第3課：現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全+練習(xí) 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2+經(jīng)濟(jì)與社會生活

第3課：現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.工業(yè)革命和科技發(fā)展推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化、集約化、自動化、產(chǎn)品化。2.1930年，美國培育出雜交玉米。3.1941年，墨西哥培育出小麥新品種。4.20世紀(jì)60年代，菲律賓培育出雜交水稻。5.2014年，中國袁隆平培育出的超級雜交水稻，畝產(chǎn)突破1000千克。二、食物儲備的現(xiàn)代化1、20世紀(jì)以來，科技發(fā)展推動了糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步，糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高；20世紀(jì)20年代起，冷凍食品技術(shù)和工業(yè)迅猛發(fā)展。2、20世紀(jì)50年代，美國已使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)。3、20世紀(jì)70年代開始，中國開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)。糧食安全和食品安全1.糧食安全（1）危機(jī)①人口激增。②工業(yè)化、城市化導(dǎo)致耕地面積鏡減。③氣候變化。（2）有利①科學(xué)技術(shù)發(fā)展。②食物生產(chǎn)現(xiàn)代化。③食物儲備技術(shù)的進(jìn)步。（3）行動①聯(lián)合國1945年成立糧食及農(nóng)業(yè)組織，積極為糧食安全行動。②中國1996年發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書。③中國袁隆平雜交水稻為解決糧食安全問題做出重大貢獻(xiàn)。2.食品安全（1）病源①化肥、農(nóng)藥過度使用。②抗生素過度使用。③食品添加劑過度甚至違法使用。（2）行動2009年，全國人大常委會通過食品安全法，用法律手段確保食品安全。拓展?各位同學(xué)，請注意不要把“糧食安全”和“食品安全”兩個概念搞混。糧食安全，指的是能夠穩(wěn)定地讓所有人取得足夠食物、免于饑荒的狀態(tài)，當(dāng)今氣候變化和人口增長等情況正沖擊著糧食安全，某些國家會把糧食作為外交武器，各國政府都在想方設(shè)法維持一定的糧食儲備，以應(yīng)對天災(zāi)等可能引發(fā)的糧食危機(jī)。食品安全，指的是在食品生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，保障食品衛(wèi)生，避免食物中毒。一、單選題1．明朝中期，中央政府規(guī)定“各處起運(yùn)京倉大小米麥，先封干圓潔凈樣米，送（戶）部轉(zhuǎn)發(fā)各倉收，候運(yùn)糧至日，比對相同，方許收納”。此舉（

）A．確保了國家糧食安全 B．避免了官吏克扣貪污C．明確了賦稅征收程序 D．有利于保障糧儲質(zhì)量2．閱讀下表，據(jù)此可知（

）世界各地區(qū)饑餓人口數(shù)量及饑餓發(fā)生率變化情況表（單位：百萬、%）地區(qū)1990—1992年1995—1997年2005—2007年數(shù)量發(fā)生率數(shù)量發(fā)生率數(shù)量發(fā)生率世界843.416787.514847.513發(fā)展中國家826.720768.117835.216亞洲和太平洋地區(qū)587.920498.116554.516拉美和加勒比地區(qū)54.31253.31147.18近東和北非19.6629.5832.47撒哈拉以南的非洲164.934187.233201.228發(fā)達(dá)國家16.7<519.4<512.3<5發(fā)展中國家的饑餓人口數(shù)量與饑餓發(fā)生率同向變化B．糧食雜交育種新技術(shù)為世界消除饑餓作出突出貢獻(xiàn)C．發(fā)展中國家不同區(qū)域的饑餓人口數(shù)量均持續(xù)下降D．保障糧食安全仍應(yīng)是世界各國政府的重要職責(zé)3．1993年，我國推動糧食流通商品化、經(jīng)營市場化，但因國內(nèi)供需緊張，當(dāng)時規(guī)定小麥、大米、大豆、玉米等大宗糧食仍由國有糧食部門獨家收購，限價銷售。直到2000年，國內(nèi)儲備糧充足及市場平穩(wěn)后才放開銷售。這些舉措意在（

）A．逐步地改革統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策 B．確保改革不操之過急C．建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制 D．保障國家的糧食安全4．1950年到1984年，世界糧食總產(chǎn)量從6.3億噸增至18億噸，其中發(fā)達(dá)國家糧食產(chǎn)量從3.8億噸增至8.9億噸，發(fā)展中國家糧食產(chǎn)量從2.5億噸增至9.1億噸；世界總?cè)丝趶?5.1億增至47.7億，其中發(fā)達(dá)國家人口從6.5億增至10.6億，發(fā)展中國家人口從18.6億增至37.1億。這一變化說明（

