高中生物蛋白質(zhì)核酸

高中生物蛋白質(zhì)核酸第1頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月1、含量：占細(xì)胞鮮重7%—10%，占干重50%以上2、元素組成：含C、H、O、N;

有的含P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等3、相對(duì)分子質(zhì)量:

幾千到100萬以上(舉例)第2頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月相對(duì)分子質(zhì)量很大（從幾千到一百萬以上）物質(zhì)名稱化學(xué)式原子個(gè)數(shù)相對(duì)分子質(zhì)量

水 H2O

３

18硫酸

H2SO4

7

98牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12

5224

36684人血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4

9512

64500第3頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月4、基本組成單位是——氨基酸（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸

種類約有20種(2)氨基酸的形成

第4頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

COOH羧基

NH2氨基HCHHHHCHHCOOHHCHCOOHNH2

甲烷

乙酸甘氨酸第5頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：蘇氨酸CH3CHOHCNH2COOH苯丙氨酸CH2CNH2COOH推導(dǎo)出氨基酸的通式HH第6頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸通式在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)每種氨基酸分子至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上R表示基團(tuán),R基不同,氨基酸不同。區(qū)別氨基酸分子是否相同,主要是看R基團(tuán)是否相同。RCHCOOHNH2第8頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

20種氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

第9頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月RCHCNH2OOHR`CHCOOH

NHHH2OHRC

CNH2

OR`CHCOOH

NH肽鍵

脫水縮合第10頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

脫水縮合

１或幾條肽鏈螺旋、n氨基酸多肽蛋白質(zhì)

折疊、盤曲形成空間結(jié)構(gòu)第11頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸脫水縮合關(guān)系計(jì)算氨基酸數(shù)－＝脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)單擊畫面繼續(xù)肽鏈數(shù)第12頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月血紅蛋白是由574個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含四條多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵的數(shù)目和脫下的水分子數(shù)分別是（）

A

573和573

B570和570

C572和572

D571和571第13頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

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★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同□-□-□-□-□-□-□-□-□-□□-□-□-□-□-□-□-②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同☆-☆-○-◎-

-▲-△-●-□-◎-○-★-■-

-★-◆-◆-□●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-

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-◆-□-△③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同第14頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

6、蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(Ｐ１5倒數(shù)第二段)組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的

種類不同；數(shù)目成百上千；排列次序變化多端；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。第15頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月７、蛋白質(zhì)的重要功能：P15-16

構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)——結(jié)構(gòu)蛋白（肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白、細(xì)胞膜上的載體蛋白質(zhì)）催化作用：如各種酶運(yùn)輸作用：如血紅蛋白調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、生長發(fā)育的某些激素等免疫作用：如人體內(nèi)的抗體一切生命活動(dòng)離不開蛋白質(zhì)

功能蛋白第16頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)掌握知識(shí)點(diǎn)1、含量2、元素組成3、相對(duì)分子質(zhì)量4、基本組成單位5、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)6、蛋白質(zhì)分子多樣性的原因７、蛋白質(zhì)的重要功能：

第17頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月七、核酸

（高分子化合物）

第19頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月1、組成元素

Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ

第20頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月2、基本組成單位是----核苷酸

一分子核苷酸由:一分子含氮堿基（5種A、G、T、C、U）一分子五碳糖（核糖、脫氧核糖）一分子磷酸（1種）

第21頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

A---腺嘌呤

G---鳥嘌呤

C---胞嘧啶

U---尿嘧啶

T---胸腺嘧啶

第22頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月核糖第23頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月AGCT脫氧核苷酸的種類腺嘌呤脫氧核糖核苷酸鳥嘌呤脫氧核糖核苷酸胞嘧啶脫氧核糖核苷酸胸腺嘧啶脫氧核糖核苷酸第24頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月AGCU核糖核苷酸的種類腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸第25頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

許多個(gè)４種脫氧核脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）糖核苷酸許多個(gè)４種核糖核核糖核酸（ＲＮＡ）苷酸第26頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月DNA分子結(jié)構(gòu)模式圖第27頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、核酸分類脫氧核糖核酸（DNA）:

主要存在于細(xì)胞核中,與蛋白質(zhì)構(gòu)成染色體,也存在于細(xì)胞質(zhì)中的葉綠體和線粒體中核糖核酸（RNA）功能：

主要存在于細(xì)胞質(zhì)中;細(xì)胞核中也有。第28頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

4、功能

生物的遺傳物質(zhì)，遺傳信息的是載體,對(duì)于生物體的遺傳、變異、蛋白質(zhì)的生物合成有重要作用。第29頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月核酸掌握知識(shí)1、組成元素2、基本組成單位是---核苷酸3、核酸分類4、功能

