《現(xiàn)代物流管理》課件任務(wù)五 流通加工管理

1任務(wù)情境小王近日仔細(xì)觀察超市中售賣的食品價(jià)格發(fā)現(xiàn)，洗凈、切塊、裝盒售賣的哈密瓜單價(jià)比稱斤售賣的哈密瓜單價(jià)高出許多，不僅水果如此，肉類食品中肉末、精致肉類的單價(jià)也比普通肉類單價(jià)高。小王很疑惑，為什么同樣的商品單價(jià)卻有差別？是什么創(chuàng)造了商品價(jià)值的增值？你能幫助小王解惑嗎？2流通加工的定義是根據(jù)顧客的需要，在流通過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品實(shí)施的簡(jiǎn)單加工作業(yè)活動(dòng)（如包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等）的總稱。流通加工是低投入、高產(chǎn)出的加工方式，是生產(chǎn)加工在物流領(lǐng)域的延續(xù)，是物流活動(dòng)重要的“第三利潤(rùn)源泉”。根據(jù)流通加工所處的環(huán)節(jié)不同，可分為生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工，銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工和生產(chǎn)-流通一體化的流通加工。流通加工合理化的關(guān)鍵在于建設(shè)地點(diǎn)、加工工藝、加工質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性的合理化。學(xué)習(xí)本任務(wù)應(yīng)當(dāng)理解流通加工的概念和作用，理解流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別和聯(lián)系，了解流通加工的類型，掌握流通加工合理化措施，提出實(shí)際企業(yè)流通加工環(huán)節(jié)的優(yōu)化對(duì)策。任務(wù)概要與任務(wù)目標(biāo)3目錄12流通加工的概念流通加工的作用和意義3流通加工的類型4流通加工合理化4流通加工的概念015

流通加工的概念流通加工根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語(yǔ)》(GB/T18354-2021)，流通加工的定義是“根據(jù)顧客的需要，在流通過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品實(shí)施的簡(jiǎn)單加工作業(yè)活動(dòng)的總稱。簡(jiǎn)單加工業(yè)活動(dòng)包括包裝、分割、計(jì)量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝、組配等?！庇啥x可見(jiàn)，流通加工是流通中的一種特殊形式，它是一些原材料或產(chǎn)成品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域流動(dòng)的過(guò)程中，為了有效利用資源、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)銷售和提高物流效率，對(duì)物品進(jìn)行的簡(jiǎn)單加工，使物品發(fā)生物理、化學(xué)或形狀的變化。6

流通加工和生產(chǎn)加工的區(qū)別第一、加工對(duì)象不同。流通加工的對(duì)象是進(jìn)入流通領(lǐng)域的商品，具有商品的屬性，而生產(chǎn)加工的對(duì)象不是最終產(chǎn)品，是原材料、零配件、半成品等生產(chǎn)資料。第二、加工環(huán)節(jié)不同。流通加工是在流通過(guò)程中進(jìn)行的，而生產(chǎn)加工是在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行的。第三、加工程度不同。流通加工大多是簡(jiǎn)單加工，不是復(fù)雜加工。生產(chǎn)加工過(guò)程專門進(jìn)行滿足社會(huì)需求的商品的復(fù)雜加工，流通加工是對(duì)生產(chǎn)加工的一種輔助及補(bǔ)充，但不能代替生產(chǎn)加工。第四、創(chuàng)造價(jià)值不同。生產(chǎn)加工的目的在于創(chuàng)造產(chǎn)品的價(jià)值和使用價(jià)值，而流通加工的目的是完善商品的使用價(jià)值，并在不做大的改變的情況下提高商品的價(jià)值。第五、加工主體不同。從加工的主體來(lái)看，流通加工由商業(yè)企業(yè)或物資流通企業(yè)完成，他們緊密結(jié)合流通的實(shí)際需要開(kāi)展加工活動(dòng)。而生產(chǎn)加工則由生產(chǎn)企業(yè)完成。第六、加工目的不同。商品生產(chǎn)是為了交換和消費(fèi)而進(jìn)行的生產(chǎn)，而流通加工則有時(shí)是為了消費(fèi)或再生產(chǎn)所進(jìn)行的加工，有時(shí)是以自身流通為目的的，為了給流通創(chuàng)造條件而進(jìn)行的加工。7流通加工的作用及意義028

