第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲備與食品安全導(dǎo)學(xué)案-高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活3

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)法指導(dǎo)了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)儲備等方面的進步，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。1.結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，運用唯物史觀認識食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。2．通過對比古今中外的食物儲備技術(shù)，認識科學(xué)技術(shù)進步對食物儲備產(chǎn)生的影響，增強時空觀念、歷史解釋等學(xué)科核心素養(yǎng)。3．了解糧食安全問題產(chǎn)生的原因及需采取的應(yīng)對措施，培養(yǎng)學(xué)生的憂患意識，增強家國情懷等學(xué)科核心素養(yǎng)。必備知識·自主學(xué)習(xí)——新知全解一遍過eq\a\vs4\al(走進教材)知識點一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展(1)背景：工業(yè)革命后，資本主義________推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。(2)產(chǎn)生：20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機械化，建立起高度________的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。(3)表現(xiàn)：大批________育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛使用；設(shè)施農(nóng)業(yè)取得突破性進展，生產(chǎn)量大幅度增長；大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。2．農(nóng)業(yè)機械化(1)前提：20世紀(jì)以來，汽油拖拉機和柴油拖拉機實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機械的______創(chuàng)造了條件。(2)主要機械：鏵式犁、播種機、________等。(3)各國特征：美國農(nóng)業(yè)機械以大型為主，________以中型為主，日本以小型為主，中國則是大、中、小型相結(jié)合。(4)意義：推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向________轉(zhuǎn)變。3．糧食品種的改進(1)1930年：美國利用________培育出玉米新品種。(2)1941年：墨西哥培育出小麥新品種。(3)1960年：菲律賓培育出的雜交水稻在東南亞推廣。(4)2014年：“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄。4．養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)的現(xiàn)代化(1)養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了機械化和________。(2)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，________、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。(3)水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機械化、________經(jīng)營發(fā)展，從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。知識點二食物儲備技術(shù)的進步1．糧食儲備技術(shù)的發(fā)展(1)原始社會：利用________和陶器存儲余糧。(2)古代社會：糧倉的儲備技術(shù)逐漸改進，具有防鼠、防盜、防潮、防火、________功能。(3)現(xiàn)代社會①20世紀(jì)50年代，美國使用________儲糧技術(shù)，后在全世界得到廣泛應(yīng)用。②中國從20世紀(jì)70年代開始采用機械制冷________儲糧技術(shù)。③21世紀(jì)以來，____________相繼推出；糧倉倉容量不斷擴大；糧食儲備________和________水平不斷提高。2．食物儲存技術(shù)的發(fā)展(1)古代：人們用________、風(fēng)干、自然界中的冰等方法加工保存和保藏食品。(2)近現(xiàn)代①食品加工：自20世紀(jì)20年代起，________加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進步。②食品儲存a．家用________和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展。b.________產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來：2010年，中國頒布《________________________》，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進行整體布局。知識點三消除饑餓與食品安全1．食糧安全(1)出現(xiàn)原因①隨著人口激增和________、城市化的加速，________面積不斷減少。②食物需求與________之間的矛盾日益成為各國共同關(guān)注的重大問題。③各國政府都把保障糧食安全與________作為首要任務(wù)。(2)解決措施①世界：1945年成立的______________________多次召開世界糧食安全首腦會議，制訂糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。②中國a．