荔枝規(guī)范要求

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2002-08-27發(fā)布中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)于CodexStan196—1995《荔枝》(英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)與CodexStan196—1995的一致性程度為非等效，主要差異是，在技術(shù)內(nèi)容上，增加了荔枝的理化指標(biāo)及檢驗方法，規(guī)定了農(nóng)藥殘留的具體指標(biāo)及檢驗方法。目的是使本標(biāo)準(zhǔn)更加先進(jìn)、更加完整，使之達(dá)到國際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)水平。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B和附錄C為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省農(nóng)業(yè)廳、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：曾蓮、倪耀源。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了荔枝鮮果的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志和貯運(yùn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于荔枝鮮果的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543瓦楞紙箱GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法GB16319食品中敵百蟲最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB16320食品中亞胺硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB16333雙甲脒等農(nóng)藥在食品中的最大殘留限量GB/T16335食品中亞胺硫磷殘留量的測定方法GB/T17329食品中雙甲脒殘留量的測定GB/T17331食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T17332食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。果形正常normalshape果實具有該品種特有的形態(tài)特征。成熟適度maturity果實的發(fā)育達(dá)到該品種固有的大小、色澤、品質(zhì)風(fēng)味。果面潔凈surfaceclean果實表面無藥物殘留、煤煙、塵土等外來污物。缺陷果defectivefruit外界力量如機(jī)械傷、病蟲害對果實造成的創(chuàng)傷或畸形果。2機(jī)械傷mechanicalinjury果實采摘時或采摘前、后受外力碰撞或受壓迫、摩擦等造成的損傷。病蟲害plantdiseasesandinsectpests果皮或果肉遭受病蟲為害，以至形成肉眼可見的傷口、病蟲斑、水漬斑等。果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果實。荔枝果皮受到介殼蟲等危害或輕微機(jī)械傷而影響果實外觀，但尚未影響果實品質(zhì)。荔枝果實受到荔枝蛀果害蟲、荔枝蝽螈、吸果夜蛾、荔枝霜疫霉病等病蟲的危害或嚴(yán)重機(jī)械傷，導(dǎo)致嚴(yán)重影響果實外觀和品質(zhì)。果實吸收了其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑嵄旧碜冑|(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。異品種differentvariety荔枝分類上相互不同的品種或品系。4.1等級規(guī)格荔枝分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個等級。各等級的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1荔枝等級規(guī)格指標(biāo)優(yōu)等品一等品二等品品質(zhì)風(fēng)味果實新鮮，果形正常，符合附錄A規(guī)定的同一品種形態(tài)果實大小均勻，無機(jī)械傷、病蟲傷、病蟲害等缺陷果。異品種陷果。異品種<5%,一般缺陷果和嚴(yán)重缺陷果合計≤8%,其中果實千克粒數(shù)符合附錄B的規(guī)定。果實可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指標(biāo)符合附錄C的規(guī)定。4.2.1產(chǎn)品中敵敵畏最大殘留限量為0.1mg/kg。4.2.2產(chǎn)品中樂果最大殘留限量為0.2mg/kg。4.2.3產(chǎn)品中馬拉硫磷最大殘留限量為0.1mg/kg。4.2.4產(chǎn)品中氰戊菊酯最大殘留量為≤0.1mg/kg。3為0.2mg/kg。