2023年食品質(zhì)量安全管理員添加劑管理員考試考題題庫

1:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者2:衛(wèi)生部門3:質(zhì)監(jiān)部門4:國(guó)家食品安全委員會(huì)答案：1答案：√1:穿戴清潔的工作服、工作帽2:有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗3:不涂指甲油和佩戴戒指答案：1231:保持或提高食品本身的養(yǎng)分價(jià)值；2:作為某些特別膳食用食品的必要配料或成份；3:提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；4:便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。答案：12341:保持或提高食品本身的養(yǎng)分價(jià)值；2:作為某些特別膳食用食品的必要配料或成份；3:提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；4:便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。答案：12341:不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何安康危害2:不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑3:在到達(dá)預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量4:食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主打算答案：4單擇題：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付()價(jià)款的賠償金。1:十倍2:五倍3:三倍4:雙倍答案：11:使用范圍2:使用用量3:“食品添加劑”字樣4:貯存條件答案：1234推斷題:在食品中使用食品添加劑，并符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以不在食品標(biāo)簽上標(biāo)注。[]答案：×1:把非食用物質(zhì)作為食品添加劑2:超量使用食品添加劑3:超范圍使用食品添加劑4:載明“食品添加劑”字樣答案：1231:山梨酸鉀2:蘇丹紅3:三聚氰胺4:孔雀石綠答案：1答案：×推斷題:有些食品添加劑雖然成分并不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。[]答案：×答案：√答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每三年應(yīng)進(jìn)展一次安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。[]答案：×1:專人治理2:專柜(庫)存放、專用配料間3:專用計(jì)量器具4:專用臺(tái)賬答案：1234答案：×推斷題:食品生產(chǎn)加工企業(yè)要設(shè)立專(兼)職食品添加劑治理員，食品添加劑治理員必需進(jìn)展崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上答案：√多項(xiàng)選擇題：食品添加劑的專用臺(tái)賬包括()。1:食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)帳2:出庫臺(tái)帳3:入庫臺(tái)帳4:配料記錄表答案：1234答案：×答案：×推斷題:食品添加劑配料要有獨(dú)立的配料間(柜)。配制生產(chǎn)需要的食品添加劑，盡量當(dāng)天領(lǐng)用當(dāng)天使用。[]答案：√推斷題:食品添加劑堆放時(shí)，應(yīng)掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清楚、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫日期等信息。[]答案：√多項(xiàng)選擇題：加工食品企業(yè)選購食品添加劑時(shí)，應(yīng)向供給商索取的“一證一照一報(bào)告”是指()1:組織機(jī)構(gòu)代碼證2:工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其明細(xì)3:營(yíng)業(yè)執(zhí)照4:近期合格檢驗(yàn)報(bào)告答案：234推斷題:食品生產(chǎn)企業(yè)選購食品添加劑等A類選購物資時(shí)(主要原料、食品添加劑、直接與食品接觸的包裝袋等)，應(yīng)首先對(duì)答案：√(GB2760)及《食品養(yǎng)分強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880答案：√多項(xiàng)選擇題：企業(yè)建立食品添加劑專用臺(tái)帳和專用的配料記錄表，對(duì)使用的添加劑()等內(nèi)容進(jìn)展具體準(zhǔn)確的記錄，確保食品安全要素全過程的可追溯。1:名稱2:批次3:用量4:成分答案：123答案：√推斷題:GB2760規(guī)定多種同功能作用一樣的食品添加劑(防腐劑、著色劑、抗氧化劑)同時(shí)使用時(shí)，各品種使用量與最大允許使用量之比的和要≤1。[]答案：√1:依據(jù)GB2760標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；2:食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；3的水平；4:由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。答案：12341:企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人2:食品添加劑配料員3:食品添加劑投料員4:企業(yè)法人答案：1答案：×答案：√答案：√推斷題:復(fù)合食品添加劑標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)示出各單一品種的名稱，并按含量由小到大排列。[]答案：×推斷題:使用復(fù)合食品添加劑不得使用不具有同一個(gè)使用范圍的各單一品種食品添加劑組成的復(fù)合食品添加劑。[]答案：√推斷題:]答案：√推斷題:復(fù)合食品添加劑，一般是指依據(jù)各種食品添加劑及食品配料單體的性質(zhì)和功能，將兩種或兩種以上功能互補(bǔ)或有協(xié)答案：√推斷題:養(yǎng)分強(qiáng)化劑是指為增加養(yǎng)分成分而參加食品中的自然或者人工合成的屬于自然養(yǎng)分素范圍的食品添加劑。[]答案：√答案：√答案：√推斷題:食用香料香精可用于各類食品加香，按生產(chǎn)需要適量使用，即不規(guī)定使用范圍和使用量。[]答案：√推斷題:食品工業(yè)用加工助劑是指保證食品加工能順當(dāng)進(jìn)展的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤(rùn)滑、脫答案：√1下應(yīng)盡可能降低使用量。2:加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。3:食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對(duì)安康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。4:食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。答案：1234答案：√推斷題:食品添加劑殘留量是指食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。[]答案：√單擇題：食品生產(chǎn)者選購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)1:貨值金額五倍以上十倍以下2:一萬元以上五萬元以下3:貨值金額二倍以上五倍以下4:二萬元以上十萬元以下答案：3答案：√1:32:53:24:7答案：2推斷題:取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者可以出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。[]答案：×答案：√1:原料選購2:生產(chǎn)過程掌握3:產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)4:銷售等質(zhì)量治理答案：1234推斷題:有使用禁忌或安全留意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。[]答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.1規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量和殘留量。[]答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.2規(guī)定了可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑。[]答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.2是用來查詢?cè)试S使用的食品用自然香料名單[]答案：×推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.1是用來查詢可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單[]答案：×推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.2是用來查詢?cè)试S使用的食品用自然等同香料名單[]答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.3是用來查詢?cè)试S使用的食品用合成香料名單[]答案：√推斷題:食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附錄表C的規(guī)定。[]答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表C.2答案：√推斷題:《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附錄D規(guī)定了膠基糖果中根底劑物質(zhì)及其配料名單[]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)狀況，準(zhǔn)時(shí)消退答案：√推斷題:進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品只要符合出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，可以不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。[]答案：×多項(xiàng)選擇題：經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定存在以下情形之一的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品()1:不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的2:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品擔(dān)憂全結(jié)論的3:企業(yè)覺察其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體安康和生命安全造成損害4:有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)召回的食品答案：12341:安康檔案2:人員檔案3:治理檔案4:相關(guān)檔案答案：1單擇題：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)展()和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)治理制度和其他食品安全學(xué)問，并做好記錄，建立檔案1:專業(yè)培訓(xùn)2:技術(shù)培訓(xùn)3:崗前培訓(xùn)4:操作培訓(xùn)答案：31:生產(chǎn)污染2:生、熟區(qū)工作穿插污染3:生產(chǎn)穿插污染4:生、熟區(qū)工作污染答案：2單擇題：生產(chǎn)車間進(jìn)口處()設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池1:更衣2:洗手3:消毒4:更衣、洗手、消毒等答案：41:防蠅、防蟲濕度、空氣干凈度2:防鼠、防蟲濕度3:防蠅、防鼠、防蟲濕度、空氣干凈度4:防蠅、防鼠、濕度、空氣干凈度答案：31:生產(chǎn)設(shè)施車間2:車間地面3:生產(chǎn)車間地面車間4:生產(chǎn)車間屋頂(天花板)地面答案：4單擇題：()應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進(jìn)展清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)展清掃、1:生產(chǎn)前清潔2:生產(chǎn)完畢后清潔3:?