流通加工的作用1.提高原材料利用率

流通加工將生產(chǎn)廠商運(yùn)來(lái)的簡(jiǎn)單規(guī)格的產(chǎn)品，按產(chǎn)品特性和用戶的要求進(jìn)行集中下料、合理套裁、充分利用邊角料，做到最大限度的“物盡其用”，減少了浪費(fèi)，節(jié)約了大量的原材料。例如，將鋼板進(jìn)行剪板、切裁；將鋼筋裁制成毛坯等。2.提高加工效率和設(shè)備利用率

在分散加工的情況下，加工設(shè)備由于生產(chǎn)周期和生產(chǎn)節(jié)奏的限制，設(shè)備加工能力不能得到充分發(fā)揮。而流通加工面向全社會(huì)，加工數(shù)量大，加工范圍廣，加工任務(wù)多?？梢酝ㄟ^(guò)建立集中加工點(diǎn)，采用一些效率高、技術(shù)先進(jìn)、加工量大的專門機(jī)具和設(shè)備，既可提高加工效率和加工質(zhì)量，還可提高設(shè)備利用率。例如，一般的使用部門在對(duì)鋼板下料時(shí)，采用氣割的方法留出較大的加工余量，不但出材率低，而且由于熱加工容易改變鋼的組織，加工質(zhì)量也不好。集中加工后，可設(shè)計(jì)高效率的剪切設(shè)備，在一定程度上防止了上述缺點(diǎn)。9

流通加工的作用3.彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足

由于存在諸多限制因素，如不能完全實(shí)現(xiàn)各種產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、社會(huì)需求復(fù)雜多樣等，導(dǎo)致許多產(chǎn)品在生產(chǎn)領(lǐng)域的加工只能進(jìn)行到一定程度，不能完全實(shí)現(xiàn)最終加工。而流通企業(yè)了解市場(chǎng)供需雙方的情況，在商品流通的過(guò)程中開(kāi)展加工活動(dòng)，能彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足，能更好地滿足顧客的需求。例如，原生產(chǎn)領(lǐng)域只能加工到圓木、板方材的程度，進(jìn)一步的下料、切裁等加工則在流通加工來(lái)完成。4.銜接干線和支線運(yùn)輸環(huán)節(jié)

通常流通加工中心選址會(huì)靠近消費(fèi)地，從生產(chǎn)廠到流通加工中心距離較長(zhǎng)，而從流通加工中心到消費(fèi)地距離較短。在生產(chǎn)廠與流通加工中心之間進(jìn)行直達(dá)、大批量的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，可采用水運(yùn)、火車等大量運(yùn)輸方式。在流通中心及消費(fèi)地之間可利用載貨汽車運(yùn)輸經(jīng)流通加工后的多規(guī)格、小批量、多用戶的產(chǎn)品。流通中心在干線和支線運(yùn)輸環(huán)節(jié)之間起到了銜接作用。10

流通加工的作用5.提高商品附加價(jià)值，滿足用戶多樣化需求

規(guī)?；?、批量化生產(chǎn)的產(chǎn)品很難滿足顧客個(gè)性化需求。流通加工把分散的用戶需求集中起來(lái)，使零星的作業(yè)集約化，作為廣大終端用戶的匯集點(diǎn)發(fā)揮作用。通過(guò)流通加工，產(chǎn)品的外觀、規(guī)格、包裝等被簡(jiǎn)單改變的同時(shí)，既能滿足顧客個(gè)性化的需求，產(chǎn)品銷售的經(jīng)濟(jì)效益也能大幅度提高。11

流通加工的意義

流通加工能彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足，提高原材料利用率和加工效率，并銜接運(yùn)輸和配送環(huán)節(jié)，能有效地完善流通，提高物流水平，促進(jìn)商品流通現(xiàn)代化。流通加工低投入，高產(chǎn)出，增加了商品的附加價(jià)值，是企業(yè)的重要源泉，同時(shí)滿足了顧客多樣化個(gè)性化的需求，是重要的“第三利潤(rùn)源泉”。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的組織和運(yùn)行中，流通加工對(duì)完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升社會(huì)勞動(dòng)生產(chǎn)率有著重要作用，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)健康、有序、穩(wěn)定地發(fā)展的重要手段。12流通加工的類型0313

