第1.3課《庖丁解?！犯咭徽Z(yǔ)文精講課堂（必修下冊(cè)）

《莊子》導(dǎo)入

清·龔自珍《明良論四》：“庖丁之解牛，伯牙之操琴，羿之發(fā)羽，僚之弄丸，古之所謂神技也。”1.了解莊子生平、文章創(chuàng)作背景及與《南華經(jīng)》有關(guān)的常識(shí)。2.掌握本文的文言實(shí)詞、虛詞和文言句式。3.整體感知文章，了解庖丁解牛的過(guò)程，感受庖丁高超的解牛技藝。4.把握“解牛之道”與“養(yǎng)生之道”的關(guān)聯(lián)。5.理解“莊子之道”的內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生敢于實(shí)踐、遵循規(guī)律的精神。學(xué)習(xí)目標(biāo)走進(jìn)莊子：

莊子(約前369－前286)，名周，字子休(一說(shuō)子沐)，宋國(guó)蒙(今河南商丘東北)人，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期偉大的思想家、哲學(xué)家、文學(xué)家。他繼承并發(fā)展了老子的思想，是道家學(xué)派的重要代表人物，與道家始祖老子并稱(chēng)為“老莊”，他們的哲學(xué)思想體系，被思想學(xué)術(shù)界尊為“老莊哲學(xué)”。莊子最早提出的“內(nèi)圣外王”思想，對(duì)儒家影響深遠(yuǎn)。主要思想：天人合一、清靜無(wú)為。代表作品為《莊子》，其中名篇有《逍遙游》《齊物論》《養(yǎng)生主》等。莊子生平：

與梁惠王、齊宣王是同時(shí)期人。他生活貧困，學(xué)識(shí)淵博，淡泊名利，靠編草鞋為生，以清靜修道為務(wù)，過(guò)著隱居生活。他對(duì)當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者攻城占地的做法深?lèi)和唇^，對(duì)儒家積極參與政事給予了尖銳的批評(píng)，主張“出世”。相傳，莊子自幼聰明好學(xué)，以莊子之才學(xué)取財(cái)富高位如探囊取物，然莊子無(wú)意仕途，一生率性任真，崇尚自然，非毀禮法，傲視王侯。楚威王曾以厚禮聘他為相，被他拒絕，終身不仕。據(jù)傳莊子嘗隱居南華山，卒葬南華山。被后世尊稱(chēng)為道教祖師、南華真人、道教四大真人之一?！肚f子》又名《南華經(jīng)》，是莊子及其后學(xué)者所著道家經(jīng)典。到了漢代以后，尊莊子為南華真人，因此《莊子》亦稱(chēng)《南華經(jīng)》。與《老子》《周易》合稱(chēng)“三玄”。內(nèi)容：原有52篇，現(xiàn)存33篇，分為內(nèi)篇、外篇和雜篇。了解《莊子》：雜篇11篇內(nèi)篇7篇外篇15篇為莊周所作其門(mén)人及后學(xué)之手《莊子》善于虛構(gòu)，大多是寓言作品，“寓真于誕，寓實(shí)于玄(深?yuàn)W、玄妙)”。想象奇妙，構(gòu)思巧妙，意境開(kāi)闊,描繪生動(dòng)，善于用寓言和比喻，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術(shù)風(fēng)格,對(duì)后世文學(xué)有較大的影響?！肚f子》被人稱(chēng)為“文學(xué)的哲學(xué)，哲學(xué)的文學(xué)”。與《老子》《周易》合稱(chēng)“三玄”。據(jù)傳，莊子曾隱居南華山，故唐玄宗天寶初，詔封莊周為南華真人，稱(chēng)其著書(shū)《莊子》為《南華真經(jīng)》。《莊子》道家：莊子（莊周）--《莊子》（〈南華經(jīng)〉）儒家：孔子（孔丘）--孟子（孟軻）--------荀子（荀況）--------道家：老子（李聃）--法家：韓非子(韓非)---兵家：孫子（孫武）---《論語(yǔ)》《孟子》《荀子》《老子》（《道德經(jīng)》）《韓非子》《孫子兵法》

