營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案樣本

留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃實(shí)行方案為認(rèn)真貫徹貫徹中央、省、市縣區(qū)文獻(xiàn)精神，進(jìn)一步改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教誨發(fā)展，增進(jìn)教誨公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃（如下簡(jiǎn)稱“籌劃”）實(shí)行方案。一、指引思想

認(rèn)真貫徹貫徹國(guó)家中長(zhǎng)期教誨改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事重大民心工程來抓，切實(shí)改進(jìn)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，增進(jìn)農(nóng)村少年小朋友正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、目的任務(wù)

通過實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全營(yíng)養(yǎng)餐。

三、基本狀況

留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)，既有7個(gè)班，共計(jì)292名學(xué)生。

四、實(shí)行內(nèi)容

國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教誨階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃，讓學(xué)生享有營(yíng)養(yǎng)餐。

全校在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)貼原則為每生每天4元，由國(guó)家補(bǔ)貼4元資金解決，以提供食物形式進(jìn)行直補(bǔ)，走讀生享有營(yíng)養(yǎng)餐包，住校生采用營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)貼形式。五、保障辦法

（一）組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為保證我?！盎I劃”順利實(shí)行，特成立留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。詳細(xì)人員構(gòu)成狀況如下：

1、營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長(zhǎng)：李曉艷（校

長(zhǎng)

）

副組長(zhǎng)：唐曉虎高明貴

成

員：各班班主任

由唐曉虎同志負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程詳細(xì)組織實(shí)行及資料收集整頓。

2、管理及工作人員職責(zé)：

校長(zhǎng)（李曉艷）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程第一負(fù)責(zé)人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行工作。

分管領(lǐng)導(dǎo)（唐曉虎）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程詳細(xì)負(fù)責(zé)人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行過程詳細(xì)負(fù)責(zé)。指引學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（高明貴）：是本?！盃I(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”詳細(xì)負(fù)責(zé)人，對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”實(shí)行過程直接負(fù)責(zé)。及時(shí)認(rèn)真做好配送營(yíng)養(yǎng)餐包接受、登記、入庫、保管、出庫、發(fā)配發(fā)及住校學(xué)生用餐環(huán)節(jié)監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整頓各種檔案資料，經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行狀況。對(duì)從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)行過程或從業(yè)人員操作中問題，要及時(shí)予以解決、指引，保證無安全事故發(fā)生。

班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”詳細(xì)負(fù)責(zé)人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”實(shí)行和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要每天詢問學(xué)生食用后狀況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程管理員報(bào)告班級(jí)狀況。

食堂工作人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”實(shí)行加工過程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受領(lǐng)導(dǎo)、管理員指引培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時(shí)改正。每天定期整頓、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)（涉及值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（涉及值周教師），是本周“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”管理直接負(fù)責(zé)人，對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”詳細(xì)實(shí)行過程進(jìn)行監(jiān)管。

（二）營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行規(guī)定

1、營(yíng)養(yǎng)餐包查驗(yàn)接受。學(xué)校要制定明確查驗(yàn)接受制度，管理員按查驗(yàn)接受制度接受營(yíng)養(yǎng)餐包，并做好查驗(yàn)接受記錄。學(xué)校在接受實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。

2、營(yíng)養(yǎng)餐包安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為營(yíng)養(yǎng)餐包安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確安全存儲(chǔ)制度，規(guī)定管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)營(yíng)養(yǎng)餐包，如實(shí)填寫入庫記錄，并按規(guī)定做好營(yíng)養(yǎng)餐包留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。

3、營(yíng)養(yǎng)午餐加工。食堂要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)加工間用于營(yíng)養(yǎng)午餐加工，制定操作性強(qiáng)加工制度。安排食堂詳細(xì)人員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)午餐加工，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃。此外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，規(guī)定從業(yè)人員按規(guī)定在每次加工前、后對(duì)使用工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒工具不得使用。

4、營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”實(shí)行方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開“營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)行工作狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整治。營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程各項(xiàng)制度要掛在適當(dāng)醒目位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，營(yíng)養(yǎng)餐包儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯標(biāo)記。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整頓營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)籌劃工程實(shí)行過程中資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。

（三）學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)定

1、食堂工作人員衛(wèi)生規(guī)定

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必要通過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生因素，掌握防止食物中毒辦法，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量鑒別辦法等。上崗后還要保持經(jīng)常衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教誨，建立相應(yīng)學(xué)習(xí)制度。

（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員健康觀測(cè)和定期體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并獲得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定：

（1）保持地面、臺(tái)面及用品清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整潔，放于原位。

（2）垃圾解決，廢棄物等應(yīng)存儲(chǔ)在帶蓋垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲控制。消除室內(nèi)外各種滋生條件，房屋開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時(shí)必要特別注意防止污染食品。

3、餐具洗刷消毒衛(wèi)生規(guī)定：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。

（1）要有專用餐飲具洗刷池（盆），帶油污物品要加入洗滌劑。并與無油污物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；

（3）消毒后餐飲具必要貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

(四)責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，導(dǎo)致食品安全事故或嚴(yán)重后果，由學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全原則食品公司或個(gè)人，由有關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅解決。

(五)安全防范和應(yīng)急辦法

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故解決機(jī)制，涉及尋