家畜傳染病學(xué)

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷:、填空題（每空1分，共20分）

L動(dòng)物性食品污染,按污染源的特性可分為_________和______________兩大類,

2002—2002學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程在卷

2.與人類有密切關(guān)系的食物健力兩條：?條是_______另一條是___________.

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物佞學(xué)99級(jí)命題教師：一精精審題教師：張彥陽

3.動(dòng)物胴體修整是清除胴體表面各種污物，修割掉胴體上的.

考生姓名：________學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

及____________.摘除行碣食肉11生的組織器官，以及對(duì)胴體不平整的切而進(jìn)行必要

一、名詞IW（每JB2分，共20分）

1.大腸菌群的修削粗形，使胴體具有完好的商品形象.

4.屠畜宰后檢驗(yàn)的各項(xiàng)內(nèi)容作為若r環(huán)打安插在屜宰加工的流水作業(yè)中，?般可

2.化學(xué)耗領(lǐng)疑（COD）分為.及三個(gè)基本環(huán)節(jié).

5.屠畜禽宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)中,通常可見到出血、水腫、化膿等多種多樣的物

3.酸價(jià)織病理變化，其中組織和器官的出血性病變按原因?1分

為.，和窒息性出血.

4,食源性感染6.爵禽宰前檢疫時(shí)，群體松套般可采用三態(tài)檢有方法，即______「

和的觀察，以判斷奇禽的健康狀況.

3.肉的成熟7.鮮肉在保藏中的變化過程可分為___________,______________,

和____________.

6.分割肉8.牛乳的密度是指20t的牛乳與同體積4t水的質(zhì)量比值,正常牛乳的密度

為.

7.半黃指數(shù)三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）

1.在食品的腐敗變質(zhì)過程中除微生物是決定因素外,哪些閃索還對(duì)食品的胳敗變質(zhì)行

8.孔的酸度重要影響？

2,簡(jiǎn)述畜禽宰前檢疫的程序和方法？

9.環(huán)境而物

3.簡(jiǎn)述豬宰后檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置及檢驗(yàn)的要點(diǎn)？

1.簡(jiǎn)述魚肉比畜肉肉更容易發(fā)生腐敗變質(zhì)的原因？

10.綠色食品

5.如何通過感官檢件和剖檢來校檢病、死畜肉？

6.豬的宰后檢驗(yàn)中，最具有劑檢意義的淋巴結(jié)有哪些？

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四、論述題（每題10分,共30分）

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

1.試述動(dòng)物性食品污染的來源和途徑？

2002—2003學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程A卷

2試.述唐辛加「企業(yè)選址的基本I!生要求？

3,就如何提觸酗物性食品的衛(wèi)生質(zhì)俄和增強(qiáng)國斥竟?fàn)幜μ岢鼋ㄗh?專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物慶年2（X）（）級(jí)命題教師：郭抗杭審題教師：張彥明

考生姓名：________學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

一、名詞解釋（每題2分，共20分）

I.菌落總數(shù)

2.化學(xué)耗氣質(zhì)（COD）

3.綠色食品

4.食源性感染

5.食品污染

6.肉的冷卻

7.蛋黃指數(shù)

8.乳的酸度

9.生鋅乳

10.揮發(fā)性鹽基策（TVBX）

二、填空題（每空I分，共20分）

I.動(dòng)物性食品污染的種類繁多，按污染物性質(zhì)不同可分為.

和三大類.

2目前我國已經(jīng)頒布實(shí)施的與動(dòng)物性食品生產(chǎn)有關(guān)的法律法規(guī)有《食品衛(wèi)生法》、一

和-

3.動(dòng)物胴體修能是清除胴體點(diǎn)面各種污物，修割掉服體1:的.

及___________.摘除有礙食肉［［生的組織器官，以及時(shí)嗣體不平整的切面進(jìn)行必要

的修削整形，使國體具有完好的商品形象.

上一頁I下一頁上一頁I下一頁

4.居布宰后檢驗(yàn)的各項(xiàng)內(nèi)容作為著「?環(huán)i諼插在屠宰加「?的流水作業(yè)中,一般可

分為.及_____________三個(gè)基本環(huán)沆

5.靖僚禽宰后的獸醫(yī)I!生檢驗(yàn)中，常用的感官檢監(jiān)方法有..

fil______.

6.國家規(guī)定在生豬的屠宰加工中,從致普開始豬的全部屠宰過程不得超過.

oin：從放血到摘取內(nèi)臟，不得超過_______min。

7.正常牛乳的密度為.酸度為.