第30頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)第31頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月核酸控制蛋白質(zhì)的合成，酶控制核酸代謝。遺傳物質(zhì)基本結(jié)構(gòu)成分、調(diào)節(jié)代謝、免疫、運(yùn)輸細(xì)胞核內(nèi)核糖體內(nèi)主要是4種堿基對(duì)的排列順序氨基酸種類、數(shù)量、排列順序，空間結(jié)構(gòu)脫氧核苷酸DNA雙螺旋核糖核苷酸RNA一般單鏈氨基酸→多肽鏈→空間結(jié)構(gòu)核苷酸氨基酸C、H、O、N、PC、H、O、N相互關(guān)系主要功能合成場所多樣性分子結(jié)構(gòu)單位基本元素核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)和功能比較表單擊畫面繼續(xù)第32頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月作業(yè):海淀練習(xí)冊(cè)做到P8用紅筆訂正不會(huì)的問題做出標(biāo)記明天上課講然后交第33頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第一章、重點(diǎn)難點(diǎn)1、自由水與結(jié)合水的區(qū)別:

結(jié)合水：在細(xì)胞內(nèi)與其它物質(zhì)結(jié)合，含量較穩(wěn)定。自由水：以游離形式存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中和液泡等部位。一般地說：代謝旺盛的細(xì)胞自由水含量高，處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞，自由水含量較低?？购敌詮?qiáng)的植物，結(jié)合水含量高。二者可以相互轉(zhuǎn)化。用曬干的辦法可以去掉自由水。用烘烤，燃燒辦法可除去結(jié)合水。第34頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月2、四種有機(jī)物組成元素的比較（1）共有的元素：C、H、O；（2）蛋白質(zhì)特有的：N；（3）核酸必有的：N、P第35頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、肽鍵與肽鏈肽鍵是化學(xué)鍵肽鏈?zhǔn)嵌嚯牡目臻g結(jié)構(gòu)

4、脂質(zhì)與類脂;固醇與膽固醇脂質(zhì)是一大類物質(zhì)（脂肪、類脂、固醇）類脂是脂質(zhì)中的一員包括磷脂、糖脂等固醇包括膽固醇、性激素、維生素Ｄ

第36頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月5、細(xì)胞中的能源物質(zhì)

（1）能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（2）主要能源物質(zhì)：糖類（3）儲(chǔ)存能量的物質(zhì)：脂肪（4）直接能源物質(zhì)：ATP（5）最終能源物質(zhì)：太陽能第37頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

6、和蛋白質(zhì)有關(guān)的問題(1)一條肽鏈含-NH2、-COOH的數(shù)目最少是一個(gè)(2)一條肽鏈中肽鍵數(shù)和脫掉水分子的數(shù)目等于參加縮合反應(yīng)的氨基酸分子的數(shù)目減去一，(3)脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)(4)蛋白質(zhì)的分子量：氨基酸總數(shù)×

氨基酸的平均分子量-（n-肽鏈數(shù)）×18(5)氨基數(shù)=M+R基中的氨基酸（M：肽鏈）羧基數(shù)=M+R基中的羧基數(shù)（M：肽鏈）第38頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月習(xí)題1、人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)是—————（03年上海16）2、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子的谷氨酸的C、H、O、N原子數(shù)依次為—————（03年上海29）第39頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月3、有1000個(gè)氨基酸，共有氨基1020個(gè)，羧基1050個(gè)，由它們組成的4條肽鏈中肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是——————。（02年北京）第40頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

4．人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但這兩種細(xì)胞的功能卻完全不同。請(qǐng)根據(jù)本節(jié)內(nèi)容對(duì)這種現(xiàn)象做出解釋？

因?yàn)檫@兩種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同（即氨基酸的種類數(shù)量不同，排列次序不同，空間結(jié)構(gòu)也不同），所以它們的功能也不相同。單擊畫面繼續(xù)第41頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月5．血紅蛋白是由574個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含四條多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵的數(shù)目和脫下的水分子數(shù)分別是（）A

573和573 B570和570

C572和572D571和571單擊畫面繼續(xù)第42頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月6．分子式為(C6H10O5)n和C3032H4816O872N780S8Fe4，這兩種物質(zhì)最可能是（）A脂類和蛋白質(zhì)B多糖和蛋白質(zhì)C核酸和多糖D蛋白蛋和核酸單擊畫面繼續(xù)第43頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月7、由4個(gè)氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是（）

A

4和4

B

3和3

C

4和3

D

3和4第44頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月20種蛋白質(zhì)的氨基酸第45頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月基本單位氨基酸

R通式NH2CCOOHH種類：20種，R基不同特點(diǎn)：至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上化學(xué)結(jié)構(gòu)肽鏈結(jié)合方式

：多個(gè)氨基酸脫水縮合而成肽鏈

連接方式：肽鍵結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：一定的氨基酸種類、一定的氨基酸數(shù)目、一定的氨基酸順序空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)一條或幾條肽鏈肽鏈折疊盤曲。具生物活性、多樣性縮合盤曲第46頁，課件共50