唯恒農(nóng)業(yè)-全國當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告

232020年全國當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告目錄前言.......................................................................................................................

7第一章

當(dāng)歸資源現(xiàn)狀...........................................................................................

81.1.當(dāng)歸歷史沿革....................................................................................81.1.1.

名稱考證.....................................................................................81.1.2.

產(chǎn)區(qū)考證.....................................................................................81.1.3.

功效考證...................................................................................11當(dāng)歸資源情況..................................................................................121.2.1.

野生資源...................................................................................121.2.2.

種植現(xiàn)狀...................................................................................121.2.第二章

當(dāng)歸研究現(xiàn)狀.........................................................................................

142.1.化學(xué)成分..........................................................................................142.1.1.

揮發(fā)油.......................................................................................142.1.2.

有機(jī)酸.......................................................................................1542.1.3.

多糖類.......................................................................................152.1.4.

黃酮類.......................................................................................152.1.5.

其他化學(xué)成分...........................................................................16藥理作用..........................................................................................16開發(fā)利用..........................................................................................172.3.1.

臨床應(yīng)用...................................................................................172.3.2.

民間應(yīng)用...................................................................................182.3.3.

保健應(yīng)用...................................................................................192.2.2.3.第三章

當(dāng)歸發(fā)展情況.........................................................................................

193.1.

藥食同源之說..................................................................................193.2.

歷史行情變化..................................................................................203.1.

銷售市場情況..................................................................................22第四章

當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)問題.........................................................................................

224.1.

種苗質(zhì)量良莠不齊..........................................................................224.2.

種植過程缺乏技術(shù)..........................................................................234.3.

生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范..........................................................................244.4.

流通和市場不穩(wěn)定..........................................................................245第五章

當(dāng)歸發(fā)展對策.........................................................................................

255.1.5.2.5.3.5.4.規(guī)范育苗，推廣生產(chǎn)技術(shù)..............................................................25規(guī)范生產(chǎn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系..............................................................26合理布局，研究生產(chǎn)區(qū)域..............................................................26開發(fā)產(chǎn)品，推廣藥食同源..............................................................27第六章

資料性附錄.............................................................................................

286.1.6.2.當(dāng)歸規(guī)格等級..................................................................................28當(dāng)歸常用制劑..................................................................................296前言當(dāng)歸為傘形科多年生草本植物當(dāng)歸

Angelicasinensis(Oliv.

)Diels的干燥根，藥用歷史悠久，最早出現(xiàn)于東漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》，被其列為中品，且歷代本草均重點(diǎn)記載。當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。由于補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)功效顯著，中醫(yī)將其稱為“婦科調(diào)經(jīng)要藥”“血中之圣藥”。素有“十方九歸”的說法，在臨床疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮重要作用。特別是近年來，隨著中醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展，醫(yī)學(xué)領(lǐng)域進(jìn)一步加大對當(dāng)歸化學(xué)成分的研究力度，當(dāng)歸很多新的化學(xué)成分和藥理作用逐漸被發(fā)現(xiàn)出來，為臨床應(yīng)用提供了理論指導(dǎo)。除藥用之外，當(dāng)歸由于補(bǔ)益作用佳、氣味辛香的特點(diǎn)也常入藥膳，成為使用頻率最高的大宗藥材之一。雖然，當(dāng)歸應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛，產(chǎn)業(yè)開發(fā)也趨近成熟，但是，作為藥食同源產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)開發(fā)基本還在起步階段。食療作為中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式一直流傳至今，隨著人們生活方式的改變，不少企業(yè)將藥材與食品相結(jié)合，推出了頗受市場歡迎的藥食同源食品。本文從當(dāng)歸的資源情況、發(fā)展情況、研究情況、產(chǎn)區(qū)分布、歷史價(jià)格及市場需求等方面分析當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出可持續(xù)發(fā)展建議。7第一章

當(dāng)歸資源現(xiàn)狀1.1.

當(dāng)歸歷史沿革1.1.1.

名稱考證東漢以前的文獻(xiàn)未見當(dāng)歸之名，三國時(shí)(公元

230年左右)的《廣雅》一書中指出：“山蘄，一名當(dāng)歸也”?！疤I”即古芹字，郭璞注云：“當(dāng)歸也，似芹而粗大”。許慎的《說文》云：“生山中者名莫，一名山蘄。然則當(dāng)歸，芹類也，生山中粗大者，名當(dāng)歸也?！睍x代的崔豹所著的《古今注》一書記載：“相贈(zèng)以芍藥，相招以靡蕪”、“靡蕪，一名當(dāng)歸也”、“文無，一名當(dāng)歸也”。其明確的藥用記載始于秦漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為草部中品，并以當(dāng)歸為正名，后世皆沿用此名稱，常見別名有：乾歸（見于《神農(nóng)本草經(jīng)》），子歸（見于《太平御覽》），黑水當(dāng)歸、馬尾當(dāng)歸（見于《本草經(jīng)集注》），蠶頭當(dāng)歸、文州當(dāng)歸、滁州當(dāng)歸（見于《本草圖經(jīng)》），秦歸（見于《本草綱目》），川歸（見于《本草蒙筌》）。不同產(chǎn)地名稱有：岷歸（甘肅），云歸（云南），秦歸（陜西），川歸（四川），窯歸（湖北）等。1.1.2.

