18年中考生物一輪同步復(fù)習(xí)專題9　生物技術(shù)

主題9生物技術(shù)全國真題“看”北京命題點(diǎn)1發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用1．(2017孝感)下列食品或調(diào)料在制作過程中運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)的是()①米酒②葡萄干③酸奶④醬油⑤豆豉⑥刀削面A．①②③④B．①③④⑥C．①②⑤⑥D(zhuǎn)．①③④⑤2．(2017廣東)下列關(guān)于泡菜制作的敘述，錯(cuò)誤的是()A．利用的微生物是乳酸菌B．制作過程需創(chuàng)設(shè)無氧條件C．酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸D．放在冰箱發(fā)酵可避免污染3．(2017益陽)(5分)請(qǐng)回答下列制作米酒和酸奶的有關(guān)問題：(一)我國農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習(xí)俗。家庭制作米酒的主要步驟是：①蒸熟飯并冷卻(30℃)→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。請(qǐng)回答：(1)該酒曲中含的主要微生物及其所屬類別分別是________________。(2)步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供____________________。(二)某興趣小組嘗試制作酸奶，其主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(42℃－43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。請(qǐng)回答：(3)步驟④的目的是__________________。(4)制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是沒有成形的________。(5)酸奶常用________方法保存。命題點(diǎn)2食品的保存方法1．(2017湘潭)同學(xué)們飲用的盒裝牛奶，其常用的保存方法是()A．巴氏消毒法B．脫水法C．冷凍法D．腌制法2．(2016東營)下列食品的保存方法與所利用的生物學(xué)原理，不相符的是()序號(hào)食品名稱保存方法基本原理A果脯糖漬法降低水果的呼吸作用B新鮮雞蛋低溫冷藏低溫抑制微生物的繁殖C肉類罐頭罐藏法高溫殺死并隔離微生物D木耳干燥處理除去水分，抑制微生物的繁殖命題點(diǎn)3現(xiàn)代生物技術(shù)1．(2017廣東)科學(xué)家將人胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，利用細(xì)菌合成人胰島素，下列敘述正確的是()①運(yùn)用組織培養(yǎng)技術(shù)②細(xì)菌的變異是可遺傳的③運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)④說明基因在染色體上A．①②B．②③C．①④D．③④2．(2017濰坊)下列設(shè)想，通過現(xiàn)有的生物技術(shù)不可能實(shí)現(xiàn)的是()A．讓從委內(nèi)瑞拉進(jìn)口的幾株名貴蘭花快速繁育B．培育出吃起來帶有濃濃牛肉味的土豆C．僅依賴三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏羚羊D．讓一對(duì)良種雌、雄奶牛呆在英國，就能在中國生出它們的后代3．(2017株洲)(4分)請(qǐng)將以下生物技術(shù)與其在生活、生產(chǎn)中的應(yīng)用成果對(duì)應(yīng)連線。(1)克隆技術(shù)A．多利羊(2)雜交技術(shù)B．超級(jí)鼠(3)發(fā)酵技術(shù)C．超級(jí)水稻(4)轉(zhuǎn)基因技術(shù)D．米酒2018備考精練一、選擇題1．(2017海淀區(qū)八上期末)夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就變質(zhì)了，根本原因是()A．空氣中的大量灰塵落到牛奶里，使牛奶變質(zhì)B．夏天氣溫高，使牛奶變質(zhì)C．放置時(shí)間過長，使牛奶變質(zhì)D．細(xì)菌和真菌落到牛奶里并大量生長和繁殖，使牛奶變質(zhì)2．(2017海淀區(qū))2002年，我國自主完成的首批成年體細(xì)胞克隆牛在山東省曹縣五里墩降生，用同一只成年奶牛的體細(xì)胞克隆出來的5只小牛，它們幾乎一模一樣，這是因?yàn)?)A．它們的生活條件相同B．它們的毛色和花紋相同C．它們的遺傳物質(zhì)相同D．它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同3．(2017東城一中八上第一次段考)下列生物與仿生學(xué)的對(duì)應(yīng)中，錯(cuò)誤的是()A．蜻蜓與直升飛機(jī)B．蝙蝠的回聲定位與雷達(dá)C．螢火蟲與冷光D．烏龜與防震帽二、非選擇題4．