8.畜禽副產(chǎn)品根據(jù)其用途分為食用為產(chǎn)品、和工業(yè)副產(chǎn)品三類。

三、簡(jiǎn)答題（每題6分,共24分）

1.簡(jiǎn)述畜禽屠宰加工廠（場(chǎng)）選址的基本R生要求?

2.簡(jiǎn)述南自宰前檢疫的程序和方法?

3.陸述魚肉比畜禽肉更容易發(fā)生腐敗變質(zhì)的原因?

4.在食品的腐敗變質(zhì)過程中除除生物是決定因素外,哪咚因素還對(duì)食品的腐敗變質(zhì)

fi?重要影響?

外論述題（每題12分，共36分）

I.試述豬宰后檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置及檢驗(yàn)的要H有哪些？

2.試述豬的宰后檢驗(yàn)中，最具仃剖檢意義的淋巴結(jié)及其所收集淋巴液液來源和輸出

去向？

3.而對(duì)加入rro后國際競(jìng)爭(zhēng)的不斷M劇,請(qǐng)談,談如何提高我國動(dòng)物產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)

力？

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2003—200生學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程區(qū)卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物醫(yī)學(xué)2002級(jí)命題教師：郭抗抗審題教師：王晶鋅一

考生姓名：_________學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

~名詞解春《每小題2分,共20分）

I.動(dòng)物性食品口生學(xué)

2.菌落總數(shù)

3.食源性感染

4.環(huán)境毒物

5.食品添加劑

6.綠色食品

7.注水肉

8.化學(xué)耗氧最

9.生年乳

10.蛋黃指數(shù)

二、填空題（耳空1分，共20分）

1.動(dòng)物性食品污染中按照污染的來源與方式可分為和.

2.根據(jù)食品生產(chǎn)及質(zhì)笊評(píng)價(jià)，我國將食品分為和.

3.生豬宰后檢驗(yàn)一般可分為、和三個(gè)基本環(huán)

節(jié).

4.宰后檢驗(yàn)中?？梢姷匠鲅圆∽儯鶕?jù)引起出血的原因可分

為.、和病原性出血。

5.豬宰后檢驗(yàn)中3具有剛檢意義的淋巴結(jié)是、、

和.

6.根據(jù)用途可將屠宰副產(chǎn)品分為、和三大類.

三、筒答題（每題5分，共30分）

I.外源性生物性污染的來源和原因有？

2.綠色食品。普通食品和比有那些顯苗特點(diǎn)?

3.簡(jiǎn)述加強(qiáng)吊肉宰前?管理的意義？

1.精肉宰前檢疫的方法有嘟些？

5.簡(jiǎn)述生豬屠宰加工工藝流程?

6.簡(jiǎn)述成熟肉的特征？

四、論述題（每題12分.共36分）

1試述影響食品腐敗變質(zhì)的主要因素？

2.試述屠宰加工企業(yè)選址的基本衛(wèi)生要求?

3.試述生豬宰后檢驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)置和檢驗(yàn)要點(diǎn)？

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2004-2005學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程A卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物侯學(xué)2002級(jí)命題教師：郭抗抗審題教師：.ilR.

考生姓名：___________學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

一、名詞解孱（體小題2分，共20分）

1.人獸共患痛

2.食品腐敗變質(zhì)

4.蜂窩織炎

5.生化需氧量

6.肉的冷卻

7.酸價(jià)

8.高溫短時(shí)間殺菌法（HTST）

9.輜照食品

10.食物隹

二、填空同（每空I分，共20分）

1.動(dòng)物性食品污染中按照污染物的性質(zhì)不同可分為、和

---------三大類.

3.環(huán)境化學(xué)由物的污染來源-股仃、、和運(yùn)輸污染源.

4.畜禽宰前管理可分為和.

5.生豬宰后履驗(yàn)一般可分為、和三個(gè)基本環(huán)

忙

6.豬宰后愴驗(yàn)中最八有剖檢意義的淋巴結(jié)是、、

和.

7.屠宰污水的處理?般包括、和三部分.

8.牛乳的酸度為.比重為.

