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餐飲安全衛(wèi)生培訓(xùn)

制作人：時間：目錄第1章簡介第2章餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第3章個人衛(wèi)生管理第4章食品安全知識第5章餐桌禮儀第6章總結(jié)01第1章餐飲安全衛(wèi)生培訓(xùn)

簡介餐飲安全衛(wèi)生培訓(xùn)是一項非常重要的工作，餐飲從業(yè)人員應(yīng)該牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，遵守相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789、GB/T17235國家餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)各省市標(biāo)準(zhǔn)地方餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院、衛(wèi)生部等制定和發(fā)布，由地方政府負(fù)責(zé)實施和監(jiān)管制定和實施餐飲企業(yè)應(yīng)該建立并執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，從業(yè)人員應(yīng)該掌握并遵守相關(guān)規(guī)定與餐飲從業(yè)人員的關(guān)系個人衛(wèi)生管理勤洗手，不觸摸口鼻眼、龍頭、垃圾桶等污染源手衛(wèi)生0103著裝整潔，不穿臟衣服和首飾穿戴衛(wèi)生02注意食品衛(wèi)生和保存，不吃易污染食品飲食衛(wèi)生食品安全知識食品安全問題包括不合格食品、食品添加劑過量等。防范措施包括購買有保障的食品、正確保存食品、避免過度加工、選擇安全的食品添加劑等。餐飲從業(yè)人員應(yīng)該掌握食品安全知識，提高食品安全意識和技能水平。常見的食品安全問題及其防范措施飲食禮儀先起碗不起菜按規(guī)定的順序就餐不能讓食物從嘴里掉出來語言禮儀不能大聲喧嘩不說臟話或帶有侮辱性的話語不談?wù)撁舾性掝}服裝禮儀穿戴整潔大方不穿拖鞋和污損的衣服不穿帶有商標(biāo)或廣告的衣服餐桌禮儀筷子的使用正確握筷不亂動筷子不用筷子指東指西總結(jié)餐飲安全衛(wèi)生培訓(xùn)是一項重要的工作，從業(yè)人員應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，掌握相關(guān)的技能和知

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