莊子認(rèn)為，養(yǎng)生之道重在順應(yīng)自然，忘卻情感，不為外物所滯。莊子主張的是“至知/無(wú)知”，既知識(shí)不能簡(jiǎn)單地說(shuō)“越多越好”或“越少越好”，而是要區(qū)別清楚。順道知識(shí)越多越好，悖道知識(shí)越少越好。所以，求知既是知識(shí)增加的過(guò)程，也是鑒別所得知識(shí)是否合道，并剔除悖道知識(shí)的過(guò)程。這里的“道”，可以理解成真理。本文字里行間表面雖是在談?wù)擆B(yǎng)生，實(shí)際上是在體現(xiàn)作者的哲學(xué)思想。本文節(jié)選自其中第二部分。莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主這是一篇談養(yǎng)生（達(dá)到精神的自由與逍遙）之道的文章?！梆B(yǎng)生主”意思就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。古漢語(yǔ)中的一種人物稱(chēng)謂法春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代人們稱(chēng)呼以某種技藝為職業(yè)的人，習(xí)慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：就是名叫襄的樂(lè)師。師曠：就是名叫曠的樂(lè)師。弈秋：就是名叫秋的圍棋高手。優(yōu)孟：就是名叫孟的優(yōu)伶。匠石：就是名叫石的匠人。醫(yī)和：就是名叫和的醫(yī)生。“庖丁解?！笔恰肚f子·養(yǎng)生主》里的一則寓言。題目是后來(lái)加的。庖?。衡遥簭N師。丁：廚師的名字。解牛：指剖開(kāi)，分割牛的肢體。解題

《周禮》中專(zhuān)設(shè)有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！?/p>

在先秦時(shí)期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非常看重牛，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗xiǎng等祭祀活動(dòng)中。解牛之禮庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會(huì)。

給、替“所”字結(jié)構(gòu),“所”+動(dòng)詞=名詞性結(jié)構(gòu)翻譯：手接觸到的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?。通“響”進(jìn)沒(méi)有合乎節(jié)拍翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎(湯時(shí))《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎(堯時(shí))《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。梁惠王說(shuō)：“嘻，好??！(你解牛的)技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”很好

文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”通“盍”，怎樣文意疏通作者是怎樣描寫(xiě)庖丁解牛的場(chǎng)面的？這樣寫(xiě)有什么作用？（1）動(dòng)作：（2）聲音：（3）節(jié)奏：手觸，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)（舞蹈化）（音樂(lè)化）正面描寫(xiě)技藝爐火純青、出神入化側(cè)面描寫(xiě)：文惠君的評(píng)價(jià)問(wèn)題探究放下庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。

始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非全牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。自然規(guī)律超過(guò)起初不曾憑、用精神翻譯：廚師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是(事物的）規(guī)律，(已經(jīng))超過(guò)(一般的)技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，未曾見(jiàn)到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。文意疏通依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。賓語(yǔ)前置的標(biāo)志脈絡(luò)相連的地方本來(lái)的結(jié)構(gòu)未曾嘗試天然結(jié)構(gòu)空空隙于順著依照名作狀，每年一般名作狀，每月磨出磨刀石翻譯：依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著(骨節(jié)間的)空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月(就得)更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。文意疏通本段中庖丁將良庖、族庖和自己的用刀方法作了比較，說(shuō)說(shuō)這樣寫(xiě)有什么作用？“良庖歲更刀”割“族庖月更刀”折“臣之刀十九年”解反襯。對(duì)比三者不同的用刀方法割、折、解，意在說(shuō)明“有道”和“無(wú)道”的不同，強(qiáng)調(diào)解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂規(guī)律地固執(zhí)莽撞，都是先果后因。問(wèn)題探究彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚。以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之。間隙形作名，厚度很寬綽的樣子刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)賓前，因此雖然這樣碰到筋骨交錯(cuò)聚結(jié)的地方小心翼翼地提高警惕省略“之”省略“之”為此通“繕”,擦拭翻譯：那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃是沒(méi)有厚度的；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨節(jié))，寬寬綽綽地，對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來(lái)，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然這樣，每當(dāng)碰到(筋骨)交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因?yàn)橛羞@個(gè)交錯(cuò)聚結(jié)的地方兒集中在那里，動(dòng)作也因此而緩慢下來(lái)。動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，(牛的骨和肉一下子)解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。(我)提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此志得意滿(mǎn)，(然后)把刀擦拭干凈，收藏起來(lái)?！薄笆汲贾馀Ｖ畷r(shí)”“所見(jiàn)無(wú)非全牛也”目有全牛“三年之后”“未嘗見(jiàn)全牛也”目無(wú)全?！胺浇裰畷r(shí)”“以神遇而不以目視”游刃有余(不懂規(guī)律，技術(shù)一般)(認(rèn)識(shí)規(guī)律，技術(shù)高超)(運(yùn)用規(guī)律，哲理階段)不懈實(shí)踐、專(zhuān)心致志、尊重規(guī)律、運(yùn)用規(guī)律這段答話(huà)層次分明，其總領(lǐng)性的句子是哪一句？庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界？給我們帶來(lái)什么啟示？這段答話(huà)層次分明，其總領(lǐng)性的句子是哪一句？庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣關(guān)于“庖丁解?！钡娜齻€(gè)境界：始臣之解牛之時(shí)：“所見(jiàn)無(wú)非全牛也”第一境界目有全牛（不懂規(guī)律）三年后：“未嘗見(jiàn)全牛也”第二境界目無(wú)全牛（懂得規(guī)律）方今之時(shí)：“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（運(yùn)用規(guī)律）至高境界角度原文解牛之道解牛理念解牛方法請(qǐng)從文中找出表示解牛理念、解牛方法和解牛態(tài)度的原句，并說(shuō)出其帶給我們的啟示。依乎天理，批大卻，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！怵然為戒，視為遲，行為止。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。順應(yīng)自然、避實(shí)就虛小心謹(jǐn)慎、心懷敬畏問(wèn)題探究本段中是如何描寫(xiě)庖丁的“游刃有余”的狀態(tài)的？這樣寫(xiě)有什么作用？寫(xiě)其小心翼翼、高度警惕的專(zhuān)注態(tài)度；每至族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒寫(xiě)出庖丁觀察的謹(jǐn)慎細(xì)致、遇難時(shí)的從容淡定、一絲不茍。視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微則從動(dòng)刀之結(jié)果來(lái)寫(xiě)出庖丁解牛的熟練、輕松。謋然已解，如土委地則刻畫(huà)了庖丁解牛的駕輕就熟、怡然自得之神態(tài)。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志則寫(xiě)出庖丁的收斂鋒芒、低調(diào)做人的特點(diǎn)。善刀而藏之神態(tài)動(dòng)作心理對(duì)上文說(shuō)理部分的補(bǔ)充說(shuō)明文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