三、倚答題（每題5分，共30分）

1.宰后檢驗(yàn)中淋巴結(jié)的選擇原則一般行哪些？

2.如何區(qū)分黃疸肉和黃脂肉？

3.簡(jiǎn)述魚類新鋅度檢驗(yàn)的方法？

4.簡(jiǎn)述加強(qiáng)省禽宰前管理的意義？

5.簡(jiǎn)述魚肉比畜禽肉容易腐敗的原因？

6.蛋新鋅度檢驗(yàn)的方法有哪些（物理學(xué)方法）？

四、論述題（健題10分，共30分）

1.試述動(dòng)物性食品污染的途徑有哪些？

2.當(dāng)前我國畜禽產(chǎn)品存在的主要質(zhì)貴問馥有哪些?如何提高我國備畬產(chǎn)品在國際市場(chǎng)

上的競(jìng)爭(zhēng)力？

3.試述肉新年度檢驗(yàn)中TVBN值的測(cè)定原理和方法？

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2005—200$學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程A卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物醫(yī)學(xué)2002級(jí)命題教師：郭杭杭審題教師：于晶鋅

考生姓名：學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

一、名詞解釋（共10小題，每小題2分,共20分）

I.大腸菌群

2.休藥期

3.食源性感染

4.環(huán)境母物

5.細(xì)菌的耐藥性

6.綠色食品

7.PSE肉

8.COD

9.肉的冷卻

10.生鮮乳

二、選擇題?下列各題四個(gè)備選答案中選出一個(gè)或多個(gè)正確答案，將其代號(hào)寫在答

題紙相應(yīng)位置處.答案錯(cuò)選、多選.少選或未選者，該題不得分.每小題2分，共10

分）

J：JI壯妙n…在”

2.動(dòng)物性食品中抗生素殘留可對(duì)人體健康造成危古，主要表現(xiàn)為

A.過敏。變態(tài)反應(yīng)B.器性作用

C.致癌、致畸、致突變作用D.急性中毒

3.率后檢驗(yàn)的處理方式有_______.

A.適于食用B.有條件食用

C.化制D.銷毀

4.宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)患行豬瓶的肉尸，其衛(wèi)生處理方法為.

A.胴體療條件食用，內(nèi)臟化制B.胴體和內(nèi)臟部有條件食用

C.胴體和內(nèi)臟均銷毀D.僅對(duì)病變部位進(jìn)行修割

5.國家R生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,淡水魚中汞（以Hg計(jì)）＜mg/kg.

A.0.2B.0.02

C.0.03D.0.3

三、填空題（每空l分，共20分）

1.動(dòng)物性食品生物件污染包括污染--------污染和___________污染。

2.在獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)中將摘除-------------------和稱為摘除“三腺”.

3.省禽宰前檢疫的方法包括___________和.

4.國漓屠宰加工過程中的胴體修整是指清除胴體表面的各種污物,修割掉胴體上的

、&_。

5.生豬的宰后愴驗(yàn)般可分為、和______三個(gè)基本環(huán)節(jié).

6.脂肪壞死是?種比較常見的病變，按照稿內(nèi)的不同可將脂肪壞死分為三種類型，

分別為、和__________.

7.油脂變質(zhì)分解的上要形式有________和作用.

8.異?？资侵覆贿m「飲用和加工乳制品的乳.按產(chǎn)生的原伙I可分為化學(xué)異常乳、微

生物污染乳和_____________.

四、簡(jiǎn)答題（每小題6分，共30分）

1.簡(jiǎn)答環(huán)境化學(xué)由物的污染來源及進(jìn)入人體的途徑.

2.簡(jiǎn)答豬宰后檢驗(yàn)被冷淋巴結(jié)的選擇原則及最JL剖檢意義的淋巴結(jié).

3.簡(jiǎn)答綠色食品的特征.

4.簡(jiǎn)答備肉宰前管理的意義.

5.簡(jiǎn)答揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定的基本原理.

五、論述題（每小題10分，共20分）

I.簡(jiǎn)述畜禽宰前檢疫的程序和方法。

2.簡(jiǎn)述生豬宰后檢驗(yàn)的程序和要點(diǎn)。

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

200f—200$學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程A卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物醫(yī)學(xué)2003級(jí)命題教師：郭抗抗審題教師：

考生姓名：學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：_

一、名詞解釋（共10小題，每小題2分,共20分）

I.外源性污染

2.食物中毒

3.大腸大群

4.食物食

5.肉的成熟

6.蜂窩織炎

7.生化需化最

8.蛋黃指數(shù)

9.注水肉

10.商業(yè)無前

二、選擇題I下列各題四個(gè)備選答案中選出一個(gè)或多個(gè)正確答案，將其代號(hào)寫在答

題紙相應(yīng)位置處.答案錯(cuò)選.多選.少選或未選者，該題不得分.每小題2分，共10

分）

I.在細(xì)菌性食物中毒中，最常見的是由引起的食物中毒.

2.?笳病”是由于________中。引起的一種疾病.

兒汞B.鉗

C.WDM

3.豬宰后旋毛蟲檢驗(yàn)中，采樣部位為。

人心肌B.股內(nèi)側(cè)肌群

C.橫腑膜肌腳D.背最長(zhǎng)肌

4.在獸醫(yī)R生檢驗(yàn)中將摘除_______稱為摘除“三腺”.