措施：1996年，發(fā)布了《______________》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食________的方針。此后，中國制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。b．成就：在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得巨大成就。2．食品安全(1)原因①化肥、農(nóng)藥的過度使用造成________污染，并通過________進入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過度使用________，造成食物污染，危害人體健康。③在食品加工過程中，過度使用____________，甚至違法使用危害健康的添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。(2)措施①世界：各國更加重視食品安全問題，并制定________進行治理。②中國：高度重視a．2009年，全國人大常委會通過《________________________》，用法律手段確保食品安全，此后又對其進行了修訂。b．政府提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)腳_______、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。啟思助學(xué)1．【圖解歷史】現(xiàn)代農(nóng)業(yè)2．【學(xué)術(shù)情境】我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化黃宗智在《中國的隱性農(nóng)業(yè)革命(1980～2010)》中指出：中國在1980～2010年間經(jīng)歷了其現(xiàn)代化(即帶有勞動生產(chǎn)率和收入提高)的農(nóng)業(yè)革命。把其與不同類型的農(nóng)業(yè)革命相比，為我們說明的是多種因素的相互作用。思考：我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化“是多種因素的相互作用”，多種包括哪些因素？試答：3．【辨析比較】中美現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平不同(1)美國農(nóng)業(yè)機械化水平高，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)機械革命、化學(xué)革命和生物革命以及管理革命，實現(xiàn)了現(xiàn)代化。(2)中國人多地少，人口密度大，客觀要求必須珍惜農(nóng)業(yè)資源，走提高農(nóng)業(yè)資源產(chǎn)出水平的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。4.【名師指津】教材P15“思考點”：冷鏈物流對人們的生活有哪些影響？試答：5．【學(xué)術(shù)情境】教材P16“歷史縱橫”：20世紀(jì)80年代非洲出現(xiàn)大饑荒的直接原因是什么？試答：6．【深化拓展】冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)缺點(1)優(yōu)點：提高了食品的保鮮能力；具有非常高的效率；保證了食品的安全輸送等。(2)缺點：行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)落實不到位；設(shè)備落后、技術(shù)水平低；冷鏈物流理念推廣薄弱等。7．【生活情境】糧食安全與儲備習(xí)近平總書記反復(fù)強調(diào)，中國人要把飯碗牢牢端在自己手中。對于我們這樣一個人口大國來說，手中有糧，心中不慌，任何時候都是真理。思考：習(xí)總書記的話說明了什么？試答：8．【名師指津】教材P16“思考點”：為什么會出現(xiàn)食品安全問題？試答：9．【圖解歷史】解決人們的吃飯問題糧食安全與食品安全息息相關(guān)，二者的目標(biāo)是一致的，都是為了解決人們的“吃飯”問題。10．【名師指津】教材P16“學(xué)思之窗”：糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？我們應(yīng)該如何應(yīng)對糧食安全問題？試答：關(guān)鍵能力·課堂探究——學(xué)科素養(yǎng)大提升探究主題一現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的內(nèi)涵和特點[史料實證]——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及其發(fā)展史料一現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念圖示——周應(yīng)恒、耿獻輝《“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”再認識》史料二根據(jù)中外農(nóng)業(yè)科技史專家的研究結(jié)論，人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；進入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活50人；進入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段，每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人?！澜甾r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的，其實質(zhì)和核心是化“農(nóng)”，就是農(nóng)民比重大幅減少、農(nóng)業(yè)比重大幅下降、城市化水平大幅提高的歷史演進過程?！幾詮埿鹿狻?0世紀(jì)以來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個帶有規(guī)律性的問題》探究：(1)根據(jù)史料一，分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的內(nèi)涵。(2)根據(jù)史料二，歸納世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點。