新版食物中的營養(yǎng)物質

學習目標了解無機鹽和維生素起源和缺乏癥狀。新版食物中的營養(yǎng)物質第1頁二、水和無機鹽水占人體體重60%～70%。１.提供細胞生活環(huán)境；２.參加人體中各種生命活動；３.參加營養(yǎng)物質及尿素等廢物運輸。新版食物中的營養(yǎng)物質第2頁2.維生素有什么作用？缺乏時有何癥狀？食物起源？

活動三1.無機鹽有什么作用？缺乏時有何癥狀？食物起源？閱讀書本，思索討論：新版食物中的營養(yǎng)物質第3頁新版食物中的營養(yǎng)物質第4頁維生素種類起源主要功效缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類外皮谷物胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功效神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質疏松癥等新版食物中的營養(yǎng)物質第5頁

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:新版食物中的營養(yǎng)物質第6頁新版食物中的營養(yǎng)物質第7頁新版食物中的營養(yǎng)物質第8頁一、隨堂反饋

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人生長發(fā)育以及受損細胞修復和更新，都離不開

。3.

不是組成人體主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會影響正常生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內可能是缺乏

。5.維生素種類

，人們每日對它們需求量也

，但它們對人體作用是主要。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常。6.

、

、

都是組成細胞主要有機物，而且能為生命活動提供能量。蛋白質糖類脂肪水無機鹽蛋白質維生素維生素C很多很小糖類蛋白質脂肪維生素新版食物中的營養(yǎng)物質第9頁二、慧眼識珠

:1.以下食物中含有維生素C.最多是(

)

A.菠菜

B.番茄C.魚

D.辣椒

2.假如一個人患了夜盲癥，你認為他需要食物是(

)

A.雞肝

B.辣椒C.魚肉

D.牛奶

3.你認為貧血人體內有可能缺乏無機鹽是(

)

A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣

4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝能夠預防(

)

A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥

5.以下物質不屬于糖類是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖

6.腳氣病例患者應該多吃食物是(

)

A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.標準粉

7.關于食物中水說法不正確是(

)

A.有運輸營養(yǎng)作用

B.是能量起源物質

C.是人體細胞內水起源之一

D.能夠運輸廢物DACCCDB新版食物中的營養(yǎng)物質第10頁8.以下等量物質，含糖類最多是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面9.腳氣病患者應該多吃食物是（）

A.羊肝B.標準粉C.雞蛋D.西紅柿10.在長久饑餓狀態(tài)下，重量減輕顯著是（）

A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟DBC新版食物中的營養(yǎng)物質第11頁缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵無機鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘無機鹽F.夜盲癥缺含磷無機鹽G.骨質疏松癥新版食物中的營養(yǎng)物質第12頁兒童易患佝僂病，是因為兒童正處于生長發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內可能缺___，應多吃

___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應多吃___________等食物。小小醫(yī)生鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜4、男性，10歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長，駝背，兩腿彎曲，不能站直。

新版食物中的營養(yǎng)物質第13頁病人1：女性，17歲一到黃昏時分就總是看不清楚東西。是夜盲癥病人2：男性，14歲每次刷牙時候，牙齦很輕易流血，還感覺到牙齒松動和關節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診療為是患上壞血病。病人3：男性，30歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為"腳氣病"。病人4：女性，55歲輕易疲勞，腰酸背疼，滿身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診療為骨質疏松癥。病人5：男性，14歲長久食用精米、精面,造成唇和口角發(fā)炎。

4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內可能缺乏________。維生素C新版食物中的營養(yǎng)物質第14頁糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素食物中營養(yǎng)物質種類營養(yǎng)物質供能物質非供能物質小結：新版食物中的營養(yǎng)物質第15頁經(jīng)過本節(jié)課我學會了……新版食物中的營養(yǎng)物質第16頁人體最主要供能物質。蛋白質脂肪維生素水無機鹽組成人體細胞基本物質人體主要貯能物質。需量小，作用大溶解人體內營養(yǎng)物質和廢物。組成人體組織主要材料能源物質糖類新版食物中的營養(yǎng)物質第17頁小結營養(yǎng)成份無機物有機物糖類——人體最主要能源物質維生素——維持人體正常生命活動水——細胞主要組成成份，參加人體

各種生理活動無機鹽——組成人體組織主要成分，

對人體生長發(fā)育起主要作用蛋白質——組成人體細胞基本物質，

是人體生長發(fā)育、

組織更新和修復主要原料脂肪——人體內貯備能源物質，

維持體溫恒定新版食物中的營養(yǎng)物質第18頁無機鹽種類缺乏癥含鐵無機鹽貧血含鈣無機鹽骨質疏松癥含碘無機鹽甲狀腺腫大（大脖子?。┬掳媸澄镏械臓I養(yǎng)物質第19頁多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富_________能在人體內轉變成_________。胡蘿卜素維生素A新版食物中的營養(yǎng)物質第20頁再見新版食物中的營養(yǎng)物質第21頁延伸閱讀請你閱讀下面故事，想一想說明了什么問題？幾百年前歐洲，長久在海上行水手經(jīng)常遭受壞血病折磨，患者經(jīng)常牙齦出血，最終痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)楹螘脡?/p>