高血壓與飲食健康培訓(xùn)課件

高血壓與飲食健康高血壓是指體循環(huán)動(dòng)脈收縮期和（或）舒張期血壓持續(xù)增高，當(dāng)收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg,即可診斷為高血壓。2高血壓與飲食健康3高血壓與飲食健康病因4高血壓與飲食健康5高血壓與飲食健康1.遺傳因素：雙親一方有高血壓的子女高血壓患病率是無(wú)高血壓史的家族的1.5倍。2.體重因素（獨(dú)立的危險(xiǎn)因素）：超重與肥胖的人患高血壓是體重正常人的2~3倍。3.飲食因素：長(zhǎng)期攝入過(guò)多鹽和脂肪；低鈣低鉀低蛋白飲食；長(zhǎng)期吸煙、過(guò)量飲酒等。4.生活方式和精神：精神緊張、生活不規(guī)律。5.疾?。禾悄虿　⒏哐?。6.腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)平衡失調(diào)。6高血壓與飲食健康7高血壓與飲食健康高血壓的癥狀

8高血壓與飲食健康頭暈、頭痛、頸項(xiàng)板緊、疲勞、心悸等，呈輕度持續(xù)性，在緊張或勞累后加重，多數(shù)癥狀可自行緩解。9高血壓與飲食健康高血壓的并發(fā)癥

10高血壓與飲食健康1.高血壓危象：頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急及視力模糊等嚴(yán)重癥狀。2.高血壓腦?。簭浡試?yán)重頭痛、嘔吐、意識(shí)障礙等。3.腦血管病：腦出血、腦血栓形成、腔隙性腦梗塞等。4.心力衰。5.慢性腎功能衰竭。11高血壓與飲食健康飲食營(yíng)養(yǎng)因素及高血壓12高血壓與飲食健康13高血壓與飲食健康1.鈉：鈉鹽攝入量與高血壓顯著相關(guān)，食鹽攝入量高的地區(qū)，高血壓的發(fā)病率高，限制食鹽的攝入可改善高血壓。14高血壓與飲食健康5.其他營(yíng)養(yǎng)素：維生素C和B族維生素，有利尿降壓作用。6.鉀:直接擴(kuò)張血管作用，能增加尿鈉排出而降低血壓。7.鈣：可增加鈉的排出。8.鎂：與血壓負(fù)相關(guān)。9.膳食纖維：減少脂肪吸收，減體重，能量低等減少引起高血壓的危險(xiǎn)因素。16高血壓與飲食健康飲食治療17高血壓與飲食健康沒(méi)有不好的食物只有不合理的膳食

18高血壓與飲食健康總則適量控制能量及食鹽量，降低脂肪和膽固醇攝入，控制體重，防治肥胖，利尿排鈉，調(diào)節(jié)血容量，保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能。采用低脂低膽固醇、低鈉、高維生素、適量蛋白質(zhì)膳食。19高血壓與飲食健康1.限制總能量體重應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)，肥胖者應(yīng)節(jié)食減肥，體重減輕每周1.0～1.5kg為宜。2.適量蛋白質(zhì)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，按1g/kg補(bǔ)給，其中植物蛋白質(zhì)可占50%。3.減少脂肪，限制膽固醇，每天供給40～50g脂肪，膳食膽固醇<300mg/d。20高血壓與飲食健康4.進(jìn)食復(fù)合碳水化合物：淀粉、糙米、標(biāo)粉、玉米、小米、燕麥片、蕎麥。5.礦物質(zhì)和微量元素。（低鈉高鉀高鈣）（1）限制鈉攝入：高血壓患者每天供給食鹽2～5g為宜。（2）補(bǔ)足鉀量：有些利尿藥可使鉀大量從尿中排出，故應(yīng)供給含鉀豐富食物或鉀制劑。含鉀高的食物有龍須菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。（3）鈣：含鈣豐富食物有黃豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、魚(yú)、蝦、紅棗、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。21高血壓與飲食健康6.補(bǔ)充維生素C和B族。7.煙酒和茶：應(yīng)戒煙，喝綠茶（淡茶），最好忌酒。8.適量增加運(yùn)動(dòng)量。9.飲食宜清淡：早餐宜多進(jìn)流食。10.定時(shí)定量，少食多餐。22高血壓與飲食健康23高血壓與飲食健康食物選擇：

（1）多吃有保護(hù)血管和降壓及降脂作用的食物。降壓食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等。此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等對(duì)防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。

24高血壓與飲食健康蔬菜最營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方法應(yīng)該是：流水沖洗、先洗后切，急火快炒，開(kāi)湯下菜，涼拌生吃。

25高血壓與飲食健康（2）禁忌食物：一切過(guò)咸食物及腌制品、皮蛋及含鈉高的綠葉蔬菜等，煙、酒、濃茶、咖啡以及辛