[歷史解釋]——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別項目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動力手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等機械化工具為主；石油和電力等生產(chǎn)技術(shù)直接經(jīng)驗現(xiàn)代科技生產(chǎn)目的自給自足商品化使用肥料天然有機肥料化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥作物品種農(nóng)家原有品種人工培育品種生產(chǎn)單元個體小農(nóng)為主，生產(chǎn)單元也是消費單元，粗放經(jīng)營為主家庭農(nóng)場為主，集約經(jīng)營為主，依賴大量外部投入，需要一個強大的科技和工業(yè)體系支撐物質(zhì)循環(huán)內(nèi)循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品加工很初步外循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品加工非常深入，產(chǎn)業(yè)鏈延長，貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)史料一中的圖示從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)理念、載體基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)途徑、組織紐帶、科技支撐、產(chǎn)業(yè)橫跨等角度分析了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。史料二省略號前面闡釋了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以養(yǎng)活更多的人口，意味著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的極大提升；省略號后面闡釋了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與工業(yè)化、城市化相伴而生。其實質(zhì)是化“農(nóng)”，反映了世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點。[唯物史觀]中國發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的意義(1)有利于推進新農(nóng)村建設(shè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的建設(shè)，能促進生產(chǎn)發(fā)展，對于農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境及生活面貌有極大的改善作用，為新農(nóng)村建設(shè)打下產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有利于提高農(nóng)村經(jīng)濟的活力。(2)有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。穩(wěn)定糧食生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的首要任務(wù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能提高糧食生產(chǎn)能力，有利于增加農(nóng)民收入，從根本上實現(xiàn)糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。(3)有利于保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的循環(huán)上升發(fā)展，大大提高資源利用率，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。探究主題二糧食安全、消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義[史料實證]——解決世界貧困和饑餓的問題史料一在全球環(huán)境危機、糧食危機日益加深的今天，如何解決本國人口的溫飽和保障本國的糧食安全成為一個重大的經(jīng)濟問題和政治問題，貧困和饑餓是一個世界性難題，特別是對那些不發(fā)達的發(fā)展中國家尤其如此?？茖W(xué)、理性、合理地調(diào)整優(yōu)化本國農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，尤其是“民以食為天”的主要糧食作物，必須改變單一作物種植依賴。我們要力爭糧食作物種植的多元化，盡最大可能減少因意外自然災(zāi)害帶來的巨大風(fēng)險和危機。——摘編自曹瑞臣《作物改變世界》史料二20世紀(jì)90年代以來，隨著全球定位系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)應(yīng)用電子技術(shù)和作物栽培有關(guān)模型以及生產(chǎn)管理決策支持系統(tǒng)技術(shù)研究的發(fā)展，一種將現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“精確農(nóng)業(yè)”，已成為發(fā)達國家面向21世紀(jì)，合理利用農(nóng)業(yè)資源、提高農(nóng)作物產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本、改善生態(tài)環(huán)境的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，從而使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進入一個嶄新的發(fā)展階段?！幾詣勖?、封志明《現(xiàn)代精確農(nóng)業(yè)》探究：(1)根據(jù)史料一，指出解決世界貧困和饑餓問題的主要途徑。(2)根據(jù)史料二，概括“精確農(nóng)業(yè)”的特點及作用。