產(chǎn)區(qū)考證東漢以前的文獻(xiàn)未見當(dāng)歸之名，三國時(shí)(公元

230

年左右)的《廣雅》一書8中指出：“山蘄，一名當(dāng)歸也”。“蘄”即古芹字，郭璞注云：“當(dāng)歸也，似芹而粗大”。許慎的《說文》云：“生山中者名莫，一名山蘄。然則當(dāng)歸，芹類也，生山中粗大者，名當(dāng)歸也?！碑?dāng)歸自東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》開始已經(jīng)有了明確的記載，“當(dāng)歸生川谷”。漢末《名醫(yī)別錄》記載，“生隴西”(今甘肅)”。南北朝《本草經(jīng)集注》曰：“生隴西川谷”?！侗静萁?jīng)集匯》曰：“今隴西首陽(今甘肅渭源縣北)，黑水(甘肅省武山縣)當(dāng)歸……，馬尾當(dāng)歸稍難得?！倍鴵?jù)土貢史料《文獻(xiàn)通考》中記載，當(dāng)歸作為貢品，南北朝時(shí)期主要產(chǎn)自“隴西（今甘肅隴西至蘭州一帶），叨(洮)

陽(今甘肅臨潭)，黑水(今甘肅定西)及西川(今四川西部)”。主要還是集中在岷山南北一帶。唐《新修本草》記載，“生陜西川谷[今當(dāng)州(四川松藩縣疊溪營西北)]、宕州(甘肅岷縣南)、翼州(四川松藩縣疊溪營西南百余里)、松州(四川松藩縣)，宕州最勝?！薄段墨I(xiàn)通考》有記載進(jìn)貢的地區(qū)包括“宕州(今甘肅岷縣宕昌)

”、“今出當(dāng)州(四川省黑水縣)、交川郡（今松州）”、“松潘（松州，今四川松潘）”；“臨翼郡（今翼州，四川茂縣）”、“歸城郡（今悉州，四川黑水縣東南三十公里）”、“靜川郡（今靜州，四川馬爾康縣東）”、“蓬山郡（今柘州，四川省黑水縣西二十公里）”、“恭化郡（今恭州，重慶）”。北宋《本草衍義》記載：“今川蜀皆以平地作畦種”，這明確說明北宋時(shí)栽培當(dāng)歸已較為常見?！墩捅静荨吩唬骸吧]西”?！侗静輬D經(jīng)》云：“當(dāng)歸生隴西川谷、川蜀、陜西諸郡及江寧府、滁州皆有之，以蜀中者為勝。”可見，當(dāng)時(shí)己有了主產(chǎn)區(qū)的概念。9由元代《湯液本草》選輯，金元四大家之一的李東垣“頭止血而上行，身養(yǎng)血而中守，梢破血而下流，全活血而不走”之描述最為精辟，后世醫(yī)家多從此說法，為當(dāng)歸藥材的不同規(guī)格分化提供了藥性理論指導(dǎo)。明《本草綱目》：“今陜蜀、秦州(甘肅天水)、漢州(四川茂縣)諸處，人多栽蒔為貨，以秦歸頭圓、尾多、色紫、氣香、肥潤者名馬尾歸，最勝他處?！?；《本草從新》則記載，“秦產(chǎn)力柔善補(bǔ)，川產(chǎn)力剛善攻?！?；《本草易讀》中記載：“生隴西川谷，今蜀州(四川崇慶縣)、陜西、江寧(南京)、滁州(安徽滁縣)皆有之，以蜀州者為勝?！薄侗静莩缭吩疲骸爱?dāng)歸始出隴西川谷及四陽(甘肅渭源)、黑水(甘肅省武山縣)，今川蜀、陜西諸郡皆有。”據(jù)考證，隴西叨陽(四陽)、黑水應(yīng)為隴西首陽黑水?！侗静莩搜虐胭省酚涊d：“當(dāng)歸生隴西川谷，今當(dāng)州、宕州、翼州、松州、秦州、漢州多種時(shí)矣。近代以來，臨床一直推崇甘肅岷縣及周邊地區(qū)出產(chǎn)的當(dāng)歸，以其骨質(zhì)重、氣香濃、油性足，質(zhì)量好，習(xí)稱“岷歸”。主要產(chǎn)于甘肅的岷縣、宕昌、漳縣、渭源等地，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，由藥材公司定點(diǎn)種植、收購。除甘肅以外，云南也有大量種植，1910

年，云南鶴慶、劍川從甘肅引種成功。云南產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件適宜當(dāng)歸種植，尤以鶴慶馬廠地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量上乘，商品頭大，質(zhì)堅(jiān)，味濃，油性足，稱“馬廠當(dāng)歸”，深受東南亞市場青睞。維西、德欽、香格里拉、蘭坪、鶴慶是云歸的老產(chǎn)區(qū)，曲靖及昭通地區(qū)則是近年由于當(dāng)歸價(jià)高以及當(dāng)?shù)卣罅Ψ龀郑掳l(fā)展的產(chǎn)區(qū)，其種苗來自于麗江和岷縣。歷史上，受市場價(jià)格及政府政策引導(dǎo)影響，云南、四川、湖北、陜西、青海、貴州等地先后引種栽培，目前除云南、四川、10青海尚有較大規(guī)模種植外，湖北、貴州等地商品當(dāng)歸產(chǎn)量較小，其余產(chǎn)地逐漸萎縮或消失。目前，我國當(dāng)歸主要產(chǎn)地集中于甘肅定西、隴南地區(qū)，云南麗江、大理、曲靖地區(qū)；四川的阿壩、雅安地區(qū)；青海海東地區(qū)等地也有一定規(guī)模栽培。當(dāng)歸藥材現(xiàn)全部依靠栽培生產(chǎn)提供，尤以甘肅產(chǎn)“岷歸”為道地藥材，占全國總產(chǎn)量

85%以上。當(dāng)歸商品規(guī)格等級以甘肅岷縣、隴西等產(chǎn)地藥材市場上最為豐富和齊全。1.1.3.

