經(jīng)濟(jì)真菌概論課程教學(xué)大綱

經(jīng)濟(jì)真菌概論課程教學(xué)大綱一、基本概況課程名稱(chēng)：經(jīng)濟(jì)真菌概論（EconomicFungiandUtilization）課程代碼：231080005課程類(lèi)別：拓展教育學(xué)時(shí)/學(xué)分：26/1.5（其中理論20學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)6學(xué)時(shí)）需預(yù)修課程：普通植物病理學(xué)適用專(zhuān)業(yè)：植物保護(hù)專(zhuān)業(yè)的本科教學(xué)課程簡(jiǎn)介經(jīng)濟(jì)真菌概論是植物保護(hù)專(zhuān)業(yè)本科的一門(mén)選修課，主要討論真菌與人類(lèi)、動(dòng)物和植物之間的生態(tài)關(guān)系，以及真菌在現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地位和作用。目的是為了讓學(xué)生了解經(jīng)濟(jì)真菌主要研究范圍，包括食用菌與人類(lèi)健康、藥用真菌、工業(yè)中如何利用真菌，人及動(dòng)物的病原真菌和對(duì)植物有益和有害的真菌等這幾個(gè)方面。通過(guò)課堂教學(xué)，實(shí)驗(yàn)課等教學(xué)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生了解常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)真菌以及它與其它生物的關(guān)系，真菌的代謝產(chǎn)物對(duì)其它生物的關(guān)系。該課程為植物保護(hù)專(zhuān)業(yè)方向的限定選修課，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，可拓展知識(shí)面，為以后實(shí)踐工作打好基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，在知識(shí)和能力等方面達(dá)到以下要求：1.理論、知識(shí)目標(biāo)：掌握關(guān)于食用真菌、藥用真菌（傳統(tǒng)中藥用真菌、抗菌素和抗癌真菌）、工業(yè)真菌、人和動(dòng)物的病原真菌以及對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有益真菌五部分內(nèi)容的相關(guān)基本概念、原理等基礎(chǔ)知識(shí)、了解各類(lèi)經(jīng)濟(jì)真菌的利用實(shí)例及原理。2.能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析和解決有關(guān)各類(lèi)經(jīng)濟(jì)真菌使用實(shí)例和實(shí)踐過(guò)程所涉及問(wèn)題的解決分析能力，認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)真菌及利用的重要意義。3.達(dá)成目標(biāo)：本課程主要與植物保護(hù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中畢業(yè)要求的第6條相對(duì)應(yīng)。本課程要求學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)食用菌、藥用真菌、工業(yè)真菌，人及動(dòng)物的病原真菌、對(duì)植物有益和有害的真菌等這幾個(gè)方面知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識(shí)真菌與人類(lèi)社會(huì)的利弊關(guān)系，從而開(kāi)闊視野、拓展思維，培養(yǎng)對(duì)真菌利用與開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新性思維。三、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求第一章經(jīng)濟(jì)真菌概論（講課2學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)0學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.課程介紹（研究?jī)?nèi)容，對(duì)象，特點(diǎn)，學(xué)習(xí)方法）；2.真菌的概念；3.真菌的類(lèi)地位和作用；4.經(jīng)濟(jì)真菌的研究范圍。教學(xué)要求：了解真菌在自然界中的地位、作用及其對(duì)與人類(lèi)、動(dòng)物和植物之間的生態(tài)關(guān)系。學(xué)習(xí)真菌的基本概念、其特征及經(jīng)濟(jì)真菌的主要研究范圍。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.真菌的基本概念、基本類(lèi)型。2.真菌與人類(lèi)、動(dòng)物和植物之間的生態(tài)關(guān)系。3.經(jīng)濟(jì)真菌的主要研究范圍。難點(diǎn)：真菌的形態(tài)特征。第二章食用真菌（講課2學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.食用菌的歷史和現(xiàn)在；2.