史料一敘述了貧困和饑餓問題是世界性難題，尤其是困擾發(fā)展中國家的政治和經(jīng)濟問題；還闡明了解決貧困和饑餓問題的一個重要途徑：力爭糧食作物種植的多元化。史料二從20世紀(jì)90年代以來，世界現(xiàn)代精確農(nóng)業(yè)的研究、高新技術(shù)在精確農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進入一個嶄新的發(fā)展階段等方面，闡釋了“精確農(nóng)業(yè)”的特點和優(yōu)勢所在。[家國情懷]未來世界食物生產(chǎn)的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(1)挑戰(zhàn)①世界糧食安全形勢依然嚴(yán)峻：目前在發(fā)展中國家還有幾億人，在發(fā)達國家還有幾千萬人在長期挨餓。②農(nóng)業(yè)可持續(xù)性減弱：如水資源短缺、農(nóng)產(chǎn)品污染、農(nóng)業(yè)多樣性減少等問題日趨嚴(yán)重。(2)應(yīng)對①大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)。②力爭糧食作物種植的多元化，盡最大可能減少因自然災(zāi)害帶來的巨大風(fēng)險和危機。③大力發(fā)展融現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“精確農(nóng)業(yè)”。④積極構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的長效發(fā)展機制。⑤加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，注重食物安全和營養(yǎng)發(fā)展相結(jié)合等。[歷史解釋]——現(xiàn)代食物發(fā)展主要特征(1)食物供給能力顯著增強，糧食總產(chǎn)量與單位面積產(chǎn)量成倍增長，畜牧業(yè)生產(chǎn)率提高，主要食物生產(chǎn)數(shù)量增長遠快于人口增長速度。(2)食品工業(yè)體系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工等組成的食品工業(yè)生產(chǎn)分類體系。(3)使用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具，即運用現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)工具和能源，大大提高了食物生產(chǎn)效率。(4)科學(xué)技術(shù)不斷進步，充分運用現(xiàn)代社會經(jīng)濟帶來的先進科學(xué)技術(shù)，并將科學(xué)技術(shù)滲透到食物生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，顯著提高了食物生產(chǎn)中的勞動生產(chǎn)率。(5)現(xiàn)代食物生產(chǎn)與社會需求及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)緊密結(jié)合，由食物生產(chǎn)決定消費，消費影響營養(yǎng)的目標(biāo)鏈?zhǔn)街饾u向營養(yǎng)引導(dǎo)消費，消費帶動生產(chǎn)的現(xiàn)代食物目標(biāo)鏈?zhǔn)桨l(fā)展。[必備術(shù)語]1．工業(yè)革命后，資本主義機器生產(chǎn)推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。2．農(nóng)業(yè)機械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)。3．技術(shù)的進步，增加了糧倉倉容量，實現(xiàn)了糧食儲備自動化和智能化。4．食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲備技術(shù)的進步，大大增加了食物供給。5．消除饑餓和食品安全，是各國政府的重要職責(zé)，也是國際組織重視的重要問題。隨堂檢測·強化落實——基礎(chǔ)素能練到位1．[2022·山東省臨沂市高二期末]雜交水稻之父袁隆平說：“關(guān)鍵時候，一粒小小的種子能夠絆倒一個巨大的國家?！蹦壳埃澜缃^大多數(shù)種子供應(yīng)被美、法、德等西方國家種業(yè)公司壟斷。這表明()A．維護國家安全應(yīng)從發(fā)展糧食種業(yè)做起B(yǎng)．中國亟需從源頭上保障國家糧食安全C．市場是解決中國種業(yè)生產(chǎn)的根本途徑D．糧食供應(yīng)不足成為一個世界性問題2．[2022·山東省臨沂市高二期末]據(jù)表可知，大豆種植在美洲逐步推廣。這主要是因為()1765年原產(chǎn)于中國的大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥19世紀(jì)末大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國干旱地區(qū)推廣種植1931年從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品、醫(yī)藥等工業(yè)的重要原料1954年在南北美洲都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系A(chǔ).資本主義市場的形成B．大豆品種的適應(yīng)性強C．世界人口的快速增長D．科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進步3．[2022·山東省濰坊市高二測評]1860年英國議會通過了《食品摻假法》，法令確立了一個“重要的先例”，即“保護消費者免遭錢財損失和身體傷害是政府應(yīng)盡的職責(zé)”。1906年，美國國會通過了《純凈食品和藥品法》，禁止銷售任何添加了可能對健康有毒或有害物質(zhì)的食品。這些法律的頒布()A．杜絕了損害消費者身體健康的行為B．反映了食品安全問題受到國家重視C．解決了生產(chǎn)者造假制劣的違法問題D．提高了食品安全監(jiān)管的水平和能力4．[2022·河北省滄衡八校聯(lián)盟高二期中]據(jù)統(tǒng)計，即使在新冠肺炎疫情肆虐的2020年，中國糧食生產(chǎn)總產(chǎn)量仍高達66949萬噸，成功實現(xiàn)“十七年連豐”人均糧食占有量超過470公斤，超出400公斤的國際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線。