功效考證當(dāng)歸的應(yīng)用至少已有二千多年歷史，使用較為普遍，向來被譽(yù)為婦科之良藥，大部分本草書籍均有記載。當(dāng)歸藥用始載于現(xiàn)存最早的一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品；并載：“主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之?！薄睹t(yī)別錄》：“溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痙，汗不出，濕痹，中惡客氣，虛冷，補(bǔ)五臟，生肌肉。”《日華子本草》云：“治一切風(fēng)，一切血，補(bǔ)一切勞，去惡血，養(yǎng)新血，及主癥癖”。《本草綱目》也稱：“當(dāng)歸調(diào)血，為婦人要藥?！?/p>

《珍珠襄》“頭破血，身行血，尾止血?！薄稖罕静荨贰爱?dāng)歸，入手少陰，以其肝藏血也。頭能破血，身能養(yǎng)血，尾能行血，用者不分，不如不使。”《本草求真》：“歸頭止血上行，歸身養(yǎng)血守中，歸尾破血下流，全歸活血不走?！本C上，當(dāng)歸不僅在治療各種“血癥”的方劑中起著重要作用，而且是臨床各科常用之品，當(dāng)歸不同部位，功能主治有差別。111.2.

當(dāng)歸資源情況1.2.1.

野生資源當(dāng)歸在宋代以前通常來源于野生資源。然而，《中國植物志》和《中華本草》等文獻(xiàn)均無野生當(dāng)歸記載。孫紅梅等調(diào)查認(rèn)為目前當(dāng)歸的野生資源主要零星分布在甘肅的岷縣、宕昌和漳縣接壤的高山疏林中，另處在四川的峨眉山、九寨溝縣和平武縣，陜西的眉縣和西藏的林芝地區(qū)，生長在海拔

2400～2700m

的灌木林下，土壤為微堿性灰棕色土壤。

鮑隆友和劉智能對西藏野生當(dāng)歸調(diào)查表明，野生當(dāng)歸分布于林芝、工布江達(dá)（錯(cuò)高湖）等地，生長于海拔

2900～3300m

的山坡草地、河邊石礫地、林下及灌叢中。趙銳明在

2012

年全國第四次中藥資源普查中發(fā)現(xiàn)，在岷縣境內(nèi)與宕昌、迭部、漳縣和禮縣接壤的馬燁、馬沿林牧區(qū)的寺溝鄉(xiāng)馬燁林場石臺山、馬塢鄉(xiāng)有野生當(dāng)歸居群分布，生長海拔為

2179～2936m人跡罕至的深山密林中，生長于灌木林下溫暖濕潤的環(huán)境中，植被類型為闊葉林，土壤為黑鈣土。由于近年來由于過度開發(fā)，生態(tài)環(huán)境惡化，使野生當(dāng)歸資源在全國分布區(qū)域越來越少，目前在市場上流通的當(dāng)歸藥材商品均為栽培品種。1.2.2.

種植現(xiàn)狀早在

1500年前，當(dāng)歸就在岷縣、宕昌一帶出產(chǎn)，《本草綱目》記載“當(dāng)歸生隴西川谷四陽（今漳縣、岷縣、渭源、臨洮）”，以后一些省、地區(qū)相繼引種，主要產(chǎn)于甘肅南部與四川邊界的岷山山地。甘肅中部當(dāng)歸主要產(chǎn)于定西地區(qū)漳12縣、岷縣、渭縣以及臨洮、隴西等縣，岷縣、漳縣各鄉(xiāng)均產(chǎn)，其中以岷縣種植面積最大，目前種植面積約

15

萬，商品習(xí)稱“岷歸”，由于岷歸產(chǎn)量高，質(zhì)量佳，不僅暢銷全國，而且在國際市場上享有很高聲譽(yù)。從現(xiàn)有記載顯示，當(dāng)歸在云南種植可能從明朝開始，已有五百多年的歷史，在《滇南本草》就有當(dāng)歸的記載，明朝正德年間的《云南通志》中就有“當(dāng)歸出施甸當(dāng)歸山”的記載，并記載建水、武定也有當(dāng)歸出產(chǎn)，其后明朝萬歷、天啟年間的云南地方志也記載鶴慶、大理、曲靖、澄江、楚雄、昆明有產(chǎn)。1910

年，云南鶴慶商人又從甘肅引進(jìn)當(dāng)歸種子，在鶴慶馬廠等村試種成功，后逐步擴(kuò)大到整個(gè)滇西北栽培，俗稱“云歸”，鶴慶、維西、德欽、香格里拉、蘭坪成為云歸的道地產(chǎn)區(qū)。2002年有安徽商人在在曲靖地區(qū)沾益縣發(fā)展種植，至

2004年后漸成規(guī)模。近年來，滇中的祿勸、東川，滇西怒江也在大力發(fā)展當(dāng)歸種植，曲靖、昆明地區(qū)成為當(dāng)歸的新產(chǎn)區(qū)，其種苗主要來自大理、麗江和維西，據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2017年云南省當(dāng)歸種植面積達(dá)

9.2萬畝，是除甘肅外的當(dāng)歸種植大省。云歸質(zhì)量好，歸頭大，質(zhì)堅(jiān)，味濃，油性足，多糖含量高，尤以鶴慶馬廠產(chǎn)的質(zhì)量為上佳為代表，稱“馬廠當(dāng)歸”，深受東南亞青睞。除甘肅和云南外，四川、青海也有小規(guī)模種植，湖北、貴州等地商品當(dāng)歸產(chǎn)量較小，其余產(chǎn)地逐漸萎縮甚至消失。例如，湖北省恩施州紅土鄉(xiāng)石灰窯村所產(chǎn)當(dāng)歸，在