）A．食物供需之間的矛盾比較突出 B．第三世界農(nóng)業(yè)發(fā)展長期落后C．發(fā)展中國家缺糧問題日益嚴(yán)重 D．發(fā)達(dá)國家主導(dǎo)世界糧食生產(chǎn)5．1993年，我國推動糧食流通商品化、經(jīng)營市場化，但因國內(nèi)供需緊張，當(dāng)時規(guī)定小麥、大米、大豆、玉米等大宗糧食仍由國有糧食部門獨家收購，限價銷售。直到2000年，國內(nèi)儲備糧充足及市場平穩(wěn)后才放開銷售。這些舉措意在（

）A．全面落實統(tǒng)購統(tǒng)銷政策 B．確保國家糧食安全C．積極參與國際市場競爭 D．試行家庭聯(lián)產(chǎn)承包6．下面是《中國部分年份糧食產(chǎn)量及谷物進(jìn)出口數(shù)量表》。據(jù)表可知，這一時期的中國（

）2003年2017年2018年2019年2020年2021年糧食單位面積產(chǎn)量(公斤/公頃)433256075621571957335805谷物及谷物粉進(jìn)口數(shù)量(萬噸)208255920471785——6536谷物及谷物粉出口數(shù)量(萬噸)2194156249318354331①近年糧食總產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢

②糧食安全基礎(chǔ)穩(wěn)固③在增加糧食產(chǎn)量方面取得較大成就

④產(chǎn)需缺口有所加大A．①② B．①④ C．②③ D．③④7．1982年，我國頒布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行》此后幾經(jīng)修訂。2011年2月，全國人大常委會通過的刑法修正案，加大對食品安全犯罪的處罰力度，并明確規(guī)定了情節(jié)特別嚴(yán)重的，可判處死刑。這反映了當(dāng)今我國（

）A．依法治國原則得到貫徹 B．食品安全備受關(guān)注C．人民訴求推動法制建設(shè) D．衛(wèi)生立法程序嚴(yán)密8．2011年起中國在非洲多國開展了農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗示范項目。中方與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)金融公司合作，先將雜交水稻種子賣給金融公司，然后由金融公司免費分發(fā)給農(nóng)戶。這種方式將零散的小農(nóng)納入了全球農(nóng)產(chǎn)品供需市場。對非洲而言，這些實踐（

）A．體現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式發(fā)生改變 B．說明一帶一路戰(zhàn)略成效顯著C．推動技術(shù)革新緩解糧食問題 D．反映科技工作者創(chuàng)新和智慧9．有學(xué)者在論及19世紀(jì)初英國食品生產(chǎn)者廣泛使用化學(xué)染料的問題時說：“一種食品或飲品從生產(chǎn)到銷售的過程中會有許多人經(jīng)手……在工業(yè)鏈條中，個人并不用直接面對消費者，而原材料總是盡可能地被壓到最低……”這一論述A．體現(xiàn)了對科技進(jìn)步的認(rèn)同 B．肯定了市場競爭的積極性C．揭示了社會分工的局限性 D．剖析了餐飲業(yè)的暴利來源10．下表反映了美國不同時段農(nóng)場數(shù)目及經(jīng)營規(guī)模的變化情況。據(jù)此可知，這一變化（）年份農(nóng)場數(shù)目（個）農(nóng)場平均經(jīng)營面積（公頃）1930年629.563.51970年295.41510.9A．降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率 B．提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)競爭力C．推進(jìn)了農(nóng)業(yè)專業(yè)化發(fā)展 D．適應(yīng)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化推廣11．1850年，美國引進(jìn)的谷倉技術(shù)無需大量人力，收割機(jī)使幾個人就能收獲大量莊稼。1862年，林肯頒布了《宅地法》，人們通過極便宜的價格得到大片土地。隨后40年里有5億公頃土地加入農(nóng)場行業(yè)。這說明美國農(nóng)場業(yè)發(fā)展迅速主要得益于（

