認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座培訓(xùn)課件

認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座基本概念

營：謀求養(yǎng)：養(yǎng)生營養(yǎng)學(xué)——人類為謀求生存和健康與自然界進(jìn)行斗爭的產(chǎn)物現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)是借助化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)及臨床醫(yī)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的理論。自18世紀(jì)后半葉從歐洲發(fā)展起來的。中國從20世紀(jì)30年代開始，新中國成立以后得以發(fā)展。2認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)學(xué)分類基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)特定人群營養(yǎng)學(xué)公共營養(yǎng)營養(yǎng)與相關(guān)疾病臨床營養(yǎng)3認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)以營養(yǎng)素為主線，研究營養(yǎng)素的生理及功能；消化吸收和代謝需要量及膳食參考量；營養(yǎng)評價(jià)及食物來源。4認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座必需營養(yǎng)素是生長、健康和存活所必需在食物中缺乏或比例不當(dāng)可造成疾病，最后死亡低于標(biāo)準(zhǔn)攝入量、缺乏所引起的生長不良或疾病，只有該營養(yǎng)素可預(yù)防。生長狀況和缺乏癥與攝入量密切相關(guān)體內(nèi)不能合成，但是是人體中某些重要功能所需要的。5認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座人體必需之營養(yǎng)素人體必需營養(yǎng)素42種氨基酸9種多不飽和脂肪酸2種常量元素7種微量元素8種維生素14種碳水化合物（包括膳食纖維）水6認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)與能量代謝及相關(guān)的酶和激素調(diào)節(jié)營養(yǎng)與人體機(jī)能7認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)與免疫蛋白質(zhì)脂肪酸維生素微量元素免疫紐崔萊營養(yǎng)蛋白質(zhì)粉倍立健深海鮭魚油維生素C類胡蘿卜素營養(yǎng)與人體機(jī)能8認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)與氧化應(yīng)激——自由基生物學(xué)、醫(yī)學(xué)研究證明：體內(nèi)過多活性氧及自由基引起的氧化應(yīng)激是涉及人類多種疾病發(fā)生發(fā)展與人體衰老的一個(gè)重要因素營養(yǎng)與人體機(jī)能9認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座氧化應(yīng)激與疾病及衰老自由基損傷脂質(zhì)蛋白質(zhì)糖核酸氨基酸斷裂營養(yǎng)與人體機(jī)能10認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座自由基致癌作用輻射粒子化學(xué)致癌物自由基致動脈粥樣硬化：A、損傷內(nèi)皮細(xì)胞B、促進(jìn)泡沫細(xì)胞形成C、促進(jìn)血小板聚集自由基致DNA損傷——中老年性疾病營養(yǎng)與人體機(jī)能11認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座抗氧化防御抗氧化物酶：超氧化物歧化酶SOD過氧化氫酶CAT谷胱甘肽過氧化物酶GSHPx非酶類抗氧化劑：尿酸谷胱甘肽GSH銅藍(lán)蛋白CP內(nèi)源性營養(yǎng)與人體機(jī)能12認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座外源性維生素類：VC、VE、類胡蘿卜素礦物質(zhì)類：鐵、硒、鋅、銅植物營養(yǎng)素：多酚類、類黃酮、有機(jī)硫化物平衡膳食、合理營養(yǎng)是維護(hù)正?？寡趸δ艿幕敬胧I養(yǎng)與人體機(jī)能抗氧化防御13認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)與基因穩(wěn)定性

——倍立健營養(yǎng)與人體機(jī)能14認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座食物營養(yǎng)學(xué)凡食物必定含營養(yǎng)成分，但不可由一種食物供給人體所需全部營養(yǎng)。

論述：食物多樣化的重要性15認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座所以我們要了解三大問題：1、我們攝入的食物中含有哪些營養(yǎng)素？2、各種營養(yǎng)素含量有多少？3、每日由食物攝入的營養(yǎng)素能否滿足身體需求？[健康咨詢的重要課題]17認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座植物營養(yǎng)素[紐崔萊營養(yǎng)補(bǔ)充食品的特點(diǎn)]除了基本營養(yǎng)素以外植物中還含有的各種植物本身所特有的組成成分。進(jìn)食均衡而又豐富的植物營養(yǎng)素對保證身體健康至關(guān)重要。18認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座植物營養(yǎng)素表19認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座植物營養(yǎng)素表20認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座植物營養(yǎng)素表21認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座植物營養(yǎng)素表22認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座特殊人群營養(yǎng)需求孕婦、乳母嬰幼兒、兒童、青少年、老年人特殊環(huán)境人員、物種作業(yè)人員運(yùn)動員23認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座公共營養(yǎng)

——營養(yǎng)生態(tài)學(xué)營養(yǎng)監(jiān)測營養(yǎng)調(diào)查營養(yǎng)理論營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)人群營養(yǎng)問題改善人群營養(yǎng)問題24認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座營養(yǎng)與相關(guān)疾病營養(yǎng)缺乏病營養(yǎng)素過量的危害與中毒（VA、VD、硒中毒礦物質(zhì)失衡）營養(yǎng)與慢性病25認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座臨床營養(yǎng)學(xué)臨床工作所遇到的病人1、因病致營養(yǎng)不良2、患者無法正常進(jìn)食3、食物消化吸收功能障礙4、機(jī)體分解代謝增強(qiáng)5、營養(yǎng)消耗過度（嚴(yán)重創(chuàng)傷、惡性腫瘤）營養(yǎng)不良所致病情惡化手術(shù)或藥物治療的耐受力下降26認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識專題講座臨床營養(yǎng)通過腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持，改善患者的營養(yǎng)狀況和免疫功能，為臨床治療創(chuàng)造條件。鑒于創(chuàng)傷后病人的一般狀態(tài)不同，給于不同的營養(yǎng)方案：1.清醒、一般狀態(tài)好、胃腸道進(jìn)食無障礙：經(jīng)口營養(yǎng)（TMN）2.經(jīng)口營養(yǎng)不能滿足者：輔以部分胃腸外營養(yǎng)（PPN）3.嚴(yán)重創(chuàng)傷昏迷、意識障礙、口腔粘膜燒燙傷：全胃腸道