簡要分析西雙版納傣族農(nóng)家樂的深度發(fā)展

PAGE5目錄摘要…………………（1）引言…………（2）西雙版納傣族農(nóng)家樂簡述…………………（3）2.1傣族農(nóng)家樂的內(nèi)涵…………（3）西雙版納傣族農(nóng)家樂產(chǎn)生的背景…………（3）3.西雙版納傣族園概況………（4）西雙版納傣族農(nóng)家樂的深度發(fā)展…………（5）4.1西雙版納傣族農(nóng)家樂進行深度發(fā)展的必要性……………（5）4.1.1滿足游客參與及體驗的需要……………（5）樹立傣族農(nóng)家樂優(yōu)秀旅游形象的需要…………………（6）促進西雙版納傣族農(nóng)家樂發(fā)展的需要…………………（7）4.2影響西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的主要因素…………（7）4.2.1旅游市場及游客的因素…………………（7）4.2.2西雙版納傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的因素…………………（7）4.2.3西雙版納州相關管理部門的因素………（8）4.3西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的方向……（8）4.4西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的思路……（9）4.4.1深度開發(fā)傣族農(nóng)家樂旅游項目及資源…………………（9）4.4.2提高管理水平…………（10）4.4.3提高服務技能和服務質(zhì)量……………（12）4.4.4加大宣傳促銷力度……………………（13）結語…………（14）參考文獻…………（14）簡要分析西雙版納傣族農(nóng)家樂的深度發(fā)展——以西雙版納傣族園為例[中文摘要]本文對西雙版納傣族農(nóng)家樂的概念，產(chǎn)生的背景以及西雙版納傣族園的概況進行了簡要闡述，且在此基礎上又對西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的必要性，影響西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的主要因素，傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的方向等內(nèi)容進行了分析，從而確立了傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的思路，并提出了相應的傣族農(nóng)家樂深度開發(fā)的對策。通過以上對西雙版納傣族農(nóng)家樂的闡述，以及對傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的簡要分析，從而明確了傣族農(nóng)家樂的發(fā)展方向，為發(fā)掘相應的傣族農(nóng)家樂旅游資源，完善管理及服務質(zhì)量，豐富傣族農(nóng)家樂的內(nèi)涵，提高整體質(zhì)量，打造一個優(yōu)秀的傣族農(nóng)家樂提供理論依據(jù)。[關鍵詞]傣族；農(nóng)家樂；深度發(fā)展OnthedepthdevelopmentXishuangbannaDaipeople’HappyFarm_____AcasestudyofXishuangbannaDaipeople’park[EnglishAbstract]BasedontheexpatiationontheconceptandbackgroundofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andthegeneralsituationoftheDaiPark,thispaperanalyzethenecessityandthedirectionofthedepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarmandthemainfactorsaffectit’sdepthdevelopment,soastoestablishtheideasofthedepthdevelopmentofDaipeople’HappyFarm,andit’scorrespondingcountermeasures.Accordingtoalloftheseanalysisandexpatiationsmentionedabove,thispaperclarifiesthedirectionofdepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andprovidesatheoreticalbasistoexploretheHappyFarmtourismresources,toimproveit’smanagementandservicequality,torichit’scontent,andtoimprovetheiroverallquality,thentobuildanoutstandingDaipeople’HappyFarm.江所取代。面臨這樣的困境，促進西雙版納旅游業(yè)發(fā)展，趕上旅游業(yè)迅速發(fā)展的大理、麗江等發(fā)展計劃，被提上了西雙版納旅游業(yè)的發(fā)展日程。然而，要脫離這種困境，就必須改變西雙版納旅游產(chǎn)品單一、特色不突出、資源開發(fā)粗制濫造的現(xiàn)象，完善旅游產(chǎn)品，開發(fā)各種綜合性的能充分展現(xiàn)西雙版納旅游優(yōu)勢的旅游產(chǎn)品。為了迎合以上的需要，集吃、住、游、購、娛于一體的傣族農(nóng)家樂民俗旅游應運而生。此外為了響應國家的三農(nóng)政策，為了促進農(nóng)民增收，農(nóng)村的發(fā)展，把旅游業(yè)作為一個支柱產(chǎn)業(yè)的西雙版納州政府，大力支持西雙版納傣族農(nóng)家樂的建設。正因為有政府的大力支持、幫助和鼓勵，所以傣族農(nóng)家樂如雨后春筍般出現(xiàn)。3.西雙版納傣族園概況西雙版納傣族農(nóng)家樂最早產(chǎn)生于傣族園及景洪市周邊一些村寨。傣族園景區(qū)位于距景洪27公里的勐罕鎮(zhèn)，規(guī)劃占地336公頃，目前已開發(fā)利用63.4公頃。園內(nèi)共有5個村寨，既曼將、曼春滿、曼乍、曼嘎。截止2003年12月底，傣族園內(nèi)的這5個村寨，共有316戶人家1500多人，90%以上是傣族。傣族園南依熱情奔放的瀾滄江，北依寧靜秀麗的龍得湖，綠水長流，翠竹掩映，竹樓環(huán)抱，呈現(xiàn)出一派神奇美麗的亞熱帶傣族庭院風光。它被比作“孔雀尾巴上最靚麗，最奪目的羽翎”，是傣家人的“勐巴拉娜西”（人間天堂）。傣族園景區(qū)建設總投資1.5億元人民幣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段，如下表所示。西雙版納傣族園發(fā)展情況表發(fā)展階段時間接待對象主要活動與特征第一階段20世紀30年代之前專家、學者民族調(diào)研、民族文化研究第二階段20世紀30年代后期到90年代前期旅游者（數(shù)量少）5個村寨村民自發(fā)的、散的、初級的參與活動第三階段20世紀90年代以后旅游者（數(shù)量多）政府統(tǒng)一規(guī)劃、企業(yè)化運作方式。傣族園倡導“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，即村寨和村民提供資源，公司投資開發(fā)，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一包裝，共同參與，互惠互利，共同發(fā)展的模式孫九霞,保繼剛.