學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度

宿遷市試驗(yàn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度一、總則1、為加強(qiáng)我校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，依據(jù)《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》結(jié)合我校食堂的實(shí)際狀況，特制定本制度。2、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)、工會(huì)、總務(wù)和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。3、應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，依據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。嚴(yán)格限制食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。4、本制度自2014年9月1日起試行。二、財(cái)務(wù)管理1、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必需單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會(huì)計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部限制制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資選購 員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清晰。3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長(zhǎng)、或授權(quán)主管后勤的副校長(zhǎng)，審批人審批食堂收支、往來、選購 等事宜。對(duì)于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體探討確定。4、學(xué)校食堂必需配備具有會(huì)計(jì)從業(yè)資格的專（兼）職財(cái)會(huì)人員，依據(jù)規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年底前必需進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。5、加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理。學(xué)校食堂不得實(shí)行承包制，要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中探討、探討，對(duì)每周食譜進(jìn)行合理支配，掛牌公示，每月對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評(píng)。三、收入支出管理1、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生供應(yīng)生活活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、其他收入等。2、在食堂就餐的教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，按實(shí)結(jié)算。3、收取學(xué)生伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由區(qū)教化局監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必需蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)狀況明細(xì)表，以便核查。收取的伙食費(fèi)剛好上繳區(qū)教化局指定銀行賬戶。4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。5、全部支出的發(fā)票等原始憑證必需由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后報(bào)校長(zhǎng)簽批，方可入賬。6、當(dāng)月支動(dòng)身票報(bào)審核小組審批并剛好按月對(duì)食堂的收支進(jìn)行公示。7、食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食上，不得干脆或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。四、物資選購 及管理1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。大宗食品原材料供應(yīng)按區(qū)教化局統(tǒng)一政府選購 ，實(shí)行招投標(biāo)指定單位進(jìn)行選購 。由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。2、嚴(yán)格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等的選購 。要求各學(xué)校對(duì)肉（禽）類食品必需實(shí)施定點(diǎn)、集中選購 ，并與供貨方簽訂質(zhì)量平安保證協(xié)議，要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。嚴(yán)禁病肉（禽）類食品進(jìn)入食堂；蔬菜及輔佐材料必需保證簇新不變質(zhì)，進(jìn)行索票選購 ，嚴(yán)禁選購 變質(zhì)、腐爛食品，嚴(yán)禁運(yùn)用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學(xué)生制作食品，要確保所選購 的食品平安。3、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度。加大食品原材料保管進(jìn)出庫的監(jiān)管，全部選購 的食品原材料必需做到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，學(xué)校食堂保管人員必需建立健全食品進(jìn)出庫臺(tái)賬，實(shí)行不定期對(duì)學(xué)校食堂保管臺(tái)賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。2、食堂物資選購 必需建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立選購 小組，選購 小組須有多方代表參與。物資實(shí)行集體選購 ，必需實(shí)行2人或2人以上參與選購 ，且選購 人員要做到定期輪換，每次選購 結(jié)束時(shí)要做好選購 記錄備查。4、建立物資選購 驗(yàn)收制度。購進(jìn)的物資要閱歷收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對(duì)選購 的全部物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行仔細(xì)清點(diǎn)和查驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一樣，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方供應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一樣。5、要建好物資管理臺(tái)賬。當(dāng)日耗用的物品要?jiǎng)偤棉k理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)日耗用的物品要?jiǎng)偤棉k理入庫手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物資，必需附《入庫單》后登記入賬。五、健全管理崗位1、學(xué)校食堂依據(jù)不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財(cái)務(wù)、選購 、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。2、驗(yàn)收（1）必需對(duì)全部食堂選購 物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。（2）必需建立食品選購 臺(tái)賬，對(duì)選購 的全部食品和原料仔細(xì)登記，以便檢查。(3)

查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一樣，同時(shí)查驗(yàn)合同供貨方與供貨方供應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一樣。(4)留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所索取的資料應(yīng)為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對(duì)選購 所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號(hào)歸檔保存。(5)對(duì)選購 回來的物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)覺質(zhì)量或數(shù)量問題的，應(yīng)剛好上報(bào)食堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)做好退回或處理的相應(yīng)記錄。(6)對(duì)選購 回來的物資，要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。3、保管（1）保管員對(duì)全部入庫保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資剛好、平安供應(yīng)到位。（2）要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識(shí)（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫。（3）對(duì)入庫的貨物填寫《入庫單》，進(jìn)行入庫登記。對(duì)貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并剛好登記入帳。如發(fā)覺質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)剛好上報(bào)食堂管理人員處理。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)做好退回處理記錄。（4）發(fā)放物資必需開具《出庫單》，并剛好登記入賬，月末剛好向會(huì)計(jì)遞送《出庫單》匯總表。（5）每月25日清查盤點(diǎn)一次，并制作《物資盤存表》?！段镔Y盤存表》一式兩份，一份保管員留存，一份送交財(cái)務(wù)處。（6）對(duì)物資庫存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對(duì)選購 員剛好提出選購 支配，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級(jí)和單價(jià)。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。（7）每學(xué)期結(jié)束，應(yīng)進(jìn)行一次全面的物資清查盤點(diǎn)，并制作《物資盤存表》。六、監(jiān)督機(jī)制1、學(xué)校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做到一周一換、葷素搭配、養(yǎng)分全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保學(xué)生生活費(fèi)用吃在嘴里，做到不奢侈。堅(jiān)持做到食品留樣制度，杜絕學(xué)校購買成品食品供應(yīng)學(xué)生。2、加大食品平安監(jiān)管力度。高度重視食品平安，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品平安責(zé)任制，學(xué)校校長(zhǎng)是食品平安的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂管理人員是食品平安的干脆責(zé)任人。春季學(xué)期和秋季學(xué)期分別組織食品平安監(jiān)管、食品衛(wèi)生等部門對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、平安進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂食品平安，落實(shí)平安責(zé)任制。3、提高食堂飯菜質(zhì)量。嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人、老師、食堂工作人員等輪番自費(fèi)陪餐制，對(duì)飯菜質(zhì)量作評(píng)價(jià)，提高食堂工人制作飯菜的質(zhì)量，杜絕飯菜奢侈現(xiàn)象的發(fā)生，陪餐人員要?jiǎng)偤冒l(fā)覺和提出解決食堂存在的困難和問題。定期或不定期開展對(duì)學(xué)校食堂開餐狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)，指導(dǎo)或培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員。4、成立膳管會(huì)，可由工會(huì)主席、學(xué)生家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、老師代表等組成，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂必需向膳管會(huì)匯報(bào)本學(xué)期的收、支狀況，并定期在學(xué)校公示欄向師生公布。促使學(xué)校食堂越辦越好，把這項(xiàng)民生工程辦得讓學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)滿足。2、建立信息反饋渠道。設(shè)立校長(zhǎng)信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對(duì)原材料選購 、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報(bào)或投訴，校長(zhǎng)、食堂管理小組要常常了解市場(chǎng)供求信息。3、建立公示制度。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)老師、學(xué)生和家長(zhǎng)關(guān)切的事項(xiàng)，以及對(duì)食堂