）A．《宅地法》維護(hù)農(nóng)場主的利益 B．工業(yè)革命助力糧食規(guī)模生產(chǎn)C．高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)日益壯大 D．南北戰(zhàn)爭解放了黑人生產(chǎn)力12．習(xí)近平總書記在二十大報告中指出“要全方位夯實糧食安全根基，牢牢守住十八億畝耕地紅線，確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中?！标P(guān)于我國糧食安全問題，以下表述正確的是（

）A．改革開放后率先培育出雜交水稻 B．1996年提出糧食基本自給的方針C．21世紀(jì)開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù) D．2009年的《食品安全法》保證糧食供應(yīng)13．為了保障小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量，其最理想的收割時間是麥穗成熟的前一天和當(dāng)天。20世紀(jì)三四十年代的河南、山東草帽辮(原料是麥稈，即小麥生產(chǎn)的手工副產(chǎn)品)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民常常會寧愿少收小麥而提前四五天收割以獲得編草帽辮用的優(yōu)質(zhì)麥稈。這種現(xiàn)象反映出（

）A．農(nóng)民生產(chǎn)觀念的改變 B．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化趨勢明顯C．小農(nóng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)解體 D．北方農(nóng)業(yè)日趨衰落14．1999年，歐盟首腦會議就“歐盟共同農(nóng)業(yè)政策”達(dá)成了《2000年議程》改革方案。方案中給予符合要求的年輕農(nóng)民一次性2.5萬歐元的資助；對提前退休的農(nóng)民給予總額為1.5—3.5萬歐元不等的資助。該方案表明，歐盟（

）A．高度重視食品安全 B．關(guān)注農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展C．日益完善福利政策 D．維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品價格穩(wěn)定15．20世紀(jì)法國政府內(nèi)部創(chuàng)立了一些咨議會、委員會和辦公室。這類機(jī)構(gòu)在糧食供給領(lǐng)域得到了充分的發(fā)展，如1914年8月建立研究委員會，1916年7月創(chuàng)立糧食供應(yīng)咨議會，負(fù)責(zé)收集谷物供給信息、促進(jìn)谷物進(jìn)口、管制谷物流通、調(diào)控谷物價格。這表明（

）A．戰(zhàn)時經(jīng)濟(jì)體制的日趨完善 B．國家干預(yù)經(jīng)濟(jì)新模式開啟C．自由主義政策的根本調(diào)整 D．政府公共服務(wù)職能的擴(kuò)展二、材料分析題16．閱讀材料，回答問題。材料一

北宋初期，“言者謂江北之民雜種諸谷，江南專種粳稻，雖土風(fēng)各有所宜，至于參植以防水旱，亦古之制”。宋太宗“于是詔江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之；江北諸州，亦令就水廣種粳稻，并免其租”。1011年，真宗又“以江、淮、兩浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田高仰者蒔之，蓋旱稻也。內(nèi)出種法，命轉(zhuǎn)運(yùn)使揭榜示民”?！暗颈戎袊撸腴L而無芒，粒差小，不擇地而生”。這是原產(chǎn)于占城（今越南中南部）的稻種，又自福建移種于江淮地區(qū)。糧食品種交流，不僅提高了農(nóng)民抗御自然災(zāi)害的能力，也促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展?！幾园讐垡汀吨袊ㄊ贰凡牧隙?/p>

18世紀(jì)初，為提升國家實力，許多歐洲大國開始從全球范圍內(nèi)大規(guī)模引種外來高價值植物，并逐漸形成全球植物流動網(wǎng)絡(luò)。美國建國初期，在科學(xué)實用主義理念的影響下，托馬斯·杰斐遜力圖通過掌握前沿的植物學(xué)知識，建立實驗性的園圃，積極參與歐洲國家構(gòu)筑的全球植物流動網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對外來高價值食用植物、藥用植物及經(jīng)濟(jì)植物等的引種與推廣，最終達(dá)到改善美國農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，增強(qiáng)糧食自給自足能力的目的。盡管杰斐遜引種外來高價值植物的實驗大都以失敗告終，但仍有部分植物被成功引種和推廣?！幾詮堸i《杰斐遜的植物引種實驗及其對美國農(nóng)業(yè)的影響》材料三

