《地理標志產(chǎn)品 泗水地瓜》編制說明

XXX《地理標志產(chǎn)品泗水地瓜》編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源本標準依托于山東省泗水縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，并根據(jù)泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會文件《關(guān)于<地理標志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項團體標準立項的公告》（泗標發(fā)〔2023〕02號本標準列入2024年泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體標準制修訂計劃（計劃編號:SSDG202301由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東省標準化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所、泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等多家機構(gòu)參與共同編本標準由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，由泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會歸口并組織實施。本標準計劃完成時間是2024年5月底。（二）起草單位、起草人及任務(wù)分工1.主要起草單位泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東省標準化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所、泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、泗水縣市場監(jiān)督管理局、山東海藍農(nóng)業(yè)科技有限公司、泗水利豐食品有限公司……。2.主要起草人3.起草單位分工（1）泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責統(tǒng)籌標準調(diào)研、意見征求、標準審查、標準報批等制定程序，確定標準修訂工作方案，把握標準修訂的政策方向和工作進度，組織協(xié)調(diào)標準修訂所需資源，協(xié)助征集相關(guān)方意見等事項（2）山東省標準化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學院：負責組織開展標準立項需求調(diào)研，把握標準技術(shù)方向、確定標準技術(shù)要素，組織開展標準文本及編制說明的起草、征求意見和修改完善。（3）泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心：負責組織實地調(diào)研，整理調(diào)研素材，協(xié)助標準文本的編寫、征求意見、標準審查、標準報批等工作。4.起草人分工XX為作為標準起草負責人，組織標準起草工作，把握標準的整體方向，組織協(xié)調(diào)標準制定所需的相關(guān)資源。XX主要負責制定標準草案，參與討論標準框架、編寫思路，按照相應(yīng)程序?qū)藴蕛?nèi)容進行編制。XX參與標準調(diào)研、標準的驗證及討論，并協(xié)助整理相關(guān)標準材料。（四）起草過程1.成立標準編寫工作小組基于標準需求分析，于2023年12月，由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭、聯(lián)合多家機構(gòu)成立標準編寫工作小組，內(nèi)部討論了工作進度安排、任務(wù)分工及標準的初步思路，正式啟動標準預(yù)研工作。2.標準草案編寫實踐經(jīng)驗和文件資料，進一步明確標準框架和內(nèi)容，編制形成團體標準立項草案。3.標準立項2024年3月11日，起草組向泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出團體標準立項申請。2024年3月12日，泗水縣地瓜協(xié)會發(fā)布《關(guān)于審查<地理標志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項團體標準立項的通知》（泗地瓜標發(fā)〔2024〕02號并經(jīng)5位委員審查后表決。2024年3月13日，泗水縣地瓜協(xié)會發(fā)布正式發(fā)布《關(guān)于<地理標志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項團體標準立項的公告》（泗地瓜標發(fā)〔2024〕03號本標準正式立項。4.起草標準征求意見稿2023年3月-2023年4月，標準編寫工作小組基于已編制的立項草案，組織工作組開展3次內(nèi)部研討，確立了標準的編制思路、基本框架、核心技術(shù)要素。同時，標準起草工作組成員認真學習了GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》，結(jié)合產(chǎn)品類標準制定的特點，對標準技術(shù)指標、標準結(jié)構(gòu)等內(nèi)容逐字逐句審查確認，經(jīng)過多次修改和研討，形成標準征求意見稿。二、標準制訂的目的和意義近年來，泗水縣高度重視甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把甘薯產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體和突破口，以小甘薯串起大產(chǎn)業(yè)，形成了集“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲存、精深加工、品牌營銷、文化休閑”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。