流通加工的類型

流通加工不同于創(chuàng)造新物質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程，它位于生產(chǎn)和流通、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)之間（如圖所示），前者為生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工，后者為銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工。根據(jù)流通加工所處的環(huán)節(jié)不同，可分為生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工，銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工和生產(chǎn)-流通一體化的流通加工。生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工生產(chǎn)流通消費(fèi)14

流通加工的類型——生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工1.為彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足的深加工正如上文所言，在商品流通的過(guò)程中開(kāi)展加工活動(dòng)，能彌補(bǔ)生產(chǎn)加工的不足，能更好地滿足顧客的需求。這種流通加工實(shí)質(zhì)是生產(chǎn)的延續(xù)，是生產(chǎn)加工的深化，對(duì)彌補(bǔ)生產(chǎn)領(lǐng)域加工不足有重要意義。2.為保護(hù)產(chǎn)品所進(jìn)行的加工為防止產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存包裝、裝卸搬運(yùn)等過(guò)程中遭到損失，使其使用價(jià)值順利得以實(shí)現(xiàn)，就需要進(jìn)行流通加工。這種加工主要采取穩(wěn)固、改裝、冷凍、保鮮、涂油等方式，而不改變產(chǎn)品的外形及性質(zhì)，例如，為防止金屬材料的銹蝕而進(jìn)行的噴漆、涂防銹油等加工形式。15

流通加工的類型——生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工3.為提高物流效率、方便物流的加工有些產(chǎn)品形狀特殊，運(yùn)輸及裝卸作業(yè)效率低下，且極易發(fā)生質(zhì)量損失，對(duì)這類產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工，可以彌補(bǔ)其儲(chǔ)運(yùn)性能的不足，提高物流效率。例如，鮮魚(yú)冷凍后進(jìn)行裝卸、儲(chǔ)存；過(guò)大設(shè)備解體后進(jìn)行搬運(yùn)、裝配；氣體液化后進(jìn)行物流運(yùn)輸；將造紙用的材料磨成木屑等進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)等。這種加工往往改變物品的物理狀態(tài)，但不改變其化學(xué)特性、并最終仍能恢復(fù)原物理狀態(tài)。4.為提高加工效率進(jìn)行的流通加工許多生產(chǎn)企業(yè)的初級(jí)加工，由于規(guī)模較小、加工效率不高、加工設(shè)備不專業(yè)、加工技術(shù)不成熟，致使產(chǎn)品的加工質(zhì)量難以保證。流通加工以集中加工的形式，應(yīng)用先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)和專門的機(jī)械設(shè)備，解決了生產(chǎn)企業(yè)本身初加工的弊病，以一家流通加工企業(yè)代替若干生產(chǎn)企業(yè)初級(jí)加工的工序，可以使生產(chǎn)水平得到一定程度的提升。16

流通加工的類型——生產(chǎn)性質(zhì)的流通加工5.為提高原材料利用率的流通加工利用流通加工中心的人才設(shè)備、場(chǎng)所等資源優(yōu)勢(shì)以及綜合性強(qiáng)、用戶多等特點(diǎn)，以集中加工代替各使用部門的分散加工，不但能提高加工質(zhì)量，而且可以減少原材料的消耗，有效提高原材料的利用率，減少損失與浪費(fèi)。與此同時(shí)，還能使加工后的副產(chǎn)品得到充分利用。6.銜接不同運(yùn)輸方式，使物流合理化的流通加工在干線運(yùn)輸和支線運(yùn)輸?shù)墓?jié)點(diǎn)設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)，可以有效解決大批量、低成本、長(zhǎng)距離干線運(yùn)輸與多品種、小批量、多批次末端運(yùn)輸和集貨運(yùn)輸之間的銜接問(wèn)題。在流通加工點(diǎn)與大型生產(chǎn)企業(yè)之間形成大批量、定點(diǎn)運(yùn)輸?shù)那溃忠粤魍庸ぶ行臑楹诵?，組織對(duì)用戶的配送。也可在流通加工點(diǎn)將運(yùn)輸包裝轉(zhuǎn)換為銷售包裝，從而有效銜接不同目的的運(yùn)輸方式。17