這說明我國()A．糧食生產(chǎn)基本實現(xiàn)了自動化B．家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實施成效顯著C．糧食安全問題得到根本解決D．為維護世界糧食安全做出了重要貢獻5．[2022·山東省學(xué)情聯(lián)考高二檢測](14分)閱讀材料，完成下列要求。材料一我國古代的糧食畝均產(chǎn)量漢代為132公斤、南北朝為128.5公斤、唐前期為167公斤、唐后期為154.5公斤、宋代為154.5公斤、元代為169公斤、明代為173公斤、清代為183.5公斤?！幾脏嵳⑼跖d平《古代中國人壽命與人均糧食占有量》材料二秦漢400多年間，先后發(fā)生了旱災(zāi)81次，水災(zāi)76次，蝗災(zāi)50次，導(dǎo)致饑荒及相關(guān)疫病27次，漢武帝元鼎三年發(fā)生大旱，40多個郡國發(fā)生饑荒，出現(xiàn)人吃人的現(xiàn)象。各州郡因水旱災(zāi)害發(fā)生饑荒死去的人數(shù)動輒以千計，人口大量死亡?！幾脏囃亍吨袊嚮氖贰凡牧先轮袊闪⒑螅h中央對防治農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害非常重視，成立了中央防汛指揮部，后來改名為國家防汛抗旱總指揮部，具體組織領(lǐng)導(dǎo)全國抗旱防汛等防災(zāi)減災(zāi)工作，氣象部門從為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供服務(wù)的要求出發(fā)，開展了災(zāi)害預(yù)報預(yù)警、水旱情況監(jiān)測等工作，民政部門先后制定了《應(yīng)對突發(fā)性自然災(zāi)害工作規(guī)程》《災(zāi)害應(yīng)急救助工作規(guī)程》《春荒冬令災(zāi)民生活救助工作規(guī)程》等文件，規(guī)范了自然災(zāi)害的應(yīng)急處置、響應(yīng)程序和災(zāi)情會商等各項機制，做到大的自然災(zāi)害救災(zāi)物資24小時內(nèi)到位，中央資金三天內(nèi)到位。中國是一個人口大國，確保14億人的吃飯問題，始終是治國安邦的頭等大事。黨和政府歷來非常重視糧食生產(chǎn)，出臺了不少確保糧食安全的政策，用世界約10%的耕地，生產(chǎn)了世界上四分之一的糧食，養(yǎng)活了世界上近五分之一的人口，取得了驚人的成就，為全球的糧食安全作出了重大貢獻，這些政策主要有：實行嚴(yán)格的耕地保護政策；實行糧食補貼政策；實行糧食最低收購價政策；實行糧食儲備政策；推進糧食科技政策?！幾詣⒂罱堋陡鎰e饑荒——饑荒成因與應(yīng)對的歷史考察》根據(jù)上述材料并結(jié)合所學(xué)知識，以“饑荒”為主題寫一則歷史短文。(要求：觀點明確，表述成文，敘述完整；立論正確，史論結(jié)合；邏輯嚴(yán)密，條理清晰。)讀史思辨·視野拓展——深化認知全通關(guān)視野一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)別[史學(xué)新論]傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)別在于，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要使用畜力、比較簡陋的農(nóng)具和農(nóng)家肥，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是一種內(nèi)循環(huán)、農(nóng)產(chǎn)品的加工是很初步的；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量使用機械、電力、化肥和農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)是一種外循環(huán)，農(nóng)產(chǎn)品的加工非常深入。歸納到一點，就是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有外源的能量(如石油)的投入，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)除太陽能外幾乎沒有外源能投入?！罡恕毒氉鳌⑻烊岁P(guān)系與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化》激活思維傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不同點主要體現(xiàn)在生產(chǎn)方式不同；投入—產(chǎn)出不同；農(nóng)業(yè)機械化水平不同；農(nóng)產(chǎn)品的加工水平不同等。[思辨訓(xùn)練1]下圖為西方發(fā)達國家蓬勃興起的“精確農(nóng)業(yè)系統(tǒng)示意圖”。從中可以推知，“精確農(nóng)業(yè)”()A．完全實現(xiàn)了無人智能化操作B．將農(nóng)業(yè)帶入數(shù)字和信息時代C．隨國家干預(yù)加強而不斷發(fā)展D．利于糧食作物種植的多元化2．1960年，法國政府為農(nóng)民購買農(nóng)田和農(nóng)業(yè)機械提供各種優(yōu)惠貸款；70年代初，政府向55歲以上的農(nóng)民一次性發(fā)放“離農(nóng)終身補貼”，鼓勵年老農(nóng)場主退出土地經(jīng)營。這有利于()A．完善農(nóng)村的保障制度B．?dāng)[脫經(jīng)濟滯脹的困境C．加快城鄉(xiāng)一體化進程D．提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平視野二我國應(yīng)對食品安全問題的特點[史學(xué)新論]為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展，1982年，全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》，1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進入法制化階段。進入新世紀(jì)后，國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局，負責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故，同時還承擔(dān)保健食品審批許可職能?！