A甲狀腺、好上腺、胸腺B.甲狀腺、仔上腺、病變淋巴結(jié)

C.頜卜腺、甲狀腺、胸腺D.腎上腺、頜卜.腺、淋巴結(jié)

5.從致昏開始，生豬的全部屠宰過程不能超過_________分鐘.

A.30B.35

C.40D.45

三、填空題（每空I分，共20分）

1.按污染物性質(zhì)的不同，可將動(dòng)物性食品污染分為污染、污染

和_____________污染.

2.不意停止給藥到許可屠宰或它們的產(chǎn)品許可上市的間隔時(shí)間，稱為.

3.畜禽宰前檢疫的群體依荏,主要對(duì)畜禽進(jìn)行“三態(tài)?的雙察,“三態(tài)?是指______、

和.

4.豬宰后檢驗(yàn)中最具有剖檢意義的淋巴結(jié)分別是_______、和

________&__________

5.畜禽宰后檢驗(yàn)以感官檢驗(yàn)為主，宰后感官檢驗(yàn)的基本方法為、

和。

6,屠宰污水的處理方法通常包括_________、和____________三部分.

7.罐頭「業(yè)上把能引起罐頭食乩變質(zhì)酸敗而又不胖聽的細(xì)菌稱為

8.牛乳新鮮度檢驗(yàn)中將以酚徼為指示劑，中和100mL乳所需O.IOOOmol/L@氣化鈉

標(biāo)準(zhǔn)溶液的芯升數(shù)，稱為?

四、筒答題（每小題6分，共30分）

1.簡(jiǎn)答曲落總數(shù)和大照菌群MPN測(cè)定的意義.

2.簡(jiǎn)答屠布宰后檢驗(yàn)中被檢淋巴結(jié)的選擇原則.

3.簡(jiǎn)答豬宰后檢驗(yàn)中旋毛蟲的檢驗(yàn)的方法。

五、論述題（每小題10分，共20分）

I.試述屠宰加工企業(yè)布局的衛(wèi)生要求.

2.試述屠備內(nèi)宰前檢疫的程序和方法。

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2006—200Z學(xué)年第二學(xué)期《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》課程A卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)物俁年2004級(jí)命題教師：郭杭杭審題教師：王晶鈕

考生姓名：學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：_

一、名詞解釋（共10小題,每小題2名,共20分）

I.食源性感染

2.食品污染

3.大腸菌群

4.蛋黃指數(shù)

5.環(huán)境毒物

6.平酸菌

7.化學(xué)化氧俄

8.副產(chǎn)品

9.低酸度酒精陽性乳

10.乳的酸度

二、選擇題I下列各題四個(gè)備選答案中選出一個(gè)或多個(gè)正確答案,將其代號(hào)寫在答

題紙相應(yīng)位置處.答案錯(cuò)選，多選.少選或未選者，該題不得分.每小題2分，共10

分）

I.組織器官的出血性病變的類型主要仃____________.

2.中毒引起的疾病稱為“水俁病二

A?鉛B.汞

C.格D.錦

3.宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)患有豬痛的肉尸，其I1生處理方法為。

A.胴體行條件食用，內(nèi)臟化制B.胴體和內(nèi)臟都有條件食用

C.胴體和內(nèi)臟均銷毀D.僅對(duì)病變部位進(jìn)行修割

4.畜禽宰前檢搜后的處理主要在。

A.準(zhǔn)宰B.急宰

C.緩宰D.禁宰

5.豬宰后校驗(yàn)中，豬囊尾坳病的主要檢驗(yàn)部位為.

A.心肌B.伴部肌群

C.深腰肌D.肺臟

三、填空題（每空I分，共20分）

I.我國規(guī)定新建屠宰加工企業(yè)應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道、居民區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、水源及式他

公共場(chǎng)所至少________m以上.

2.環(huán)境化學(xué)毒物污染的來源一般行,、、和_______，

3.H前一般根據(jù)食品生產(chǎn)過程及質(zhì)址的不同可將食品分為..

和.

4.動(dòng)物件油脂變質(zhì)分解的主要形式有________和作用。

5.根據(jù)消毒目的的不同，?般可將消母分為.和__________.

6.鮮肉在保藏過程中的變化有肉的___________、肉的_____________、肉的

和肉的__________.

7.異常乳是指不適于飲用和加工乳制品的乳，按產(chǎn)生的原因可分為化學(xué)異常乳、微

生物污染孔和_____________.

8.一般將從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康乳畜乳房?jī)?nèi)擠出的正常乳,稱

為?

四、簡(jiǎn)答題（每小題6分，共30分）

I.簡(jiǎn)答動(dòng)物性食品中可能存在的有害因素.