流通加工的類型——銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工1.為滿足需求多樣化和消費(fèi)個(gè)性化所進(jìn)行的服務(wù)性加工多樣化和個(gè)性化是現(xiàn)代需求與消費(fèi)的重要特征。這種多樣化和個(gè)性化的需求與規(guī)模生產(chǎn)所形成的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品之間存在一定的矛盾。流通加工是解決該矛盾的重要方法，它將廠商生產(chǎn)出來(lái)的基型產(chǎn)品進(jìn)行多樣化的加工，以滿足消費(fèi)者多元化的需求。2.為促進(jìn)銷售進(jìn)行的流通加工流通加工可以從很多方面起到促進(jìn)銷售的作用，例如，將過(guò)大包裝或散裝物分裝成適合一次性銷售的小包裝的分裝加工；將原以保護(hù)產(chǎn)品為主的運(yùn)輸包裝改換成以促進(jìn)銷售為主要目的的銷售包裝，以起到吸引消費(fèi)者、指導(dǎo)消費(fèi)的作用；將零配件組裝成用具、車輛以便直接銷售；將蔬菜、肉類魚(yú)類洗凈切塊以滿足消費(fèi)者需求等。這種流通加工大多進(jìn)行簡(jiǎn)單的改裝加工，也有組裝、分塊等深加工等。18

流通加工的類型——銷售服務(wù)性質(zhì)的流通加工3.以提高經(jīng)濟(jì)效益，追求企業(yè)利潤(rùn)為目的的流通加工流通加工的一系列優(yōu)點(diǎn)，可以形成一種“利潤(rùn)中心”的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，這種類型的流通加工是經(jīng)營(yíng)的一環(huán)。在滿足生產(chǎn)和消費(fèi)要求的基礎(chǔ)上取得利潤(rùn)，同時(shí)在市場(chǎng)和利潤(rùn)的引導(dǎo)下使流通加工在各個(gè)領(lǐng)域能有效地發(fā)展。19

流通加工的類型——生產(chǎn)-流通一體化的流通加工形式依靠生產(chǎn)企業(yè)與流通企業(yè)的聯(lián)合，或者生產(chǎn)企業(yè)涉足流通領(lǐng)域，或者流通企業(yè)涉足生產(chǎn)領(lǐng)域，形成對(duì)生產(chǎn)與流通加工的合理分工、合理規(guī)劃、合理組織，統(tǒng)籌進(jìn)行生產(chǎn)與流通加工的安排，這就是生產(chǎn)-流通一體化的流通加工形式。這種加工形式兼具生產(chǎn)型和銷售服務(wù)型流通加工，可以促使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，充分發(fā)揮企業(yè)集團(tuán)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，是目前流通加工領(lǐng)域的新形式。20流通加工合理化0421

流通加工合理化（一）作好流通加工中心的選址與建設(shè)工作。流通加工中心的選址是影響其合理化的重要因素之一。一般而言，為銜接單品種大批量生產(chǎn)與多樣化需求的流通加工，加工地應(yīng)設(shè)置在需求地區(qū)，這樣既有利于銷售，提高服務(wù)水平，又能發(fā)揮干線運(yùn)輸與末端配送的物流優(yōu)勢(shì)。例如，平板玻璃的開(kāi)片套裁加工中心就應(yīng)建在銷售地，靠近目標(biāo)市場(chǎng)。如果是為了方便物流的流通加工，地址應(yīng)設(shè)在產(chǎn)出地，例如，肉類、魚(yú)類的冷凍食品加工中心就應(yīng)設(shè)在產(chǎn)地。這樣使經(jīng)過(guò)流通加工中心的貨物能順利、低成本地進(jìn)入運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)。（二）加強(qiáng)流通加工的作業(yè)管理。組織與管理流通加工作業(yè)是流通加工合理化的關(guān)鍵。流通加工的管理方法與運(yùn)輸、存儲(chǔ)等有較大區(qū)別，而與生產(chǎn)組織和管理有許多相似之處。流通加工不但加工內(nèi)容及項(xiàng)目多，而且不同的加工項(xiàng)目要求有不同的加工工藝，同時(shí)還涉及對(duì)勞動(dòng)力、設(shè)備、物資等多方面內(nèi)容。應(yīng)根據(jù)具體項(xiàng)目要求，制定合理的項(xiàng)目規(guī)劃，制定項(xiàng)目流程圖，進(jìn)行消耗定額管理，提高作業(yè)效率，降低作業(yè)成本。22

