食品廠車間管理新規(guī)制度

生產(chǎn)車間管理制度目標：為了維持良好生產(chǎn)秩序，提升勞動生產(chǎn)率，確保生產(chǎn)工作順利進行特制訂以下管理制度。范圍：適適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。一、早會制度1．職員天天上班必需提前10分鐘抵達車間開早會，不得遲到、早退。2．職員在開早會時須站立端正，認真聽會議主持講話，不得做部分和早會無關事項。3．各條線班長天天上班必需提前20分鐘抵達車間組織職員按時開早會。4．各條線班長在開早會時必需立即向職員傳達前天工作情況和當日生產(chǎn)計劃，時間應控制在15分鐘。5．班長開早會時講話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責罵職員。二、請假制度1．如特殊事情必需親自處理，應在2小時前用書面形式請假，經(jīng)主任和相關領導簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必需交醫(yī)生證實方可)不然按曠工處理。2．杜絕非上班時間私下請假或批假。3．職員每個月請假不得超出兩次，天天請假不得超出兩人。4．職員請假核準權限：（同廠規(guī)一致）（1）一天以內(nèi)由班長同意；三天以內(nèi)由車間主管同意；(3)超出三天必需由生產(chǎn)部經(jīng)理同意；(4)連續(xù)請假根據(jù)累計天數(shù)依上述要求辦理。三、車間衛(wèi)生管理制度1、車間工作人員應保持良好個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、剪發(fā)、不得化妝、不得留長指甲和涂指甲油。2、進入車間必需穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必需保持清潔且天天必需更換。3、不得將生產(chǎn)無關個人用具和飾品（如手機、手表、首飾、零食、檳榔、香煙等）帶入車間。4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用具和生產(chǎn)無關雜物。5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吃零食、吸煙和隨地吐痰。6、未經(jīng)許可非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)相關部門同意后，必需達成加工人員要求后方可進入。7、新參與工作生產(chǎn)人員，必需經(jīng)健康檢驗并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需立即調(diào)離食品加工崗位并妥善診療。8、車間生產(chǎn)人員和進入車間其它相關人員遇下列情況之一時必需洗手:⑴、開始工作之前⑵、上廁因以后⑶、處理被污染原材料以后⑷、從事和生產(chǎn)無關其它活動以后⑸、在從事操作期間也應勤洗手9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品設備、工器具、操作臺必需采取無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)嚴禁使用一切竹木工器具和容器。10、車間內(nèi)必需有用于工器具和固定設備消毒設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。11、在工作前后及工作中必需按要求進行清潔、消毒（要有統(tǒng)計）。所用清潔消毒方法應有效又不影響食品衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢驗消毒劑配制統(tǒng)計及使用條件，連續(xù)使用消毒劑，定時檢驗其濃度。用熱水消毒時，水溫應達成80℃12、加工操作臺、機械設備、工器具應常常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后設備、工器具、操作臺必需再用水根本沖洗潔凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。13、生產(chǎn)車間和其它場所廢棄物，必需隨時清除，并立即清理出廠，廢棄物存放容器及場地應立即清洗消毒。14、車間工作人員及相關人員每十二個月最少進行一次健康檢驗，必需經(jīng)健康檢驗并取得健康合格證后方可上崗工作。15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量副產(chǎn)品。16、車間內(nèi)只能存放有少許立即使用空罐?？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其它物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必需移開或遮蔽好生產(chǎn)線上空罐，以免沾污。17、天天工作結束后(或必需時)，必需根本清洗加工場地地面、墻壁、排水溝，必需時進行消毒。18、生產(chǎn)車間和其它相關工作場地內(nèi)應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中廢棄物應隨時清理和清除。19、車間內(nèi)更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應常常進行清洗及消毒，保持其清潔。20、車間周圍應定時或必需時進行除蟲滅害，以預防害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡可能避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應根本清洗潔凈，