碑碎市碰碗學(xué)校高考生物一輪復(fù)習(xí) 階段評估檢測(七)

感礙州碑碎市碰碗學(xué)校階段評估檢測（七）

處修1）

（30分鐘100分）

1.（12分）酵母菌是生物科學(xué)研究中一種重要的生物材料，請回答：

（1）醉母菌的新陳代謝類型是，其細(xì)胞內(nèi)將葡萄糖分解為酒精的酶存在于一。

（2）某同學(xué)嘗試用新鮮葡萄制作葡萄酒、為驗證發(fā)酵液中含有酒精取2mL發(fā)酵液加入試管中，滴加0.5mL

濃硫酸酸化的重鋁酸鉀溶液并輕輕振蕩，觀察到溶液變色，則證明發(fā)酵液中含酒精。

（3）研究者利用基因工程技術(shù)改造酵母菌，得到如下四種變異菌株：菌株I——不能合成纖維素酶，菌株H

一合成的纖維素酶不能分泌到細(xì)胞外，菌株IH—合成的纖維素酶能分泌到細(xì)胞外，菌株IV一—合成的

纖維素酶分泌并固定在細(xì)胞壁上。

在以纖維素為惟一碳源的培養(yǎng)基上能生長繁殖形成菌落的是菌株一，若在培養(yǎng)基中加入，則

菌落周圍會浮現(xiàn)透明圈。在利用纖維素生產(chǎn)酒精時，與菌株川相比，菌株IV的纖維素酶的利用率高，因為

（4）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母菌的生長情況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH。若某研究人員將樣品的次序

搞亂了，那末判斷取樣順序的主要依據(jù)是（填“酵母菌的數(shù)量”或者“發(fā)酵液的pH"）.

【解析】（1）酵母菌不能利用無機(jī)物合成有機(jī)物，且既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸，所以其新陳代

謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，其細(xì)胞內(nèi)將葡萄糖分解為酒精是無氧呼吸過程，無氧呼吸的酶存在于酵母菌的

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。（2）酒精與濃硫酸酸化的重銘酸鉀溶液反應(yīng)變?yōu)榛揖G色。（3）由于纖維素是大份子物質(zhì)，不

能直接被細(xì)胞吸收利用，所以能分解利用纖維素的微生物必須要能合成纖維素酶并能將其分泌到細(xì)胞外，

如果不能分泌到細(xì)胞外，至少也要分泌到細(xì)胞最外層結(jié)構(gòu)上，結(jié)合題中所給的微生物特點(diǎn)可知，惟獨(dú)菌株

III和IV才干在以纖維素為惟一碳源的培養(yǎng)基上生長繁殖。若在纖維素培養(yǎng)基中加入剛果紅，則凡是被菌株

分解利用了纖維素的地方就會浮現(xiàn)透明圈，且透明圈越大，說明該菌株分泌纖維索酶的能力越強(qiáng)。與菌株

Ill相比，菌株【V分泌的纖維素酶固定在細(xì)胞壁上，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失較少，所以菌株1V的纖維素

酶的利用率高。（4）在培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)液中，隨著培養(yǎng)時間的延長，產(chǎn)生CO二越多，培養(yǎng)液中pH越小，所

以可以通過檢測培養(yǎng)液中pH確定被打亂順序的樣品。

答案：（1）異養(yǎng)兼性厭氧型細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

（2）灰綠

（3）111,IV剛果紅菌株IV分泌的纖維素酶固定在細(xì)胞壁上，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失較少

⑷發(fā)酵液的pH

2.（14分）（2022?贛州摹擬）回答下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與運(yùn)用的問題：

KHP01.4g

24

NaHPO2.1g

24

MgSO?7H00.2g

42

FeCl0.1g

3

X1g

維生素微量

瓊脂15g

（1）如表是篩選異養(yǎng)型細(xì)菌的培養(yǎng)基配方。從物理性質(zhì)上看該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基，其中成份X除了

為目的菌提供能源外，還能提供.。制備該培養(yǎng)基的普通操作順序是計算~稱量一~滅菌一

—。對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是.

⑵如圖A、B是純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法，C、D是接種后培養(yǎng)的效果。某同學(xué)接種培養(yǎng)后獲得圖C

所示效果，則其采用的接種方法是［］（［］內(nèi)填"A”或者“B”）；接種時可能的失誤操

作

是.

