幼兒園小班教案《蛋糕》

幼兒園小班教案《蛋糕》匯報人：2024-01-17CONTENTS課程介紹與目標蛋糕制作基礎知識制作過程詳解與示范創(chuàng)意蛋糕設計與欣賞營養(yǎng)與健康知識普及總結回顧與拓展延伸課程介紹與目標01本教案適用于幼兒園小班，主要面向3-4歲幼兒。以蛋糕為主題，通過制作、觀察和品嘗蛋糕，培養(yǎng)幼兒的動手能力、觀察力和味覺感知。幼兒需具備一定的手部協(xié)調能力和基本的認知能力，如認識顏色、形狀等。適應年齡段課程主題先決條件教案背景讓幼兒了解蛋糕的基本成分和制作過程，認識與蛋糕相關的詞匯和表達。知識目標能力目標情感目標培養(yǎng)幼兒的動手能力、觀察力和味覺感知，提高幼兒的手眼協(xié)調能力和精細動作能力。激發(fā)幼兒對制作和品嘗蛋糕的興趣，培養(yǎng)幼兒的分享意識和團隊合作意識。030201教學目標蛋糕原料（如面粉、糖、雞蛋等）、攪拌器、烤箱、餐具等。蛋糕制作過程的圖片或視頻，以及相關的兒歌或故事。確保教室配備有多媒體設備，如投影儀或電視，以便展示圖片和視頻。實體教具多媒體資源技術支持教具和多媒體資源蛋糕制作基礎知識02以雞蛋、糖、油脂和面粉為主要原料，通過攪拌、烘焙而成，口感松軟、細膩。奶油蛋糕以奶油、糖、明膠和蛋白為主要原料，經打發(fā)后冷凍成型，口感輕盈、綿密。慕斯蛋糕以奶油奶酪、糖、雞蛋和酸奶油為主要原料，經烘烤或冷藏后制成，口感濃郁、順滑。芝士蛋糕蛋糕的分類和特點提供蛋糕體積和松軟度，同時增加營養(yǎng)價值。構成蛋糕骨架，提供蛋糕形狀和口感。增加蛋糕滋潤度和口感，常用黃油、植物油等。增加甜味，提高蛋糕口感，同時有助于雞蛋打發(fā)。雞蛋糖面粉油脂制作蛋糕的常用材料用于烘烤蛋糕，提供穩(wěn)定的溫度和時間控制。用于攪拌蛋糕原料，有手動和電動兩種類型。用于成型蛋糕，有各種形狀和尺寸可選。用于將蛋糕從模具中取出，同時可用于涂抹奶油等裝飾?？鞠鋽嚢杵髂＞吖蔚豆ぞ吲c設備介紹制作過程詳解與示范03雞蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、泡打粉等。電動打蛋器、手動打蛋器、面粉篩、橡皮刮刀、蛋糕模具、烤箱等。提前清洗雙手，確保制作環(huán)境干凈衛(wèi)生；檢查工具設備是否完好，注意用電安全。材料準備工具準備安全注意事項前期準備工作蛋黃糊制作蛋白霜制作蛋糕糊混合烘烤具體制作步驟演示將雞蛋黃和白糖攪拌均勻，加入牛奶和玉米油，再篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌成蛋黃糊。將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用切拌的方式混合均勻，制成蛋糕糊。將雞蛋清打至粗泡，分次加入白糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，制成蛋白霜。將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱中，以適當溫度和時間進行烘烤。將學生分成若干小組，每組4-5人，每組分配好材料和工具，確保每個學生都能參與實踐。分組實踐教師指導安全監(jiān)督作品展示教師在學生實踐過程中巡回指導，及時糾正學生在操作過程中的錯誤，確保制作過程的順利進行。教師在學生實踐過程中要時刻關注學生的安全，提醒學生注意用電安全和工具的正確使用。學生完成蛋糕制作后，教師組織學生進行作品展示和互相評價，讓學生感受到自己的成果和進步。學生實踐操作環(huán)節(jié)創(chuàng)意蛋糕設計與欣賞04動物造型01利用奶油、巧克力等食材，制作出可愛的動物造型蛋糕，如小熊、小貓、小狗等，讓孩子們在品嘗美味的同時，也能感受到動物的可愛和生動?？