2.簡(jiǎn)答內(nèi)源性生物性污染的來源.

3.簡(jiǎn)答動(dòng)物性食品中抗生素殘留的危害。

4.簡(jiǎn)答屠布禽宰前檢疫的方法。

五、論述題（每小題10分,共20分）

1.試述微生物污染9食品腐敗變質(zhì)的關(guān)系。

2.試述生豬宰后檢驗(yàn)的程序和要點(diǎn).

家畜傳染病學(xué)試卷A

命題教師劉芳宇竄題教師考生嫻____________考生姓名

一、名詞解釋（答案寫在^^氏上，每小題2分，共20分）

1.感染2.僚源3.易感性4.頻的防制5.“虎斑心”

6.檢疫7.傳染病8.隱，性感染9.傳播媒介10.免疫接種

二、單項(xiàng)選擇題（選擇備選答案中唯一正確的，將其標(biāo)號(hào)寫在題干的括號(hào)中。每，礴

1分，共10分）

1.在發(fā)生僚病時(shí)，為了迅速地控常痢撲滅疫病的流行，應(yīng)進(jìn)行緊急免疫接種，緊急免

疫接種的又樵是（）。

A.病畜禽B.尚未發(fā)病的畜禽

C.有:附價(jià)值的畜禽D.已表現(xiàn)出某些癥狀的畜禽

2.封鎖令的解除由（）機(jī)構(gòu)宣布公告。

A.發(fā)布封鎖令的人民政府B.國家最高獸醫(yī)機(jī)關(guān)

C.當(dāng)?shù)孬F醫(yī)機(jī)關(guān)D.農(nóng)業(yè)部

3.在我國，對(duì)口蹄疫的實(shí)驗(yàn)室診斷，應(yīng)該在其流行癖集（）送中國農(nóng)科院蘭州獸

醫(yī)研究所或國家指定的檢給單位確診定型。

A.水皰皮和水皰液B.肝、脾C.小腸及其內(nèi)容物D.血清

4.引髓肺疫的病原體是（）o

A.多殺性巴氏桿菌B.沙門氏菌C.支原體D.大腸桿菌

5.豬水皰病和豬口蹄疫在臨診上有相似之處，容易漉著，在診斷時(shí)必須依靠我室診

斷加以區(qū)別，如果將采取的水皰皮和水皰液分別接不杵1~2日齡和7?9日齡乳

鼠，如果兩組乳鼠均死亡者可診斷為（）o

A.口踹IB.水皰病C.口蹄疫或水皰病D.此法不能區(qū)分二者

6.雛雞剛出殼時(shí)就有可能被馬立克氏病毒感深，感染雞出現(xiàn)馬立克場(chǎng)月幡的時(shí)間多

為（）。

A.10~15日齡B.15?20日齡C.2?3月齡D.1年后的老雞

7.傳染性鼻炎是由（）引起的雞的T幅，性上口搬道彳掇病。

A.支原體B.冠狀病毒C.副雞嗜血桿菌D.大腸桿菌

8.在4種新螺弱毒苗中，因毒力較強(qiáng)不育驊干1日齡內(nèi)雛雞的疫苗為（）。

A.II系B.in系C.IV系D.I系

9.狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患的急性接觸性傳海M，狂犬病病毒在動(dòng)物體內(nèi)

主要存在干（）中。

A.肝、睥B.心、肺C.血液D.中樞神經(jīng)且織、嘴^腺和唾液內(nèi)

10鴨瘟是嚴(yán)重威脅養(yǎng)鴨業(yè)的一不帔病，在自然流行中，（）的發(fā)病和死亡較為嚴(yán)重。

A.成年鴨和產(chǎn)蛋鴨B.1個(gè)月齡以下的雛鴨

C.10日齡以內(nèi)的雛鴨D.2?3日齡的雛鴨

A.經(jīng)月睡傳播B.經(jīng)卵傳播C.經(jīng)產(chǎn)道傳播D.經(jīng)交配傳播

E.經(jīng)吸血昆蟲傳播

2.制定合理免疫程序要考慮的因素有（）o

A.畜禽的品種、用途和免疫狀態(tài)B.當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病流行的情況

