農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理流程

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土山寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

經(jīng)營管理方案

南京春輝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

土山寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

經(jīng)營管理方案

一、公司介紹

南京春輝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2022年，地址位于南京市六合區(qū)龍袍街道，注冊(cè)資金1000萬元，是南京樂溝萬畝循環(huán)農(nóng)業(yè)園一期工程的實(shí)施主體單位。2022年3月由南京春輝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司牽頭并組織首批184戶農(nóng)戶共同出資注冊(cè)，注冊(cè)資金600萬元，成立了南京市六合區(qū)金田果蔬專業(yè)合作社。同所注冊(cè)“五洲金國田”牌商標(biāo)。2022年5月合作社與其他5家專業(yè)合作社成立了南京市六合區(qū)金田農(nóng)產(chǎn)品合作社聯(lián)社，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。基地全部立品與2022年通過三品論證為無公害產(chǎn)品、綠色食品。

我公司于2022年3月6日在南京邁皋橋地區(qū)首開了全省第一家農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)直營店。至今已相繼在浦口區(qū)、棲霞區(qū)、雨花區(qū)、六合區(qū)、鼓樓區(qū)、建鄴區(qū)等檢開設(shè)了5個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)直銷市場(chǎng)，7個(gè)平價(jià)直銷店，2022年邁皋橋店被省市物價(jià)部門評(píng)為農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)直營店“示范店”。總計(jì)經(jīng)營面積約12000平方米。2022年在徐州地區(qū)開設(shè)了4家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（春華園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、紫金奧都花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生態(tài)園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、瑞豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)），在大黃山鎮(zhèn)建立生產(chǎn)、包裝、配送基地.

本公司現(xiàn)有員工120余人，其中大專以上學(xué)歷有18人，高級(jí)職稱1人，資深農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員11人，本公司具有，選址、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、土建、裝飾裝璜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的專業(yè)隊(duì)伍，具有招標(biāo)、管理、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營的一流團(tuán)隊(duì)。

公司將秉承“追求卓越、持續(xù)創(chuàng)新”的進(jìn)展理念，堅(jiān)持“誠信、務(wù)實(shí)、進(jìn)展、創(chuàng)新的企業(yè)精神，以“科技先導(dǎo)、服務(wù)至上，合作共贏”為服務(wù)宗旨，努力將公司建成集生產(chǎn)，加工、銷售、全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，竭誠為廣闊居民以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體服務(wù)。

二、公司經(jīng)營管理農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)勝利閱歷

公司在長期的從事農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理中，總結(jié)了一套勝利的經(jīng)營管理閱歷。

1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)范化經(jīng)營。

a．依據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營要求，公司建立了管理人員工作制度、崗位目標(biāo)責(zé)任制度、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者守則和食品衛(wèi)生及業(yè)務(wù)規(guī)范培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)管理人員和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者的訓(xùn)練、培訓(xùn)。公司管理人員根據(jù)職責(zé)分別參與各部門組織的崗前培訓(xùn)或輪訓(xùn)，經(jīng)公司考核合格后持證上崗，并佩戴統(tǒng)一印制的胸標(biāo)。

b．公司對(duì)管理人員實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，配備有市場(chǎng)秩序、環(huán)境愛護(hù)、衛(wèi)生管理、車輛停放、食品平安、商品檢測(cè)、臺(tái)帳資料、信息宣揚(yáng)、設(shè)施設(shè)備、建筑平安、消防平安、計(jì)量管理等專職工作人員，做到分工明確，責(zé)任到人。

c．農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備電子監(jiān)控系統(tǒng)并有專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)市場(chǎng)平安管理；同時(shí)安裝電子價(jià)格行情顯示牌、配備手提籃或手推車，準(zhǔn)時(shí)發(fā)布商品指導(dǎo)價(jià)格，便利消費(fèi)者購物。

d．公司對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外場(chǎng)地管理。停車場(chǎng)地設(shè)專人負(fù)責(zé)車輛管理；場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者和消費(fèi)者車輛分設(shè)區(qū)域劃線停放，市場(chǎng)管理人員全天候?qū)嵭袆?dòng)態(tài)督察訂正，做到停放有序、擺放整齊。并組織專人加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者的上菜管理，場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者每天用于進(jìn)出貨的車輛在公司規(guī)定的時(shí)間進(jìn)入市場(chǎng)，盡量削減噪音對(duì)周邊環(huán)境的影響。