答案：2做好記錄1:食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程2:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量掌握點(diǎn)3:食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量掌握點(diǎn)4:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程答案：31:數(shù)量2:批次3:名稱4:名稱、批次、數(shù)量答案：4單擇題：企業(yè)應(yīng)依據(jù)需要制定并實(shí)施()，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序。1:半成品檢驗(yàn)要求2:半成品掌握要求3:半成品檢驗(yàn)掌握要求4:半成品回收要求答案：3單擇題：企業(yè)應(yīng)照實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程中的安全治理狀況，記錄保存期限不少于()年。1:22:13:34:4答案：1單擇題：原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，()并與屋頂保持肯定距離，且留有必要的通道。1:離地存放2:靠墻堆放3:離墻存放4:離地、離墻存放答案：4單擇題：合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清楚、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括()等信息。1:批次、入庫日期2:品名、批次、批量、入庫日期3:品名、供給商4:品名、批量答案：2答案：√1:受污染廠長(zhǎng)2:變質(zhì)法人代表3:過期、變質(zhì)部門主管4:過期品控經(jīng)理答案：3單擇題：企業(yè)應(yīng)妥當(dāng)保存出入庫臺(tái)賬、銷售臺(tái)賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于()年。1:12:43:34:2答案：41:批準(zhǔn)出廠2:檢驗(yàn)銷售3:檢驗(yàn)出廠銷售4:批準(zhǔn)出廠銷售答案：31(GB7718品標(biāo)識(shí)治理規(guī)定》2:產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的要求《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)3:食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)4:食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718定》答案：11:“已檢”、“在檢”、2:“已檢”、“未檢”3:“在檢”、“未檢”4:“已檢”、“在檢”、“未檢”答案：41:準(zhǔn)確性2:唯一性3:代表性4:可追溯性答案：3證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。1:內(nèi)部培訓(xùn)檢驗(yàn)規(guī)程2:專業(yè)培訓(xùn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作3:專業(yè)培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程4:內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)答案：3養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)；1:檢測(cè)精度檢定或校準(zhǔn)2:生產(chǎn)維護(hù)3:檢測(cè)精度保養(yǎng)4:生產(chǎn)檢定或校準(zhǔn)答案：1單擇題：實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，()應(yīng)當(dāng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)展一次比對(duì)檢驗(yàn)。1:每半年2:每一年3:每?jī)赡?:生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)答案：21:《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》品管部2:《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》法人代表3:《合格證》品管部4:《合格證》法人代表答案：1推斷題:不合格品的銷毀應(yīng)報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。處置結(jié)果可以不保存書面記錄[]答案：×1:企業(yè)自查安全狀況2:企業(yè)自查質(zhì)量狀況3:監(jiān)視抽查安全狀況4:監(jiān)視抽查質(zhì)量狀況答案：1單擇題：對(duì)因()不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品安全的狀況下，方可連續(xù)銷售；銷售時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。1:標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)2:標(biāo)簽3:標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或說明書4:說明書答案：3單擇題：食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全治理通用標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，可依據(jù)自身實(shí)際狀況進(jìn)一步補(bǔ)充、完1:包括2:不限于3:包括且不限于4:超出答案：3單擇題：食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全治理通用標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，可承受()手段，記錄本標(biāo)準(zhǔn)要求記錄的事項(xiàng)。1:紙張記錄2:電腦記錄3:ERP4:紙張、電腦、ERP治理軟件等方式答案：4單擇題：企業(yè)可依據(jù)產(chǎn)品類別、質(zhì)量掌握要求等實(shí)際狀況，()《通用標(biāo)準(zhǔn)》的各類記錄表單，但應(yīng)表達(dá)《通用標(biāo)準(zhǔn)》記錄表單中所要求的內(nèi)容提要、要素。1:不行調(diào)整2:適當(dāng)調(diào)整3:大幅調(diào)整答案：21:煙塵2:粉塵3:有害氣體4:放射性物質(zhì)5:其它皆是答案：5單擇題：食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)承受便于清洗的()輔設(shè)，路面平坦，不積水，不起塵，其他暴露地面應(yīng)綠化。1:混凝土2:水泥地3:瀝青4:混凝土、瀝青或其他硬質(zhì)材料答案：4單擇題：食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)()，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。1:分開2:混合3:毗鄰4:嚴(yán)格區(qū)分和有效隔離答案：4單擇題：食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施可承受()方式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。1:放開式2:密閉式3:放開或密閉皆可答案：2單擇題：食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)展()，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對(duì)已發(fā)生的場(chǎng)所，應(yīng)實(shí)行措施加以掌握和消滅，防止集中，避開污染食品。1:清洗2:消毒3:除蟲滅害4:清掃答案：31:承受監(jiān)視檢查時(shí)2:應(yīng)當(dāng)3:不用答案：2單擇題：食品企業(yè)對(duì)選購物資應(yīng)進(jìn)展供給商評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容中的索證環(huán)節(jié)包括()等應(yīng)向供給商索取相關(guān)材料1:營(yíng)業(yè)執(zhí)照2:食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證3:近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告4:其它皆是答案：41:主要原料2:食品添加劑3:與食品直接接觸的包裝物4:其它皆是答案：4單擇題：食品企業(yè)應(yīng)()對(duì)合格供給商至少進(jìn)展一次評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括質(zhì)量安全穩(wěn)定性、物資交付準(zhǔn)時(shí)性、效勞狀況以及相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性等。1:每月2:半年3:每年4:二年答案：3單擇題：食品企業(yè)選購的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品除查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件外，還應(yīng)查驗(yàn)()1:食品生產(chǎn)許可證2:工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證3:食品流通許可證4:食品衛(wèi)生許可證。答案：21:索證2:樣品評(píng)價(jià)3:現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)4:其它皆是答案：4/1:退貨2:接收3:退貨或讓步接收4:銷毀答案：31:例外轉(zhuǎn)序2:緊急放行3:特別物資4:不合格品答案：11:按習(xí)慣2:任意3:分類分區(qū)并加貼標(biāo)識(shí)答案：31:依據(jù)產(chǎn)品的可信度打算是否使用2:進(jìn)展感官檢驗(yàn)后使用3:依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)后使用答案：31:《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)2:《食品養(yǎng)分強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)3:衛(wèi)生部相關(guān)公告4:其它皆是答案：41:標(biāo)識(shí)不清2:標(biāo)識(shí)不符合要求3:來源不明4:其它皆是答案：4多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)應(yīng)照實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能表達(dá)所使用食品添加劑的()等信息。1:名稱2:批次3:用量答案：1231:安全范圍2:檢定有效期3:產(chǎn)品使用年限答案：21:選購驗(yàn)證2:保管配料3:使用添加4:其它皆是答案：41:名稱2:凈含量3:規(guī)格4:組成成分、使用范圍以及用量答案：4單擇題：食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，照實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi)容。1:名稱規(guī)格數(shù)量2:批次供貨者名稱3:聯(lián)系方式供貨日期4:其它皆是答案：4推斷題:生、熟區(qū)工作人員可以相互串崗。[]答案：×推斷題:與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接答案：√(GB5749答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)在確定召回的第一時(shí)間內(nèi)通知全部經(jīng)銷商，召回尚未售出的全部食品。[]答案：×答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格批次的產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)隔離，做好標(biāo)識(shí)，防止不合格品出廠。