食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分；3.食用菌的栽培工藝流程；4.常見(jiàn)食用菌識(shí)別。教學(xué)要求：了解食用菌的歷史、現(xiàn)在和人類(lèi)對(duì)其的利用開(kāi)發(fā)近況，學(xué)習(xí)食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分，了解食用菌的栽培工藝流程，學(xué)習(xí)食用菌——傘菌的形態(tài)、生長(zhǎng)和發(fā)育，掌握常見(jiàn)的食用菌識(shí)別。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.人類(lèi)對(duì)食用菌的利用開(kāi)發(fā)。2.食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、主要成分、形態(tài)、生長(zhǎng)和發(fā)育。3.掌握常見(jiàn)的食用菌識(shí)別。難點(diǎn)：食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其主要成分；掌握常見(jiàn)的食用菌識(shí)別。第三章藥用真菌（講課4學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.中藥中對(duì)真菌的使用；2.抗生素—青霉素、頭孢霉素；3.抗癌藥用真菌。教學(xué)要求：了解傳統(tǒng)中藥使用的真菌，學(xué)習(xí)并掌握其主要種類(lèi)及其主要作用；了解抗生素——真菌的代謝產(chǎn)物的發(fā)展過(guò)程及其作用和影響；了解抗癌藥用真菌的發(fā)展過(guò)程及其作用和影響。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.學(xué)習(xí)并掌握傳統(tǒng)中藥使用的真菌的主要種類(lèi)及其主要作用。2.抗生素——真菌的代謝產(chǎn)物作用。3.抗癌藥用真菌的主要種類(lèi)的作用。難點(diǎn)：學(xué)習(xí)并掌握藥用真菌的主要種類(lèi)及其主要作用。第四章工業(yè)真菌（講課4學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.食品工業(yè)用真菌；2.化學(xué)工業(yè)用真菌；3.紡織工業(yè)用真菌；4.制革工業(yè)用真菌；5.石油工業(yè)用真菌。教學(xué)要求：了解食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、紡織工業(yè)、制革工業(yè)和石油工業(yè)中真菌利用的發(fā)展過(guò)程及其產(chǎn)物主要種類(lèi)和作用。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：食品工業(yè)等工業(yè)用真菌的主要種類(lèi)。難點(diǎn)：食品工業(yè)等工業(yè)用真菌的產(chǎn)物主要種類(lèi)和作用。第五章人、動(dòng)物的病原真菌（講課2學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)0學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.真菌毒素；2.人的真菌?。?.致癌真菌；4.動(dòng)物的真菌。教學(xué)要求：了解產(chǎn)毒真菌主要種類(lèi)和其分別產(chǎn)生的毒素；致癌真菌、致敏真菌主要種類(lèi)；真菌對(duì)人和動(dòng)物的為害的主要種類(lèi)。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.產(chǎn)毒真菌主要種類(lèi)和其分別產(chǎn)生的毒素。2.致癌真菌、致敏真菌主要種類(lèi)和其分別產(chǎn)生的毒素。難點(diǎn)：真菌毒素的種類(lèi)極其對(duì)應(yīng)的真菌、真菌對(duì)人和動(dòng)物的為害。第六章對(duì)植物有益的真菌（講課4學(xué)時(shí)；實(shí)驗(yàn)0學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：1.菌根和菌根菌；2.內(nèi)生真菌；3.重生真菌；4.撲食線蟲(chóng)；5.重寄生真菌。教學(xué)要求：了解菌根的概念、種類(lèi)、形態(tài)及其與寄主植物的相互關(guān)系；內(nèi)生真菌的主要種類(lèi)和形態(tài)特征；生真菌形態(tài)、及其與昆蟲(chóng)的相互關(guān)系；捕食線蟲(chóng)真菌的主要種類(lèi)和形態(tài)特征；重寄生真菌的主要種類(lèi)和形態(tài)特征。本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.內(nèi)生真菌的主要種類(lèi)和形態(tài)特征。2.蟲(chóng)生真菌形態(tài)、及其與昆蟲(chóng)的相互關(guān)系。3.捕食線蟲(chóng)真菌、重寄生真菌的主要種類(lèi)和形態(tài)特征。難點(diǎn)：菌根的形態(tài)及其與寄主植物的相互關(guān)系。四、考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定本課程考核采用課程論文50%