（3）微生物強(qiáng)化采油是利用某些微生物能降解石油、增大石油的乳化度、降低石油黏度的原理，通過向油井

中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)。為篩選和純化該類微生物，應(yīng)向培養(yǎng)基中添加作為唯

一碳源；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時選取就可獲得高效菌株。

【解析】（1）題表中培養(yǎng)基的成份有凝固劑——瓊脂，因此該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基。培養(yǎng)基除應(yīng)含有水、無

機(jī)鹽、特殊營養(yǎng)物質(zhì)（維生素等）外，還應(yīng)有碳源和氮源。制備固體培養(yǎng)基的普通操作順序是計算一稱量一

溶化一滅菌一倒平板。（2）圖A運(yùn)用接種環(huán)接種，表示的是平板劃線法，相應(yīng)培養(yǎng)效果如圖D所示；圖B運(yùn)

用涂布器接種，表示的是稀釋涂布平板法，相應(yīng)培養(yǎng)效果如圖C所示。圖C所示培養(yǎng)基上菌落分布不均勻，

可能是接種過程中涂布不均勻所致。（3）篩選和純化能降解石油的微生物時，應(yīng)以石油為惟一碳源。降油圈

越大，說明該處微生物降解石油的能力越強(qiáng)。

答案：（1）固體碳源和氮源溶化倒平板高壓蒸汽滅菌法

（2）[B]稀釋涂布平板法涂布不均勻

（3）石油降油圈大的菌落

3.（12分）某地盛產(chǎn)葡萄、柿子等水果，但因銷路不暢，造成水果嚴(yán)重積壓，腐爛變質(zhì)。某駐村扶貧支教老

師為解決葡萄、柿子等資源嚴(yán)重?fù)p耗問題，組織學(xué)生設(shè)計了圖1所示裝置，試圖探索以柿子為原料制作柿

子酒、柿子崎。請你回答下列問題：

（D酵母菌的分離和純化：

①用清水沖洗葡萄廣2遍除去污物，用榨汁機(jī)榨取葡萄汁后，將其裝入甲瓶中。葡萄汁的質(zhì)量和環(huán)境溫度

等方面滿足需求，在__的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長、繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物則被抑制。應(yīng)注

意的相關(guān)操作是.

②若要通過醉母菌的單菌落進(jìn)行計數(shù)，應(yīng)在培養(yǎng)液中加入，采用一法分離和計數(shù)。能用這種

培養(yǎng)基對酵母菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)嗎？______。

⑵柿子酒、柿子醋的制備:

①若在甲瓶內(nèi)裝入打碎的柿子漿，加入酶，能較好地提升柿子酒的澄清度。

②當(dāng)酒精發(fā)酵基本完成時，將果汁的酒精濃度稀釋至56度，然后導(dǎo)入乙瓶（裝有5%'10%的醋酸菌液），攪

勻，將溫度保持在30°C,進(jìn)行醋酸靜置發(fā)酵。該過程中，對乙瓶應(yīng)進(jìn)行的操作是。

③為探索不同醋酸菌接種量（5%、10樂15酚與醋酸發(fā)酵的關(guān)系，進(jìn)行了相應(yīng)實驗，獲得圖2所示實驗數(shù)據(jù)。

在接種后70h,接種量為15%的醋酸產(chǎn)量至少的主要原因是.

【解析】（1）酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，

酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長、繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都

因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，因此相關(guān)操作是夾住a、b,關(guān)閉c、e,間隔一段時間應(yīng)打開b處夾子排

出CO。若要測定培養(yǎng)液中活菌數(shù)量，常用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種并對菌落進(jìn)行計數(shù)，應(yīng)在液體培養(yǎng)基中

2

加入凝固劑瓊脂制成固體培養(yǎng)基。對酵母菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)時，通常使用液體培養(yǎng)基。（2）纖維素酶和果膠酶

能分解細(xì)胞壁，提高果汁的澄清度和出汁率。柿子醋可在柿子酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上改變菌種和環(huán)境條件進(jìn)行生

產(chǎn)，即菌種由酵母菌改為醋酸菌，環(huán)境條件由無氧、18~25℃改為通入氧氣、30~35因此要用該裝

置進(jìn)行醋酸發(fā)酵時，需要打開夾子d,通入無菌的空氣。接種后70h,接種量為15$的醋酸產(chǎn)量至少，與

菌體生長、繁殖消耗較多營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，同時產(chǎn)生的代謝廢物積累太多。