[]答案：√推斷題:對(duì)不具備自行檢驗(yàn)力量的工程，企業(yè)可以托付任何食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)展檢驗(yàn)。[]答案：×答案：×答案：√推斷題:每批抽檢的產(chǎn)品，可依據(jù)需要留樣，并做好留樣記錄。留樣儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等應(yīng)滿足有關(guān)要求。[]答案：√答案：×推斷題:原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)可以存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。[]答案：×推斷題:企業(yè)應(yīng)依據(jù)需要制定并實(shí)施半成品檢驗(yàn)掌握要求，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品可以轉(zhuǎn)入下道工序。[]答案：×推斷題:直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料答案：√推斷題:涉及速凍、冷藏等特別要求的食品，生產(chǎn)、貯存等環(huán)節(jié)溫度掌握應(yīng)符合相關(guān)要求。[]答案：√推斷題:生產(chǎn)過程中覺察產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)去除有害物質(zhì)后投入生答案：×答案：×答案：×答案：×推斷題:殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)有專用的貯存場(chǎng)所(柜)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，使用答案：√答案：×推斷題:企業(yè)應(yīng)妥當(dāng)保存出入庫臺(tái)賬、銷售臺(tái)賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于3年。[]答案：×推斷題:檢驗(yàn)儀器、設(shè)備應(yīng)滿足檢測(cè)精度要求，按周期檢定或校準(zhǔn)，并進(jìn)展必要的維護(hù)保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。[]答案：√答案：√推斷題:經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品。[]答案：√答案：√答案：×答案：√答案：×推斷題:經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉管員核實(shí)品管部門出具的《選購物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后，辦理入庫手續(xù)。[]答案：√推斷題:每批出庫的同種物料，應(yīng)盡可能為同一批次，并能清楚表達(dá)品名、批次等信息。[]答案：√推斷題:對(duì)庫存原輔料應(yīng)定期實(shí)施檢查，防止過期、變質(zhì)。對(duì)過期、變質(zhì)及受污染的，可以由倉管員自行處置。[]答案：×答案：√推斷題:檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢驗(yàn)原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告，并簽字，不得偽造、篡改檢驗(yàn)原料記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。[]答案：√推斷題:食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全治理通用標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)，可依據(jù)自身實(shí)際狀況進(jìn)一步補(bǔ)充、完答案：×推斷題:食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和安全意識(shí)，建立健全食品安全治理制度，落實(shí)《通用標(biāo)準(zhǔn)》，保答案：√推斷題:食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他集中性污染源，可適當(dāng)允許有昆蟲孳生的場(chǎng)所存答案：×推斷題:食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)承受便于清洗的水泥地輔設(shè)，路面平坦，不積水，不起塵，其他暴露地面不用綠化。[]答案：×推斷題:食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。[]答案：√推斷題:食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)排污(水)管道應(yīng)通暢，廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施應(yīng)為密閉式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，答案：√答案：√答案：√推斷題:食品企業(yè)使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)實(shí)行措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[]答案：√答案：×推斷題:食品企業(yè)應(yīng)依據(jù)自身實(shí)際狀況，對(duì)主要原料、食品添加劑及與食品直接接觸的包裝物等選購物資，應(yīng)進(jìn)展供給商評(píng)答案：√推斷題:食品企業(yè)索取供給商的質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告必需是由具備檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方出具的。[]答案：×推斷題:食品企業(yè)對(duì)選購物資進(jìn)展評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)符合條件的，仍須報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。[]答案：√答案：×答案：√推斷題:食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的選購物資，可以做退貨或讓步接收處理。[]答案：√推斷題:食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的選購物資，由生產(chǎn)部依據(jù)生產(chǎn)需要提出申請(qǐng)，企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)答案：√推斷題:食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[]答案：√推斷題:食品企業(yè)所選購物資是從經(jīng)銷商處購進(jìn)的，則只需要對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)展合格供方評(píng)價(jià)。[]答案：×答案：×答案：√答案：√推斷題:覺察不符合要求或可疑添加物的，可連續(xù)使用，但要向上級(jí)主管部門報(bào)告。[]答案：×推斷題:食品企業(yè)應(yīng)建立相關(guān)的治理制度，明確食品添加劑選購、驗(yàn)證、保管、配料、使用等相關(guān)人員的職責(zé)，建立相關(guān)作答案：√推斷題:食品企業(yè)對(duì)做讓步接收處理的選購物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)實(shí)行返工、銷毀等方式處答案：√推斷題:企業(yè)對(duì)無法供給合格證明文件的選購物資，應(yīng)當(dāng)依據(jù)產(chǎn)品的可信度打算是否使用。[]答案：×(GB2760答案：×推斷題:食品企業(yè)應(yīng)照實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄只要表達(dá)所使用食品添加劑的批次信息。[]答案：×答案：×推斷題:食品企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其組成成分、使用范圍以及用量符合有關(guān)規(guī)定。[]答案：√答案：√推斷題:食品添加劑治理人員必需準(zhǔn)時(shí)了解收集衛(wèi)生部對(duì)于食品添加劑相關(guān)公告的信息[]答案：√答案：×多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有()和其他集中性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場(chǎng)所。1:煙塵2:粉塵3:有害氣體4:放射性物質(zhì)答案：1234多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)承受便于清洗的()輔設(shè)，路面平坦，不積水，不起塵，其他暴露地面應(yīng)綠化。1:混凝土2:水泥地3:瀝青4:其他硬質(zhì)材料答案：1234多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)()，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。1:分開2:遠(yuǎn)離3:嚴(yán)格區(qū)分4:有效隔離答案：34多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)展除蟲滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對(duì)已發(fā)生的場(chǎng)所，應(yīng)實(shí)行措1:掌握和消滅2:防止集中3:避開污染食品答案：1231:人員中毒2:空氣污染3:食品污染4:設(shè)備和工器具污染。答案：1341:質(zhì)量安全穩(wěn)定性2:物資交付準(zhǔn)時(shí)性3:效勞狀況4:相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性答案：1234/1:退貨2:讓步接收3:銷毀答案：121:感觀評(píng)價(jià)2:圖片評(píng)價(jià)3:小樣檢測(cè)答案：1231:到貨名稱2:規(guī)格3:數(shù)量4:批次5:生產(chǎn)單位答案：12345多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳，照實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi)容。1:名稱2:規(guī)格3:數(shù)量4:批次C、供貨者名稱及聯(lián)系方式5:進(jìn)貨日期答案：123451:《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)2:《食品養(yǎng)分強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)3:衛(wèi)生部相關(guān)公告答案：123多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)應(yīng)照實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能表達(dá)所使用食品添加劑的()等信息。1:名稱2:批次3:用量4:經(jīng)銷商答案：1231:隨便堆放2:定點(diǎn)存放3:存放要密閉式4:做到日產(chǎn)日清答案：234多項(xiàng)選擇題：食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施為密閉式，并定期清潔，主要是為了防止()。1:孳生和集聚蚊蠅2:散發(fā)異味3:防鼠答案：123多項(xiàng)選擇題：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)展崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全()、企業(yè)治理制度和其他食品安全學(xué)問，并做好記錄，建立檔案。1:法律2:規(guī)章3:標(biāo)準(zhǔn)4:法規(guī)答案：1234多項(xiàng)選擇題：進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好()，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。