20世紀(jì)中葉有一定出口規(guī)模，商品名為“窯歸”，后來受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)影響，當(dāng)歸生產(chǎn)停滯了幾十年，現(xiàn)僅有幾千畝，形不成商品規(guī)模。陜西省隴縣、鎮(zhèn)坪縣等地，20世紀(jì)

90年代因早期抽薹率高，現(xiàn)種植面積少。目前市場上銷售的當(dāng)歸13商品主要為“岷歸”或“云歸”。圖

1-1

當(dāng)歸在全國主要種植區(qū)示意圖第二章

當(dāng)歸研究現(xiàn)狀2.1.

化學(xué)成分目前，通過對當(dāng)歸化學(xué)成分分析，發(fā)現(xiàn)其主要化學(xué)成分有揮發(fā)油、有機(jī)酸、多糖類、黃酮類等，每一種化學(xué)成分研究現(xiàn)狀分析如下。2.1.1.

揮發(fā)油研究者通過對當(dāng)歸地上部分化學(xué)成分和生物活性進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)揮發(fā)油是當(dāng)歸的一大主要化學(xué)成分，其在當(dāng)歸中的含量約

1%；當(dāng)歸的揮發(fā)油又可以分為亞丁基苯酞、丁烯基酞內(nèi)酯、藁本內(nèi)酯、洋川芎內(nèi)酯等，含量最多的為苯酞類14和苯酞類的二聚體化合物，其次為倍半萜類化合物（如氧化石竹烯、α-蒎烯等），此外還包含以丁烯基苯酣、對

-

乙烯基愈創(chuàng)木酣為代表的酣類化合物。2.1.2.

有機(jī)酸研究者通過對當(dāng)歸中的化學(xué)成分開展分離和鑒定的試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其存在有機(jī)酸主要有茴香酸、丁二酸、壬二酸以及阿魏酸等，其中阿魏酸在有機(jī)酸中最具代表性，也是最早從當(dāng)歸中分離出來的有機(jī)酸。2.1.3.

多糖類多糖作為當(dāng)歸化學(xué)成分中水溶性的組成部分，其在當(dāng)歸中的含量約

15%，當(dāng)歸的多糖具有增強(qiáng)免疫和補(bǔ)血的功效。趙雪嬌等研究者指出，目前主要采用凝膠層析、離子交換層析以及水提醇沉淀等方法對當(dāng)歸中的多糖提純，通過對提純得來的多糖類物質(zhì)開展化學(xué)分析和鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多糖除有半乳糖、阿拉伯糖、李糖、葡萄糖等，還包含半乳糖、半乳糖酸以及糖醛酸等。2.1.4.

黃酮類黃酮類同樣也是當(dāng)歸的一大重要化學(xué)成分，目前運(yùn)用乙醇從當(dāng)歸中提取而來的黃酮類主要木犀草素

-7-O-蘆丁糖苷和木犀草素

-7-O-β-D

葡萄糖苷兩類。152.1.5.

其他化學(xué)成分研究者指出，當(dāng)歸中包含

19

例氨基酸（如天門冬氨酸、色氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等）和

23

種微量元素（如鐵、鉀、鎂、鋅、錳等），此外隨著醫(yī)學(xué)界對當(dāng)歸化學(xué)成分研究的日益深入，還發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸中存在

13

種呋喃香豆素衍生物。2.2.

藥理作用近年來，隨著中醫(yī)的不斷發(fā)展，醫(yī)學(xué)界進(jìn)一步加強(qiáng)對中藥的研究，當(dāng)歸很多新的藥理作用逐漸被發(fā)現(xiàn)出來，現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸不僅有活血、補(bǔ)血等藥理作用，還具有抗菌、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抗氧化等藥理作用。具體如下圖所述：16圖

2-1

當(dāng)歸藥理作用2.3.

開發(fā)利用2.3.1.

臨床應(yīng)用當(dāng)歸是醫(yī)藥學(xué)的珍寶，在中成藥處方中廣泛使用，有“十方九歸”之說，臨床應(yīng)用十分廣泛。臨床應(yīng)用具體說明17當(dāng)歸既能補(bǔ)血活血，又善止痛。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)等癥，不論是血虛或是血瘀均為實(shí)用。臨床上當(dāng)歸常與熟地、川芎、白芍等配伍。氣滯血瘀時(shí)與香附、紅花、桃仁等行氣祛瘀藥同用。偏寒時(shí)則配肉桂、艾葉等調(diào)經(jīng)止痛

溫經(jīng)之品。偏熱時(shí)，配丹參、赤芍、地骨皮等清熱涼血之味；瘀血內(nèi)停之癥積，可配三棱、莪術(shù)等破血逐瘀藥同用。與生地、白芍、艾葉炭、阿膠珠同用，來治療月經(jīng)過多，崩漏等證?？傊?，當(dāng)歸善能補(bǔ)血活血，調(diào)理沖、任、帶三脈，為“婦科良藥”。當(dāng)歸為良好的補(bǔ)血藥，凡由血虛引起的面色萎黃，頭暈，目眩，心悸，健忘，肢麻乏力等證，均可用當(dāng)歸為主藥，或配熟地、白芍、阿膠等藥，則血虛諸證補(bǔ)血之力益彰。兼氣虛者，可與黨參、黃芪、白術(shù)、甘草等補(bǔ)氣藥相伍，有補(bǔ)氣血之效。當(dāng)歸補(bǔ)血活血，善止血虛血瘀之痛，且有散寒之功。用于虛寒腹痛、瘀血作痛、跌打損傷、痹痛麻木等。如，血痢腹痛與大黃、黃芩、白芍、木香驅(qū)瘀散寒之類同用。若久痢傷陰，濕熱稽留，下痢赤白，里急后重，臍腹疼痛，可配黃連、干姜、阿膠有寒熱并調(diào)，化濕堅(jiān)陰之效。跌打損傷可配大黃、桃諸證仁、紅花等活血湯。風(fēng)濕痹痛或肌膚麻木，配桂枝、桑枝、路路通、絲瓜絡(luò)、雞血藤等，均有良好的療效。血虛腸燥