答案：（1）①缺氧、呈酸性夾住a、b,關(guān)閉c、e,間隔一段時間應(yīng)打開b處夾子排出CO

2

②瓊脂稀釋涂布平板不能

（2）①纖維素酶和果膠

②打開夾子d,通入無菌的空氣

③醋酸菌生長、繁殖消耗營養(yǎng)物質(zhì)較多，產(chǎn)生的代謝廢物積累太多

蟲（14分）（2022?棠湖摹擬）我國是生姜的主產(chǎn)國之一，生姜精油在食品香料、制藥及化妝品工業(yè)中應(yīng)用前

景十分廣闊。以下是提取生姜精油的兩種工藝流程：

工藝I：鮮姜、莖、葉一粉碎一水蒸氣蒸儲一①一②一生姜精油

工藝n：干姜一粉碎~乙醇萃取一③一④一生姜精油

請分析回答：

⑴清寫出上述I：藝流程中的少源：⑵

（2）工藝I利用的原理是；提取的效率主要受影響。

（3）工藝II萃取過程采用水浴加熱的原因是—一二萃取的效率主要取決于

（4）兩種工藝都經(jīng)歷粉碎操作，目的是（至少答一點(diǎn)）。

（5）提取到的生姜精油需要低溫保存，目的是。

【解析】（1）工藝流程I的步驟：鮮姜、莖、葉一粉碎一水蒸氣蒸儲一分離油層一除水一生姜精油；工藝流

程H的步驟：干姜一粉碎一乙醇萃取一過濾一濃縮一生姜精油。（2）工藝1利用的原理是水蒸氣將揮發(fā)性

較強(qiáng)的生姜精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層；蒸儲時如果溫度

太高，時間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。（3）工藝II萃取過程采用水浴加熱的原因是萃取劑乙醇是易燃物，為

防止燃燒、爆炸，故不能直接加熱：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時也受到原料顆粒

的大小、密切程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。（4）兩種工藝都經(jīng)歷粉碎操作，目的是增大

接觸面積，使提取物質(zhì)能充分溶解，提高出油率。（5）提取到的生姜精油需要低溫保存，溫度過高生姜精油

會揮發(fā)而損失。

答案：⑴除水濃縮

⑵利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的生姜精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離出油層和水層蒸儲溫度

和時間

⑶萃取劑是易燃物，防止燃燒、爆炸萃取劑的性質(zhì)和使用量

（4）增大接觸面積，使提取物質(zhì)能充分溶解（破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，提高出油率）

⑸防止溫度過高精油因揮發(fā)而損失

5.（12分）某研究小組從泡菜浸泡液中分離出兩種不同的乳酸菌（植物乳酸桿菌和布氏乳酸桿菌），并探索接

種不同乳酸菌泡菜中亞硝酸鹽含量的變化趨勢，結(jié)果如圖。請回答問題。

⑴分離和純化細(xì)菌的接種方法有,通過觀察菌落的（至少答3點(diǎn)）特征區(qū)分不

同種類的細(xì)菌。

（2）泡菜發(fā)酵過程中，分析圖中第廣2天亞硝酸鹽含量變化的原因是一；第2~5

天亞硝酸鹽含量變化的原因是。

（3）制作果酒時利用的微生物主要是，制作腐乳的過程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的

等物質(zhì)。

⑷泡菜制作和果醋制作的最終產(chǎn)物是_______（填“單一”或者“多種”）組分。

【解析】（1）分離和純化細(xì)菌的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法：通過觀察菌落的形態(tài)、大小、隆

起及顏色等特征區(qū)分不同種類的細(xì)菌。（2）泡菜發(fā)酵過程中，由于蔬菜表面帶有微生物，腌制初期不抗酸的

微生物大量繁殖，將泡菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，因此圖中第「2天亞硝酸鹽含量升高；乳酸菌分解

亞硝酸鹽，同時乳酸含量增加（pH下降），抑制了不抗酸微生物的繁殖，因此第2~5天亞硝酸鹽含量減少。

（3）參預(yù)果酒制作的微生物主要是醛母菌；制作腐乳的過程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂

肪酶等物質(zhì)，其中脂肪酶能將脂肪分解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成氨基酸和小份子的肽。