1:工作服2:耳環(huán)3:工作鞋(靴)4:工作帽答案：1341:不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾、飾品等進(jìn)展生產(chǎn)操作，不將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品帶入生產(chǎn)車間2:不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無關(guān)的場(chǎng)所3:頭發(fā)可外露4:不得在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐答案：124多項(xiàng)選擇題：生產(chǎn)車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置()等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。1:更衣2:洗手3:廁所4:消毒答案：1241:防腐2:防塵3:防蠅4:防鼠防蟲答案：12341:溫度2:濕度3:空氣干凈度4:廁所答案：123多項(xiàng)選擇題：生產(chǎn)車間屋頂(天花板)、墻壁外表應(yīng)平坦光滑，防止()，地面不積水，保持清潔衛(wèi)生。1:打滑2:蟲害3:霉菌孳生4:污垢積存答案：2341:有專用的貯存場(chǎng)所(柜)2:加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管3:加貼警示標(biāo)志4:使用前須經(jīng)批準(zhǔn)答案：12341:潤(rùn)滑劑2:燃料3:清潔劑4:殺蟲劑答案：1234多項(xiàng)選擇題：生產(chǎn)過程中覺察產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)()。1:隱瞞質(zhì)量問題2:隔離不合格品或可疑產(chǎn)品3:準(zhǔn)時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人4:馬上停頓生產(chǎn)答案：234多項(xiàng)選擇題：企業(yè)應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，()。1:確定生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量掌握點(diǎn)2:制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書3:實(shí)施掌握要求，做好記錄答案：123多項(xiàng)選擇題：合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清楚、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括()等信息。1:品名2:批次3:批量4:生產(chǎn)日期答案：1231:檢查包裝是否完好2:確認(rèn)數(shù)量后簽名3:?答案：1231:名稱2:規(guī)格3:檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)4:生產(chǎn)批次答案：12341:銷售日期2:聯(lián)系方式3:數(shù)量4:生產(chǎn)日期答案：12341:檢驗(yàn)合格2:未經(jīng)檢驗(yàn)3:檢驗(yàn)不合格答案：231:免檢2:已檢3:在檢4:未檢答案：2341:生疏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程2:可不對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)3:保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告4:能獨(dú)立履行職責(zé)，敬重科學(xué)，遵守職業(yè)道德答案：1341:確保處于良好狀態(tài)2:按周期檢定或校準(zhǔn)3:進(jìn)展必要的維護(hù)保養(yǎng)4:檢測(cè)精度要求答案：12341:食品添加劑2:試劑藥品3:危急化學(xué)品4:易制毒化學(xué)品答案：2341:準(zhǔn)時(shí)隔離2:直接返工后出廠銷售3:做好標(biāo)識(shí)4:防止不合格品出廠答案：134多項(xiàng)選擇題：品管部對(duì)不合格品進(jìn)展評(píng)定后，確定()等處置方式，并報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。1:連續(xù)使用2:返工3:削減用量4:銷毀答案：24多項(xiàng)選擇題：檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真填寫()，并簽字，不得偽造、篡改檢驗(yàn)原料記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。1:檢驗(yàn)原始記錄2:原始報(bào)告3:檢驗(yàn)報(bào)告4:檢驗(yàn)記錄答案：13多項(xiàng)選擇題：企業(yè)應(yīng)通過()等途徑，對(duì)其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)展持續(xù)跟蹤，準(zhǔn)時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。1:客戶投訴2:相關(guān)部門抽檢3:企業(yè)自查4:競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手惡意舉報(bào)答案：1231:記錄與檔案2:召回實(shí)施3:?答案：121:人員要求2:設(shè)備及工器具維護(hù)3:生產(chǎn)過程掌握及記錄4:場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù)答案：12341:成品臺(tái)賬2:倉儲(chǔ)要求3:原輔料治理4:成品治理答案：1234多項(xiàng)選擇題：生產(chǎn)車間進(jìn)口處不應(yīng)設(shè)置()等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。1:坑式廁所2:洗手3:廁所4:消毒答案：131:初級(jí)2:再次3:深度4:其它都不對(duì)答案：1單擇題：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)整1:急性2:亞急性3:慢性危害4:其它都對(duì)答案：4(fooDsAfety1:無毒2:無害3:符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求4:其它都對(duì)答案：4單擇題：食品的定義是指各種供人()的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。1:食用2:飲用3:食用或飲用4:其它都不對(duì)答案：3單擇題：食品生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)在()級(jí)以上媒體聲明，并準(zhǔn)時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)證。1:縣2:鄉(xiāng)3:市4:省答案：4單擇題：《食品生產(chǎn)許可治理方法》已經(jīng)2023年3月10日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自20231:406952:407253:407874:40817答案：1單擇題：設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在()預(yù)先核準(zhǔn)名稱后依照食品安全法律法規(guī)和本方法有關(guān)要求取得食品生產(chǎn)許可。1:衛(wèi)生部門2:工商部門3:稅務(wù)部門4:公安部門答案：2單擇題：有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要連續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿()個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)1:三2:六3:九4:十二答案：21:過期、變質(zhì)、污穢不潔2:陳化、回收3:非食用4:上述全部答案：4單擇題：申請(qǐng)利用的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑品種、食品相關(guān)產(chǎn)品品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，1:質(zhì)量監(jiān)視部門2:食品藥品監(jiān)視治理部門3:衛(wèi)生行政部門4:工商行政治理部門答案：31:食品、治療2:食品或原料、包扎治療戴上防護(hù)手套3:成品、戴上防護(hù)手套答案：21:上風(fēng)向2:下風(fēng)向3:上方4:下方答案：2)m2m。1:1.5032:2.023:2.534:3.04答案：11:GB5749－20232:GB5749－19963:GB7718-20234:GB7718答案：1單擇題：國(guó)務(wù)院()部門擔(dān)當(dāng)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的制定，組織查處食品安全重大事故。1:商務(wù)2:工商行政3:衛(wèi)生行政4:質(zhì)量監(jiān)視答案：3單擇題：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)()活動(dòng)實(shí)施監(jiān)視治理。1:食品生產(chǎn)2:食品流通3:餐飲效勞4:食品銷售答案：11:22:33:44:5答案：2單擇題：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作的人員從事治理工作的，由原發(fā)證部門()1:賜予警告2:責(zé)令改正3:處以罰款4:撤消許可證答案：41:免費(fèi)索要樣品2:購置抽取的樣品3:隨便抽取4:僅收取檢驗(yàn)費(fèi)答案：2單擇題：違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)缺乏以同時(shí)支付時(shí)，1:先擔(dān)當(dāng)行政法律責(zé)任2:先擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任3:先繳納罰款、罰金4:先擔(dān)當(dāng)刑事法律責(zé)任答案：2單擇題：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法規(guī)定進(jìn)展的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論說明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)1:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者2:抽樣檢驗(yàn)的部門3:檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)4:監(jiān)管部門答案：11:食品安全法2:食品衛(wèi)生法3:產(chǎn)品質(zhì)量法4:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法答案：41:增加檢查頻次2:削減檢查頻次3:撤消許可證4:撤消營(yíng)業(yè)執(zhí)照答案：1單擇題：被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰打算作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作。1:二年2:三年3:四年4:五年答案：4單擇題：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以1:三倍2:五倍3:十倍4:十五倍答案：31:自愿性2:強(qiáng)制性3:科學(xué)性4:民主性答案：21:過期、變質(zhì)、污穢不潔2:陳化、回收3:非食用4:上述全部答案：41:監(jiān)視檢驗(yàn)合格2:托付檢驗(yàn)合格3:?答案：11:全部食品品種中使用2:限定的食品品種中任意使用3:限定的食品品種中按限量使用4:全部食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用答案：3單擇題：對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。