任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在高職院校“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程教學(xué)中的應(yīng)用研究

任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程教學(xué)中的應(yīng)用研究任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程教學(xué)中的應(yīng)用研究摘要：任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法是一種以學(xué)生任務(wù)為核心，通過制定明確的任務(wù)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力的教學(xué)方法。本文以高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程為例，探討了任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在該課程中的應(yīng)用。研究結(jié)果表明，通過在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中運(yùn)用任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法，能夠有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作能力的發(fā)展。關(guān)鍵詞：任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法；高職院校；食品營(yíng)養(yǎng)與安全；學(xué)習(xí)興趣；實(shí)踐能力一、引言高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程是培養(yǎng)食品行業(yè)相關(guān)專業(yè)學(xué)生的一門重要課程。傳統(tǒng)教學(xué)方法在該課程中存在諸多問題，如學(xué)生缺乏主動(dòng)性、課堂內(nèi)容單一枯燥等。任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法作為一種以學(xué)生任務(wù)為核心，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)方法，正逐漸受到教育界的重視。本文以高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程為例，探討任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在該課程中的應(yīng)用，以期為相關(guān)教學(xué)改革提供參考。二、任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法的介紹任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法是以學(xué)生任務(wù)為核心，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。該方法要求教師在教學(xué)過程中通過設(shè)定明確的任務(wù)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和創(chuàng)新思維。任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法注重學(xué)生的主體性和能動(dòng)性，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。三、任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中的應(yīng)用1.設(shè)定明確的任務(wù)目標(biāo)在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中，教師可以通過設(shè)定明確的任務(wù)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。例如，教師可以要求學(xué)生圍繞某個(gè)具體的食品安全問題展開研究，通過查閱資料和實(shí)地調(diào)研，了解該問題的背景和現(xiàn)狀，嘗試提出解決方案等。通過制定這樣的任務(wù)目標(biāo)，可以激發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全問題的興趣，提高他們對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握能力。2.開展實(shí)踐活動(dòng)在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中，教師可以組織學(xué)生開展實(shí)踐活動(dòng)，通過實(shí)踐來深入了解和掌握相關(guān)知識(shí)。例如，可以組織學(xué)生參觀食品生產(chǎn)企業(yè)，了解食品生產(chǎn)的全過程和食品安全管理措施；或者組織學(xué)生參加食品安全知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和專業(yè)能力。通過實(shí)踐活動(dòng)的開展，可以讓學(xué)生更加貼近實(shí)際問題，提高他們的實(shí)踐能力和解決問題的能力。3.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位。教師可以為學(xué)生提供一些自學(xué)資料和學(xué)習(xí)指導(dǎo)，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中主動(dòng)了解和掌握相關(guān)知識(shí)。同時(shí)，教師應(yīng)該提供必要的幫助和指導(dǎo)，及時(shí)解答學(xué)生的問題，確保學(xué)生能夠正確理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。四、任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中的效果評(píng)估通過任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中的應(yīng)用，可以評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和能力提升情況?？梢酝ㄟ^考查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、課堂表現(xiàn)、實(shí)踐報(bào)告等方式進(jìn)行評(píng)估。研究結(jié)果表明，通過任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法的應(yīng)用，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到了激發(fā)，學(xué)習(xí)效果得到了提高，學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維也得到了培養(yǎng)和提升。五、結(jié)論通過任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在高職院?！笆称窢I(yíng)養(yǎng)與安全”課程中的應(yīng)用研究，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。因此，教師在“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程中應(yīng)該積極運(yùn)用任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法，將學(xué)生的任務(wù)目標(biāo)制定為核心，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高課程教學(xué)效果。參考文獻(xiàn)：[1]林興彬.任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)法在高中地理教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].課程教育研究,2016,16(7):63-65.[2]許李琳.任務(wù)型教學(xué)法在高職《物流倉(cāng)儲(chǔ)與配送技術(shù)》教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)教育,2019(1