當(dāng)歸富油性，味甘而質(zhì)潤，能養(yǎng)血滋燥潤腸。如老年人體弱，血虛腸燥之便秘，多配首烏、蓯蓉、火麻仁等潤腸藥同用。用治陰虛血燥，大便秘結(jié)便秘諸證

而兼瘀滯者，亦當(dāng)歸濕潤養(yǎng)血，潤腸通便之功。當(dāng)歸補(bǔ)血活血，能起到消腫止痛，排膿生肌之功。為外科常用藥，癰腫瘡癰疽瘡瘍瘍初起，可與銀花赤芍、甘草、炮山甲等清熱解毒潰堅(jiān)同用，既能活血消腫止痛，又利于腫瘍之消散，方如活命飲。對癰瘍膿成而不潰，或潰而膿諸證少，出而不暢，可配黃芪、熟地、肉桂等益氣補(bǔ)血，托毒排膿。2.3.2.

民間應(yīng)用我國人民認(rèn)識使用當(dāng)歸具有悠久的歷史，應(yīng)用范圍很廣泛。人們使用當(dāng)歸非常普遍，在配伍治病的同時(shí)，在牛、豬、羊肉湯鍋中經(jīng)常能見到當(dāng)歸的影子，運(yùn)用得當(dāng)，既能起到藥食同補(bǔ)作用，口感也較鮮美。182.3.3.

保健應(yīng)用當(dāng)歸被稱為“血家圣藥”、“美容珍品”、

“婦人面藥”，其美容功效也是得到驗(yàn)證，并非言過實(shí)在。具有抗衰老和美容功效作用，且有助于使人青春常駐等，加之使用方便突顯當(dāng)歸在美容領(lǐng)域的優(yōu)勢?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸含有大量的揮發(fā)油、維生素、有機(jī)酸等多種有機(jī)成分及微量元素，對皮膚科、婦女美容保健、改善頭發(fā)等方面均有獨(dú)到的功效。第三章

當(dāng)歸發(fā)展情況3.1.

藥食同源之說當(dāng)歸為傘形科植物，其根在我國有一千余年的用藥歷史，其應(yīng)用非常廣泛。醫(yī)家喻為“群藥之首”，病家稱為“治補(bǔ)兩益冶”?！侗静菔觥吩唬寒?dāng)歸味苦、溫、無毒。中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。用于血虛、面色萎黃、眩暈心悸；血虛或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。日常生活中，當(dāng)歸可煎湯、浸酒、煎膏滋、入菜肴。我國民間就有用當(dāng)歸、冬蟲夏草、天麻、山藥、枸杞子等藥物熬湯、燉雞、煮粥的習(xí)慣。東漢杰出醫(yī)家張仲景在經(jīng)典著作《傷寒論》和《金匱要略》中將“當(dāng)歸生姜羊肉湯”作為典型的19食療處方。中醫(yī)學(xué)著作如《濟(jì)生方》《千金要方》《內(nèi)外傷辨惑論》等都列出了一些當(dāng)歸食療配方。2014

年國家衛(wèi)計(jì)委將人參、當(dāng)歸等臨床常用的中藥材納入藥食兩用的品種目錄中，當(dāng)歸將正式成為食品原料進(jìn)入人們的日常飲食中。3.2.

歷史行情變化1950

年～2007

年間，當(dāng)歸每公斤的價(jià)格因種植面積的增減而有所波動(dòng)，但基本在保持在

10元以內(nèi)，2005年，行情開始出現(xiàn)大的變化，售價(jià)為

13元左右。2006

年，受春寒因素的影響，當(dāng)歸的供應(yīng)開始出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，價(jià)格大幅上升，市場上草把貨

30

元也難尋大貨，這對于一個(gè)年銷量三萬多噸的大品種藥材來說是從沒出現(xiàn)過的現(xiàn)象。2007

年春節(jié)前后，在產(chǎn)區(qū)形成了轟轟烈烈的搶購風(fēng)，行情也步步攀高。到

2007

年

6、7

月份，市場上草把貨最高達(dá)到了

70

多元，箱歸突破百元大關(guān)，形成的天價(jià)維持了幾個(gè)月后，一方面由于價(jià)高抑制了需求，另一方面大量的假貨充斥其中，到新貨上市時(shí)，價(jià)格回落到了