幾蕴茞刍邸吨袊称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的演進(1978～2014)》激活思維食品安全是人們關(guān)心的社會問題，為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展，我國高度重視食品安全，用法律手段確保食品安全，并不斷提高食品安全監(jiān)管水平和能力。[思辨訓(xùn)練3]中共中央總書記習(xí)近平反復(fù)強調(diào)，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上。我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧。對我們這樣一個人口大國來說，手中有糧，心中不慌，任何時候都是真理。由此可見()A．保障糧食安全有利于國家安全B．糧食危機已引起國家高度重視C．農(nóng)業(yè)集約化關(guān)乎國計民生D．食品安全關(guān)系到百姓生活質(zhì)量[思辨訓(xùn)練4]黑龍江是中國產(chǎn)糧大省，也是中國綠色食品生產(chǎn)大省。為確?！吧嗉馍系陌踩保撌≌龑崿F(xiàn)從“中華大糧倉”向“健康大廚房”的轉(zhuǎn)變，其綠色產(chǎn)品已遠銷境外多個國家和地區(qū)。由此可見，黑龍江()A．是我國出產(chǎn)糧食最多的省份B．是中國最大的糧食生產(chǎn)基地C．樹立了食品安全生產(chǎn)的范例D．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平顯著提升第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全必備知識·自主學(xué)習(xí)啟思助學(xué)2．提示：20世紀(jì)50年代，我國借鑒了蘇聯(lián)的農(nóng)業(yè)集體化，實現(xiàn)了糧食生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化，并走上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化道路；20世紀(jì)80年代，實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制；為提高糧食產(chǎn)量，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，如化肥、優(yōu)良品種等。4．提示：(1)能夠為人們提供更新鮮、營養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品；(2)通過冷鏈物流可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的跨季節(jié)均衡銷售、豐富人們?nèi)粘５氖称贩N類，并滿足對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求；(3)既可以極大地減少農(nóng)產(chǎn)品的損失，又可避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲備、運輸過程中衍生的個別食品安全問題；(4)能夠提升人們的生活品質(zhì)，在整體上有利于人們的生活水平的提高。5．提示：自然災(zāi)害(旱災(zāi))。7．提示：糧食生產(chǎn)和儲備至關(guān)重要，糧食生產(chǎn)是確保國家糧食安全的物質(zhì)基礎(chǔ)，糧食儲備是保障國家糧食安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。8．提示：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中過度使用化肥、農(nóng)藥，禽畜飼料中過度使用抗生素；在食品加工過程中過度使用食品添加劑，違法使用危害健康的添加劑等。10．提示：(1)原因：農(nóng)業(yè)投入不足、經(jīng)濟危機、人口增長、國際經(jīng)濟問題、全球環(huán)境與氣候變化等。(2)應(yīng)對措施：加強國際合作；從糧食生產(chǎn)與供應(yīng)入手，利用高科技成果提高糧食生產(chǎn)水平；增強人們的糧食安全意識，從開源與節(jié)流兩方面應(yīng)對糧食安全問題。走進教材知識點一1．(1)機器生產(chǎn)(2)集約(3)優(yōu)良品種2．(1)廣泛使用(2)聯(lián)合收割機(3)法國(4)自動化3．(1)雜交技術(shù)4．(1)自動控制(2)漁船(3)集約化知識點二1．(1)地窖(2)保鮮(3)機械通風(fēng)低溫新型制冷設(shè)備自動化智能化2．(1)腌制(2)速凍冰箱冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃知識點三1．(1)工業(yè)化耕地供給消除饑餓(2)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織中國的糧食問題基本自給2．(1)土壤食物鏈抗生素食品添加劑(2)法律法規(guī)中華人民共和國食品安全法標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵能力·課堂探究探究主題一(1)提示：內(nèi)涵：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念為指導(dǎo)，以產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代科技為支撐，以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織為紐帶的可持續(xù)發(fā)展的包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后環(huán)節(jié)的有機系統(tǒng)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)以農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、制造、運輸、儲藏、銷售和餐飲服務(wù)為中心，橫貫第一、二、三產(chǎn)業(yè)，形成完整的具有特定功能的綜合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)。