懂得，得到養(yǎng)生的道理庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？庖丁的“解牛之道”:完全順著牛天然的骨節(jié)肌理，在空隙處下刀，絕不勉強(qiáng)硬砍。文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”:養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然，不要硬碰困難，避免身心受到損害。順應(yīng)自然文意疏通庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？

其一，對(duì)“道”的追求超過(guò)了對(duì)技術(shù)的追求（“進(jìn)乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實(shí)踐的目標(biāo)。其二，不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。其三，謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微”，從來(lái)不驕傲大意。文惠君聽(tīng)庖丁介紹后，說(shuō)自己懂得了“養(yǎng)生之道”，解牛之道和這種“養(yǎng)生”之道有什么聯(lián)系？問(wèn)題探究解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)牛社會(huì)刀人解牛處世筋骨交錯(cuò)十九年若新保全、長(zhǎng)生關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜依乎天理、因其固然順應(yīng)規(guī)律批大郤：避開(kāi)硬骨避開(kāi)尖銳矛盾導(dǎo)大窾：順著空隙隨俗沉浮,游刃有余“養(yǎng)生之道”：在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要像庖丁避開(kāi)肯綮一樣，來(lái)避開(kāi)矛盾，順應(yīng)自然，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來(lái)保護(hù)自己，從而達(dá)到本性無(wú)傷，天年盡享。

莊子善于講寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，讓讀者自己去體會(huì)其中的深意。在本文中，莊子的本意是要用這個(gè)故事來(lái)說(shuō)明養(yǎng)生的道理。

用____的復(fù)雜結(jié)構(gòu)來(lái)比喻_____，用___來(lái)比喻___。

在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要像庖丁解牛一樣，避開(kāi)矛盾，做到順應(yīng)自然，才能保身、全生、養(yǎng)親、盡年。牛體社會(huì)刀人那么，如何理解莊子的養(yǎng)生之道？臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣——臣以神遇不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無(wú)厚入有間——每至于族……行為遲，動(dòng)刀甚微——善刀而藏之——了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強(qiáng)求避開(kāi)鋒芒，從長(zhǎng)計(jì)議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹(jǐn)慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人依理謹(jǐn)行藏鋒從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？主旨一切事物都有它自身的規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能像庖丁一樣，認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到游刃有余。寓意小結(jié)庖?。汗糯笍N師。解：分開(kāi)，剖開(kāi)。廚師善于把牛解剖開(kāi)。比喻技術(shù)純熟神妙，運(yùn)用輕松自如。庖丁解牛游：運(yùn)轉(zhuǎn)；刃：刀