30多元，到

2008年底價(jià)格跌回了

10

元以內(nèi)，出現(xiàn)歷史罕見的暴跌，導(dǎo)致當(dāng)歸種植面積大幅縮減，到2010年～2011

年，出現(xiàn)連續(xù)兩年的“大牛市”，當(dāng)歸價(jià)格一路回升到

25元左右，2011

年下半年，隨著政策調(diào)控，藥材市場降溫，當(dāng)歸回落到

15元左右。2012

年

5

月，當(dāng)歸主產(chǎn)地岷縣局部地方遭受洪澇災(zāi)害，商家聞風(fēng)而動(dòng)，推動(dòng)當(dāng)歸價(jià)格由

15元漲到

21元。由于

2012年當(dāng)歸苗受災(zāi)影響，2013年價(jià)格由

21元上漲到

45

元左右，并一直保持到年底。2014

年，受

2013

年高價(jià)刺激，次產(chǎn)區(qū)大量擴(kuò)種，使當(dāng)歸價(jià)格從

2014

年初的

45

元左右快速下降，年底跌至

22

元。2015年，當(dāng)歸再次受旱情抽薹等因素影響，價(jià)格又開始不斷上漲，至

11

月，價(jià)20格上漲至

40元左右。2016年

2月，大量新貨上市沖擊市場，但未形成大的沖擊，價(jià)格穩(wěn)定在

37元左右。2016年夏季，受厄爾尼諾氣候的影響導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)的秋旱嚴(yán)重，當(dāng)歸價(jià)格于當(dāng)年

9月開始上漲，至

2017年

3月，價(jià)格漲至

42元左右。2017年

4月開始至目前，當(dāng)歸價(jià)格基本穩(wěn)定在

38元左右。2523211917152015年1月

2016年1月

2017年1月

2018年1月

2019年1月

2020年1月2015年1月

2016年1月

2017年1月

2018年1月

2019年1月

2020年1月安國藥市亳州藥市荷花池藥市玉林藥市222125172018252525232220222021.52122212222252218.520安國藥市亳州藥市荷花池藥市玉林藥市圖

3-1

當(dāng)歸價(jià)格走勢圖（數(shù)據(jù)來自中藥材天地網(wǎng)）2621162015年1月2016年1月2017年1月2018年1月2019年1月2020年1月2015年1

2016年1

2017年1

2018年1

2019年1

2020年1月月月月月月安徽省-安慶市-岳西縣湖北省-黃岡市-羅田縣21.521.523191919212122181919湖南省-懷化市-靖州苗族2121201819.519.5侗族自治縣云南省-思茅市-景谷傣族彝族自治縣17172018.52020圖

3-2

當(dāng)歸價(jià)格走勢圖（數(shù)據(jù)來自中藥材天地網(wǎng)）213.1.

銷售市場情況國內(nèi)當(dāng)歸藥材主要集散地在甘肅岷縣的中國當(dāng)歸城，渭源會(huì)川、隴西文峰、首陽藥材交易市場。岷縣梅川、宕昌哈達(dá)鋪等地也有小規(guī)模集散市場

。從出口地區(qū)來看，日本、中國香港、中國臺灣、韓國和東南亞各國是我國當(dāng)歸出口的主要國家和地區(qū)。其中，我國對中國香港和馬來西亞出口的當(dāng)歸價(jià)格較高，對韓國和中國臺灣出口的當(dāng)歸價(jià)格相對較低。2012

年我國從事當(dāng)歸出口的企業(yè)有

178

家，主要集中在廣東、四川和安徽。其中，民營企業(yè)

129

家;“三資”企業(yè)

29

家;國有企業(yè)僅

15

家。從各省、市、區(qū)出口額情況來看，寧夏、四川、廣東、湖南和安徽為我國當(dāng)歸出口較多的省、區(qū)。當(dāng)歸藥用量巨大，以它為原料的中成藥多達(dá)

100

多種，國內(nèi)年藥用量約

3萬噸。當(dāng)歸由于自然災(zāi)害、種植技術(shù)等原因，經(jīng)歷了三次“牛市”。目前，當(dāng)歸價(jià)格趨于平穩(wěn)，波動(dòng)不大。隨著當(dāng)歸在化學(xué)成分、藥理作用研究的基礎(chǔ)上，藥用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。同時(shí)一些用當(dāng)歸配制的保健食品及化妝品投放市場，當(dāng)歸還是保健藥藥膳的常用原料，制成精制包裝飲片供應(yīng)市場。隨著當(dāng)歸被列入藥食兩用的目錄、其市場將進(jìn)一步拓展，其產(chǎn)品有增加的趨勢。第四章

當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)問題4.1.

種苗質(zhì)量良莠不齊當(dāng)歸為高山植物，一般生長于海拔

2000～3500m，種植于陰坡。要求涼爽濕22潤氣候，喜肥，怕澇，怕高溫。從播種到結(jié)子成熟，要越

2

冬跨

3

年，即

1

年育苗

，2

年成藥

，3

年留種。當(dāng)歸種植過程復(fù)雜，當(dāng)歸育苗一般需選擇七成熟的種子。過熟的種子培育的苗當(dāng)?shù)厝朔Q為

“火苗子”

或

“公歸”，移栽后會(huì)提前抽薹導(dǎo)致根部木質(zhì)化而失去藥用價(jià)值，即當(dāng)歸的早薹現(xiàn)象。育苗地要求更為嚴(yán)格

，一般需要在海拔

3000m

以上的高山上，開墾生地育苗

；栽苗須嚴(yán)格控制大小

，才能達(dá)到提高存活率、減少早薹率的目的。當(dāng)歸生產(chǎn)目前仍沿用“第一年育苗、第二年移栽”的傳統(tǒng)模式，育苗田只能選擇海拔

2400m

以上區(qū)域的生荒地，用麥草地面覆蓋或遮陰網(wǎng)遮陰，投入資金大，勞動(dòng)力耗費(fèi)多，育苗業(yè)發(fā)展緩慢。目前合作社進(jìn)行育苗，育出的苗供自己生產(chǎn)使用，而絕大多數(shù)種植戶都是從其它地調(diào)運(yùn)種苗，無法保證種苗質(zhì)量，造成種苗移栽后死亡嚴(yán)重、田間抽薹率高，嚴(yán)重影響當(dāng)歸生產(chǎn)。4.2.

