7.3.2乙酸課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版(1)2

第2課時(shí)乙酸官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類第三節(jié)乙醇和乙酸第七章有機(jī)化合物1.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用，認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系。2.通過實(shí)驗(yàn)探究掌握酯化反應(yīng)的原理及實(shí)質(zhì)，明確酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)。1.乙酸的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)。2.乙酸的酯化反應(yīng)原理及實(shí)質(zhì)。[學(xué)習(xí)目標(biāo)][重點(diǎn)難點(diǎn)]從醋文化走進(jìn)化學(xué)民以食為天五味調(diào)和醋為先乙酸從醋文化走進(jìn)化學(xué)俗稱：

醋酸1.乙酸的物理性質(zhì)無色顏色：液體狀態(tài)：強(qiáng)烈刺激性氣味：易揮發(fā)揮發(fā)性：易溶于水和乙醇溶解性：熔點(diǎn)：16.6℃注意：溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸會(huì)凝結(jié)成冰一樣的晶體，因此純凈的乙酸又稱為_______。冰醋酸任務(wù)一：觀察乙酸并聯(lián)系生活歸納乙酸的物理性質(zhì)P791．我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，在吃一些食物時(shí)常常會(huì)感覺到酸味，這是因?yàn)樵谶@些食物中含有一些有機(jī)酸，如：寫出這些酸中共同含有的官能團(tuán)的名稱和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！敬鸢浮?/p>

羧基—COOH任務(wù)二：探究乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu)—C—OHO分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH任務(wù)二：探究乙酸的分子組成及結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式：球棍模型空間填充模型食醋可以清除水壺中的少量水垢（主要成分是碳酸鈣），這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？寫出相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)方程式。利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑酸性強(qiáng)弱:CH3COOH＞H2CO3乙酸是一元弱酸，在水中部分電離電離方程式為：1.酸性酸的通性石蕊溶液NaNaOHNa2ONa2CO3變紅色2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO－＋H＋

任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)思考1：乙酸具有酸的哪些通性？名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)

遇石蕊溶液與Na與NaOH與Na2CO3—與NaHCO3—羥基氫的活潑性強(qiáng)弱乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較CH3COOHH—OHC2H5OH—HC2H5—變紅不變紅不變紅變紅反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH不反應(yīng)任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！睘槭裁茨?？

廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得香醇，特別鮮美【實(shí)驗(yàn)7-6】在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上（如圖7-22所示），觀察現(xiàn)象。

圖7-22乙酸乙酯的制備裝置示意圖任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有___________________生成，且能聞到_______。實(shí)驗(yàn)原理無色透明的油狀液體香味乙醇、乙酸加濃硫酸飽和Na2CO3溶液任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。可逆反應(yīng)【討論交流】1.添加藥品的順序是？2.濃硫酸起什么作用？3.加碎瓷片的作用是什么？5.飽和Na2CO3溶液的作用是什么？4.長(zhǎng)導(dǎo)管有什么作用？導(dǎo)管為何不能插入到飽和Na2CO3溶液中？乙酸、乙醇、濃硫酸的混合物飽和Na2CO3溶液①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。導(dǎo)氣和冷凝防止倒吸防止液體暴沸催化劑和吸水劑先乙醇再濃硫酸冷卻后乙酸任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)探究：乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？可能一可能二+濃H2SO4+H2O任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通過同位素原子示蹤法測(cè)知反應(yīng)如下：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)可逆反應(yīng)反應(yīng)后的溶液中只在乙醇和乙酸乙酯中檢測(cè)到18O，則說明反應(yīng)時(shí)，乙酸斷開碳氧單鍵，乙醇斷開氫氧鍵。任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)甲酸

+甲醇→甲酸甲酯乙酸

+甲醇→乙酸甲酯甲酸

+乙醇→甲酸乙酯苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2OHCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2O-COOH+CH3OH

-COOCH3+H2O

X酸+Y醇→X酸Y酯2.酯化反應(yīng)任務(wù)三：探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的一般思路1、先從結(jié)構(gòu)入手，分析其碳骨架和官能團(tuán)，了解它所屬的有機(jī)物類別；2、再結(jié)合這類有機(jī)物的一