小學(xué)陪餐制度

小學(xué)陪餐制度文章：Xx小學(xué)餐前檢查與教師陪餐制度為確保學(xué)生的食品安全，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)學(xué)生的飲食健康，依照上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)意見(jiàn)，特制定本制度。1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)或教師餐前檢查與陪餐制度。2.每餐，學(xué)校須安排至少一名領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，通常確定為一名，以確保每餐食品均有領(lǐng)導(dǎo)或教師參與，并能收集到一定比例學(xué)生的反饋意見(jiàn)。3.陪餐人員應(yīng)按計(jì)劃與學(xué)生共同用餐，對(duì)食品的外觀、口感、質(zhì)量等進(jìn)行細(xì)致評(píng)價(jià)，監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況及員工工作表現(xiàn)，征求學(xué)生的意見(jiàn)和建議，并詳細(xì)記錄陪餐情況。4.陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一制作，內(nèi)容包括日期、餐次、食品名稱(chēng)、外觀、口感、質(zhì)量的評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)與整改情況，以及陪餐人員的簽名。陪餐記錄必須在用餐后由陪餐人員詳實(shí)填寫(xiě)。5.陪餐人員發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)立即指出，并要求食堂管理人員即時(shí)整改：-食堂衛(wèi)生環(huán)境不佳；-防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足；-食堂工作人員未按規(guī)定著裝，未使用一次性手套或?qū)Ｓ霉ぞ呓佑|待售食品，或存在其他不符合職業(yè)行為的情況；-食品口味過(guò)淡或過(guò)咸；-食品加工至銷(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。6.陪餐人員遇到以下情況應(yīng)立即制止，并督促食堂管理人員采取相應(yīng)措施：-食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染；-食堂提供未經(jīng)加熱的涼拌菜或冷飲；-食品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題；-食品口味異常明顯；-食品質(zhì)量不佳，學(xué)生反映強(qiáng)烈；-其他可能危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。7.陪餐人員如在用餐后出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，且排除個(gè)人健康問(wèn)題，應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)同餐食品的其他學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。8.陪餐人員應(yīng)恪守職責(zé)，對(duì)未能認(rèn)真記錄陪餐情況、未能及時(shí)指出問(wèn)題并要求整改的，將受到批評(píng)教育；對(duì)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或制止食品安全問(wèn)題，未能及時(shí)報(bào)告導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，將視情節(jié)輕重給予行政處分。9.陪餐人員因故無(wú)法陪餐時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知學(xué)校，由學(xué)校在用餐前指定其他人員進(jìn)行陪餐，并確保相關(guān)工作不受影響。10.陪餐實(shí)行成本核算制度，學(xué)校根據(jù)食品成本每月或