大豆原產(chǎn)自中國，具有悠久的種植歷史。孫中山在《實業(yè)計劃》（1917～1919）之“衣食住行”中敘述了“大豆工業(yè)”計劃。該計劃設(shè)想，一方而，在國內(nèi)設(shè)立新式工廠，以西方工業(yè)生產(chǎn)模式革新中國傳統(tǒng)手工經(jīng)營方式，為民眾提供優(yōu)質(zhì)平價蛋白；另一方面“于諸國大城市設(shè)立黃豆制品工場，以較廉之蛋白質(zhì)食料供給西方人民”。孫中山將歐洲戰(zhàn)爭作為中國輸出大豆的國際機(jī)遇，以中國傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白置換效能轉(zhuǎn)化率低下的動物蛋白。他曾于1909年參觀了好友李石曾在法國開設(shè)的豆腐公司，該公司斥巨資打造了當(dāng)時最先進(jìn)的豆制品機(jī)械流水生產(chǎn)線。孫中山宏偉的大豆出口計劃就是以豆腐公司為藍(lán)本規(guī)劃的。但該計劃僅停留在紙上，并未實施?！幾酝鯐鳌端厥场⒖茖W(xué)與反殖民——全球史視野中的孫中山“大豆工業(yè)”計劃》(1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，分析北宋糧食品種交流的原因。(2)根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，概括美國引種和推廣外來植物的特點。(3)根據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識，分析孫中山的“大豆工業(yè)”計劃的用意及其國際背景。三、論述題17．閱讀材料，回答問題。19世紀(jì)英國“潔凈食品運(yùn)動”。19世紀(jì)，英國越來越多的人口遠(yuǎn)離食品生產(chǎn)者，轉(zhuǎn)而依靠中間商來供應(yīng)食品，食品摻假泛濫。以烘焙業(yè)為例，自1815年英國政府廢除《面包價格法》后，倫敦四分之三的面包師以低于正常市場的價格出售產(chǎn)品，摻假是最常見的手段。1820年，化學(xué)家阿庫姆首次采用化學(xué)方法分析食品成分，發(fā)現(xiàn)用明礬漂白劣等面粉冒充上等面粉，其著作對摻假食品的揭露，各大報刊雜志進(jìn)行介紹和評論，使食品摻假問題成為英國社會關(guān)注的一個突出問題。工人階級是摻假食品的最大受害者。“(他們)買的土豆多半都是質(zhì)量很差的，……豬板油是發(fā)臭的，肉又瘦，又陳，又硬，都是老畜的肉，甚至常常是病畜或死畜的肉，往往已經(jīng)半腐爛了?！笔称沸袠I(yè)擔(dān)心議會出臺相關(guān)法案來強(qiáng)制解決摻假問題，因此，相當(dāng)數(shù)量的商人開始自發(fā)售賣潔凈食品，形成了一場“潔凈食品運(yùn)動”。例如，烘焙業(yè)連續(xù)成立了數(shù)家大公司，旨在生產(chǎn)不合明礬和其他摻假成分的面包。工入階級以合作社的形式加入潔凈食品運(yùn)動中來。1844年羅奇代爾先鋒合作社的合作商店正式開業(yè)，主營面粉、黃油和奶酪等潔凈食品。由于羅奇代爾合作谷物工廠生產(chǎn)的純凈面粉不摻明礬等增白成分，比工人群體日常食用的摻假面粉顏色更深，遭到了工人們的抵制。中央合作社為了讓工人消費者“醒悟”，特意出版了一本關(guān)于摻假的小冊子，并聘請講師向全國各地的工人群體解釋。在合作社的推動和鼓勵下，飽受摻假食品之苦的英國工人階級開始食用純凈食品，逐漸投入到這場運(yùn)動中來。1860年以后，英國政府陸續(xù)頒布《食品摻假法》、《食品與藥品銷售法》等，經(jīng)過半個多世紀(jì)，英國基本上建立了行之有效的食品安全立法體系與監(jiān)管體制。閱讀上述材料，結(jié)合所學(xué)，評析19世紀(jì)英國的“潔凈食品運(yùn)動”。參考答案：1．D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是影響題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：明朝（中國）。據(jù)材料“各處起運(yùn)京倉大小米麥，先封干圓潔凈樣米，送（戶）部轉(zhuǎn)發(fā)各倉收”可知，各地運(yùn)往京師的糧食，要先經(jīng)過風(fēng)干等措施，便于糧食存儲，D項正確；對運(yùn)往京師的糧食采取一系列有利于儲存的措施，有利于糧食的儲存，但不能“確?！眹壹Z食安全，也不能“避免”官吏的克扣和貪污，這夸大了材料措施的作用，排除AB項；材料涉及的是運(yùn)往京師糧食的處理措施，并非賦稅征收的程序，排除C項。故選D項。2．D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是推斷題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：1990至2007年（世界）。