（4）泡菜制作和果醋制作的最終產(chǎn)物都不是單一的成份，而是多種組分。

答案；（1）平板劃線法和稀釋涂布平板法形態(tài)、大小、隆起及顏色（2）細(xì)菌大量繁殖，將泡菜中的硝酸

鹽還原成亞硝酸鹽（由于蔬菜表面帶有微生物，腌制初期不抗酸的微生物大量繁殖）乳酸菌分解亞硝酸鹽，

乳酸含量增加（pH下降），抑制了不抗酸微生物的繁殖

（3）酵母菌蛋白酶和脂肪酶（4）多種

6.（12分）如圖為菜花DNA的粗提取與鑒定的實驗流程圖。據(jù)圖回答下列問題：

⑴選擇菜花作為提取DNA的實驗材料的原因是。

(2)研磨前，向研缽中加入石英砂的目的是，加入的物質(zhì)a是。

(3)研磨液過濾后，應(yīng)向濾液中加入2mol/L的NaCl溶液，目的是；也可以向濾液中加入嫩

肉粉，目的是。

⑷鑒定DNA所用的化學(xué)試劑為______________,鑒定實驗中，A、B兩支試管屬于對照組的是

對照組試管中加入的物質(zhì)有

【解析】⑴原則上含DNA的生物材料都可以作為提取DNA的實驗材料，只是選用DNA含量相對較高的生物

組織，實驗成功的可能性更大，菜花中DNA含量相對較高，可以作為提取DNA的材料。

(2)向研缽中加入石英砂是為了使研磨更充分。在本實驗中同時向研缽中加入一定量的洗滌劑和食鹽，洗滌

劑可以瓦解細(xì)胞膜，有利于DNA的釋放；食鹽的主要成份是NaCl,有利于DNA的溶解。

(3)在含有DNA的濾液中，加入2mol/L的NaCl溶液，可以使DNA溶解而雜質(zhì)析出：嫩肉粉中含有木瓜蛋

白酶，能分解濾液中的蛋白質(zhì)。

(4)在沸水浴條件下，DNA與二苯胺反應(yīng)呈藍(lán)色，因此B試管中含有DNA；A試管作為對照，加入NaCl溶液

和二苯胺試劑，目的是排除NaCl溶液對二苯胺顯色的影響。

答案：(D菜花中的DNA含量相對較高

(2)使研磨充分洗滌劑和食鹽

(3)溶解DNA,析出不溶的雜質(zhì)分解蛋白質(zhì)

(4)二苯胺ANaCl溶液和二苯胺試劑

7.(12分)現(xiàn)有磨漿機(jī)、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶

液、蒸儲水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)實驗(“/”表示不

加)，請回答下列問題:

燒杯

步驟項目

甲乙丙T

在燒杯中加

120mL20mL20mL20mL

入蘋果泥

2①2mL/2mL2mL

2mL4mL2mL2mL

3加入不同液體

蒸儲水蒸儲水HC1NaOH

水浴恒溫，

415min15min15min15min

玻璃棒攪拌

⑴表中①處的內(nèi)容是

(2)若要驗證果膠酶的作用，應(yīng)把_______兩個燒杯同時取出并________-觀察并比較^預(yù)期的實

驗現(xiàn)象與結(jié)果是：________________?

⑶比較燒杯甲、丙、丁可知：能影響酶的活性。

(4)請你設(shè)計一張表格，用來記錄利用上述材料“探索果膠酶最合用量”的實驗結(jié)果。

【解析】(1)①處操作為加入催化劑一一質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液。

(2)若要驗證果膠酶的作用，實驗的自變量為果膠酶的有無，因此選甲、乙兩組。觀察的因變量為果汁的體

積與澄清度，因此無關(guān)變量過濾的時間應(yīng)該徹底相同。由于果膠酶能瓦解植物細(xì)胞壁，將不溶于水的果膠

分解成可溶性的半乳糖醛酸，因此甲燒杯中果汁的體積大于乙燒杯中的，且比乙燒杯中的澄清。

(3)甲、丙、丁組探索pH對果膠酶活性的影響。

(4)探索果膠酶最合用量的自變量為果膠酶的用量，因變量為果汁的體積。

答案：(D加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液

(2)甲與乙過濾相同時間果汁的體積與澄清度甲燒杯中果汁的體積多于乙燒杯中的且比乙燒杯中的

澄清(3)pH(酸堿度)

(4)

組號12345678910......

加入蘋果泥的量(mL)

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液量(mL)

所得果汁的體積(mL)

8.(12分)利用紫外線誘變選育高產(chǎn)8-胡蘿卜素的三抱布拉霉負(fù)菌，未突變菌不能在含有一定濃度的P-

紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，菌體隨胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色。圖甲為選育及提取獲得P