種植過程缺乏技術(shù)當(dāng)歸的栽培歷史很長，但其優(yōu)質(zhì)種質(zhì)的收集、選育工作相對滯后。由于當(dāng)歸育苗一般采用七成熟的種子留種育苗，隨著時(shí)問的變化，品種退化嚴(yán)重。這可能是影響道地藥材品質(zhì)的重要因素之一，具體表現(xiàn)在藥材的抗病蟲害能力減弱，耐藥性增強(qiáng)、易抽摹、高等級商品規(guī)格藥材得率降低等。同時(shí)，由于化學(xué)農(nóng)藥和化肥的大量使用，“公害”

問題較為普遍。使藥材中農(nóng)藥殘留超標(biāo)和藥性降低，臨床療效減弱。另外，加工規(guī)格多年來無突破、無創(chuàng)新。我國適宜種植當(dāng)歸多數(shù)是山區(qū)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，文化落后。大多數(shù)種植戶缺乏農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，依據(jù)傳統(tǒng)技術(shù)種植當(dāng)歸。一半以上的農(nóng)民專業(yè)合作社沒有當(dāng)歸規(guī)23模生產(chǎn)技術(shù)，導(dǎo)致當(dāng)歸種植出現(xiàn)面積大、產(chǎn)量低的問題。4.3.

生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范當(dāng)歸生產(chǎn)諸環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范，影響了當(dāng)歸藥材生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)歸采收

、加工、貯藏諸環(huán)節(jié)中，缺少統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)歸藥材生產(chǎn)的很多環(huán)節(jié)還是依賴人的感覺和經(jīng)驗(yàn)，缺少科學(xué)依據(jù)。如采收時(shí)間在同一地區(qū)也不一致。另外，農(nóng)民合作社和種植大戶大多由原來的經(jīng)銷商和建筑商轉(zhuǎn)型而來，缺乏當(dāng)歸標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。種植中缺乏科學(xué)規(guī)劃，管理不規(guī)范，病蟲害防治不到位，生產(chǎn)中機(jī)械化應(yīng)用較少，無法形成規(guī)范化種植示范基地，對周邊種植戶的帶動(dòng)作用不明顯，很難促進(jìn)當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4.4.

流通和市場不穩(wěn)定傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，由于當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要性，政府成立了中藥材發(fā)展辦公室專門負(fù)責(zé)主要藥材品種的指導(dǎo)和監(jiān)督，掌握當(dāng)歸的種植面積與產(chǎn)量，會(huì)同當(dāng)?shù)禺?dāng)歸藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對當(dāng)?shù)氐姆N植生產(chǎn)加以指導(dǎo)，為當(dāng)歸產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。而對于非傳統(tǒng)道地產(chǎn)區(qū)而言，由于當(dāng)歸價(jià)格的驟升，同時(shí)受政府政策導(dǎo)向的影響，近年來有些地區(qū)種植區(qū)域增長很快。如云南沾益縣，從本世紀(jì)初期開始較小的種植規(guī)模

，已發(fā)展成規(guī)模，對當(dāng)歸市場的供求關(guān)系已能產(chǎn)生較大影響。而且，由于近年來很多西部地區(qū)出于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，把發(fā)展中藥材種植定位為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要方向，紛紛出臺相關(guān)中藥材種植方面的招商項(xiàng)目。由于西24部地區(qū)地域廣闊，耕地面積數(shù)量大。如果任由各地各自跟風(fēng)種植

、無序發(fā)展的話，將形成一個(gè)惡性循環(huán)的怪圈。這將導(dǎo)致藥農(nóng)、經(jīng)銷商、藥廠、政府部門多方損失，勢必會(huì)對

國內(nèi)藥材市場造成混亂、負(fù)面的影響，最后影響國家的中藥事業(yè)發(fā)展。如使中藥產(chǎn)業(yè)獲得良好的藥材資源環(huán)境，需要生產(chǎn)者、經(jīng)營者與政府相關(guān)部門一起協(xié)作，以科學(xué)

、理智的態(tài)度順應(yīng)市場規(guī)律，合理協(xié)調(diào)好當(dāng)歸種植生產(chǎn)布局。第五章

當(dāng)歸發(fā)展對策5.1.

規(guī)范育苗，推廣生產(chǎn)技術(shù)種苗質(zhì)量是決定當(dāng)歸生產(chǎn)的關(guān)鍵，因此，當(dāng)歸種植大縣要扶持一定數(shù)量的合作社或農(nóng)戶專門進(jìn)行當(dāng)歸育苗，建立育苗基地，按訂單形式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗，就近供應(yīng)當(dāng)歸種植戶，確保種植產(chǎn)量，提高種植收益。引進(jìn)當(dāng)歸規(guī)范化育苗、地膜覆蓋栽培、病蟲害綜合防治為主的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，增加推廣經(jīng)費(fèi)，讓技術(shù)骨干多培訓(xùn)、多學(xué)習(xí)，從而讓好的技術(shù)得到示范推廣與宣傳，提高種植效益。255.2.