流通加工合理化（三）加強(qiáng)流通加工的質(zhì)量管理。流通加工的質(zhì)量管理主要是對(duì)加工產(chǎn)品的質(zhì)量控制。由于國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般沒(méi)有加工成品的品種規(guī)格，因此，進(jìn)行這種質(zhì)量控制的依據(jù)，主要是用戶的要求。而不同用戶對(duì)質(zhì)量的要求不一，對(duì)質(zhì)量的寬嚴(yán)程度也不同，因此，流通加工中心必須能進(jìn)行靈活的柔性生產(chǎn)才能滿足不同用戶的不同質(zhì)量要求。此外，全面質(zhì)量管理中采取的工序控制、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、各種質(zhì)量控制圖表等，也是流通加工質(zhì)量管理的有效方法。（四）實(shí)現(xiàn)流通加工與配送、運(yùn)輸、商流、社會(huì)效益相結(jié)合。應(yīng)做到加工與配送相結(jié)合，按配送需要進(jìn)行加工，并使加工后的產(chǎn)品直接投入配貨作業(yè)，以提高配送水平；加工與合理運(yùn)輸相結(jié)合，使干線運(yùn)輸與支線運(yùn)輸合理銜接，提高運(yùn)輸及運(yùn)輸轉(zhuǎn)載的效率；加工與合理商流相結(jié)合，通過(guò)加工有效促進(jìn)銷售，使商流合理化。23

流通加工合理化更重要的是，加工須與社會(huì)效益相結(jié)合，通過(guò)合理設(shè)置流通加工環(huán)節(jié)，達(dá)到節(jié)約能源、節(jié)約設(shè)備、節(jié)約原材料消耗的目的，從而提高社會(huì)效益。流通加工企業(yè)應(yīng)樹(shù)立社會(huì)效益第一的觀念，以完善產(chǎn)品、補(bǔ)充加工為己任，企業(yè)才能有生存價(jià)值。如果一味追求自身眼前利益，不適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行加工，那就有違流通加工的本質(zhì)，企業(yè)也無(wú)法長(zhǎng)久生存。24思政園地落實(shí)社會(huì)責(zé)任，木材加工企業(yè)須環(huán)保轉(zhuǎn)型升級(jí)在趨嚴(yán)的環(huán)保整治形勢(shì)下，不少木材加工企業(yè)面臨被遏令整改或查封的命運(yùn)，可謂“傷亡慘重”。為何木材加工企業(yè)總“受傷”？首先，木材加工行業(yè)現(xiàn)在還停留在“勞動(dòng)密集型””的傳統(tǒng)制造業(yè)位置上，在生產(chǎn)過(guò)程中往往不注重環(huán)保技術(shù)的研發(fā)、環(huán)保設(shè)備的應(yīng)用，以及生產(chǎn)后廢水廢氣的排放限制等。其次，不少企業(yè)仍然按照先污染、再治理的方式繼續(xù)生產(chǎn)，甚至頂風(fēng)作案，在環(huán)保設(shè)施尚未到位時(shí)開(kāi)工生產(chǎn)，整體環(huán)保意識(shí)并沒(méi)有落到實(shí)處。最后，很多木材加工企業(yè)難以解決轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中所出現(xiàn)的問(wèn)題，導(dǎo)致環(huán)保方面仍不過(guò)關(guān)。木材加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？25思政園地環(huán)保整治的力度會(huì)不斷加大，環(huán)保督查形勢(shì)趨嚴(yán)也是不可逆的