2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的文明誠信管理。

a．依據(jù)徐州市政相關(guān)要求，公司對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立健全食品平安責(zé)任、平安保衛(wèi)、商品檢驗(yàn)、市場(chǎng)承諾、投訴公示以及進(jìn)銷貨臺(tái)帳、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來源溯源、對(duì)商品質(zhì)量索證索票、不合格商品退市銷毀等相關(guān)基礎(chǔ)管理制度。

b.公司依據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)制度的要求，設(shè)立消費(fèi)者投訴受理室、投訴箱、投訴舉報(bào)電話。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者商定消費(fèi)侵權(quán)損害賠償方法，要準(zhǔn)時(shí)處理交易糾紛投訴和消費(fèi)投訴。

c．在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要設(shè)立公秤處，監(jiān)督場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者全部使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報(bào)備案。

d．公司對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案，公開、公正、公正的管理。建立監(jiān)督約束機(jī)制，通過實(shí)行信用評(píng)比、考核獎(jiǎng)懲等措施，規(guī)范場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者經(jīng)營行為，做到亮照經(jīng)營、誠信經(jīng)營、文明經(jīng)營。

3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的平安衛(wèi)生管理。

a．公司對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營者實(shí)名健康登記，每位經(jīng)營者都到辦理衛(wèi)生證。食品從業(yè)人員健康定期檢查登記。同時(shí)定期組織開展除“四害”活動(dòng)，對(duì)家禽、熟食、肉制品經(jīng)營區(qū)、廁所等重點(diǎn)區(qū)域常常沖洗、消毒，保持干燥、無異味。

b．配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾收集房容量充分，密閉管理，內(nèi)部鋪設(shè)瓷磚并備有沖洗設(shè)施，不污染周邊環(huán)境。每個(gè)攤位設(shè)置加蓋的垃圾桶（箱），配備必要的衛(wèi)生保潔設(shè)施。市場(chǎng)內(nèi)垃圾及廢棄物集中收取并準(zhǔn)時(shí)清運(yùn)到垃圾收集房，垃圾收集房垃圾日產(chǎn)日清并定期沖洗，保持市場(chǎng)內(nèi)外衛(wèi)生干凈。

c．農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依據(jù)經(jīng)營面積配備足量的專業(yè)保潔人員。人員配備標(biāo)準(zhǔn)為：1000平方米以下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)至少配備保潔人員3-4名；1000-2000平方米至少配備保潔人員4-8名；2000-4000平方米至少配備保潔人員8-12名；4000平方米以上至少配備保潔人員20名。

d．對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營人員實(shí)行環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制，須配備專職環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督員，根據(jù)長效管理要求實(shí)行巡查管理，組織督促做好各責(zé)任包干區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，做到攤位（店面）清潔衛(wèi)生，經(jīng)營工具擺放整齊，無亂掛亂吊、無亂堆亂放、無積水外溢、無散落垃圾、無攤（店）外經(jīng)營。