(2017房山區(qū)八下期中)(6分)酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，某學(xué)習(xí)小組針對(duì)“制作酸奶的適宜溫度”進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)探究：①將新鮮袋裝牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；②將5個(gè)大小相同的玻璃杯消毒、編號(hào)，倒?jié)M混合后的牛奶；③將玻璃杯密封，置于不同溫度的恒溫箱中；④一段時(shí)間后，取樣檢測(cè)杯中的活菌數(shù)量，記錄數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖中甲所示：第4題圖請(qǐng)分析回答：(1)制作酸奶需要的微生物是________，它屬于________生物(原生或原核)。圖乙是其結(jié)構(gòu)模式圖，其中①是________，③是__________。(2)本實(shí)驗(yàn)除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它條件必須相同，原因是實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組只能有________個(gè)因素不同。(3)根據(jù)甲圖數(shù)據(jù)，得出的結(jié)論是：制作酸奶的適宜溫度是______________。5．(2017西城區(qū)七上期末)(7分)請(qǐng)閱讀下面的文章，回答相關(guān)問題。2016年11月11日，新華社太空特約記者——航天員景海鵬在天宮二號(hào)空間站上為網(wǎng)友們報(bào)道了中國人的首次太空種菜試驗(yàn)。天宮二號(hào)上選擇栽培的蔬菜是生菜。生菜是常見的食材，在地面上的種植技術(shù)比較成熟，重要的是生菜從種子長到可食用植株需要大約30天時(shí)間，這與神舟11號(hào)飛船本次在太空中停留的時(shí)間很相近。航天員們就像是太空的“農(nóng)民”，每天至少要花10分鐘的時(shí)間來照料生菜；給幼苗燈光照射，用注射器往栽培基質(zhì)中推入空氣，檢測(cè)栽培基質(zhì)的含水率、養(yǎng)分含量等。種子發(fā)芽后，航天員打開培養(yǎng)箱頂部的燈光，為生菜提供光照。燈光由紅、藍(lán)、綠三種顏色組合而成，生菜對(duì)紅光吸收效率非常高，在紅光照射下生長得很好；采用綠光是因?yàn)樗丈涞缴巳~上，視覺效果非常好；藍(lán)光則是對(duì)植物形態(tài)舒展具有較強(qiáng)的作用。生菜進(jìn)入成長期后，在光照的作用下，就開始變綠并快速生長。航天員們還要定期給生菜間苗和補(bǔ)水。間苗是把長得相對(duì)差一些的生菜連根拔出來，第一次間苗后在每個(gè)單元格里保留兩棵菜苗，第二次間苗后在每個(gè)單元格里只保留一棵菜苗。航天員們發(fā)現(xiàn)，間苗后留下的菜苗長得更健壯。太空種生菜使用的栽培基質(zhì)是蛭石，航天員們用注射器將水注入生菜根部的蛭石中，由于蛭石的吸水性非常好，水分會(huì)在其中均勻地分布。這是我國首次在太空人工栽培蔬菜，暫時(shí)不讓航天員食用。航天員們要把植物采樣帶回來，進(jìn)行生物安全性檢測(cè)，比如檢測(cè)植物表面的微生物是否超標(biāo)。只有檢測(cè)合格后，才會(huì)在下次航天實(shí)驗(yàn)中考慮讓航天員食用太空栽培的蔬菜。(1)生菜被選為中國人首次太空種菜的植物，是因?yàn)樯藦姆N子長到可食用的植株大約需要____天。(2)航天員們給栽培基質(zhì)中注入空氣，是為了促進(jìn)生菜根部細(xì)胞的________作用，有利于生菜的生長。(3)由于太空是失重環(huán)境，將燈光置于培養(yǎng)箱頂部，可確保生菜的生長方向是__________。在燈光下生長一段時(shí)間的生菜葉片呈綠色，是由于細(xì)胞中________是綠色的。(4)航天員們定期用注射器將水注入生菜根部的蛭石中，水分會(huì)通過根、莖中的________組織運(yùn)輸?shù)饺~，作為________作用的原料。(5)對(duì)于今后太空植物栽培的進(jìn)一步探索，你認(rèn)為下面的做法中，不合理的是______(選填下列字母)。A．進(jìn)行生菜的多輪栽培實(shí)驗(yàn)，掌握生菜太空生長的規(guī)律B．做其他種類植物的栽培實(shí)驗(yàn)，探索不同植物的太空栽培技術(shù)C．為獲得可食用的太空植物，探索微生物對(duì)太空栽培植物的影響D．在無CO2的條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探索CO2對(duì)植物生長的影響主題9生物技術(shù)全國真題“看”北京命題點(diǎn)11．D2.D3．(5分)(1)酵母菌、真菌(2)適宜的溫度(3)接入菌種(4)細(xì)胞核(5)冷藏【解析】(1)酒精發(fā)酵利用的是酵母菌，酵母菌屬于真菌。(2)微生物的生活需要適宜的溫度，步驟③保溫的目的就是為了給酵母菌發(fā)酵提供適宜的溫度。(3)制作酸奶，需要接入菌種，實(shí)驗(yàn)步驟中的第④步加入品牌酸奶，就是為了接入菌種。(4)制作酸奶過程中利用的是乳酸菌，酒精發(fā)酵利用的是酵母菌。乳酸菌是細(xì)菌，酵母菌是真菌，細(xì)菌與真菌在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。(5)酸奶中含有大量的有益乳酸菌，保存方法不當(dāng)，會(huì)殺死這類有益菌造成酸奶的營養(yǎng)價(jià)值下降，會(huì)使得有害菌滋生，使酸奶變質(zhì)。而冷藏法是通過低溫抑制微生物的活性來延長酸奶保質(zhì)期的方式，不會(huì)造成對(duì)有益菌的破壞。命題點(diǎn)21