旅游發(fā)展與傣族園社區(qū)的鄉(xiāng)村都市化,中國民族大學學報,2006年3孫九霞,保繼剛.旅游發(fā)展與傣族園社區(qū)的鄉(xiāng)村都市化,中國民族大學學報,2006年3月第26卷第2期.4.西雙版納傣族農(nóng)家樂的深度發(fā)展4.1西雙版納傣族農(nóng)家樂進行深度發(fā)展的必要性西雙版納傣族農(nóng)家樂始于20世紀90年代后期，到目前為止,其發(fā)展已經(jīng)具有了一定規(guī)模,并且深得游客喜愛,是個發(fā)展較為成功的產(chǎn)品。對于這樣的產(chǎn)品,其進行深度發(fā)展有什么必要呢?其必要性可以總結為以下幾點：4.1.1滿足游客參與及體驗的需要旅游本身就是一種參與及感受，所以說旅游項目要想得到游客的認可或歡迎，就必須滿足游客的這種旅游需要。傣族農(nóng)家樂恰恰對西雙版納的旅游有了新的詮釋，通過“住傣家樓、吃傣家飯、當傣家人、干傣家活”等旅游項目，讓游客從餐飲到居家生活對傣族的民俗風情有了比較充分的了解及體驗，使傣族農(nóng)家樂這種體驗式旅游方式得到了更多游客的歡迎和喜愛。以傣族園為例，目前傣族園傣族農(nóng)家樂生意能夠紅紅火火，就是因為其提供的潑水歡歌，做傣家人等旅游項目為游客提供了一個能充分參與傣家生活的平臺，滿足了游客參與及體驗傣家生活的需要，所以得到了他們的認可和歡迎。然而，隨著人們的消費重點越來越向產(chǎn)品和服務的體驗轉移，游客對參與及體驗的需求越來越多。在游客參與傣族農(nóng)家樂旅游時，他們已不再滿足于參與一些簡單的，表演性的活動，他們要求能確實參與到傣家的生活中去，能體驗真實的傣家民風民情。在這種情形下，若傣族農(nóng)家樂這種體驗式旅游還按部就班的發(fā)展，不懂得迎合游客的需要或針對游客的需要開發(fā)相應的傣族農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，那它的發(fā)展就會受到限制。因為，滿足不了游客的需要，旅游產(chǎn)品就不具有吸引力，就無法打開游客市場。從以上所述內(nèi)容中，我們很容易就能明白這樣一個道理，要使傣族農(nóng)家樂這種旅游產(chǎn)品長期存在，就必須進行深度發(fā)展，進行產(chǎn)品升級換代，豐富內(nèi)涵或開發(fā)更多的能滿足游客參與及體驗的需要的產(chǎn)品。因為，只有滿足了游客參與及體驗的需要，游客才會接受或認可傣族農(nóng)家樂這種旅游產(chǎn)品，才會使它長期地存在或發(fā)展。4.1.2樹立傣族農(nóng)家樂優(yōu)秀旅游形象的需要有的學者認為形象就是生產(chǎn)力，它可以把傳統(tǒng)經(jīng)濟中的“非生產(chǎn)力因素”轉化為生產(chǎn)力因素。由此可見形象能創(chuàng)造不菲的價值。在現(xiàn)代旅游中，旅游者在選擇旅游地或進行旅游決策時，除了要考慮交通，時間和旅行成本等因素之外，還特別注重一個因素，就是對旅游目的地的認識和評價，既旅游形象。旅游形象作為眾多形象中的一種，它同樣會為景區(qū)帶來不菲的價值，正因為如此，在傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展進程中，樹立優(yōu)秀的傣族農(nóng)家樂旅游形象將會給傣族農(nóng)家樂帶來很大的經(jīng)濟或社會效益。以傣族園為例，如今傣族園的傣族農(nóng)家樂對游客來說仍然沒有一個穩(wěn)定、良好的形象。就如有游客這樣評價傣族園：在風光綺麗的西雙版納傣族園，有一個由313座傣家干欄式竹樓組成的建筑群落，生活在那里的村民淳樸、好客，民風民俗獨特濃郁，人與自然和諧共處，完美融合，猶如人間仙境，世外桃源李盛宣.傣族園:生態(tài)旅游唱新歌,中國農(nóng)墾,2004年第5期.。2003年五一黃金周的時候，來自重慶的楊先生這樣評價傣族園曼乍村的傣族農(nóng)家樂，他說“曼乍的傣族農(nóng)家樂很有特色，歸納起來有三心：一是待客熱情，令人動心；二是服務周到，讓人舒心；三是民族風情濃郁，叫人開心”李盛宣.