5.1.3.3可滴定酸度4按GB/T17331的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T17332的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4亞胺硫磷按GB/T16335的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5雙甲脒按GB/T17329的規(guī)定執(zhí)行。出口產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1檢驗項目荔枝果實的可食率、可溶性固形物和可滴定酸度等三項要求，僅作為判明荔枝品質(zhì)的參考指標(biāo)。凡同產(chǎn)地、同品種、同等級、同一日采收的荔枝鮮果可作為一個檢驗批次。6.3抽樣方法按GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。6.4判定規(guī)則6.4.1容許度每件包裝的質(zhì)量與標(biāo)示質(zhì)量相符，其差異不得超過1%,若超過，則應(yīng)重新包裝。各等級荔枝容許度規(guī)定允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。優(yōu)等品和一級品不允許有明顯嚴(yán)重缺陷的果實包括在容許度內(nèi)。a)優(yōu)等品：允許不超過3%的果實不符合本等級規(guī)定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超過1.5%。b)一等品：允許不超過5%的果實不符合本等級規(guī)定的要求，其中一般缺陷果不得超過3%,串等不合格果不得超過2%。c)二等品：允許不超過8%的果實不符合本等級規(guī)定的要求，其中嚴(yán)重缺陷果不得超過3%。6.4.2判定6.4.2.1凡衛(wèi)生指標(biāo)中一項不合格者，判為不合格產(chǎn)品，并且不得復(fù)檢。6.4.2.2凡包裝材料不符合衛(wèi)生要求，判為不合格產(chǎn)品，并且不得復(fù)檢。6.4.2.3整批產(chǎn)品不超過某級別規(guī)定的容許度，則判為某級別產(chǎn)品。若超過，則按下一級規(guī)定的容許度檢驗，直到判出級別為止。如果容許度超出“合格品”的范圍。則判為等外品。除衛(wèi)生指標(biāo)及包裝材料外，如果對檢測結(jié)果產(chǎn)生異議，允許用備用樣品(或條件允許可再抽一次樣)復(fù)檢一次，復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)果。7.1.1包裝材料各等級荔枝均可選用牢固、通氣、潔凈無毒無異味的紙箱(應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定)、小竹簍、塑料水果筐(應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定)等作為外包裝，包裝容器應(yīng)大小適宜，以利產(chǎn)品的搬運(yùn)、堆垛、貯5存和出售；內(nèi)包裝可用聚乙烯塑料薄膜(袋)(應(yīng)符合GB9687的規(guī)定);如用小竹簍包裝，允許在簍底及簍面墊少量潔凈的新鮮樹葉，樹葉質(zhì)量控制在毛重的2%以內(nèi)。7.1.2包裝容量紙箱、小竹簍容量不超過5kg,塑料水果筐容量一般不宜超過10kg,也可根據(jù)簽定的合同規(guī)格7.2標(biāo)志每個包裝應(yīng)有下列標(biāo)志，并以清晰、不易褪色、無毒的文字形式標(biāo)注于包裝的外側(cè)：——產(chǎn)品名稱、品種名稱及商標(biāo)；——執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號； 生產(chǎn)企業(yè)(或經(jīng)銷商)名稱、詳細(xì)地址、郵政編碼及電話；—產(chǎn)地(包括省、市、縣名，若為出口產(chǎn)品，還——等級；——采收日期。7.3貯存荔枝采收宜選擇晴天上午進(jìn)行，在烈日中午、雨天或雨后即采收均不適宜。采下的果實不宜日曬，應(yīng)7.4運(yùn)輸新鮮荔枝應(yīng)當(dāng)盡可能隨采隨銷。果實從果園運(yùn)至冷庫或水果采后處理加工廠(場),或直接從果園運(yùn)至水果批發(fā)市場及水果銷售點，如屬于短途運(yùn)輸或利用空運(yùn)等快速運(yùn)輸條件，貯運(yùn)時間在24h之內(nèi)者，允許在常溫條件下進(jìn)行；凡超過24h以上者應(yīng)經(jīng)過預(yù)冷并在低溫冷藏條件下進(jìn)行運(yùn)輸。(規(guī)范性附錄)荔枝主要品種的果實形態(tài)特征荔枝主要品種的果實形態(tài)特征如表A.1所示。表A.1荔枝主要品種的果實形態(tài)特征品種名稱龜裂片心形或歪心形闊而斜，微聳大而平，大小不明顯多數(shù)不充實近圓形或卵圓形渾圓隆起，大小不等不明顯中等，飽滿暗紅歪肩鈍列較規(guī)則果頂部有少不明顯味甜多汁，帶白糖罌歪肩渾圓或鈍圓多數(shù)平坦少不明顯多汁清甜，帶中等電白白蠟近心形或卵形斜渾圓隆起鈍不明顯中等品種名稱龜裂片起渾圓狹長形，縱向排列味蜜甜，多汁暗紅聳鈍或渾圓隆起，排列較不明顯多汁味香甜圓球形或近圓球形平渾圓凸起呈不規(guī)紋顯著明顯、深窄、多數(shù)焦核，有些年份有飽心臟形尖至渾圓而窄不明顯或稍明顯味甜汁多，香多數(shù)焦核，也近圓形或圓平渾圓起明顯核卵圓略扁平純圓隆起，大小不鈍明顯歪心扁圓暗紅聳渾圓不明顯小短心臟形或渾圓焦核或較小8(規(guī)范性附錄)荔枝主要品種的果實規(guī)格荔枝主要品種的果實規(guī)格如表B.1所示。表B.1荔枝主要品種的