三、關(guān)于土山寺綜合經(jīng)營管理詳細(xì)構(gòu)思

（一）關(guān)于整體經(jīng)營土山寺鄰居中心的構(gòu)思

鄰居中心是集商業(yè)、文化、體育、衛(wèi)生、訓(xùn)練、社區(qū)服務(wù)等于一體的商業(yè)中心。它為周邊居民供應(yīng)綜合性、全方位、多功能的生活服務(wù)。以便民利民和不斷滿意與提升地域內(nèi)居民綜合生活質(zhì)量為宗旨，以社區(qū)商業(yè)為主，兼具文化、衛(wèi)生、訓(xùn)練、體育等多種功能，是一種社區(qū)型商業(yè)業(yè)態(tài)。它涵蓋了人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧娜舾身?xiàng)商業(yè)服務(wù)和社會(huì)服務(wù)設(shè)施。公司對(duì)功能區(qū)定位：以“居”為主題，提倡貼心，便利的全方們服務(wù)，供應(yīng)居家生活必需的物質(zhì)需求，是品質(zhì)生活的牢靠保障。

1、指導(dǎo)方針“統(tǒng)一管理，自由經(jīng)營”

公司“以房屋租售為經(jīng)營基礎(chǔ)、以市場(chǎng)需求做功能定位、以全部者身份進(jìn)行行業(yè)管理”的特有模式。實(shí)行“統(tǒng)一管理，自由經(jīng)營”：“統(tǒng)一管理”的理念在于統(tǒng)一招商管理、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一服務(wù)監(jiān)督、統(tǒng)一物管。商鋪由物業(yè)公司統(tǒng)籌、統(tǒng)管，要求業(yè)主、租戶在承租合同上商定經(jīng)營者必需要聽從統(tǒng)一管理的條件下，開展自由經(jīng)營；“自由經(jīng)營”，就是商鋪?zhàn)鳛橄M(fèi)者和經(jīng)營者間的交易供應(yīng)場(chǎng)所，商鋪的管理者不能直接進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營，只是在消費(fèi)者和經(jīng)營者之間搭建橋梁。公司負(fù)責(zé)供應(yīng)一個(gè)良好的營商環(huán)境給商鋪業(yè)主、經(jīng)營者與消費(fèi)者進(jìn)行商品自由交易。

2、公司管理服務(wù)的實(shí)操方案

1）統(tǒng)一店鋪的開張及關(guān)門時(shí)間：統(tǒng)一店鋪的開張及關(guān)門時(shí)間有利于商鋪的整體形象塑造。開張、關(guān)門時(shí)間不統(tǒng)一會(huì)造成整體商鋪經(jīng)營的凌亂感，無序經(jīng)營的印象，對(duì)顧客產(chǎn)生不良的心理影響。

2）加強(qiáng)車輛停放管理的力度：來商鋪的顧客，有開車的，也有騎車的，大量的機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車對(duì)商鋪周邊的交通管理和停車場(chǎng)管理增加了壓力。車輛管理好壞直接影響著商場(chǎng)物業(yè)管理水平的整體體現(xiàn)。有序的人流、車流、物流管理：一是設(shè)立各類分流標(biāo)識(shí)和劃定區(qū)域標(biāo)識(shí)，設(shè)置警示標(biāo)志和交通指示標(biāo)識(shí)；二是通過設(shè)立以下崗位來協(xié)同商場(chǎng)的人流、車流、物流管理：交通疏導(dǎo)員，車輛停放引導(dǎo)員，貨物分流管理員、廣場(chǎng)巡邏員；

3）保持干凈、亮麗的室內(nèi)環(huán)境：一是配備足夠多的生活垃圾箱，做好垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶的垃圾過半即要清理。二是配備相應(yīng)的保潔人員，保潔作業(yè)人員應(yīng)依據(jù)商鋪保潔范圍、保潔面積、保潔頻次進(jìn)行支配。

4）做好設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行：商業(yè)物業(yè)的日常養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)較高，修理要求嚴(yán)。商業(yè)物業(yè)的重點(diǎn)在于各種設(shè)施，設(shè)備上，因?yàn)樯虡I(yè)物業(yè)設(shè)施設(shè)備使用頻率較其它物業(yè)相比是最高的一類，設(shè)備、設(shè)施養(yǎng)護(hù)及修理管理的好壞直接影響經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營活動(dòng)的正常運(yùn)行。一些設(shè)備如電梯，自動(dòng)扶梯等易出故障的設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)行主要靠平常養(yǎng)護(hù)。一是組建一支嫻熟的技術(shù)隊(duì)伍，實(shí)行固定、內(nèi)部調(diào)派，外聘專業(yè)修理公司相結(jié)合的方式，做到快速反應(yīng)、高效率、降低修理成本。二是由公