傣家樂西雙版納旅游新時尚,中國民族李盛宣.傣族園:生態(tài)旅游唱新歌,中國農(nóng)墾,2004年第5期.李盛宣.傣家樂西雙版納旅游新時尚,中國民族,2003年第4期.朱良文.對西雙版納旅游向深度發(fā)展的幾點思考,/info/3788-1.htm.4.1.3促進西雙版納傣族農(nóng)家樂發(fā)展的需要通過傣族農(nóng)家樂的深度發(fā)展，能使傣族農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品得到完善，從而提升它的檔次，促進它的發(fā)展。以西雙版納傣族園為例，傣族園里的傣族農(nóng)家樂在眾多旅游者眼中是一個非常成功的旅游產(chǎn)品，但是在如今傣族農(nóng)家樂發(fā)展特別迅速的時代，要想在眾多傣族農(nóng)家樂里面脫穎而出，不僅要依賴“住傣家樓，吃傣家飯，觀傣家景，干傣家活，潑幸福水”等這些主要的能充分體現(xiàn)傣族農(nóng)家樂特色的旅游項目，還必須開發(fā)更多能充分突出其與眾不同的產(chǎn)品來吸引游客。因為在旅游資源相近的旅游目的地中，只有那些在游客心目中具有鮮明特色的旅游產(chǎn)品，才會對游客有強烈的吸引力。然而，要使旅游產(chǎn)品保持鮮明的特色，保持強烈的吸引力，就要不斷地對其進行深度開發(fā)，挖掘其更多有魅力的內(nèi)容，完善旅游產(chǎn)品。綜上所述，我們可以得出一個結論，即要吸引更多的游客，創(chuàng)造更多的社會或經(jīng)濟效益，促進傣族農(nóng)家樂的發(fā)展，就必須對其進行深度開發(fā)。4.2影響西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的主要因素4.2.1旅游市場及游客的因素由于旅游產(chǎn)品都是順應旅游市場及游客的需要而產(chǎn)生的，所以說旅游市場和游客的需要直接影響著旅游產(chǎn)品的存在及發(fā)展。傣族農(nóng)家樂是一種體驗式的民俗旅游活動，由于它是順應民俗旅游市場的需要，以及為了滿足那些喜歡傣族民俗文化，喜歡探險獵奇，喜歡休閑度假，厭倦城市喧囂想尋找反璞歸真的農(nóng)村生活的游客的需要而產(chǎn)生的，所以它的發(fā)展會一直受到其旅游市場及游客的制約。在傣族農(nóng)家樂進一步發(fā)展的過程中，旅游市場及游客的需要決定了其要開發(fā)什么樣的產(chǎn)品，開發(fā)什么樣的產(chǎn)品才會被旅游市場及游客接受或認可，才會有利于它的發(fā)展。所以，我們說旅游市場及游客是影響傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的一個重要因素之一。4.2.2西雙版納傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的因素旅游從業(yè)人員是連接旅客和旅游目的地的紐帶，是把旅游產(chǎn)品推出去的主力軍。在傣族農(nóng)家樂里，傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員是游客了解、參與、體驗傣族農(nóng)家樂的向導，傣族農(nóng)家樂文化要依靠他們來展現(xiàn)和傳播，所以說對傣族農(nóng)家樂的發(fā)展他們能產(chǎn)生極大的影響。以西雙版納傣族園為例，如今從事傣族農(nóng)家樂的部分村民在經(jīng)濟利益的驅使下，把傣族人民傳統(tǒng)的待客方式拋到了一邊。一位傣族導游談到在傣族園傣樓參觀的經(jīng)歷時，她這么說“在傣樓里，游客如果不買東西或買的東西不值錢，有的主人家就會做臉色給客人看，嘀嘀咕咕的，甚至重重地放東西等等，看著他們這樣對游客，我都覺得害羞”。有的調(diào)研報告還指出，在傣族園傣樓上出售的銀首飾幾乎都是假的。