2023年食品安全法考試試題題庫及答案政策法規(guī)處試題

《食品安全法》知識競賽試題

一、單選題（每題所設(shè)選項中只有一個對的答案，多選、錯選或不選均不得分.本部分

每題0.5分，共50分）

1、《中華人民共和國食品安全法》于2023年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)

委員會第十四次會議修訂，自（D）起施行。

A.2023年5月1日B.2023年6月1日

C.2023年6月1日D.2023年10月1日

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（A）的規(guī)

定。

A《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B《中華人民共和國食品安全法》

C《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D《中華人民共和國動物防疫法》

3、依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估,

會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是（C）

A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會C.衛(wèi)生行政部門D.食品科研機構(gòu)

4、《食品安全法》規(guī)定，（A）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、

組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全

食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

C.縣級以上衛(wèi)生行政部門D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門

5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（D）設(shè)立派出機構(gòu)。

A.縣（市）區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域

6、國家建立（A）,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度B.食品安全監(jiān)督制度

C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度

7、省、自治區(qū)、直轄市制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案后，報國務(wù)院

（C）備案并實行

A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會C.衛(wèi)生行政部門D.工商部門

8、（A）負(fù)責(zé)組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

9、食品生產(chǎn)公司制定食品安全公司標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（A）備

案。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即

向（A）報告。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

11、運用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，

應(yīng)當(dāng)向（A）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

12、運用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，

應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收

到申請之日起（C）內(nèi)組織審查;對符合食品安全規(guī)定的，準(zhǔn)予許可并公布;對不符合食品

安全規(guī)定的，不予許可并書面說明理由。

A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日

13、（A）有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安

全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C.消費者D.食品公司

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營公司的（D）應(yīng)當(dāng)貫徹公司食品安全管理制度，對本公司的食品安

全工作全面負(fù)責(zé)。

A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.重要負(fù)責(zé)人

15、食品生產(chǎn)者采購（D）,應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品I）.以上選項都是

16、食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，

并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后—；沒有明保證質(zhì)期

的，保存期限不得少于—。

A.三個月，一年B.三個月，二年C.半年，一年D.半年，二年

17、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。

記錄和憑證保存期限不得少于（）。

A.三個月B.半年C.一年D.二年

18、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品

A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油

19、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和初次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注

冊

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

20、食品藥品投訴舉報電話是（）

A.12315B.12365C.12331D.12316

21、食品檢查機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢查規(guī)范，由（）規(guī)定

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

22、對依照本法規(guī)定實行的檢查結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢查結(jié)論之

日起（）工作日內(nèi)向?qū)嵭谐闃訖z查的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管

理部門提出復(fù)檢申請

A,三個B.五個C.七個D.九個

23、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有

異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起（）小時內(nèi)申請復(fù)檢

A.二B.四C.六D.八

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品

監(jiān)督管理部門可以（）。

A.當(dāng)眾銷毀B.規(guī)定召回C.不再追究D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營

25、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)

立即核算并向（）通報。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

26、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要

進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的，應(yīng)當(dāng)向（）提出食品安全風(fēng)險評估的建議，并提供風(fēng)險來源、

相關(guān)檢查數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院工商行政管理部門

C.國務(wù)院食品安全委員會D.食品檢查機構(gòu)

27、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實行食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)

A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息B.食品安全平常監(jiān)管情況

C.食品抽檢結(jié)果I）.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

28、對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析表白也許具有較高限度安全風(fēng)險的食品，（）應(yīng)當(dāng)

及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

29、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）

可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

30、省級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地

方標(biāo)準(zhǔn)和公司標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱、下載。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

31、省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對食品安全

標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時向同級（）通報。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

32、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府（）應(yīng)當(dāng)依法對申請

人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場合進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條

件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

33、（）應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)督管理

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

34、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）

A藥品B按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C食用農(nóng)產(chǎn)品I）食品添加劑