C.疫苗的種類和實(shí)用方法等D.畜禽場(chǎng)的人力、物力和財(cái)力

E.疫苗接種又慟物生產(chǎn)性能的影響

3.可使牛口月替占膜發(fā)生糜爛的傳謝有哪些？（）。

A.牛瘟B.牛病壽性腹瀉-粘膜病C.口蹄疫D.藍(lán)蹣

E.牛流行熱

4.能引起豬的生殖障礙的傳染病有（）。

A.布病B.豬偽蜂病C.豬丹毒D.卷M病毒病

E.豬繁殖與呼吸綜合征

5.能經(jīng)卵傳播的禽類傳染病有（）。

A.雞慢性呼吸道傳染病B.雞白痢C.籬腦脊馥炎D.禽白血病

E.新簸

四、簡(jiǎn)答題（每，礴6分，共30分,）

1.解放后我國在動(dòng)物傳染病方面所做的貢獻(xiàn)有明陛？

2.仔豬大腸桿菌病包括哪場(chǎng)，各自的發(fā)病日齡特點(diǎn)是什么

3.簡(jiǎn)要說明雞白痢的流行特點(diǎn)和臨診癥狀。

4.傳染性疾病與非傳染性朝相區(qū)^的特征是什么？

5.羊梭茵性朝包括明喳病，各自的病原是什么？

五、論述題（每，礴10分，共30分,）

1.試述當(dāng)前豬瘟免疫失敗的原因。

2.從流行病學(xué)、主要癥狀和弱里變化方面對(duì)雞的傳染性支氣管炎、傳染性鼻炎、傳染

性喉器官炎和敗血性支原體病進(jìn)行區(qū)。

3.試述又蝴販的臨診癥狀和病理變化。

西北農(nóng)林科技大學(xué)

2004?2005學(xué)年第一學(xué)期《家畜傳染病學(xué)》課程（考試）試題

命題教師張淑霞由題教師楊噌岐考生姓名

考生班級(jí)考生學(xué)號(hào)考試成績(jī)

一名詞解釋純礴2分，共計(jì)20分）

1.傳染病2.傳染源3.流行性4.疫病防制5.終末消毒

6.預(yù)防接種7.珍珠病8.虎斑心9.恐水癥10.溫差倒轉(zhuǎn)

—簡(jiǎn)答題（每小題6分，共計(jì)48分）

1.傳染病與其他非傳染病相比較，有哪些特征？

2.傳染病的發(fā)展分為哪幾個(gè)階段？每個(gè)階段是如何劃分的？

3.雞傳染性法氏素病的病理變化有哪些？

4.豬大腸桿菌病分為哪幾種，藺述其流行特征.

5.羊梭菌病主要有哪幾種？每種病的病原及臨床特征是什么？

6.用生物學(xué)方法鑒別診斷豬口蹄疫和豬水皰病.

7.《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)物檢疫法》中規(guī)定的一類傳染病有哪些?

8.如何鑒別診斷鴨瘟和鴨霍亂？

三論述題（第1題10分，第2、3題各11分，共計(jì)32分）

1.試述雞新城疫的實(shí)驗(yàn)室診斷程序.

2.試述豬瘟的臨床診斷方法及防制措施.

3.試述?？谔阋叩呐R床癥狀、病理變化及防制措施

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2005—2006學(xué)年第二學(xué)期《家畜傳染病學(xué)》課程&卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)醫(yī)02級(jí)1、2、3班命題教師：劉芳寧審題教師：

考生姓名：學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

一、名詞解釋（每小題2分，共20分.）

1.感染2.傳播媒介3.潛伏期4.疫病的防制5.散發(fā)性6.隔離

7.檢疫8.牛流行熱9.疫源地10.流行過程的季節(jié)性

二、單項(xiàng)選擇題（從下列各題四個(gè)備選券案中選出一個(gè)正確答案，并將其代號(hào)寫在

然題紙相應(yīng)位置處.弊案錯(cuò)選或未選者，該題不得分.每小題0.5分，共5分.）

1.在發(fā)生傳染病時(shí)，為了迅速地控制和撲滅疫病的流行，應(yīng)進(jìn)行緊急免疫接種，緊

急免疫接種的對(duì)象是（）.

A.病畜禽B.尚未發(fā)病的畜禽

C.有治療價(jià)值的畜禽D.已表現(xiàn)出某些癥狀的畜禽

2.在我國境內(nèi)宣布消滅的第一個(gè)傳染病是（）.

A.牛瘟B.牛肺疫

C.馬傳貧D.狂犬病

3.在我國，對(duì)口蹄疫的實(shí)晚室診斷，應(yīng)該在其流行期采集（）送中國農(nóng)科院

蘭州獸醫(yī)研究所或國家指定的檢峻單位確診定型.

A.水皰皮和水皰液B.肝、脾

C.小腸及其內(nèi)容物D.血清

4.引起豬肺疫的病原體是（）.