在2002年8月，還出現(xiàn)了這樣的情況，傣族農(nóng)家樂的從業(yè)人員為了爭奪游客到各自的村寨去參觀，傣族園里有兩個村寨的村民圍堵了景區(qū)大門，婦女之間還相互辱罵，彼此間都結下了較深的積怨羅平,羅平,和少英.旅游發(fā)展進程中民族文化的保護與傳承——以傣族園為例,云南民族大學學報哲學社會科學版,2006年1月第23期.從以上所述內(nèi)容中我們不難明白，要把傣族農(nóng)家樂獨特的魅力展現(xiàn)給游客，讓游客對傣族農(nóng)家樂有充分的了解或認識，其從業(yè)人員起著很大的作用。在其深度發(fā)展過程中，傣族人民的配合、支持、或是能否幫助推廣所開發(fā)的產(chǎn)品對它的發(fā)展具有很大的影響。4.2.3西雙版納州相關管理部門的因素傣族農(nóng)家樂的發(fā)展,離不開各級政委,政府的重視和引導，離不開各相關部門的支持和幫助。特別是在規(guī)劃建設、經(jīng)營管理、市場促銷上，沒有這些相關部門的支持或幫助，尤其是旅游管理部門的積極幫扶，很難達到預期目標。因此，我們說西雙版納州相關管理部門對發(fā)展傣族農(nóng)家樂所采取的政策及所持有的態(tài)度，影響著傣族農(nóng)家樂的發(fā)展。目前，在傣族園開展傣族農(nóng)家樂獲得成功的基礎上，西雙版納州旅游管理部門以保護資源為前提，逐步對全州各地保護完好的民族村寨進行規(guī)劃、開發(fā)，極大地推動了傣族農(nóng)家樂的發(fā)展。他們?yōu)榱税汛逭糜巫龃笞鰪?，在開發(fā)引導以傣族農(nóng)家樂為主的村寨旅游時，還牢牢把握這樣的原則：在保持村寨原有風貌的基礎上，認真做好規(guī)劃，突出特點，合理布局，完善內(nèi)容、細節(jié)，指定開發(fā)村寨旅游產(chǎn)品的實施方案；對活動項目、吃住設施、飲食標準、服務標準做出硬性的要求，嚴格考核；對符合標準的村寨村民開展文化教育、旅游知識、接待禮儀等方面的培訓，提高環(huán)境保護意識、接待水平和文化素質(zhì)；加強內(nèi)涵地提升，村寨應按原始風貌保護開發(fā)，弘揚民族文化，豐富內(nèi)容，遇到農(nóng)戶發(fā)展庭院經(jīng)濟和手工制作，開展民間文藝活動，向游客展示淳樸的民風民情，體現(xiàn)民族文化內(nèi)涵，加強規(guī)范管理。此開發(fā)原則對傣族農(nóng)家樂的發(fā)展，特別是對深度發(fā)展發(fā)揮著極其重要的引導作用。正如以上所說，傣族農(nóng)家樂由于得到了旅游相關管理部門的引導、鼓勵、支持和幫助，從而獲得了促其發(fā)展的強大的動力。所以我們說西雙版納相關管理部門是影響傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的主要因素之一。4.3西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的方向隨著現(xiàn)代化進程的加快，西雙版納傣族文化也加快了失落的速度。一項研究報告指出，目前西雙版納民族旅游存在著嚴重的“五大失色”，即城市和民居建筑文化失色，服飾文化失色，飲食文化失色，習俗文化失色，貝葉經(jīng)文化失色羅平,和少英.旅游發(fā)展進程中民族文化的保護與傳承——以傣族園為例,云南民族大學學報哲學社會科學版,2006年1月第23期.有的學者認為，村野文化是農(nóng)家樂的靈魂馬艷霞,王焱.以村野文化內(nèi)涵塑造農(nóng)家樂旅游核心——淺析重慶市農(nóng)家樂旅游開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,西南民族學院學報哲學社會科學版,2006年1月第23期.4.4西雙版納傣族農(nóng)家樂深度發(fā)展的思路4.4.1深度開發(fā)傣族農(nóng)家樂旅游項目及資源對傣族農(nóng)家樂旅游項目及資源進行深度開發(fā)，完善傣族農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，使傣族農(nóng)家樂的民族特色充分展現(xiàn)出來。