司人員完善管理處設(shè)施設(shè)備的檔案資料，接收驗(yàn)收程序。三是做好設(shè)施設(shè)備的平安運(yùn)行巡查記錄。

5）加強(qiáng)消防設(shè)施巡查管理與消防平安訓(xùn)練：商鋪進(jìn)出人員雜，不受管制，客流量大，易發(fā)生意外，平安保衛(wèi)工作特別重要，有些零售商品易燃易爆，因此消防平安不得有半點(diǎn)松懈。同時(shí)商場(chǎng)在發(fā)生突發(fā)大事時(shí)，疏散相對(duì)較慢。因此消防平安管理應(yīng)特殊慎重。

6)公司管理人員配置

A、廣場(chǎng)物業(yè)管理處（經(jīng)理1名）：廣場(chǎng)物業(yè)管理實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好物業(yè)管理服務(wù)的主要工作。經(jīng)理屬下可配備苦干名助理，主要職能是業(yè)戶接待與內(nèi)部管理，分別兼任行政人事、文書檔案、方案財(cái)務(wù)、物料管理等職。助理員的多少主要依據(jù)于業(yè)戶服務(wù)部的工作時(shí)間和工作量，通常每班保持一兩人便可。

B、工程部：設(shè)主管1人，全面負(fù)責(zé)房屋、設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行、保養(yǎng)和修理工作。該部門主要職能是保證商鋪不間斷地平安運(yùn)行，使物業(yè)保值和升值。維保服務(wù)部的作業(yè)人員應(yīng)依據(jù)商鋪經(jīng)營服務(wù)需要、商鋪設(shè)備的多少和技術(shù)難易程度進(jìn)行合理配置。

C、平安維保部：設(shè)隊(duì)長1人，全面負(fù)責(zé)商鋪的門衛(wèi)、巡邏、監(jiān)控、消防和車管工作。該部門主要職能使平安防范與消防管理。詳細(xì)作業(yè)人員依據(jù)商鋪保安的值勤點(diǎn)、工作量和作業(yè)班次進(jìn)行配備。

D、保潔綠化部：設(shè)組長1人，全面負(fù)責(zé)商鋪的室內(nèi)保潔、室外保潔與綠地養(yǎng)護(hù)工作。該部門的主要職責(zé)是保潔服務(wù)管理和綠化服務(wù)管理。詳細(xì)保潔和綠化作業(yè)人員依據(jù)商鋪保潔范圍、保潔面積、保潔頻次以及商鋪的綠化面積進(jìn)行支配。

E、經(jīng)營服務(wù)中心：設(shè)主管或兼職主管1人，全面負(fù)責(zé)商鋪業(yè)戶托付給物業(yè)管理公司的租賃代理、廣告策劃及項(xiàng)目開發(fā)等經(jīng)營服務(wù)工作。該部門的主要職責(zé)是協(xié)作業(yè)戶的經(jīng)營活動(dòng)，促進(jìn)商鋪經(jīng)營銷售和物業(yè)管理工作。

F、其他節(jié)假日或搞大型商業(yè)活動(dòng)期間如需增加人手的，人員可從公司總

部臨時(shí)調(diào)派人手支援。

3、商戶的管理服務(wù)方案

公司要努力創(chuàng)建一個(gè)干凈、有序、和諧怡人的經(jīng)營與購物環(huán)境，要求公司服務(wù)部在規(guī)范內(nèi)部操作流程的同時(shí)，更要加強(qiáng)與商戶的溝通與引導(dǎo)。例如：要求租戶的廣告宣揚(yáng)必需經(jīng)過公司管理處