根據(jù)材料可知，世界各地區(qū)饑餓人口數(shù)量變化反復(fù)，饑餓發(fā)生率總體呈現(xiàn)下降，但變化幅度較小，反映了保障糧食安全問題不容忽視，仍應(yīng)是世界各國政府的重要職責(zé)，D項正確；1995年到2007年，發(fā)展中國家饑餓人口數(shù)量上漲，但饑餓發(fā)生率下降，“發(fā)展中國家的饑餓人口數(shù)量與饑餓發(fā)生率同向變化”不符合材料，排除A項；“糧食雜交育種新技術(shù)為世界消除饑餓作出突出貢獻(xiàn)”說法正確，與材料內(nèi)容無關(guān)，排除B項；部分發(fā)展中國家區(qū)域的饑餓人口數(shù)量呈現(xiàn)上升趨勢，C項說法錯誤，排除C項。故選D項。3．D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是目的題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：1993年到2000年（中國）。根據(jù)材料可知，1993年我國經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)一步向社會主義市場經(jīng)濟(jì)目標(biāo)邁進(jìn)，糧食流通制度由統(tǒng)購統(tǒng)銷變?yōu)閲医y(tǒng)一規(guī)定價格計劃購銷和按市場價格議購議銷有機(jī)結(jié)合，由于市場供需緊張，國家對小麥等大宗糧食實行獨家收購、限價銷售，此舉意在確保國家糧食安全，D項正確；材料內(nèi)容就是逐步放開糧食銷售，設(shè)問問的是逐步放開的目的，排除A項；這些舉措意在保障國家的糧食安全，確保改革不操之過急不是目的，排除B項；建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制無法解釋為什么要漸進(jìn)式放開，不符合題意，排除C項。故選D項。4．C【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：1950年到1984年（世界）。根據(jù)材料信息“1950年到1984年，世界糧食總產(chǎn)量從6.3億噸增至18億噸，其中發(fā)達(dá)國家糧食產(chǎn)量從3.8億噸增至8.9億噸，發(fā)展中國家糧食產(chǎn)量從2.5億噸增至9.1億噸；世界總?cè)丝趶?5.1億增至47.7億，其中發(fā)達(dá)國家人口從6.5億增至10.6億，發(fā)展中國家人口從18.6億增至37.1億”可知，二戰(zhàn)后，世界糧食生產(chǎn)發(fā)展很快，但世界糧食生產(chǎn)地區(qū)不均，發(fā)展中國家人口眾多，增長較快，人均糧食量較低，許多國家缺糧問題日益嚴(yán)重，即發(fā)展中國家缺糧問題日益嚴(yán)重，C項正確；從數(shù)據(jù)可知，世界糧食總產(chǎn)量的增速高于世界總?cè)丝诘脑鏊?，世界人均糧食呈增長趨勢，食物供需之間的矛盾不突出，排除A項；從數(shù)據(jù)可知，發(fā)展中國家的糧食產(chǎn)量也在增加，說明第三世界農(nóng)業(yè)有所發(fā)展，排除B項；發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家的糧食產(chǎn)量基本各占1/2，無法說明發(fā)達(dá)國家主導(dǎo)世界糧食生產(chǎn)，排除D項。故選C項。5．B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是目的題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：當(dāng)代中國。據(jù)材料可知，1993年我國經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)一步向社會主義市場經(jīng)濟(jì)目標(biāo)邁進(jìn)，糧食流通制度由統(tǒng)購統(tǒng)銷變?yōu)閲医y(tǒng)一規(guī)定價格計劃購銷和按市場價格議購議銷有機(jī)結(jié)合。由于市場供需緊張，國家對小麥等大宗糧食實行獨家收購、限價銷售。此舉意在確保國家糧食安全，B項正確；當(dāng)時實行計劃購銷和按市場價格議購議銷有機(jī)結(jié)合的方針，部分糧食作為商品已經(jīng)放開了經(jīng)營，排除A項；當(dāng)時國內(nèi)供需緊張，不是因為國際糧食市場的影響，排除C項；家庭聯(lián)產(chǎn)承包在黨的十一屆三中全會后開始實行，排除D項。故選B項。6．C【詳解】本題是組合選擇題。時空是：現(xiàn)代（中國）。據(jù)材料信息可知，在糧食單位面積產(chǎn)量增加的前提下，中國減少了糧食出口，增加了糧食進(jìn)口，反映了糧食安全基礎(chǔ)較為穩(wěn)固，②正確，糧食單位面積產(chǎn)量不斷提高，反映了在增加單位面積產(chǎn)量方面取得了較大成就，③正確，②③正確，C項正確；材料只反映了糧食單位面積產(chǎn)量，沒有涉及糧食總產(chǎn)量，①不符合題意，排除AB項；據(jù)材料信息可知，中國糧食安全基礎(chǔ)較為穩(wěn)固，沒有體現(xiàn)產(chǎn)需缺口，④不符合題意，排除D項。故選C項。

