進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程 第5部分：罐裝

進(jìn)出口罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)程第5部分：罐裝5.1檢驗(yàn)器具—衡器；精度為1g;——圓篩：圓篩直徑為200mm(測定凈重小于1.5kg的罐頭)或直徑為300mm(測定凈重大于或等于1.5kg的罐頭),用直徑為1mm的不銹鋼絲織成，孔眼為2.8mm×2.8mm;——溫度計(jì)：0℃~100℃,精度為0.5℃;—真空表；精度為0.005MPa;—游標(biāo)卡尺：精度為0.02mm;——衛(wèi)生開罐刀；——軟罐頭靜壓測定裝置；——量筒250mL;—比重計(jì)(0.600～1.850)g/cm2刻度為0.001。5.2檢驗(yàn)步驟5.2.1金屬容器和玻璃容器5.2.1.1固形物最大裝罐量檢驗(yàn)將內(nèi)容物傾倒在預(yù)先稱量的圓篩上，不攪動(dòng)，傾斜篩子，瀝干2min按式(1)計(jì)算：式中：后將圓篩連同瀝干物一并稱量，W——固形物裝罐量，單位為克(g);W?——圓篩加固形物質(zhì)量，單位為克(g);W?——圓篩質(zhì)量，單位為克(g)。5.2.1.2真空檢驗(yàn)5.2.1.2.1罐頭加熱排氣中心溫度測定將溫度計(jì)插入罐頭中心，所測得的溫度即為排氣后罐頭的中心溫度。5.2.1.2.2真空封罐真空度測定在真空封罐時(shí)，觀察壓力表所顯示的真空度。5.2.1.3封口及密封性檢驗(yàn)?zāi)繙y與密封性檢驗(yàn)按SN/T0400.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.2.2復(fù)合材料容器5.2.2.1無菌包裝容器5.2.2.1.1無菌罐裝室蒸汽溫度檢驗(yàn)直接觀測罐裝過程無菌罐裝室燕汽顯示溫度。5.2.2.1.2罐裝溫度檢驗(yàn)直接觀測罐裝過程內(nèi)容物顯示溫度。5.2.2.1.3無菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)罐裝前逐個(gè)(箱)檢查是否有無菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)。5.2.2.1.4封口及密封性檢驗(yàn)?zāi)繙y無菌包裝容器樣品有無密封蓋松動(dòng)、脫落、上蓋偏斜、袋口破裂、泄漏等現(xiàn)象，6.4罐裝溫度檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置罐裝溫度不超過設(shè)定的溫度，判為可接受；罐裝溫度超過設(shè)定的溫度，判為不可接受。罐裝溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為可接受，可以繼續(xù)生產(chǎn)；罐裝溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為不可接受，應(yīng)立即停止罐裝，檢查并調(diào)整設(shè)備，經(jīng)調(diào)武罐裝溫度達(dá)到可接受溫度后，可恢復(fù)生產(chǎn)。6.5無菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置無菌包裝容器狀態(tài)標(biāo)識(shí)為無菌狀態(tài)，判為可接受；無菌狀態(tài)標(biāo)識(shí)為非無菌狀態(tài)，州為不可接受。6.6利樂包過氧化氨消毒液檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置過氧化氫消毒液外觀、濃度、溫度檢驗(yàn)的結(jié)果符合要求，判為可接受；過氧化氫消毒液外觀、濃度、濕度檢驗(yàn)的結(jié)果不符合要求，判為不可接受。過氧化氫消毒液外觀、濃度、溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為可接受，可以維續(xù)生產(chǎn)；過氧化氫消毒液外觀、濃度、溫度檢驗(yàn)的結(jié)果為不可接受，則需進(jìn)行如下處置：a)過氧化氨消毒液中含有懸浮狀雜質(zhì)，必須立即停機(jī)更換過氧化氧消毒液；b)過氧化氫消毒液濃度高于或低于設(shè)定濃度要求，應(yīng)停機(jī)處置，達(dá)到設(shè)定濃度要求后方可繼續(xù)生產(chǎn)，1h內(nèi)復(fù)測過氧化氫消毒液濃度；c)過氧化氧消毒液溫度低于設(shè)定要求，應(yīng)停機(jī)處置，達(dá)到設(shè)定溫度要求后方可繼續(xù)生產(chǎn)。