35、（）應(yīng)當(dāng)加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

36、（）應(yīng)當(dāng)對公司食品安全管理人員隨機進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

37、縣級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全

農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

38、食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢查記錄制度，查驗出廠食品的檢查合格證和安全

狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后；沒有明保證質(zhì)

期的，保存期限不得少于。（）

A三個月，一年B三個月，二年C半年，一年D半年，二年

39、初次進(jìn)口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報食品藥

品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（）

A國務(wù)院、國務(wù)院B國務(wù)院、省級C省級、市級D市級、縣級

40、進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出（）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。

A進(jìn)口國（地區(qū)）B出口國（地區(qū)）C進(jìn)口國和出口國（地區(qū)）D以上都不對

41、省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告

目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

42、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。

A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

43嬰幼兒配方食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項向

省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

44、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院（）注冊

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

45、省級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配

方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的公司商業(yè)秘密予以保密

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

46、縣級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢查，并依據(jù)有關(guān)

規(guī)定公布檢查結(jié)果，不得免檢。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

47、國務(wù)院（）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實行

監(jiān)督管理。

A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門

48、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采用哪些措施為食品安全工作提供保障（）

A將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃B將食品安全工作經(jīng)費列入本級政

府財政預(yù)算C加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D以上選項都對

49、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害

50、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實行（）。

A.抽檢B.檢查C.免檢D.監(jiān)督

51、食品安全法規(guī)定，（）對進(jìn)出口食品安全實行監(jiān)督管理。

A.國家出入境檢查檢疫部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門

C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門

52向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。

A.衛(wèi)生部門B.國家出入境檢查檢疫部門C.工商行政部門

D.國家食品藥品監(jiān)督管理局

53、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。

A.一年B.二年C.三年D.五年

54、國家出入境檢查檢疫部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)公司

實行信用管理，建立信用記錄，并（）。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生

產(chǎn)公司，應(yīng)當(dāng)加強對其進(jìn)出口食品的檢查檢疫。

A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是

55.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)記：（）。

A.英文B.中文C.拼音標(biāo)記D.其他文字

56、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持（）的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和因素，認(rèn)

定事故責(zé)任，提出整改措施。

A.實事求是、尊重科學(xué)B.實事求是、言而有信

C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府

57、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。

A.增長監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

58、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許

可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A.—B.-C.三D.四

59、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的規(guī)定不對的的是（）

A進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

D應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

60、對依照本法規(guī)定實行的檢查結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢查結(jié)論

之日起（）個工作日內(nèi)向?qū)嵭谐闃訖z查的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品

監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)

名錄中隨機擬定復(fù)檢機構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢查結(jié)論。

A.三B.五C.七D.十

61、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的

食品、食品添加劑貨值金額局限性一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬

元以上的，并處（）罰款。

A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下

C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下

62、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。

A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

63、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對消費者導(dǎo)

致的損失該明星應(yīng)承擔(dān)（）。

A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任

64、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。

A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑

65、任何單位或者個人（）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查解決。

A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.不得D.任意

66、對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度

予以（）

A.召回B.停止經(jīng)營C.再運用D.銷毀

67、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原

發(fā)證部門（）。

A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷許可證

68、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢查時，應(yīng)當(dāng)（）。

A.免費抽檢B.購買抽取的樣品C.隨意抽取D.僅收取檢查費

69、違反食品安全法規(guī)定，食品檢查機構(gòu)、食品檢查人員出具虛假檢查報告的，依法對

檢查機構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢查人員給予（）的處分。

A.撤職或者開除B.記過C.記大過D.警告

70、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定

暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管

理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（）罰款。

A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下

C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下

71、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費

者除規(guī)定補償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者規(guī)定支付（）的補償金;增長補償?shù)慕痤~

局限性一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費

者導(dǎo)致誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍

C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍

72、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合

格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗；由縣級以上人民政府食品藥

品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處（）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停

業(yè)，直至吊銷許可證:

A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下

C.二千元以上五萬元以下D.五千元以上五萬元以下

73、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接

負(fù)責(zé)人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)

經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營公司食品安全管理人員。

A.一B.二C.五D.十

74、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工

作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營公司食品安全管理人員。

A.一年B.二年C.五年I）.終身

75、認(rèn)證機構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認(rèn)證費用，并

處認(rèn)證費用（）罰款，認(rèn)證費用局限性一萬元的，并處（）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè),

直至撤消認(rèn)證機構(gòu)批準(zhǔn)文獻(xiàn)，并向社會公布;對直接負(fù)責(zé)的主管人員和負(fù)有直接責(zé)任的認(rèn)證

人員，撤消其執(zhí)業(yè)資格。

A.二倍以上五倍以下，二萬元以上五萬元以下

B.二倍以上十倍以下，二萬元以上十萬元以下

C.五倍以上十倍以下，五萬元以上十萬元以下

D.十倍以上二十倍以下，十萬元以上二十萬元以下

76、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，

或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督

管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款;導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原

發(fā)證部門吊銷許可證;使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下

C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下

77、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠

的餐具、飲具未按規(guī)定檢查合格并隨附（），或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，

由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。

A.消毒合格證明B.產(chǎn)品合格證C.健康證D.檢疫檢查說明

78、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對

消費者導(dǎo)致誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處（）

罰款。

A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.—萬元以下

79.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

80.食品檢查實行（）負(fù)責(zé)制。

A.食品檢查機構(gòu)B.檢查人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢查機構(gòu)與檢查人

81.（）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食

品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.食品公司

82.超過保質(zhì)期限的食品（）。

A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作解決食品銷售

83.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事補償責(zé)任和繳納罰款、罰

金，其財產(chǎn)局限性以同時支付時，（）。

A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任B.先承擔(dān)民事補償責(zé)任

C.先繳納罰款、罰金I）.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

84.食品生產(chǎn)加工公司不得使用（）原料生產(chǎn)加工食品。

A.過期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收C.非食用D.上述所有

85.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（）。

A.產(chǎn)品合格證明文獻(xiàn)B.健康證明C.培訓(xùn)證明D.出門證

86.食品生產(chǎn)公司生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。

A.監(jiān)督檢查合格B.委托檢查合格C.出廠檢查合格D.強制檢查合格

87.食品行業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實行行業(yè)自律管理的社會團隊，是保證食品安

全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是（）。

A.推動行業(yè)誠信建設(shè)B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式

向消費者推薦食品D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營

88.《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）

的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并

記錄召回和告知情況。

A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷

89、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是（）

A小麥粉、大米B醬油、食醋

C冷凍飲品、速凍米面制品D西餐廳自制糕點

90、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)

A.自愿性B.強制性C.科學(xué)性D.民主性

91、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

A.申請B.部分C.強制D.鼓勵

92、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及

時給予指導(dǎo)、解答。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

93、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得（）

后方可上崗工作。

A.合格證B.健康證明C.從業(yè)資格D.培訓(xùn)證書

94、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備（）或者委托符合本法規(guī)定的食品檢查機構(gòu)，對進(jìn)

入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查

A.檢查設(shè)備B.檢查人員C.檢查設(shè)備和檢查人員D.食品安全協(xié)管員

95、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得具有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病防止、治療

功能。（）對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費者D.生產(chǎn)經(jīng)營者

96、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生（）危害。

A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性

97、食品檢查實行食品（）負(fù)責(zé)制

A.送檢機構(gòu)B.檢查機構(gòu)與檢查人C.檢查機構(gòu)D.檢查人

98、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在平常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故

或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級（）通報。

A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

99、食品藥品監(jiān)管管理部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）

A.增長監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

100、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采用措施消除的，（）可以對食

品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者重要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥

品監(jiān)督管理部門D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門

二、多選題（每題所設(shè)選項中至少有兩個對的答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。

本部分每題1分，共50分）

1、在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

A食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；

B食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

C用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以

下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；

D食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

2、下列哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估（）

A通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品也許存在

安全隱患的；

B為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

C為擬定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

D發(fā)現(xiàn)新的也許危害食品安全因素的

3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事（）應(yīng)當(dāng)依法取得許可。。

A食品生產(chǎn)B食品銷售C餐飲服務(wù)D銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

4、《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營公司提出的規(guī)定是（）

A應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)C加強食品檢查工作

D依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動

5、食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)就（）事項制定并實行控制規(guī)定，保證所生產(chǎn)的食品符合食品

安全標(biāo)準(zhǔn)

A原料采購、原料驗收、投料等原料控制；

B生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

C原料檢查、半成品檢查、成品出廠檢查等檢查控制；

D運送和交付控制

6、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明也許危害人體健

康的應(yīng)當(dāng)怎么做？（）

A應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B召回已經(jīng)上市銷售的食品C告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D記錄

召回和告知情況

7、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由（）制定、調(diào)整并公

布。

A國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B國務(wù)院II生行政部門C國家中醫(yī)藥管理部門D國務(wù)院

質(zhì)量監(jiān)督部門

8、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，由（）立即制定、修訂。

A國務(wù)院II生行政部門B國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D國務(wù)院

質(zhì)量監(jiān)督部門

9、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由（）制定、公布。

A國務(wù)院口生行政部門B國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D國務(wù)院

質(zhì)量監(jiān)督部門

10、生產(chǎn)（）的公司，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的規(guī)定建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)

質(zhì)量管理體系，定期對該體系的運營情況進(jìn)行自查，保證其有效運營，并向所在地縣級人民

政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報告。

A保健食品B特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C嬰幼兒配方食品D其他專供特定人群的主輔食品

11、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對（）進(jìn)行監(jiān)測。

A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食品腐敗變質(zhì)

12、以下說法對的的是（）

A食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)

業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定

B食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)

C國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定

D食品行業(yè)協(xié)會對違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社

會監(jiān)督。

13、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明也許危害人體健

康的，應(yīng)當(dāng)（）。

A立即停止生產(chǎn)B召回已經(jīng)上市銷售的食品C告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D并記錄召

回和告知情況

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對

社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

A.法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和協(xié)議規(guī)定D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

15、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第六十七條第一款第一項至第

六項、第八項、第九項規(guī)定的事項外，還應(yīng)當(dāng)載明（）

A.使用范圍B.用量C.使用方法D.“食品添加劑”字樣

16、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中（）危

害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。

A.生物性B.化學(xué)性C.物理性D.輻射性

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（）

A,取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度

C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢查費D.接受監(jiān)管部門依法實行的監(jiān)督檢查

18、食品經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）等內(nèi)容，并

保存相關(guān)憑證。

A名稱、規(guī)格、數(shù)量B生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C進(jìn)貨日期D供貨者名稱、地址、

聯(lián)系方式

19、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得具有（）o

A.虛假內(nèi)容B.疾病防止的內(nèi)容

C.生產(chǎn)許可證編號D.治療功能的內(nèi)容

20、集中交易市場的（），應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全

管理責(zé)任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

A.開辦者B.柜臺出租者C.展銷會舉辦者D.監(jiān)督管理部門

21、《食品安全法》中嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品（）。

A、超過保質(zhì)期的食品；

B、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

C、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

D、致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害

人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品

22、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行檢測的說法對的的是（）

A、食品不得實行免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢查的樣品和收取檢查費用

C、對食品的委托檢查應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢查機構(gòu)進(jìn)行檢查

D、當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營者對檢查結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢

23、《食品安全法》規(guī)定集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者（）

A應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證B明確其食品安全管理責(zé)任C定期對其經(jīng)營環(huán)

境和條件進(jìn)行檢查D發(fā)現(xiàn)違法行為的應(yīng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品