1:當(dāng)眾銷毀2:隱秘召回3:不再追究4:責(zé)令召回()答案：4單擇題：某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證明該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)擔(dān)當(dāng)()1:公正責(zé)任2:刑事責(zé)任3:行政責(zé)任4:連帶責(zé)任答案：41:抽檢2:檢查3:免檢4:監(jiān)視答案：31:一年2:半年3:二年4:三年答案：31:出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)2:工商行政部門3:衛(wèi)生行政部門4:海關(guān)答案：11:英文2:中文3:拼音標(biāo)識(shí)4:其他文字答案：21:省級(jí)質(zhì)量監(jiān)視部門2:省級(jí)工商行政治理部門3:省級(jí)衛(wèi)生行政部門4:省級(jí)食品藥品監(jiān)視治理部門答案：3單擇題：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過()證明安全牢靠，方可列入允許使用的范圍1:感官評(píng)估2:養(yǎng)分評(píng)估3:風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估4:微生物檢驗(yàn)答案：31:供人食用或者飲用的成品2:供人食用或者飲用的原料3:依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品4:包括以治療為目的的物品答案：1231:企業(yè)2:其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全3:社會(huì)和公眾4:股東答案：23多項(xiàng)選擇題：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明()。1:主要養(yǎng)分成分2:使用效果3:主要養(yǎng)分成分的含量4:治療功能答案：13多項(xiàng)選擇題：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定組織職工參與食品安全學(xué)問培訓(xùn)，學(xué)習(xí)()，并建立培訓(xùn)檔案。1:食品安全法律2:食品安全規(guī)章3:食品安全法規(guī)4:食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全學(xué)問答案：1234多項(xiàng)選擇題：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就()事項(xiàng)制定并實(shí)施掌握要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1:原料選購、原料驗(yàn)收、投料等原料掌握2:生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)掌握3:原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)掌握4:運(yùn)輸、交付掌握答案：1234推斷題:食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)照實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品數(shù)量、進(jìn)貨日期。[]答案：√多項(xiàng)選擇題：對(duì)因()不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品安全的狀況下可以連續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。1:標(biāo)簽2:說明書3:質(zhì)量問題4:標(biāo)識(shí)答案：124多項(xiàng)選擇題：從事接觸直接入口食品工作的人員患有()戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。1:痢疾2:傷寒3:甲型病毒性肝炎4:病毒性感冒答案：123多項(xiàng)選擇題：食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足()的條件，方可列入允許使用的范圍。1:本錢較低2:經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全牢靠3:在技術(shù)上確有必要4:經(jīng)檢測(cè)證明無毒無害答案：231:進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查2:對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)3:查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料4:查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所答案：12341:食品安全監(jiān)管部門2:擔(dān)當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)3:食品德業(yè)協(xié)會(huì)4:食品消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：1231:保質(zhì)期2:生產(chǎn)日期3:具體的廠址及企業(yè)名稱4:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)答案：1234答案：√答案：×推斷題:食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[]答案：×答案：√答案：√推斷題:設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。[]答案：√答案：√推斷題:]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)者可以適中選購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。[]答案：×推斷題:食品安全監(jiān)視治理部門或者擔(dān)當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品德業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推舉食品。[]答案：×推斷題:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。[]答案：√答案：×推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。()答案：√1:公眾身體安康2:公眾生命安全3:公眾身體安康和生命安全答案：3單擇題：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)1:222:333:55答案：1單擇題：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款()倍的賠償金。1:32:53:10答案：3嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。1:1000100002:2023202303:300030000答案：21:免檢2:不定期抽檢3:定期抽檢答案：1事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事懲罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分打算1:352:5103:55答案：21:道德責(zé)備2:民事責(zé)任3:刑事責(zé)任答案：31:生產(chǎn)許可2:食品流通許可3:餐飲效勞許可。答案：1單擇題：聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及()，內(nèi)容必需真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、成效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品功能和成分必需與標(biāo)簽、說明書相全都。1:疾病預(yù)防2:治療功能3:疾病預(yù)防和治療功能答案：3單擇題：縣級(jí)以上食品安全監(jiān)視治理部門依據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者()。1:進(jìn)展行政懲罰2:責(zé)令限期整改3:增加監(jiān)視檢查頻次答案：3單擇題：()有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)視治理工作提出意見和建議。1:任何組織或者個(gè)人2:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者3:消費(fèi)者答案：11:鼓舞2:引導(dǎo)3:強(qiáng)制答案：3單擇題：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，承受1:行政責(zé)任2:社會(huì)責(zé)任3:民事責(zé)任答案：21:可降價(jià)銷售2:不能銷售3:可作處理食品銷售答案：21:對(duì)嬰幼兒無害2:對(duì)環(huán)境無害3:對(duì)人體安全、無害答案：31:強(qiáng)制檢驗(yàn)合格2:托付檢驗(yàn)合格3:出廠檢驗(yàn)合格答案：3單擇題：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在選購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()。1:食品合格的證明文件2:安康證明3:培訓(xùn)證明答案：1答案：√答案：×答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、治理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。[]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。[]答案：√答案：√推斷題:42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要答案：√推斷題:42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，只須在標(biāo)簽答案：×推斷題:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對(duì)人體安康有危害或者可能有危答案：×推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必需做到:取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全治理制度、承受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)視檢查答案：×推斷題:凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)答案：×推斷題:任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得消滅有關(guān)證據(jù)。[]答案：√推斷題:食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者留意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。[]答案：√推斷題:食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)實(shí)行的措施有:開展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污答案：√推斷題:國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品實(shí)行補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理答案：√推斷題:進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢難檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。[]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在本法實(shí)施前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證連續(xù)有效。[]答案：√單擇題：食品生產(chǎn)許可必需嚴(yán)格依據(jù)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實(shí)施，遵循()原則1:公開、公正、公正、便民2:公開、公正、公正、透亮3:公正、公正、透亮、嚴(yán)格答案：11:縣級(jí)以上地方出入境檢驗(yàn)檢疫局2:省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門3:縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門答案：3單擇題：取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的()相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、(貯存)等場(chǎng)所1:食品品種、數(shù)量2:食品類別、質(zhì)量3:食品品種、包裝答案：1單擇題：取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌1:處理廢水、存放垃圾和廢棄物2:存放員工個(gè)人物品3:生產(chǎn)用水凈化答案：1單擇題：取得生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)有合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品()，避開食品接觸有毒物、不潔物1:標(biāo)識(shí)不清2:穿插污染3:分開存放答案：2單擇題：申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)()。申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書等材料上簽字確認(rèn)1:真實(shí)、合法、有效2:齊全、合法、有效3:真實(shí)、完整、有效答案：11:申請(qǐng)的資料和生產(chǎn)場(chǎng)所2:廠房車間和生產(chǎn)工藝3:檢測(cè)報(bào)告及工藝流程答案：1單擇題：擬設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)必需在()并依法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照工商登記手續(xù)后，方可依據(jù)生產(chǎn)許可檢驗(yàn)的需要組織試產(chǎn)食品1:生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)檢查通過2:取得食品生產(chǎn)許可證書3:取得食品衛(wèi)生許可證書答案：21:第三方檢驗(yàn)2:有關(guān)部門檢驗(yàn)3:生產(chǎn)許可檢驗(yàn)答案：3單擇題：檢驗(yàn)結(jié)論合格的，許可機(jī)關(guān)依據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告確定食品生產(chǎn)許可的()，并在食品生產(chǎn)許可證副頁中予以載明。1:期限2:品種范圍3:監(jiān)管等級(jí)答案：2單擇題：檢驗(yàn)結(jié)論為不合格的，可以依據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論為全部食品品種不合格的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定()；制止出廠銷售全部品種的食品。1:注銷食品生產(chǎn)許可2:進(jìn)展通報(bào)3:責(zé)令整改答案：1單擇題：已經(jīng)設(shè)立的企業(yè)申請(qǐng)取得食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)持合法有效的()，按《食品生產(chǎn)許可治理方法》規(guī)定的有關(guān)條件和要求辦理許可申請(qǐng)手續(xù)1:檢測(cè)報(bào)告2:營(yíng)業(yè)執(zhí)照3:衛(wèi)生許可證答案：21:視為無證2:允許延期三個(gè)月3:三個(gè)月內(nèi)不允許重申請(qǐng)答案：1單擇題：食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有以下哪一種情形的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)1:住宅、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的2:治理人員發(fā)生較大變動(dòng)3:生產(chǎn)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)變更答案：1單擇題：有以下哪種情形的，原許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可證書注銷手續(xù):1:企業(yè)法人更換2:企業(yè)申請(qǐng)注銷的或者生產(chǎn)許可證有效期滿未換證的3:企業(yè)年審消滅較大問題答案：21:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)2:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志3:食品生產(chǎn)許可標(biāo)志及許可機(jī)關(guān)名稱答案：2推斷題:任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)視答案：√推斷題:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，承受答案：√答案：×推斷題:取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，需要取得食品流通的許可；[]答案：×答案：×答案：√答案：√推斷題:食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑[]答案：√推斷題:食品生產(chǎn)者不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體安康的物質(zhì)。[]答案：√答案：√推斷題:定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清楚地標(biāo)注定量包裝商品的凈含量。[]答案：√推斷題:凈含量的標(biāo)注由“凈含量”(中文)、數(shù)字和法定計(jì)量單位(或者用中文表示的計(jì)數(shù)單位)三個(gè)局部組成。[]答案：√答案：×推斷題:預(yù)包裝商品是指銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的量值(或者數(shù)量)的商品。[]答案：√答案：×答案：×推斷題:出廠檢驗(yàn)是依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展的產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)工程應(yīng)當(dāng)包含相關(guān)食品的審查細(xì)則中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)工程。[]答案：√答案：×推斷題:限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清楚地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期[]答案：√推斷題:不具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能而事先未作說明的給購置產(chǎn)品的消費(fèi)者造成損失的，生產(chǎn)者賠償損失，銷售者不賠答案：×答案：×推斷題:企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)[]答案：√答案：√推斷題:凈含量的標(biāo)注由數(shù)字和法定計(jì)量單位(或者用中文表示的計(jì)數(shù)單位)兩個(gè)局部組成。[]答案：×推斷題:取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，仍需要取得食品流通的許可；取得餐飲效勞許可答案：×推斷題:食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)答案：√推斷題:出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。[]答案：√推斷題:取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以依據(jù)自己狀況自行打算在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。[]答案：×推斷題:取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)視治理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；5答案：√推斷題:取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)視抽查或者省級(jí)監(jiān)視抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工程或者反映產(chǎn)2答案：√推斷題:食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證治理產(chǎn)品的,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證治理的產(chǎn)品并能照實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕懲罰。[]答案：√推斷題:取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)答案：√答案：×答案：√答案：√答案：×QS答案：√答案：×QS答案：√推斷題:企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，已取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的除外。[]答案：×推斷題:廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可以飼養(yǎng)家禽、家畜。[]答案：×答案：√推斷題:使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)實(shí)行措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[]答案：√答案：×答案：×推斷題:對(duì)選購物資應(yīng)進(jìn)展供給商評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)包括索證、樣品評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。[]答案：√答案：√/答案：√推斷題:食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[]答案：√答案：√/答案：×推斷題:對(duì)做讓步接收處理的選購物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)實(shí)行返工、銷毀等方式處置。[]答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)展崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)治理制度和其他食品安全學(xué)問答案：√推斷題:與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接答案：√推斷題:生產(chǎn)車間進(jìn)口處更衣、洗手、消毒等設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。[]答案：√推斷題:生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,準(zhǔn)時(shí)處置并記錄。[]答案：√包裝和檢驗(yàn)、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交又污染。各工序應(yīng)避開積壓原料和半成品，防止食品變質(zhì)。[]答案：√答案：√推斷題:直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料答案：√答案：×答案：√推斷題:投料人員應(yīng)照實(shí)填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[]答案：√答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，照實(shí)記錄每批出廠成品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、購貨者答案：√答案：×答案：×答案：×答案：×答案：×答案：×推斷題:投料人員應(yīng)照實(shí)填寫《投料臺(tái)帳》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[]答案：×答案：×答案：×答案：×推斷題:成品應(yīng)按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放，標(biāo)識(shí)清楚，防止包裝損壞或不同批次的產(chǎn)品可以混合在一起。[]答案：×答案：×推斷題:依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的擔(dān)憂全食品，不行以在銷售地直接銷毀。[]答案：×1:全部的食品添加劑生產(chǎn)者2:全部的食品添加劑使用者3:全部的食品添加劑經(jīng)營(yíng)者4:全部的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用者答案：4單擇題：食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而參加食品中的()。1:化學(xué)合成物質(zhì)2:自然物質(zhì)3:化學(xué)合成或者自然物質(zhì)4:全部物質(zhì)答案：31:防腐劑、甜味劑、色素2:甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑3:穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑4:防腐劑、甜味劑、色素、以及養(yǎng)分強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中根底劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等答案：4答案：×答案：×答案：√答案：×答案：√答案：×推斷題:由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。[]答案：√推斷題:{\rtf1\ansi\deff0{\fonttbl{\f0\fnil\fcharset134\”cb\”ce\”cc\”e5;}}8\”d0\”b9\”d9\”cc\”d8\”d0\”d4[]\par}答案：√單擇題：《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)視治理實(shí)施細(xì)則》中的“食品”指的是()1:各種供人食用或者飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品以治療為目的的物品。2用的物質(zhì)。3:能夠滿足機(jī)體正常生理和生化需求,并能連續(xù)正常壽命的物質(zhì)。4:經(jīng)過加工、制作并用于銷售的供人們食用或者飲用的制品。答案：41:理化指標(biāo)和感官指標(biāo)2:衛(wèi)生指標(biāo)3:標(biāo)簽標(biāo)識(shí)4:其它都是答案：4單擇題：國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必需按規(guī)定程序獵取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(簡(jiǎn)稱：1:食品生產(chǎn)許可證2:衛(wèi)生許可證3:營(yíng)業(yè)執(zhí)照4:稅務(wù)登記證答案：11:衛(wèi)生條件2:國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策3:依據(jù)肯定的工藝流程4:政府答案：2單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的()要求。1:衛(wèi)生2:場(chǎng)所3:資金4:設(shè)備答案：1單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)關(guān)心設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)1:場(chǎng)地2:試驗(yàn)室3:倉庫4:場(chǎng)所答案：4單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、()等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。1:食品添加劑2:食品添加劑(含食品加工助劑)3:包裝4:工藝答案：2食品，不得出廠銷售。1:商標(biāo)2:衛(wèi)生許可號(hào)3:工商注冊(cè)標(biāo)志4:食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志答案：41:批準(zhǔn)文件2:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)3:工藝流程4:合同答案：2單擇題：依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入治理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必需符合()，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。1:法律法規(guī)2:相關(guān)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)3:行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求4:其它各項(xiàng)全是答案：4單擇題：從事食品生產(chǎn)加工的人員必需身體安康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有()1:勞動(dòng)證明2:安康證明3:執(zhí)業(yè)證書4:培訓(xùn)證書答案：21:專業(yè)技術(shù)人員、2:嫻熟技術(shù)工人、3:質(zhì)量治理人員和檢驗(yàn)人員。4:其它各項(xiàng)全是答案：4單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全學(xué)問，負(fù)責(zé)人和主要治理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的1:法律法規(guī)學(xué)問2:工藝學(xué)問3:市場(chǎng)信息4:技術(shù)措施答案：1單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必需經(jīng)()滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用1:計(jì)量檢定合格2:經(jīng)校準(zhǔn)3:計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)4:檢驗(yàn)答案：31:托付檢驗(yàn)2:出廠檢驗(yàn)3:型式檢驗(yàn)4:定期檢驗(yàn)答案：2單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量治理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化治理，實(shí)施從()全過程的質(zhì)量治理1:原材料選購2:生產(chǎn)過程掌握與檢驗(yàn)3:產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后效勞4:上述各項(xiàng)都是答案：4單擇題：國(guó)家鼓舞食品生產(chǎn)加工企業(yè)依據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量治理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)獵取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)1:HACCP2:ISO90013:ISO140004:ISO18000答案：11:處理2:區(qū)分3:包裝4:消毒答案：31:標(biāo)準(zhǔn)2:技術(shù)3:政策4:客戶答案：11:注冊(cè)商標(biāo)2:衛(wèi)生許可號(hào)3:工商注冊(cè)標(biāo)志4:標(biāo)簽標(biāo)識(shí)答案：41:技術(shù)2:標(biāo)準(zhǔn)3:政策4:客戶答案：2單擇題：貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必需安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足1:客戶2:自身3:食品質(zhì)量安全4:市場(chǎng)答案：31:違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑;2:使用非食用的原料生產(chǎn)食品;參加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；3:偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志；4:其它各項(xiàng)全是。答案：41:以未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；2:在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；3:生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品；4:其它各項(xiàng)全是。答案：41:歸口管轄2:執(zhí)照管轄3:地域管轄4:統(tǒng)一管轄答案：3單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向所在地的()質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)。1:省級(jí)2:市(地)級(jí)3:縣級(jí)以上4:縣級(jí)答案：31:相應(yīng)的材料2:營(yíng)業(yè)執(zhí)照3:衛(wèi)生許可證4:代碼證答案：1單擇題：企業(yè)的申請(qǐng)材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全1:152:203:254:1答案：2單擇題：縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)在5日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。企業(yè)的申請(qǐng)材料符合要求1:生產(chǎn)許可證2:行政許可申請(qǐng)受理打算書3:補(bǔ)正告知書4:現(xiàn)場(chǎng)核查通知書答案：2單擇題：如申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品生產(chǎn)許可的，或者不屬于本部門受理的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理，發(fā)給()，或者告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)。1:行政許可不予受理打算書2:行政許可申請(qǐng)受理打算書3:補(bǔ)正告知書4:現(xiàn)場(chǎng)核查通知書答案：1單擇題：行政許可申請(qǐng)受理打算書發(fā)出后，縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門應(yīng)當(dāng)組成核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審1:152:203:254:1答案：2單擇題：對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的企業(yè)，由核查組依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則的要求在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品，企業(yè)應(yīng)1:72:153:204:1答案：1單擇題：企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之日起()，向組織檢驗(yàn)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門或者其上一級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。1:72:153:204:1答案：2單擇題：受理樣品復(fù)檢申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)做出是否受理復(fù)檢的書面答復(fù)。1:52:153:204:1答案：11:核查組封存2:重現(xiàn)場(chǎng)抽取3:上級(jí)指定4:當(dāng)日生產(chǎn)答案：1單擇題：出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)本細(xì)則的規(guī)定，申請(qǐng)()。1:食品生產(chǎn)許可證2:衛(wèi)生許可證3:營(yíng)業(yè)執(zhí)照4:出口登記證答案：11:22:33:44:5答案：2單擇題：食品生產(chǎn)許可證的有效期屆滿，企業(yè)連續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在有效期滿()前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提出換證申請(qǐng)。1:32:43:54:6答案：4單擇題：在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后()內(nèi)提出申請(qǐng)。1:52:153:204:1答案：3單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的()必需實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。1:原材料2:食品添加劑3:包裝材料和容器等4:其它各項(xiàng)全是答案：41:未經(jīng)檢驗(yàn)2:檢驗(yàn)不合格3:未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格4:廠長(zhǎng)批準(zhǔn)答案：31:托付檢驗(yàn)2:出廠檢驗(yàn)3:型式檢驗(yàn)4:定期檢驗(yàn)答案：2單擇題：實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)展一次()。1:托付檢驗(yàn)2:比對(duì)檢驗(yàn)3:型式檢驗(yàn)4:定期檢驗(yàn)答案：4推斷題:取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等答案：√推斷題:取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；處理廢水設(shè)施作為答案：×推斷題:取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工答案：√推斷題:取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和治理人員，企業(yè)10答案：×推斷題:食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)住宅、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的，無需向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)[]答案：×推斷題:食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)答案：√推斷題:食品生產(chǎn)許可有效期內(nèi)，有關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)要求發(fā)生變化的，原許可機(jī)關(guān)可以依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保管食品生產(chǎn)許可證書，并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置予以懸掛或者擺放[]答案：√推斷題:企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的，經(jīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)答案：×答案：√推斷題:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)規(guī)章和標(biāo)志式樣由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。企業(yè)無權(quán)更改。[]答案：√推斷題:企業(yè)出租、出借食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)時(shí)需經(jīng)公證部門公證并報(bào)許可機(jī)關(guān)審批。[]答案：×推斷題:企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品[]答案：√單擇題：企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，照實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi)容。1:名稱、規(guī)格、數(shù)量2:批次、供貨者名稱3:聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期4:其它各項(xiàng)皆是答案：4單擇題：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)展()和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)治理制度和其他食品安全學(xué)問，并做好記錄，建立檔案。1:崗前培訓(xùn)2:崗前體檢3:安全宣貫4:定期體檢答案：11:食品腐敗變質(zhì)2:影響衛(wèi)生3:消極怠工4:穿插污染答案：4單擇題：生產(chǎn)車間進(jìn)口處()等設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。1:更衣2:洗手3:消毒4:更衣、洗手、消毒答案：4單擇題：生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的()、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,準(zhǔn)時(shí)處置并記錄。1:不合格品2:合格品3:殘?jiān)?:污染物答案：4單擇題：()設(shè)備時(shí)，應(yīng)實(shí)行必要的措施防止污染食品；修理后要對(duì)該區(qū)域進(jìn)展清洗消毒，由指定人員確認(rèn)前方可連續(xù)生產(chǎn)。同時(shí)，將修理工具、配件等整理歸位。1:檢定2:更換3:修理檢查4:清洗答案：3單擇題：企業(yè)應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定生產(chǎn)關(guān)鍵()掌握點(diǎn)，制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實(shí)施掌握要求，做好記錄。1:質(zhì)量2:因素3:條件4:環(huán)節(jié)答案：1單擇題：經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉管員核實(shí)品管部門出具的《()檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后，辦理入庫手續(xù)。1:選購物資2:原輔料3:材料4:進(jìn)貨答案：2單擇題：合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，()標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清楚、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫日期等信息。1:符號(hào)2:掛牌3:明確4:加強(qiáng)答案：21:不同批次2:同一批次3:任意批次4:隨機(jī)批次答案：21:托付檢驗(yàn)2:比對(duì)檢驗(yàn)3:強(qiáng)制檢驗(yàn)4:定期檢驗(yàn)答案：3單擇題：食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本，載明企業(yè)名稱和住宅、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品名稱、()等相關(guān)內(nèi)容。1:證書編號(hào)2:發(fā)證日期3:有效期4:其它各項(xiàng)全是答案：4單擇題：企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后()內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。1:52:153:204:1答案：3單擇題：企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥當(dāng)保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不行抗力等緣由造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法識(shí)別的，應(yīng)1:省級(jí)2:市級(jí)3:縣級(jí)4:國(guó)家級(jí)答案：1單擇題：實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，出廠前必需在其包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)()標(biāo)志。沒有()標(biāo)志的，不得出廠銷售。1:CCC2:免檢3:認(rèn)證4:QS答案：4單擇題：企業(yè)使用()標(biāo)志，說明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的根本要求。1:CCC2:免檢3:認(rèn)證4:QS答案：4單擇題：加印(貼)QS標(biāo)志的食品，在質(zhì)量保證期內(nèi)，非消費(fèi)者使用或者保管不當(dāng)而消滅質(zhì)量安全問題的，由()依據(jù)各自的義務(wù)，依法擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任。1:生產(chǎn)者2:銷售者3:消費(fèi)者4:生產(chǎn)者和銷售者答案：4QS1:112:123:134:14答案：21:食品生產(chǎn)許可證證書2:QS3:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)4:其它各項(xiàng)全是答案：4單擇題：食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾不濫用食品添加劑、()。1:不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品2:不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品3:不生產(chǎn)假冒偽劣食品4:其它各項(xiàng)全是答案：4單擇題：企業(yè)選購食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、托付檢驗(yàn)合格，1:進(jìn)貨臺(tái)帳2:檢驗(yàn)記錄3:銷售臺(tái)賬4:使用記錄答案：1單擇題：取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停頓生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品()以上的，重生產(chǎn)加工時(shí)，應(yīng)當(dāng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提出重現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng)。1:32:63:94:1答案：4單擇題：取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的()內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件狀況的年度報(bào)告。1:52:153:204:1答案：4單擇題：承受托付加工方式生產(chǎn)加工食品的，托付雙方必需分別到所在()質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門備案，提交雙方營(yíng)業(yè)執(zhí)照和托付加工合同復(fù)印件。1:省級(jí)2:市(地)級(jí)3:縣級(jí)4:國(guó)家級(jí)答案：2單擇題：托付加工已納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入治理食品的，被托付方必需是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，備案時(shí)1:食品生產(chǎn)許可證2:營(yíng)業(yè)執(zhí)照3:衛(wèi)生許可證4:代碼證答案：11:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)2:生產(chǎn)者的名稱3:生產(chǎn)者的地址4:其它各項(xiàng)全是答案：41:加嚴(yán)檢驗(yàn)2:比對(duì)檢驗(yàn)3:強(qiáng)制檢驗(yàn)4:定期檢驗(yàn)答案：1單擇題：取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以()以下的罰款。1:22:43:54:8答案：3單擇題：取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)視抽查或者省級(jí)監(jiān)視抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工程或者反映產(chǎn)品1:22:33:44:5答案：1單擇題：取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)向負(fù)責(zé)監(jiān)視檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門隱瞞有關(guān)狀況、供給虛假材料或者拒絕供給反映其1:12:23:34:4答案：3單