ㄍㄈ宋镌煨?2根據孩子們喜愛的卡通人物，設計出相應的蛋糕造型，如海綿寶寶、喜羊羊、米老鼠等，讓孩子們在歡樂的氛圍中享受蛋糕的美味。場景造型03結合孩子們的日常生活和興趣愛好，設計出富有創(chuàng)意的場景造型蛋糕，如海底世界、森林樂園、恐龍王國等，讓孩子們在探索和想象中品味蛋糕的樂趣。創(chuàng)意蛋糕造型舉例色彩搭配原則講解色彩搭配的基本原則，如對比色搭配、類似色搭配、冷暖色搭配等，引導孩子們在蛋糕設計中合理運用色彩，營造出和諧美觀的視覺效果?；旧手R向孩子們介紹基本的色彩知識，包括紅、黃、藍三原色以及由它們混合而成的其他顏色，讓孩子們了解色彩的豐富性和多樣性。創(chuàng)意色彩組合鼓勵孩子們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，嘗試運用不同的色彩組合，打造出獨特而富有創(chuàng)意的蛋糕色彩搭配方案。色彩搭配技巧指導作品展示組織孩子們將自己的創(chuàng)意蛋糕作品展示出來，讓大家共同欣賞和交流?？梢酝ㄟ^拍照、錄像等方式記錄孩子們的創(chuàng)作過程和成果。作品評價制定評價標準，對孩子們的創(chuàng)意蛋糕作品進行評價。可以從造型創(chuàng)意、色彩搭配、制作技巧等方面進行綜合評估，肯定孩子們的努力和成果，同時指出需要改進的地方。互動交流鼓勵孩子們互相評價作品，分享自己的創(chuàng)作經驗和感受。通過互動交流，促進孩子們之間的合作與友誼，提高他們的審美能力和創(chuàng)造力。學生作品展示及評價營養(yǎng)與健康知識普及05蛋糕的主要成分是面粉，含有豐富的碳水化合物，提供能量。碳水化合物蛋糕中的油脂和奶油等成分含有較高的脂肪，提供必需的脂肪酸。脂肪蛋糕中的雞蛋等成分含有一定的蛋白質，有助于身體組織的生長和修復。蛋白質蛋糕中的水果、牛奶等成分含有一定的維生素和礦物質，如維生素A、C、鈣、鐵等。維生素和礦物質蛋糕中的營養(yǎng)成分分析

合理食用建議提供控制食用量蛋糕中含有較高的糖分和脂肪，過量食用容易導致肥胖、齲齒等問題，建議適量食用。選擇健康蛋糕盡量選擇低糖、低脂、高纖維的蛋糕，避免選擇過于甜膩、油膩的蛋糕。合理搭配飲食蛋糕不能代替正餐，應搭配蔬菜、水果、肉類等食物一起食用，保證營養(yǎng)均衡。鼓勵孩子嘗試各種食物，培養(yǎng)多樣化的飲食習慣。教育孩子零食不能代替正餐，控制零食的攝入量。培養(yǎng)孩子定時定量的飲食習慣，避免暴飲暴食。教育孩子注重餐桌禮儀，培養(yǎng)良好的餐飲習慣。多樣化飲食控制零食攝入定時定量飲食注重餐桌禮儀培養(yǎng)孩子良好飲食習慣總結回顧與拓展延伸06蛋糕制作的基本材料詳細講解了制作蛋糕所需的基本材料，如面粉、糖、雞蛋、牛奶等，并讓孩子們了解它們的作用。蛋糕制作的步驟和方法通過示范和孩子們的實踐操作，讓他們掌握蛋糕制作的基本步驟和方法，如材料的混合、攪拌、烘烤等。蛋糕的基本概念和種類向孩子們介紹了蛋糕的定義、常見的種類和特點，如慕斯蛋糕、奶油蛋糕等。關鍵知識點總結回顧家庭作業(yè)內容請孩子們在家里制作一個簡單的蛋糕，并記錄下制作過程和成品照片。作業(yè)要求讓孩子們在家長的陪伴下完成蛋糕的制作，注意安全和衛(wèi)生；鼓勵他們發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試添加不同的食材和裝飾；最后將制作過程和成品照片上傳到班級群里分享。家庭作業(yè)布置及要求說明提供必要的支持和幫助家長可以為孩子提供制作蛋糕所需的材料和工具，并在孩子需要時給予適當的指導和幫助。在制作蛋糕的過程中，家長可以鼓勵孩子嘗試添加不同的食材和裝飾，讓他們發(fā)揮創(chuàng)意和想象力。在制作蛋糕的過程中，家長要時刻關注孩子的安全和衛(wèi)生情況，確保他