監(jiān)督管理部門

24、以下說法對的的是（）

A新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳

B新聞媒體應(yīng)對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

C食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品

安全信息、技術(shù)等服務(wù)，

D食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣

傳、普及食品安全知識

25、境外發(fā)生的食品安全事件也許對我國境內(nèi)導(dǎo)致影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、

食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢查檢疫部門應(yīng)當(dāng)（）

A.立即停止進(jìn)口B.及時采用風(fēng)險預(yù)警或者控制措施C.向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管

理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報D,接到通報的部門及時采用相應(yīng)措施。

26.食品安全風(fēng)險評估擬定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。

A.采用措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B.通過各種途徑告知消費者停止食用

C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品D.研究改善生產(chǎn)工藝方法

27.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守（）個人衛(wèi)生規(guī)定。

A,穿戴清潔的工作服、工作帽B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清潔衛(wèi)生

28、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的規(guī)定對的的是（）。

A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

D、應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

29、違反本法規(guī)定，有下列情形之一（），尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食

品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的

工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額局限性一萬元的，并處十萬元以上

十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)

嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接負(fù)責(zé)人員處五

日以上十五日以下拘留：

A.用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他也許危害人體

健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品；

B.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

C.經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；

D.經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢查或者檢查不合格

的肉類制品；

30、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展（），

由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)

重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。

A.食品安全監(jiān)督檢查B.事故調(diào)查解決C.風(fēng)險監(jiān)測D.風(fēng)險評估

31、縣級以上地方人民政府有下列行為之一的（），對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直

接負(fù)責(zé)人員給予記大過處分;情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分;情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處

分；導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，其重要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

A.時發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展有效處置，導(dǎo)致

不良影響或者損失；

B.時本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問題，未及時組織整治，導(dǎo)致不良影響或

者損失；

C.隱瞞、謊報、緩報食品安全事故；

D.本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故。

32、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負(fù)

責(zé)的主管人員和其他直接負(fù)責(zé)人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損

害的，依法承擔(dān)（）等民事責(zé)任。

A.消除影響B(tài).恢復(fù)名譽C.補償損失D.賠禮道歉

33、消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入

網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者規(guī)定補償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品

經(jīng)營者的（），由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者補償。

A.入網(wǎng)保證金B(yǎng).真實名稱C.地址D.有效聯(lián)系方式

34、違反本法規(guī)定，（）允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者

未履行檢查、報告等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違

法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款

A.集中交易市場的開辦者B.房屋出租者

C.柜臺出相者D.展銷會的舉辦者

35、國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（）由國

務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。

A.國家食品安全總體情況B.食品安全風(fēng)險警示信息C.重大食品安全事

D.調(diào)查解決信息和國務(wù)院擬定需要統(tǒng)一公布的其他信息

36、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)加強對執(zhí)法人員（）

的培訓(xùn)，并組織考核。不具有相應(yīng)知識和能力的，不得從事食品安全執(zhí)法工作。

A.食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)B.專業(yè)知識C.執(zhí)法能力D.形象儀表

37、食品安全年度監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)將下列事項（）作為監(jiān)督管理的重點：

A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

B.保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)規(guī)定組織生產(chǎn)的情況，保健

食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；

C.發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表白也許存在食品安全隱患的事項。

38、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會

同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查解決，并采用下列（）措施，防止

或者減輕社會危害：

A.開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；

B.封存也許導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢查;對確認(rèn)屬于被污染的食

品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營；

C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；

D.做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其解決情況進(jìn)行發(fā)布，并對也許產(chǎn)生的危害

加以解釋、說明。

39.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的規(guī)定貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理

（）???

A.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品

40.保健食品應(yīng)符合（）規(guī)定。

A.不得對人體產(chǎn)生危害B.具有明確的治療或防止功能

C.標(biāo)簽注明功效成分及含量D.產(chǎn)品的功能和標(biāo)簽相一致

41.國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采用（）等措施，并將食品

召回和解決情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。