6.7封口及密封性檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置6.7.1目測檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置金屬容器樣品無快口、銳邊、大塌邊、假封、垂唇、跳封、牙齒、代號(hào)打穿、罐身起棱等缺陷，罐頭的外高、罐蓋卷邊寬度、卷邊厚度和埋頭度在該罐型規(guī)定的尺寸范田內(nèi)，則判為可接受；樣品有快口、銳邊、大塌邊、假封、垂唇、跳封、牙齒、代號(hào)打穿、罐身起棱等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷，罐頭的外高、罐蓋卷邊寬度、卷邊厚度和埋頭度中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上超出該罐型規(guī)定的尺寸范圍的，判為不可接受。玻璃瓶樣品無斜蓋、翹蓋、滑牙蓋及壓壞蓋爪等現(xiàn)象，蓋面內(nèi)凹、安全鈕下陷，擰緊位置在規(guī)定范圍的，則判為可接受；樣品有斜蓋、翹蓋、滑牙蓋、壓壞蓋爪、蓋面不內(nèi)凹、安全鈕不下陷等一個(gè)或一個(gè)以上缺隋，擰緊位置超出規(guī)定范圍的，判為不可接受。無菌包裝容器樣品無密封蓋松動(dòng)、脫落、上蓋偏斜、袋口破裂、泄漏等缺陷，判為可接受；樣品有密封蓋松動(dòng)、脫落、上蓋偏斜、袋口破裂、泄漏等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。蒸煮袋樣品平整、無皺紋、無損傷、無氣池、無異物附著、無滲漏、無復(fù)合層分離、跌落性能符合要求則判為可接受；樣品有不平整、明顯可能影響密封質(zhì)量的皺紋、損傷、氣泡、異物附著、滲漏、復(fù)合層分離、跌落性能不符合要求等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。目測檢驗(yàn)的結(jié)果為可接受，可以繼續(xù)生產(chǎn)；目測檢驗(yàn)結(jié)果為不可接受應(yīng)立即停止罐(灌)裝，檢查并調(diào)整設(shè)備，經(jīng)拍樣檢驗(yàn)可接受后可恢復(fù)生產(chǎn)。6.7.2密封性檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置金屬容器樣品的外高、罐蓋卷邊寬度、必邊厚度、埋頭度、蓋鉤和身鉤長度在該罐型規(guī)定的尺寸范田內(nèi)，并且緊密度、接縫蓋鉤完整率、選接率均達(dá)到規(guī)定要求的，判為可接受；樣品的外高、罐蓋卷邊寬度、卷邊厚度、埋頭度、蓋鉤和身鉤長度中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上趣出該罐型規(guī)定的尺寸范圍，或者緊密度、接縫蓋鉤完整率和選接率中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)不到規(guī)定要求的，判為不可接受。玻璃瓶樣品瓶蓋上的墊圈平服，無離位、彎曲、斷裂、膠圈壓痕均勻無切斷現(xiàn)象；瓶口無缺口、裂紋、突緣完整、瓶蓋內(nèi)壁無腐蝕現(xiàn)象、密封安全值在規(guī)定范圍內(nèi)，判為可接受；樣品有瓶蓋墊圈不平服，離位、彎曲、斷裂、膠圈壓痕不均勻甚至切斷現(xiàn)象；瓶口有缺口、裂紋、突緣不完整、瓶蓋內(nèi)破有腐蝕現(xiàn)象；密封安全值超出規(guī)定范圍等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。蒸煮袋樣品封口熔融良好、耐壓強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度在規(guī)定范圍內(nèi)，判為可接受；樣品有封口熔融不良(如內(nèi)層未完全粘合、密封部位表面波紋超過封口寬度一半)、耐壓強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度達(dá)不要求等一個(gè)或一個(gè)以上缺陷的，判為不可接受。利樂包樣品橫向密封伸展鉗法，縱向密封撕裂法、打針法檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置，按SN/T0400.4-2005中6.1.2.3執(zhí)行。密封性檢驗(yàn)的結(jié)果為可接受，可以繼續(xù)生產(chǎn)；密封性檢驗(yàn)的結(jié)果為不可接受應(yīng)立即停止罐裝，檢查并調(diào)整設(shè)備，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)可接受后可恢復(fù)生產(chǎn)。6.7.3產(chǎn)品標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)結(jié)果的判定與處置標(biāo)識(shí)打印清晰、準(zhǔn)確、牢固，無漏打、歪斜、錯(cuò)誤、不易識(shí)別