那么對哪些傣族農(nóng)家樂旅游項目及資源進行深度開發(fā)呢？其開發(fā)內(nèi)容主要如下表所示：深度發(fā)展的傣族農(nóng)家樂旅游項目及資源表深度開發(fā)的主題深度開發(fā)的內(nèi)容開發(fā)動作建筑景觀竹樓、佛寺佛塔、寨門、亭臺樓閣、水井、娛樂場所以具有傣族建筑特色的典型相關建筑為例，仿造建筑，充分體現(xiàn)傣族這個民族的風格。傣家美食在傳統(tǒng)傣味飲食開發(fā)較成功的基礎上開發(fā)新的傣味飲食。鼓勵和支持村民進行開發(fā)、創(chuàng)造。開發(fā)健康的綠色飲食。深度開發(fā)的主題深度開發(fā)的內(nèi)容開發(fā)動作習俗、節(jié)慶、活動潑水節(jié)、開門節(jié)、關門節(jié)、祭寨心、婚禮、傣醫(yī)傣藥木桶熏蒸、寨中蕩秋千、垂釣、撒網(wǎng)、河水浴等加大力度開發(fā)各種活動，加大力度宣傳，吸引更多的游客。旅游紀念品可以帶走的傣家美食、傣族手工藝品、如傣族農(nóng)家用具仿制品、竹樓仿制品、游客在傣族農(nóng)家樂旅游的紀念錄像等。鼓勵、支持、幫助傣族村民進行開發(fā)、創(chuàng)造。針對傣族農(nóng)家樂的旅游項目及資源，本文主要對上表所述的建筑景觀、傣家美食、習俗、節(jié)慶、活動、旅游紀念品等這些旅游項目及資源進行深度開發(fā)。深度開發(fā)的目的主要是要在如今所開發(fā)的基礎上充分挖掘這些旅游項目及資源原始、傳統(tǒng)、真實的內(nèi)涵，使其充分突出濃郁的傣族農(nóng)家特色，展現(xiàn)傣族農(nóng)家的村野韻味。因此，在深度開發(fā)建筑景觀時，所開發(fā)的佛寺佛塔、亭臺樓閣、娛樂廣場等建筑，一定要保持傣家原始的建筑風貌，要使其體現(xiàn)出農(nóng)家的村野韻味。它們不能仿照西方建筑風格或是其它建筑風格來建造，不能建得豪華、雄偉、金碧輝煌，它們一定要保持深受小乘佛教建筑影響而形成的獨特建筑風格；一定要保持農(nóng)家小家碧玉的特征；一定要體現(xiàn)傣族人民與自然和諧相處的特性。以開發(fā)竹樓為例，傣家竹樓一定要保持干欄式建筑的風貌。在住房建設時，所采用的建筑材料一律不能用鋼筋混泥土，一定要用竹子、木頭、瓦片，建筑形式一定要是干欄式的，不能有任何異化。若有可能，傣族農(nóng)家樂要盡量復原傣家下層關養(yǎng)牲口，上層人居的居住形式，讓游客感受真實傳統(tǒng)的傣族民居。在深度開發(fā)傣族農(nóng)家樂習俗、節(jié)慶、活動等旅游項目時，不僅僅要讓游客參加傣家形式上的文藝表演，更要讓游客參與一些互動性、求知性強的項目，使其從中獲得更豐富的旅游體驗。如讓游客以傣家一個成員的身份出現(xiàn)在傣家，做傣家人做的事情，過傣家人過的生活。讓游客選擇一個傣族農(nóng)家樂家庭，以其親戚朋友或是兄弟姐妹的關系入住傣家，打扮成傣族模樣，參與傣家日出而作日落而息的農(nóng)耕生活，參加傣家的日常交往及社會活動，學習他們的文化知識，了解他們的風俗習慣等等。在深度開發(fā)旅游紀念品時，主要要依靠相關旅游管理部門及組織的力量，依靠他們來引導和幫助開發(fā)相關的具有傣家本土特色的旅游紀念品。例如相關的旅游部門或組織可以聘請民族服飾專家設計各式各樣的傣族服飾，并試著開發(fā)一個傣族服飾節(jié)，把傣族服飾介紹給更多的游客，把它發(fā)揚光大；相關旅游部門和組織還可以幫助傣族農(nóng)家樂經(jīng)營者開發(fā)如制茶、品茶泡茶、鑒茶銷茶為一體的能展現(xiàn)傣族茶俗茶藝的一條龍服務項目，讓旅游者在購買旅游紀念品的同時也學習到一些相關的知識。4.4.2提高管理水平是否具有科學、合理的管理是傣族農(nóng)家樂能否健康、有序發(fā)展的前提。