招待所運營專項方案

招待所運行方案招待所經(jīng)營管理不僅需要有新觀念和科學管理模式，更要著重內(nèi)部分工協(xié)作，也可稱之為團體精神。所以，本方案既要遵照各個崗位工作規(guī)律，更要尤其注意各部門之間緊密配合。招待所經(jīng)濟收入關(guān)鍵起源于二個部分：一是客房收入；二是配套服務收入；其中客房收入是招待所收入關(guān)鍵起源，從利潤分析，客房收入經(jīng)營成本比餐飲、商品全部小，客房利潤也是招待所利潤關(guān)鍵起源，在經(jīng)營管理過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務管理，其關(guān)鍵包含以下多個方面：（一）科學合理地計劃和組織房務部工作運轉(zhuǎn)；在客房經(jīng)營過程中，前臺處于起點，負責客房銷售，而客房則處于中間步驟，負責客人投宿期間大部分服務工作，客人住入期間，在客房停留時間最長，接觸和享用客房服務機會多，時間長，所以，招待所要投入對應勞動力和發(fā)生對應設備消耗，怎樣將接待服務工作科學合理地組織起來，即確保服務質(zhì)量，滿足客人需要，提升客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提升加強房務工作監(jiān)督力度，確保接待服務和客房整理質(zhì)量，保持合理百分比，是客房管理一個關(guān)鍵內(nèi)容。所以，首先要依據(jù)招待所整理計劃制訂客房計劃，確定服務質(zhì)量、勞動定額和物資消耗等各項指標，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制訂和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障?？头糠者^程中督查，是確保服務質(zhì)量一個關(guān)鍵步驟。第一，要加強對各班組組織和領(lǐng)導，嚴格實施規(guī)章制度地服務人員每一道程序要進行嚴格檢驗，實施服務員、領(lǐng)班、經(jīng)理、逐層查房制度，達成層層把關(guān)；第二，加強各部位之間聯(lián)絡，立即傳輸信息，客房管理不是孤立存在，需要和其它崗位協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一整體，才能確保業(yè)務活動正常進行；第三，主動了解客人反應，立即處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作?？头抗芾砗脡淖罱K取決于客人滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人心理，隨時掌握客人意見和要求，從中發(fā)覺帶有普遍性問題和客人需求改變規(guī)律，抓住客房服務過程中內(nèi)在聯(lián)絡和基礎步驟，不停提升服務質(zhì)量。（二）加強職員隊伍建設，提升職員綜合素質(zhì)。前臺和客房工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務，服務好和差直接影響招待所管理和服務水平，所以加強職員隊伍建設和提升職員綜合素質(zhì)，確保房務工作順利開展和提升服務質(zhì)量關(guān)鍵之一。首先，要不停進行職員思想教育，使職員熱愛自己本職員作，培養(yǎng)對專業(yè)愛好，從而激發(fā)工作主動性、主動性，教育職員樹立高尚職業(yè)道德和全心全意為客人服務意識，教育職員樹立嚴格組織觀念，自覺遵守國家法紀和招待所規(guī)章制度。同時，不停提升職員業(yè)務素質(zhì)，因為這是提升招待所工作效率和服務質(zhì)量基礎條件。同時，不停提升職員業(yè)務素質(zhì)，因為這是提升招待所工作效率和服務質(zhì)量基礎條件。所以首先要抓好職員文化知識學習，提升職員文化水平，其次要抓業(yè)務技術(shù)方面培訓，提升職員業(yè)務操作技術(shù)和技巧，經(jīng)過培訓使職員達成：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必需樹立尊重和友好態(tài)度。

（2）在服務質(zhì)量方面降低和杜絕對服務員原因質(zhì)和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生不滿意。

（3）人人全部

要從細節(jié)做起，尤其是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要潔凈、整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)深入提升。

（4）熟練掌握服務程序，讓用戶感到一個酒店行業(yè)氣氛和正規(guī)化管理模式。

（5）對本身工作按標準完成后自查，樹立職員責任感和主人翁意識。

（6）營造職員隊伍團體精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務、優(yōu)質(zhì)服務，從而影響用戶對招待所口碑和社會聲譽。

在房務管理過程中，要認真實施獎罰制度，開展評選優(yōu)異職員活動，表彰、獎勵服務質(zhì)量高，業(yè)務技術(shù)精、完成任務好、協(xié)作風格高職員，對職員思想及業(yè)務水平定時進行考察，依據(jù)多種專長合理安排使用，重視培養(yǎng)選

拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

（三）、開源節(jié)流，做好房務設備、物資管理和控制。

房務設備和用具是客房服務工作物質(zhì)基礎，所以，管理好房務方面設備和用具也是客房管理關(guān)鍵內(nèi)容

之一，前臺和客房要具體制訂設備、用具管理制度，明確要求各級管理人員在這方面職責，做到合理使用。所以，節(jié)省上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)省或浪費不一樣習慣，就會出現(xiàn)不一樣效益。

前臺、客房多種設備應一直處于安全、完好狀態(tài)。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢驗設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，管理人員要定時匯報設備情況，客房內(nèi)多種供客人使用物品

及對應工具應備齊備足以滿足服務工作需要。在確保服務質(zhì)量前提下，盡可能延長布草使用壽命，同時，控制好低值易耗品領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗統(tǒng)計，堵塞漏洞，實施節(jié)省有獎，浪費受罰獎懲制度。

（四）、樹立天天多售房主導思想。

客房雖是一個有形商品

，并含有商品屬性，但它又不一樣于其它商品

，因為其它商品

假如銷不出去，能夠作為庫存積壓，不至于造成大損失，而客房假如當日賣不出去，就要造成固定成本損失，所以它是一個含有特殊性商品

，我們作為經(jīng)營者最關(guān)鍵責任就是要想措施銷售當日客房。

即使近幾年伴隨經(jīng)濟快速發(fā)展，大家消費觀念和消費水平全部發(fā)生了改變和提升，但在這市場經(jīng)濟大環(huán)境中招待所要想立創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌，