧賓客，避免背對(duì)賓客。在走廊和樓梯間引領(lǐng)時(shí)，引路人應(yīng)在賓客的右側(cè)，讓賓客走在路中央;上下樓梯時(shí)，賓客在后，引領(lǐng)人員在賓客右前方。（中間為上、安全為上）行走中應(yīng)密切關(guān)注賓客，適時(shí)提醒賓客注意腳下安全，亦可對(duì)前方目標(biāo)進(jìn)行簡(jiǎn)短介紹。引領(lǐng)的姿勢(shì)站姿標(biāo)準(zhǔn)：頭正、頸直、肩平、背挺、腿直面部標(biāo)準(zhǔn)：微笑、目光平視手掌標(biāo)準(zhǔn)：手掌略伸直，五指并攏，掌心向上傾斜，手背與地面形成45°，指尖朝向指示方向小臂標(biāo)準(zhǔn)：手掌、手腕，小臂保持一條直線大臂標(biāo)準(zhǔn)：以肘關(guān)節(jié)為軸，自然彎曲，大小臂的彎曲程度視指示距離遠(yuǎn)近而定，越遠(yuǎn)越高越直；一般大臂距離身體要有一個(gè)拳頭的距離身體標(biāo)準(zhǔn)：向指示方向傾斜15°引領(lǐng)姿勢(shì)引領(lǐng)的具體操作保持微笑手部擺放自然右手從體側(cè)自然抬起，以肘為軸，輕緩地向一旁擺出身體前傾，目光先注視對(duì)方再看向指引的方向動(dòng)作前先說話：“您好”/“歡迎光臨”“請(qǐng)往里走”/“前面請(qǐng)左轉(zhuǎn)”/“請(qǐng)注意臺(tái)階”/“請(qǐng)小心路滑”行進(jìn)中引領(lǐng)時(shí)盡量避免后背屁股對(duì)著賓客賓客較多時(shí)宜用雙臂式引領(lǐng)姿勢(shì)4）搭乘電梯4）搭乘電梯有人值守時(shí)，后進(jìn)先出無人值守時(shí)，先進(jìn)后出，請(qǐng)先進(jìn)入的賓客靠后站立電梯轎廂內(nèi)不宜說話，如必須說話應(yīng)盡量壓低聲音到達(dá)目的樓層，應(yīng)請(qǐng)賓客先下酒店員工上一層、下二層不應(yīng)使用電梯乘坐手扶電梯時(shí)靠右站立。我們是為紳士淑女服務(wù)的紳士和淑女服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)個(gè)人基本禮儀規(guī)范會(huì)場(chǎng)服務(wù)禮儀規(guī)范餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范二、會(huì)場(chǎng)服務(wù)禮儀規(guī)范會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備會(huì)間服務(wù)（一）會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備所有設(shè)備設(shè)施應(yīng)預(yù)先對(duì)其功能進(jìn)行檢查，確認(rèn)狀態(tài)完好(使用電池的設(shè)備，應(yīng)更換為全新電池)，擺放位置不應(yīng)阻擋賓客視線，服務(wù)人員應(yīng)熟悉關(guān)鍵設(shè)備的應(yīng)急補(bǔ)救措施。會(huì)議室空調(diào)至少應(yīng)在會(huì)議召開前30分鐘開啟，溫度以體感舒適為宜，一般夏季在25°C一27°C，冬季在20°C-22°C之間。外部走道通暢，會(huì)議桌臺(tái)呢規(guī)格、面料應(yīng)一致，干凈平整，無污漬，鋪設(shè)時(shí)對(duì)外一側(cè)與地面平齊，對(duì)客一側(cè)與椅子表面平齊。桌面應(yīng)擺放文件夾、紙、筆、礦泉水及茶杯(礦泉水和茶杯亦可只選其一，按會(huì)議主辦方要求確定)。（一）會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備文件夾正對(duì)椅子擺放，底部與會(huì)議桌邊緣重合，茶杯緊貼文件夾右前方擺放，接待單位標(biāo)記正對(duì)賓客，礦泉水緊貼茶杯擺放于茶杯左側(cè)。會(huì)議桌布置應(yīng)根據(jù)參會(huì)人數(shù)確定，主要布置形式包括但不限于:劇院式布置、課桌式布置、U型布置和圓形布置，劇院式布置一般適用于宣講式會(huì)議;課桌式布置一般適用于專業(yè)交流和學(xué)術(shù)會(huì)議;U型布置一般適用于大型會(huì)談活動(dòng);圓形布置一般適用于研討會(huì)、洽商會(huì)。在大堂入口處明顯位置擺放會(huì)議標(biāo)志牌，標(biāo)明會(huì)議名稱、主辦單位，以及會(huì)議所在樓層及去往方向，會(huì)議室引導(dǎo)標(biāo)志應(yīng)連續(xù)、清晰、準(zhǔn)確。（一）會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備擺椅子：正常情況下，每張會(huì)議桌擺放椅子3把，椅子正前邊緣輕靠桌布，間距一致，橫豎成一條直線，顏色統(tǒng)一，干凈無破損。擺茶杯：在每把會(huì)議椅正中前方距靠近座位桌邊距離35-40厘米處擺放杯墊，店徽正面朝向客人，茶杯擺在杯墊正中，杯把統(tǒng)一朝向客人右側(cè)斜下45o；杯蓋上如有店徽的，店徽正面朝向客人。茶葉約3克，以鋪滿杯底為宜。擺水杯：在距離茶杯杯墊1-2厘米的左側(cè)擺放杯墊，店徽正面朝向客人，其水平中心線與茶杯杯墊的中心線在同一直線上，在杯墊正中間擺上水杯。擺礦泉水：在距離水杯杯墊1-2厘米的左側(cè)擺放杯墊，店徽正面朝向客人，其水平中心線與茶杯杯墊的中心線在同一直線上，在杯墊正中間擺上礦泉水，商標(biāo)正面正對(duì)客人。（一）會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備擺毛巾碟：在距離礦泉水墊1-2厘米的左側(cè)擺放毛巾碟，其水平中心線與茶杯杯墊的中心線在同一直線上。擺放煙缸：每?jī)蓚€(gè)茶杯之間擺放一個(gè)煙缸，煙缸的水平中心線與茶杯的中心線在同一直線上，如有店徽的，店徽正面朝向客人。擺筆和便簽紙（或文件）：在每把會(huì)議椅正中前方距靠近座位桌邊距離1厘米處擺放便簽紙，要求擺放端正、整齊；在距便簽紙右下角5厘米的45度線上擺上筆，筆尖、店徽統(tǒng)一向上。擺名牌：在座位正中間桌子邊緣擺名牌或桌簽（二）會(huì)間服務(wù)迎賓賓客進(jìn)入會(huì)場(chǎng)后了解客人姓名(觀看會(huì)議吊牌或詢問客人)或所代表的參會(huì)單位，按照預(yù)先分工引導(dǎo)客人入座并上茶(咖啡)，客人如提出其他服務(wù)需求，如需要白開水、礦泉水或給其自帶的茶杯續(xù)水，尋找電源、衛(wèi)生間等，應(yīng)及時(shí)予以滿足。有在會(huì)議室體息的貴賓，服務(wù)人員應(yīng)在會(huì)前3-5分鐘引導(dǎo)會(huì)議賓客從體息廳前往主會(huì)場(chǎng)入座。引領(lǐng)續(xù)茶夏季開會(huì)前30分鐘為賓客倒茶水，冬季則可提前10分鐘。水加八分滿。會(huì)議進(jìn)行中，每15-30分鐘為賓客續(xù)茶一次，并隨時(shí)觀察賓客需求進(jìn)行服務(wù)。U型布置，續(xù)茶宜先從主位/主席臺(tái)開始;課桌式布置，按以下要求操作:左手持壺，右手托著壺底，壺底與上衣邊緣齊平走到賓客面前時(shí)，站立在賓客右側(cè)，禮貌提醒;左手持壺、右手輕輕將杯蓋揭開，豎起杯蓋稍作停留，待杯蓋水滴落至杯中再移開杯蓋，并擋在賓客一方，注水時(shí)應(yīng)避免水滴落到桌面;壺嘴距茶杯距離不超過5cm，避免熱水濺出;賓客長(zhǎng)時(shí)間未使用茶水，應(yīng)主動(dòng)詢問是否需要更換或需提供白開水。續(xù)茶左手持壺，右手托著壺底，壺底與上衣邊緣齊平走到賓客面前時(shí)，右腳上前2步，站立在賓客右側(cè)，禮貌提醒;左手持壺、右手無名指與小指夾著杯蓋，輕輕將杯蓋揭開，豎起杯蓋稍作停留，待杯蓋水滴落至杯中再移開杯蓋，并將茶杯沿桌面拿至客人右后方后，轉(zhuǎn)身將水續(xù)到八分滿的位置；慢慢將茶杯放回原處，輕輕將杯蓋蓋上；將茶杯把手轉(zhuǎn)回至斜下45°；五指并攏，指尖指向茶杯，輕聲提示或指示，示意客人品茗；場(chǎng)外服務(wù)分配在場(chǎng)外工作的服務(wù)人員要定時(shí)和不定時(shí)檢查好賓客行走的路線，壓實(shí)地毯。如有集體拍照計(jì)劃，應(yīng)先將照相架或座椅擺好，必要時(shí)按照預(yù)先計(jì)劃，協(xié)助會(huì)議主辦方在座位上粘貼賓客姓名或編號(hào)，檢查座椅和隊(duì)列設(shè)施是否牢固。會(huì)議相關(guān)區(qū)域保持清潔，及時(shí)清除水漬、紙屑等。茶歇視茶歇人數(shù)安排服務(wù)人員，一般不宜少于2名，應(yīng)在茶歇開始前完成下列準(zhǔn)備工作:茶歇前30分鐘，電話通知西廚房將茶歇食品運(yùn)送至茶歇地點(diǎn):1)應(yīng)將水果、糕點(diǎn)、飲料分別集中放置;2)將與會(huì)議人數(shù)匹配的水果叉、咖啡杯、骨碟、奶缸、糖、紙巾盒、咖啡勺、餐夾等用具(除餐夾外一般宜按參會(huì)人數(shù)的1.5倍準(zhǔn)備)，集中放置于對(duì)應(yīng)的用品附近;3)適當(dāng)松解保鮮膜，放置于臺(tái)面，茶歇開始時(shí)再揭開保鮮膜。茶歇前5min準(zhǔn)備好茶歇需要的茶水(紅、綠茶)及開水、冰水;茶歇咖啡可選用速溶咖啡和現(xiàn)場(chǎng)制作兩種方式，采用現(xiàn)場(chǎng)制作的:1)茶歇前5min將咖啡機(jī)接通電源、水源，加入適量咖啡豆。2)咖啡機(jī)應(yīng)指定專人操作，操作中注意檢查咖啡機(jī)機(jī)箱內(nèi)水、咖啡豆的數(shù)量。服務(wù)人員應(yīng)穿梭服務(wù)，注意保持臺(tái)面的清潔，觀察食物取用情況，及時(shí)清整臺(tái)面及垃圾桶廢棄物。食物取用至1/2時(shí)，需將離賓客較遠(yuǎn)一側(cè)的食物調(diào)整至便于賓客取食的位置，并協(xié)助賓客取食。合議主辦方有要求的，對(duì)預(yù)定食品可分批次提供。（三）簽約儀式簽約儀式場(chǎng)地布置座次安排物資準(zhǔn)備人員準(zhǔn)備簽字程序場(chǎng)地布置正規(guī)的簽字桌應(yīng)為長(zhǎng)桌，其上最好鋪設(shè)深綠色的臺(tái)布，桌上正中間可擺放上鮮花。商務(wù)簽約臺(tái)布最好為藍(lán)色。簽字桌應(yīng)當(dāng)橫放于室內(nèi)。在其后可擺放適量的座椅。簽署雙邊性合同時(shí)，可放置兩張座椅，供簽字人就座。簽署多邊性合同時(shí)，可以僅放一張桌椅，供各方簽字人簽字時(shí)輪流就座；也可以為每位簽字人都各自提供一張座椅。簽字桌擺放時(shí)，一般應(yīng)當(dāng)面對(duì)正門。與外商簽署涉外商務(wù)合同時(shí)，還需在簽字桌上插放有關(guān)各方的國旗。插放國旗時(shí)，有關(guān)各方的國旗須插放在該方簽字人座椅的正前方。座次安排在簽署雙邊性合同時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客方簽字人在簽字桌右側(cè)就座，主方簽字人則應(yīng)同時(shí)就座于簽字桌左側(cè)。雙方各自的助簽人應(yīng)分別站立于各自一方簽字人的外側(cè)，以便隨時(shí)對(duì)簽字人提供幫助。雙方其他的隨員可以按照一定的順序在己方簽字人的正對(duì)面就座。也可以依照職位的高低，依次自左至右(客方)或是“自右至左(主方)地列成一行，站立于己方簽字人的身后（中間高于兩側(cè)）。當(dāng)一行站不完時(shí)，可以按照以上順序并遵照“前高后低”的慣例排成兩行、三行或四行。原則上，雙方隨員人數(shù)應(yīng)大體上相近。座次安排在簽署多邊性合同時(shí)，一般僅設(shè)一個(gè)簽字椅。各方簽字人簽字時(shí)，須依照有關(guān)各方事先同意的先后順序，依次上前簽字。