以傣族園為例，傣族園內(nèi)若只有保存了完整傣族文化的村民，沒有傣族園公司的介入，管理，對傣族園進行投資建設，策劃宣傳和包裝，那么村民自己根本不可能規(guī)劃和經(jīng)營傣族園，更不可能在短短的幾年內(nèi)把傣族園打造成一個國家4A級風景區(qū)和西雙版納首屈一指的旅游景點。所以說，傣族園內(nèi)的村民管理水平是有限的，還有待于進一步提高。傣族園內(nèi)從事傣族農(nóng)家樂的村民都是世代務農(nóng)的農(nóng)民，他們的文化水平大部分都在中學學歷以下，綜合文化素質(zhì)不高，再加之他們除了農(nóng)耕很少參加經(jīng)營或管理活動，所以他們基本不懂得管理或是管理水平很有限。雖然近幾年在開辦傣族農(nóng)家樂的過程中他們得到了鍛煉，管理的能力有所提高，但是他們?nèi)匀粵]有采用標準化，規(guī)范化的管理，管理上還存在很大的問題。因此說，要想提高傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的管理水平，依然任重而道遠。對于提高傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的管理水平，筆者有幾點建議：第一是加強傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員管理技能培訓。通過聘請具備一定管理知識的從教人員，讓其結合傣族的歷史、傳統(tǒng)、文化、習俗，采用傣族村民能接受的培訓形式和方法，對他們進行培訓，在培訓基礎上還要引導他們對自己經(jīng)營的傣族農(nóng)家樂進行主動管理，使他們把管理的技能確實應用到實處。具體方法就如，在傣族農(nóng)家樂里建立一個“管理文化培訓中心”，對村民進行珍愛竹樓、布置庭院、修剪花園、飲食及居住衛(wèi)生管理等方面知識的培訓；建立一個“文化交流中心”，讓經(jīng)營傣族農(nóng)家樂比較成功的村民，如讓傣族園的巖約等人與其他村民交流經(jīng)營管理經(jīng)驗，讓村民相互學習、相互促進。第二是教育傣族農(nóng)家樂的從業(yè)人員要不斷地學習相關的知識，提高自身的綜合能力。辨證主義哲學說“外因要通過內(nèi)因才能起作用”。在這里，培訓只是提高從業(yè)人員管理水平的一個外因，這個外因要通過傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員這個內(nèi)因才能起作用。所以說，傣族農(nóng)家樂的從業(yè)人員不但要參加培訓，還要懂得自發(fā)的去學習、去鉆研。就如目前傣族園公司提出了“選擇傣族園，就必須選擇學習；選擇進步，就必須不斷學習”的口號，著手抓村民的學習、文化素質(zhì)。在村里開辦各種培訓及學習班，對景區(qū)村民分層次、分片區(qū)進行致富知識、管理技能的培訓；把學習內(nèi)容上升到珍愛竹樓、環(huán)境保護、傣族農(nóng)家樂接待及衛(wèi)生管理知識、民族文化保護、生態(tài)保護、消防安全等方面來，進行有組織、有規(guī)模的普及化教育。傣族園所采取的這些教育措施，相信對提高傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)將會發(fā)揮很大的作用。不同地方的傣族農(nóng)家樂也要象傣族園這樣搞好各方面的教育，真正幫助從業(yè)者提高自身的綜合素質(zhì)。作為傣族農(nóng)家樂的從業(yè)人員，面對眼前這樣的大好時機，其也要懂得把握，要積極參與這些教育及學習活動，通過認真學習，確實提高自身各方面的能力。第三是堅持“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式和“保護就是發(fā)展”的經(jīng)營理念，確立公司農(nóng)戶各自的立場，明確各自的責任。