規(guī)范生產(chǎn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要“摸得著、看得見”，才能得到群眾的認(rèn)可和肯定。因此，需要建立一定數(shù)量的規(guī)?；痉斗N植基地，從規(guī)范種植、科學(xué)管理、機(jī)械化生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)做好示范，組織農(nóng)民群眾現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，使當(dāng)歸標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新技術(shù)很快得到推廣且應(yīng)用到實(shí)際種植中，這既能提高當(dāng)歸的生產(chǎn)效益，又能增加農(nóng)民收入，起到增效增產(chǎn)的目的。依托當(dāng)歸

GAP

基地

、GMP

深加工企業(yè)的建設(shè)，圍繞當(dāng)歸種植、加工、生產(chǎn)、倉儲過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的當(dāng)歸質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、當(dāng)歸生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、當(dāng)歸產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)歸標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。樹立當(dāng)歸品牌概念，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)，進(jìn)行藥材、飲片、提取物的各種標(biāo)準(zhǔn)的制定與完善。形成當(dāng)歸的標(biāo)準(zhǔn)體系，以規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高當(dāng)歸品質(zhì)。5.3.

合理布局，研究生產(chǎn)區(qū)域由于當(dāng)歸屬于生態(tài)主導(dǎo)型道地藥材

，所以在做其生產(chǎn)區(qū)劃時(shí)，要特別注重其生態(tài)適宜性的研究

，找出其與品質(zhì)形成相關(guān)的主導(dǎo)生態(tài)因子，以此尋找新的生產(chǎn)區(qū)域

。做好當(dāng)歸的種植區(qū)劃研究，不盲目引種。由于當(dāng)歸生長所需生態(tài)條件要求獨(dú)特，農(nóng)業(yè)部《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2013—2020

年）》規(guī)定當(dāng)歸適宜發(fā)展區(qū)域?yàn)榈嵛鞅?、甘肅南部。其中云南片包括維西、德欽、香格里拉、蘭坪；甘肅片包括岷縣、宕昌、漳縣、渭源、臨潭、武都、西和、禮縣、文縣、武山、卓尼、康樂。此《規(guī)劃》對指導(dǎo)各地充分利用資源比較優(yōu)勢，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，26引導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品向最適宜區(qū)集中，加快培育優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)區(qū)域?qū)I(yè)分工

，深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整

，加快形成科學(xué)合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力布局具有重大意義?？梢宰鳛橄嚓P(guān)地區(qū)發(fā)展當(dāng)歸藥材生產(chǎn)的重要參考依據(jù)。建議國家有關(guān)部門會(huì)同相關(guān)地區(qū)認(rèn)真分析當(dāng)歸的產(chǎn)銷規(guī)律和發(fā)展趨勢，制定長遠(yuǎn)規(guī)劃，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，使當(dāng)歸生產(chǎn)走上科學(xué)發(fā)展的良性道路。同時(shí)，認(rèn)真做好當(dāng)歸在全國的生態(tài)適宜區(qū)劃研究

，積極應(yīng)對可能出現(xiàn)的當(dāng)歸產(chǎn)地變化的趨勢。5.4.

開發(fā)產(chǎn)品，推廣藥食同源將當(dāng)歸融入人們的日常飲食中，主要開發(fā)當(dāng)歸茶、當(dāng)歸奶茶、當(dāng)歸醋、當(dāng)歸酒、當(dāng)歸點(diǎn)心、當(dāng)歸糕點(diǎn)、當(dāng)歸牛奶、當(dāng)歸餅干、當(dāng)歸滋補(bǔ)袋包湯料，當(dāng)歸與其他產(chǎn)品的配伍食品，這些產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)要求不高，研發(fā)費(fèi)用低，研發(fā)周期短，上市速度快，并能極大地豐富當(dāng)歸產(chǎn)品多樣化，刺激當(dāng)歸消費(fèi)新需求。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化中與當(dāng)歸有關(guān)的藥膳湯料很多，如當(dāng)歸羊肉湯，當(dāng)歸烏雞湯、當(dāng)歸補(bǔ)血湯、當(dāng)歸紅棗湯、當(dāng)歸牛肉湯等，這些滋補(bǔ)保健湯很容易被群眾接受，推廣的任務(wù)就是讓普通群眾學(xué)會(huì)做這些滋補(bǔ)湯，真正讓當(dāng)歸進(jìn)入尋常老百姓家的餐飲世界。另外，通過已經(jīng)具有一定銷售渠道的企業(yè)推廣當(dāng)歸食品。部分產(chǎn)地當(dāng)歸在淘寶、天貓、京東等平臺上已經(jīng)非常暢銷，將開發(fā)出的當(dāng)歸食品通過當(dāng)?shù)仉娚淘诰W(wǎng)上銷售，容易被消費(fèi)者接受。27第六章

資料性附錄6.1.

當(dāng)歸規(guī)格等級性狀描述規(guī)格等級一等二等共同點(diǎn)區(qū)別點(diǎn)每千克支數(shù)

n≤15，單支重≥60g；根頭上端圓鈍或有明顯突出的根莖痕。上部主根圓柱形，或具數(shù)個(gè)明顯突出的根莖痕，下部有多條支根，根梢直徑

0.3～1cm。表每千克支數(shù)

15~40，單支重

25~60g；根頭上端圓鈍或有明顯突出的根莖痕。每千克支數(shù)

40~70，單支重

15~25g；三等

面棕黃色或黃褐色，具縱皺紋，皮孔樣突起，不明顯或無；質(zhì)根頭上端圓鈍或有明顯突出的根莖痕。全歸每千克支數(shù)

70~110，單支重

10~15g；地柔韌，斷面黃白色或淡黃色，四等根頭上端圓鈍或有明顯突出的根莖痕。木部色較淡，具油性，皮部有多數(shù)棕色點(diǎn)狀分泌腔，形成層

每千克支數(shù)

n>110，