7．B【詳解】本題為單類型單項選擇題。根據(jù)設(shè)問可知，這是本質(zhì)題。時空范圍為現(xiàn)代（中國）。我國從頒布《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》到修訂，同時加大對食品安全的處罰力度，這充分說明我國政府重視食品安全，B項正確；依法治國原則的貫徹和材料主旨不符，排除A項；材料中并未反映出人民訴求和法制建設(shè)之間的關(guān)系，排除C項；材料內(nèi)容主旨是對食品安全懲處的力度在上升，而非衛(wèi)生立法的程序嚴(yán)密，排除D項。故選B項。8．A【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是推斷題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：2011年（中國）。據(jù)本題材料信息可知，中國在非洲開展農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗示范項目，將小農(nóng)納入了全球農(nóng)產(chǎn)品供需市場，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式由小農(nóng)生產(chǎn)變?yōu)槿蚧a(chǎn)，說明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式發(fā)生質(zhì)變，A項正確；材料只提到中國在非洲開展的農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗示范項目，并未涉及一帶一路戰(zhàn)略成效，排除B項；材料屬于發(fā)展模式的變化，不屬于技術(shù)革新，排除C項；材料并未提到科技工作者，無法體現(xiàn)其創(chuàng)新與智慧，排除D項。故選A項。9．C【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：19世紀(jì)的英國。本題考查工業(yè)時代的食品生產(chǎn)，考查學(xué)生獲取和解讀歷史信息、分析歷史問題的能力和歷史解釋的素養(yǎng)。這一論述明確指出了，隨著工業(yè)化和社會分工鏈條的延長，資產(chǎn)階級為了追求利潤最大化，使用廉價甚至過期原材料，為制造食物“新鮮”的假象大肆使用化學(xué)染料，這體現(xiàn)了工業(yè)化早期社會分工過度細(xì)化的不利影響，C項正確，排除Ｂ項；在食品中濫用化學(xué)染料并不是科技進(jìn)步的表現(xiàn)，該學(xué)者亦不認(rèn)同此行為，故排除A項；該學(xué)者論述的是食品工業(yè)，而不是餐飲（服務(wù)）業(yè)，故排除D項。故選C項。10．B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干設(shè)問詞，可知這是推斷題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是1930年、1970年美國。分析表格可知，1970年與1930年相比，美國農(nóng)場的規(guī)模更大，這既有利于大型機(jī)械的耕作，也有利于降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本，從而提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)競爭力，B項正確；農(nóng)場規(guī)模越大越易進(jìn)行機(jī)械化，從而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率，排除A項；專業(yè)化是指區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專門化，材料未體現(xiàn)，排除C項；農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣早在工業(yè)革命時期就開始，“適應(yīng)”的說法不合適，排除D項。故選B項。11．B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：19世紀(jì)美國。材料第一句表明了機(jī)械化對農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大推動力，在機(jī)械化和政府鼓勵下，美國農(nóng)業(yè)土地面積大幅擴(kuò)大，可以助力糧食生產(chǎn)，B項正確；生產(chǎn)力的提升是美國農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素，政策是配合生產(chǎn)力的，排除A項；19世紀(jì)的美國尚未達(dá)到高度集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水平，排除C項；黑人解放對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極作用，但主要因素仍然是機(jī)械化，排除D項。故選B項。12．B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)設(shè)問詞可知是正向題。時空是二十大（中國）。據(jù)材料“要全方位夯實糧食安全根基……”，結(jié)合所學(xué)知識可知1996年提出糧食基本自給的方針，B項正確；率先培育出雜交水稻是在1973年，排除A項；中國從20世紀(jì)70年代開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)，排除C項；2009年的《食品安全法》保護(hù)的是食品安全，排除D項。