傣族園公司是傣族園的管理者，傣族園的農(nóng)戶是自家農(nóng)家樂的管理者，傣族園公司對傣族農(nóng)家樂進行宏觀調(diào)控，對其發(fā)展進行管理、包裝和引導，傣族農(nóng)家樂的經(jīng)營者在傣族園的建設過程中，要提供自家的土地、設施等資源，并配合傣族園公司的管理，傣族園公司和農(nóng)戶是一種相互協(xié)作和監(jiān)督的關系。只有明確了這種立場和關系，傣族園公司和農(nóng)戶各自的責任才會明確。它們各守其職，才有利益傣族園進行規(guī)范管理，才有利于其提高總體管理水平。四是制定傣族農(nóng)家樂的各項管理制度，為傣族農(nóng)家樂的管理提供一定依據(jù)。如制定一些科學合理的有關基礎設施、飲食衛(wèi)生、環(huán)境保護的一系列管理制度，讓相關管理者在進行傣族農(nóng)家樂管理時有章可尋，有制度可依，從而加強傣族農(nóng)家樂的管理力度，提高管理的質(zhì)量。4.4.3提高服務技能和服務質(zhì)量服務質(zhì)量是從事服務行業(yè)的服務人員的生命線,尤其是在旅游市場逐步進入有序競爭階段后,服務質(zhì)量就成了人們外出旅游關注的重點。正因為服務質(zhì)量對旅游有這么大的影響，所以在這里我們不能忽視提高服務技能和服務質(zhì)量這個環(huán)節(jié)。對于如何提高傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員的服務技能和質(zhì)量，筆者也有幾點建議：一是旅游相關部門要做好引導作用。在傣族農(nóng)家樂的經(jīng)營中有的村民會擺出“我是主人，不是游客的仆人，沒必要盡職盡責的為其服務”的姿態(tài)。有的會表現(xiàn)出“有錢了，可以把頭抬得高高的，可以對別人愛理不理”的態(tài)度。面對這些對服務認識不到位的村民，旅游相關部門要引導他們處理好長遠利益與短期利益的關系，使他們認識到從事傣族農(nóng)家樂這種服務行業(yè)，只有提供了優(yōu)質(zhì)服務，才有可能獲得長遠的利益。二是對傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員進行服務技能培訓。相關管理部門要聘請資深教師對傣族農(nóng)家樂的從業(yè)者進行專項服務技能培訓，并對他們所學的知識進行考核，以確實落實培訓措施。如對他們進行迎賓、接待、送客等技能培訓，并對其進行考核，考核的成績直接與村民就業(yè)和從事旅游服務掛鉤，對成績好的，給予一定的物質(zhì)獎勵，對態(tài)度不端正的，在申辦旅游從業(yè)服務時，不給予審批。三是利用傣族對小乘佛教的信仰，把科學的服務知識與小乘佛教里面優(yōu)秀的有關人際交往的知識進行結合，創(chuàng)造出一種能激發(fā)并能使傣族村民提供優(yōu)質(zhì)服務的文化，來對傣族農(nóng)家樂從業(yè)者進行教育。如借助小乘佛教對他們的影響，挖掘他們單純、樸實的個性及勤勞、熱情好客的傳統(tǒng)，讓他們把這些優(yōu)點發(fā)揚開來，從而提升服務的質(zhì)量。四是傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員要根據(jù)其從事的工作的性質(zhì)、特點，加強學習，掌握從事傣族農(nóng)家樂所需要的知識，技能和操作方法，有針對性的提供服務。如為游客提供以人為本的服務，當有游客感覺傣家食品太酸或是太辣時，其從業(yè)人員就不能墨守成規(guī)，要懂得靈活應變，要改變食品太酸或是太辣的口味來迎合他們的需要。五是制定一套傣族農(nóng)家樂的服務標準，用它來指導和約束傣族農(nóng)家樂從業(yè)人員提供合理，規(guī)范的服務。4.4.4加大宣傳促銷力度宣傳促銷是打開市場的主要手段。若要促進傣族農(nóng)家樂發(fā)展，開拓更大的市場，加大宣傳促銷力度是一個有效的方法。對于加大宣傳促銷力度，筆者有幾點建議：第一，利用多種方式搞好宣傳促銷。建立“區(qū)域聯(lián)盟、政企聯(lián)手、單位聯(lián)合、上下聯(lián)動”的旅游宣傳促