A.多柔性巴氏桿菌B.沙門氏菌

C.支原體D.大腸桿菌

5.豬水皰病和豬口蹄疫在臨診上有相似之處，容易混淆，在診斷時(shí)必須依靠實(shí)驗(yàn)室

診斷加以區(qū)別，如果將采取的水皰皮和水皰液分別接種于1?2日齡和7?9日齡乳鼠，

如果兩組乳鼠均死亡者可診斷為（）.

A.口蹄疫B.水皰病

C.口蹄疫或水皰病D.此法不能區(qū)分二者

6.雍雞剛出殼時(shí)就有可能被馬立克氏病毒感染,感染雞出現(xiàn)馬立克氏病腫瘤的時(shí)間

多為（）.

A.支原體E.冠狀病毒

C.雞副嗜血桿菌D.大腸桿菌

8.在4種新城疫弱毒苗中，因毒力較強(qiáng)不能用于1日齡內(nèi)雛雞的疫苗為（）.

A.II系B.III系

C.IV系D.I系

9.狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患的急性接觸性傳染病，狂犬病病毒在動(dòng)物體

內(nèi)主要存在于（）中.

A.肝、脾B.心、肺

C.血液D.中樞神經(jīng)組織、唾液腺和唾液內(nèi)

10.鴨瘟是嚴(yán)重威脅養(yǎng)鴨業(yè)的一種疫病，在自然流行中，（）的發(fā)病和死亡較

為嚴(yán)重.

A.成年鴨和產(chǎn)蛋鴨B.1個(gè)月齡以下的雛鴨

C.10日齡以內(nèi)的雛鴨D.2~3日齡的雛鴨

三、多項(xiàng)選擇題（從下列各題的幾個(gè)備選答案中選出至少2個(gè)正確答案，并將其代

號(hào)寫在答題紙相應(yīng)位置處.多選、少選或者錯(cuò)選該題不得分.每小題1.5分，共15分.）

1.以下屬于垂直傳播方式的有（）.

A.經(jīng)胎盤傳播B.經(jīng)卵傳播C.經(jīng)產(chǎn)道傳播D.經(jīng)交配傳播

E.經(jīng)吸血昆蟲傳播

2.制定合理免疫程序要考慮的因素有（）.

A.畜禽的品種、用途和免疫狀態(tài)B.當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病流行的情況

C.疫苗的種類和實(shí)用方法等D.畜禽場(chǎng)的人力、物力和財(cái)力

E.疫苗接種對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的葡響

3.使牛口腔粘膜發(fā)生糜爛的傳染病有哪些？（）.

A.牛瘟B.牛病毒性腹瀉-粘膜病C.口蹄疫D.藍(lán)舌病

E.牛流行熱

4弓.I起豬的生殖障礙的傳染病有（）.

A.布魯氏菌病B.豬偽狂犬病豬丹毒D.豬細(xì)小病毒病

E.豬繁殖與呼吸綜合征

5.經(jīng)卵傳播的禽類傳染病有（).

A.雞慢性呼吸道傳染病B.雞白痢C.禽腦脊髓炎D.禽白血病

E.新城疫

A.狂犬病B.破傷風(fēng)C.流行性乙型腦炎D.非洲豬瘟

E.鉤端螺旋體病

8.引起產(chǎn)蛋雞群在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)蛋明顯下降，使蛋品質(zhì)下降的病毒性傳染病有

（）.

A.EDS-76B.MDC.NDD.AEE.IBD

9.宜于用HI試墟進(jìn)行血清學(xué)檢測(cè)的傳染病有（）.

A.新城疫B.減蛋下降綜合征C.兔病毒性出血征D.禽流感

E.禽傳染性法氏囊病

10.死于炭疽的動(dòng)物尸體的外現(xiàn)特征有（）.

A.尸體迅速膨脹B.天然孔出血C.尸僵不全

D.血液凝固不良E.血液呈煤焦油樣

四、判斷題（正確的打號(hào)，錯(cuò)誤的打“X”號(hào)，若只打“X”號(hào)而不能改正

者不能得分.每小題1分，共10分.）

1.病原微生物侵入動(dòng)物機(jī)體，只能進(jìn)行一定程度的生長(zhǎng)繁殖，但動(dòng)物不呈現(xiàn)任何

癥狀，這種狀態(tài)稱為隱性感染.（）

2.病原微生物都怕熱，為了提高分離率，不論細(xì)菌學(xué)或病毒學(xué)分離的病料，都應(yīng)

在超低溫下'（-20C以下）保存.（）

3.變態(tài)反應(yīng)操作簡(jiǎn)單易行，可用于傳染病的早期診斷.（）

4.對(duì)藍(lán)舌病來說，牛是宿主，庫蝶是傳播媒介，而漏羊是臨診表現(xiàn)嚴(yán)重的動(dòng)物.