助簽人應(yīng)隨之一同行動(dòng)。在助簽時(shí)，依“右高左低”的規(guī)矩，助簽人應(yīng)站立于簽字人的左側(cè)。與此同時(shí)，有關(guān)各方的隨員應(yīng)按照一定的順序，面對(duì)簽字桌就座或站立。物資準(zhǔn)備在簽字桌上，事先安放好待簽的合同文本、簽字筆等簽字時(shí)所用的文具。待簽的合同文本應(yīng)以精美的白紙制作而成待簽約合同文本應(yīng)有文件夾或高檔質(zhì)地（皮質(zhì)、木質(zhì)）等外殼簽字桌上應(yīng)按要求擺放桌簽人員準(zhǔn)備出席簽字儀式的簽約人等人員應(yīng)當(dāng)穿著具有禮服性質(zhì)的深色西裝套裝、中山裝套裝或西裝套裙，并且配以淺色襯衫與深色皮鞋。男士還必須系上領(lǐng)帶，以示正規(guī)。在簽字儀式上露面的禮儀人員、接待人員，可以穿自己的工作制服，或是旗袍一類的禮儀性服裝。簽約程序：雙邊性合同簽字儀式正式開始。有關(guān)各方人員進(jìn)入簽字場(chǎng)地，在既定的位次上各就各位。如有禮儀人員，則由禮儀人員引領(lǐng)簽字人到簽字臺(tái)就坐。簽字人正式簽署合同文本。首先簽署己方保存的合同文本，再接著簽署他方保存的合同文本。每個(gè)簽字人在由己方保留的合同文本上簽字時(shí)，按慣例應(yīng)當(dāng)名列首位。因此，每個(gè)簽字人均應(yīng)首先簽署己方保存的合同文本，然后再交由他方簽字人簽字。這一作法，在禮儀上稱為“輪換制”。它的含義是在位次排列上，輪流使有關(guān)各方均有機(jī)會(huì)居于首位一次，以顯示機(jī)會(huì)均等，各方平等。簽字人正式交換已經(jīng)由有關(guān)各方正式簽署的合同文本。各方簽字人應(yīng)熱烈握手，互致祝賀。全場(chǎng)人員應(yīng)鼓掌，并合影留念。服務(wù)禮儀規(guī)范培訓(xùn)個(gè)人基本禮儀規(guī)范會(huì)場(chǎng)服務(wù)禮儀規(guī)范餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范三、餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范一般要求餐臺(tái)準(zhǔn)備餐中服務(wù)餐后服務(wù)一般要求注重個(gè)人儀容儀表為賓客提供微笑服務(wù)與賓客交流時(shí)語言要文明禮貌了解用餐對(duì)象基本情況（身份、單位、人數(shù)、宗教信仰、民族）語言要文明禮貌禮貌的基本要求：說話要用尊稱，文明高雅；輕柔婉轉(zhuǎn)；熱情；聲音悅耳；表情和體語恰當(dāng)。三不計(jì)較：不計(jì)較賓客不美的語言；不計(jì)較賓客急躁的態(tài)度；不計(jì)較個(gè)別賓客無理的要求。四不講：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務(wù)無關(guān)的話。五聲：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時(shí)有送聲。六種禮貌用語：?jiǎn)柡蛴谜Z，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。文明禮貌用語十一字：請(qǐng)，您，您好，謝謝，對(duì)不起，再見。四種服務(wù)忌語：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。語言要文明禮貌語言要文明禮貌餐臺(tái)準(zhǔn)備餐臺(tái)準(zhǔn)備宜在開餐前2h完成根據(jù)合同確定的要求(用餐標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)，以及餐臺(tái)擺放要求)，選擇合適的餐廳。主桌的位置確定之后，宜以主桌為基準(zhǔn)擺放其他餐桌，并應(yīng)在每個(gè)餐桌上擺放桌