(2)提示：特點：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中科技和資本的投入極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物的產(chǎn)量，可以養(yǎng)活更多的人口，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降，農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降，而且農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化和城市化的發(fā)展是相伴而生的。探究主題二(1)提示：途徑：調(diào)整優(yōu)化本國農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，改變單一農(nóng)作物種植依賴，力爭糧食作物種植的多元化。(2)提示：特點：將現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。作用：有利于合理利用農(nóng)業(yè)資源、提高農(nóng)作物產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本、改善生態(tài)環(huán)境。隨堂檢測·強化落實1．解析：從材料中看，袁隆平老師認為種子對于糧食安全十分重要，這表明中國需要從源頭上保障國家糧食安全，故選B項；從材料中看，袁隆平老師強調(diào)種子對國家糧食安全的重要性，但不能說維護國家安全應(yīng)從發(fā)展糧食種業(yè)做起，排除A項；從材料中看，袁隆平老師強調(diào)種子的作用，沒有涉及市場的作用，排除C項；材料反映的是國家糧食安全的問題，沒有體現(xiàn)糧食供應(yīng)不足的情況，排除D項。答案：B2．解析：從材料中看，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)和從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，都是由于科學(xué)技術(shù)的進步，這表明大豆的推廣種植得益于科學(xué)技術(shù)的進步，故選D項；19世紀(jì)末資本主義世界市場形成，而材料中給出的時間一直到1954年，而且由于科技的發(fā)展，大豆的用途增加，這才是推動大豆種植的原因，排除A項；材料反映的是大豆用途的改變，沒有體現(xiàn)大豆品種適應(yīng)性的變化，排除B項；材料反映了由于科技發(fā)展，大豆用途發(fā)生變化，推動了大豆種植，沒有體現(xiàn)人口增長對大豆種植的影響，排除C項。答案：D3．解析：據(jù)材料“英國議會通過了《食品摻假法》，美國國會通過了《純凈食品和藥品法》”可知，英國和美國均對食品安全做出相應(yīng)規(guī)定，反映了食品安全問題受到國家重視，故選B項；兩部法律的出臺可以減少食品安全問題但是杜絕了損害消費者身體健康的行為的說法錯誤，排除A項；兩部法律的出臺有利于減少生產(chǎn)者造假制劣的違法問題，但無法真正解決這個問題，排除C項；法律的出臺說明了國家對食品問題的重視，但是提高食品安全的監(jiān)管水平則需要相關(guān)部門監(jiān)督，排除D項。答案：B4．解析：“人均糧食占有量超過470公斤，超出400公斤的國際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線”說明我國糧食可以不再依賴世界，而且有能力為世界其他地方提供糧食，對世界糧食安全作出了貢獻，故選D項；“中國糧食生產(chǎn)總產(chǎn)量仍高達66949萬噸，成功實現(xiàn)‘十七年連豐’”這個信息無法說明糧食的生產(chǎn)技術(shù)，也不能判斷生產(chǎn)自動化，排除A項；“即使在新冠肺炎疫情肆虐的2020年，中國糧食生產(chǎn)總產(chǎn)量仍高達66949萬噸，成功實現(xiàn)‘十七年連豐’”這是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的背景下實現(xiàn)的糧食增長，與個體經(jīng)營的聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制無關(guān)，排除B項；“人均糧食占有量超過470公斤，超出400公斤的國際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線”這個數(shù)據(jù)只能從宏觀上說明糧食問題的解決，但由于食物結(jié)構(gòu)的多樣化，區(qū)域的差異化，使得在一定范圍內(nèi)仍然可能出現(xiàn)糧食安全問題，排除C項。答案：D5．解析：材料一中反映了我國糧食平均畝產(chǎn)從漢代的132公斤增加到清代的183.5公斤，增加幅度比較小，再結(jié)合所學(xué)知識，明清時期人口遠遠大于漢代人口，所以增加的糧食產(chǎn)量不能滿足人口需求。材料二反映了漢代饑荒情況，再綜合材料一的信息，可知中國古代饑荒頻發(fā)，人民生活困苦。材料三反映了新中國成立后，新中國政府解決饑荒問題的措施，其中包括成立國家防汛抗旱總指揮部作為專門機構(gòu)，協(xié)調(diào)氣象、民政等部門綜合治理，制定《應(yīng)對突發(fā)性自然災(zāi)害工作規(guī)程》等規(guī)章制度，建立應(yīng)急機制等措施解決饑荒問題。由材料三“中國通過世界四分之一的耕地，養(yǎng)活了世界五分之一的人口”，可知中國在解決饑荒問題上取得了巨大成就，為全世界做出了貢獻和表率?？忌梢宰プ⌒轮袊闪⑹侵袊鉀Q饑荒問題的關(guān)鍵，以此為題結(jié)合材料和所學(xué)知識進行論述。答案：示例一：觀點：告別饑荒——中國為全球糧食安全作出重大貢獻。(2分)論證：我國是一個人口大國，糧食生產(chǎn)事關(guān)治國安邦，新中國成立后，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我們用不足7%的耕地，養(yǎng)活了世界22%的人口，為全球糧食安全作出重大貢獻。這些貢獻的取得，離不開我國政府制定的各項政策，1996年，我國發(fā)布了《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食