（）

5.山羊痘病毒能免疫預(yù)防羊傳染性膿庖（羊口瘡），但羊傳染性膿庖（羊口瘡）病

毒對(duì)山羊痘卻無免疫性.（）

6.同屬于一個(gè)亞型的口蹄疫病毒毒株，其抗原性相同.（）

7.動(dòng)物感染某種病原微生物后，開始癥狀較重，特征性癥狀尚未出現(xiàn)即行恢復(fù)者，

稱為頓挫型感染.（）

應(yīng).()

10.診斷雞新城疫時(shí)所用的血瀚和血凝抑制試驗(yàn)都是免疫學(xué)反應(yīng)。（）

五、簡(jiǎn)答題（每小題4分，共2。分.）

1.簡(jiǎn)述傳染病流行過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié).

2.傳染性疾病與非傳染性疾病相區(qū)別的特征是什么？

3.仔豬大腸桿菌病包括哪些病，各自的發(fā)病日齡特點(diǎn)是什么

4.羊梭菌性疾病包括哪些病，各自的病原是什么？

5.簡(jiǎn)要說明雞白痢的流行特點(diǎn)和臨診癥狀.

六、論述題（每小題1。分，共3D分.）

1.試述豬瘟的臨診要點(diǎn)和當(dāng)前豬瘟免疫失敗的原因.

2.以奶牛場(chǎng)為例試述凈化結(jié)核病的具體防制措施.

3.試述鴻新城疫的臨診診斷要點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)室診斷程序和防制措施.

西北農(nóng)林科技大學(xué)本科課程考試試卷

2005—2006學(xué)年第二學(xué)期《家畜傳染病學(xué)》課程2卷

專業(yè)年級(jí)：動(dòng)醫(yī)03級(jí)3、4班命題教師：劉芳寧審題教師：楊增岐

考生姓名：學(xué)號(hào)：考試成績(jī)：

一、名詞解釋（答案寫在每小題后.每小題2分，共10分.）

1.感染

2.傳染媒介

3.檢疫

4.疫病的防制

5.“牛三日熱”

二、填空（將答案寫在題目的橫畿上相應(yīng)部位.每小題2分，每空分?jǐn)?shù)為2分空

數(shù)，共20分.）

1.傳染病的發(fā)展過程一般可分為、、

和四個(gè)階段.

2.根據(jù)檢疫結(jié)果，一般可將被檢畜群分為、和三

類.

3.下列化學(xué)消毒劑的使用濃度：氫氧化鈉；漂白粉；石灰

乳；過氧乙酸.

4.豬支原體肺炎又稱豬地方流行性肺炎，俗稱豬喘氣病，是由豬肺炎支原體引起豬

的一種慢性呼吸道疾病.主要癥狀為和，病變的特征是肺的尖葉、

心葉、中間葉和膈葉前緣呈__________樣和樣實(shí)變.

5.破傷風(fēng)是由破傷風(fēng)梭菌經(jīng)感染的中毒性傳染病.臨床上主要表現(xiàn)

6.布魯氏菌病是由布魯氏菌弓I起人、畜共患傳染病.家畜中牛、羊、豬最常發(fā)生,

且可由牛、羊、豬傳染于人和其他家畜.其特征是和發(fā)炎,

弓I起、?和-

7.禽腦脊髓炎是一種主要侵害幼雞的病毒性傳染病，以和特

別是為特征.

8.小胞瘦是雛鵝的一種急性或亞急性敗血癥，以發(fā)生_____________為主要病理

變化，主要侵害日齡的雛鵝，傳染快而病死率高.

9.貂阿留申病是由阿留申病毒引起水貂的一種慢性消耗性、超敏感性和自身免疫性

疾病.特征為異常噌加、急度噌生以及持續(xù)性.

10.牛傳染性胸膜肺炎也稱牛肺疫,是由所致牛的一種特殊的傳染

性肺炎，以為主要特征.

三、單項(xiàng)選擇題（從下列各題四個(gè)備選答案中選出一個(gè)正確暮案，并將其代號(hào)寫在

題干中的括號(hào)內(nèi).答案錯(cuò)選或未選者，該題不得分.每小題0.5分，共5分.）

1.在發(fā)生傳染病時(shí)，為了迅速地控制和撲滅疫病的流行，應(yīng)進(jìn)行緊急免疫接種，緊

急免疫接種的對(duì)冢是（）.

A.病畜禽B.尚未發(fā)病的畜禽

C.有治療價(jià)值的畜禽D.已表現(xiàn)出某些癥狀的畜禽

2.在我國，對(duì)口蹄疫的實(shí)驗(yàn)室診斷，應(yīng)