故選B項。13．A【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：20世紀(jì)三四十年代（中國河南、山東）。據(jù)本題材料概括得出主要結(jié)論是：河南、山東等地以麥稈為原料的草帽辮收益要超過小麥，這使得當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不再追求小麥產(chǎn)量而是追求麥稈的附加值，反映出農(nóng)民生產(chǎn)觀念的改變，A項正確；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心是用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)科學(xué)來管理農(nóng)業(yè)，這些在材料中沒有體現(xiàn)，排除B項；20世紀(jì)三四十年代，我國小農(nóng)經(jīng)濟(jì)尚未解體，排除C項；材料只提及河南、山東的小麥種植情況，不能代表整個北方農(nóng)業(yè)狀況，排除D項。故選A項。14．B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)設(shè)問詞可知是本質(zhì)題。時空是1999年（歐盟）。據(jù)材料“方案中給予符合要求的年輕農(nóng)民一次性2.5萬歐元的資助；對提前退休的農(nóng)民給予總額為1.5—3.5萬歐元不等的資助”，可以看出歐盟達(dá)成了《2000年議程》改革方案，通過對農(nóng)民進(jìn)行資助，提高農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性，并促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，B項正確；材料涉及的是農(nóng)業(yè)，并未提及食品安全，也為談到福利制度的完善，排除AC項；僅從材料，無法看出歐盟制定方案是為了維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的價格穩(wěn)定，排除D項。故選B項。15．D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時間信息可知準(zhǔn)確時空是：20世紀(jì)初法國政府職能的擴(kuò)展。根據(jù)材料“20世紀(jì)法國政府內(nèi)部創(chuàng)立了一些咨議會、委員會和辦公室。這類機(jī)構(gòu)在糧食供給領(lǐng)域得到了充分的發(fā)展”可知，20世紀(jì)初法國相應(yīng)政府機(jī)構(gòu)的設(shè)立是為了應(yīng)對日益復(fù)雜的社會管理以及一戰(zhàn)對后勤物資供應(yīng)的需求，其結(jié)果是擴(kuò)充政府公共服務(wù)職能，D項正確；政府職能的擴(kuò)展有滿足一戰(zhàn)需求的目的，但材料無法得出戰(zhàn)時經(jīng)濟(jì)體制完善的結(jié)論，排除A項；國家干預(yù)經(jīng)濟(jì)新模式開啟源于羅斯福新政，排除B項；自由主義政策的根本調(diào)整，“根本調(diào)整”說法過于絕對，排除C項。故選D項。16．(1)原因：經(jīng)濟(jì)重心南移；政府政策支持；高產(chǎn)作物的引入；南方自然條件優(yōu)越等。(2)特點：與提升國家實力密切相關(guān)；受科學(xué)實用主義理念影響；杰出人物的推動；由實驗到推廣；影響農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式等。(3)用意：以西方工業(yè)生產(chǎn)模式革新中國傳統(tǒng)手工經(jīng)營方式，使中國豆制品走出國門，成為國際化工業(yè)食品，并反對西方殖民主義。國際背景：歐洲爆發(fā)第一次世界大戰(zhàn)；資本主義世界市場形成等。【詳解】（1）本題是原因類材料分析題。時空是宋朝時期的中國。原因：根據(jù)材料“于是詔江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷”“這是原產(chǎn)于占城（今越南中南部）的稻種，又自福建移種于江淮地區(qū)”和所學(xué)可知，可從經(jīng)濟(jì)重心南移、政府政策支持、高產(chǎn)作物的引入及南方自然條件優(yōu)越等角度進(jìn)行分析。（2）本題是特點類材料分析題。時空是近代美國。特點：根據(jù)材料“18世紀(jì)初，為提升國家實力”可知，與提升國家實力密切相關(guān)；根據(jù)材料“在科學(xué)實用主義理念的影響下”可知，受科學(xué)實用主義理念影響；根據(jù)材料“托馬斯·杰斐遜力圖通過掌握前沿的植物學(xué)知識”可知，杰出人物的推動；根據(jù)材料“建立實驗性的園圃，積極參與歐洲國家構(gòu)筑的全球植物流動網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對外來高價值食用植物、藥用植物及經(jīng)濟(jì)植物等的引種與推廣”可知，由實驗到推廣；根據(jù)材料“最終達(dá)到改善美國農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，增強(qiáng)糧食自給自足能力的目的”可知，影響農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式等。（3）本題是目的類、