但是，目前泗水縣甘薯產(chǎn)業(yè)尚未搭建起符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際的標準體系，缺乏與地理標志保護產(chǎn)品“泗水地瓜”相配套的標準。面對愈發(fā)激烈的市場競爭，泗水縣現(xiàn)代甘薯產(chǎn)業(yè)迫切需要充分發(fā)揮標準化的基礎(chǔ)保障、技術(shù)引領(lǐng)、信譽保證作用，以標準集成挖掘、培育和發(fā)展獨特的品牌優(yōu)勢，擴大“泗水地瓜”品牌影響力和知名度。三、標準編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)（一）編制原則本標準是泗水縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園標準化建設(shè)成果的轉(zhuǎn)化，在標準編制過程中，編寫工作小組主要把握了以下方面的原則：1.一致性原則標準規(guī)范性引用文件及各條款內(nèi)容與國家及山東省現(xiàn)行政策、規(guī)劃、標準、意見中的規(guī)定和要求相一致。參考政策要求、國家標準、行業(yè)標準，盡量等同引用。2.規(guī)范性原則本標準按照《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)良好行為指南》（GB/T20004.1-2016）的要求進行編寫，保證標準形式和內(nèi)容的規(guī)范性。結(jié)構(gòu)上主要包括封面、目次、前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸和貯存等內(nèi)容。3.適用性原則標準研制過程中與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園內(nèi)甘薯種植、加工、物流、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營主體以及泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員進行了充分的溝通，對泗水地瓜的術(shù)語和定義、等級規(guī)格、理化指標、衛(wèi)生指標等關(guān)鍵內(nèi)容詳細研究和審定，確保標準內(nèi)容契合適用、標準表述清晰明確。（三）主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)本文件給出了泗水地瓜的術(shù)語和定義，明確了質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸和貯存等內(nèi)容。本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品泗水地瓜。2.規(guī)范性引用文件本規(guī)范所引用的相關(guān)國家、行業(yè)標準均為現(xiàn)行有效的，條文中給出編號，以便于使用時查找，主要引GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求QB/T3810塑料網(wǎng)眼袋同時，參考了以下文件：GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.7食品安全國家標準食品中還原糖的測定GB5009.8食品安全國家標準乳糖的測定GB5009.9食品安全國家標準食品中淀粉的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則國家市場監(jiān)督管理總局2023第70號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009第123號令《食品標識管理規(guī)定》3.術(shù)語和定義為便于標準的理解執(zhí)行，本標準給出了泗水地瓜、同一品種、腐爛、異味、病蟲害共5個名詞的術(shù)語定義。4.地理標志產(chǎn)品保護范圍本章主要是對泗水地瓜的地理標志產(chǎn)品保護范圍進行5.質(zhì)量要求本章規(guī)定了泗水地瓜的等級規(guī)格、理化指標、衛(wèi)生指標等的具體要求。在參考相關(guān)標準，結(jié)合泗水地瓜實際的基礎(chǔ)上，對等級和規(guī)格進行了細致的劃分。在等級中，將泗水地瓜分為特級、一級和二級共3個等級，主要依據(jù)泗水地瓜的品種、整齊度、色澤、形狀、損傷、個體塊莖重量差異等指標進行劃分，并給出了每個等級的允許誤差；在規(guī)格中，以泗水地瓜薯塊質(zhì)量為劃分的指標，分為大、中、小、微型4個規(guī)格，并給出了規(guī)格的允許誤差。同時，標準中也明確規(guī)定了泗水地瓜的理化指標和衛(wèi)生指標。6.檢驗方法本章給出了等級規(guī)格、理化指標和衛(wèi)生指標的檢驗方法。在等級規(guī)格指標檢驗中，標準對泗水地瓜的口感和異味、病蟲害、重量等指標檢驗方法進行了明確，提出將樣品置于自然光下，用品嘗和鼻嗅的方法檢測口感和異味，其余指標用目測方法確定。當外部表現(xiàn)有病蟲害癥狀或?qū)?nèi)部有懷疑時，應(yīng)剖開檢驗。用精度為0.1g的天平稱量地瓜質(zhì)量，單個地瓜質(zhì)量為單位包裝內(nèi)地瓜質(zhì)量的平均值，并稱出最大質(zhì)量與最小質(zhì)量。在理化指標和衛(wèi)生指標的檢驗中，分別給出了水分、淀粉、蛋白質(zhì)、總糖檢驗需執(zhí)行的國家強制標準，提出衛(wèi)生指標應(yīng)按GB2762、GB2763規(guī)定的方法檢驗。7.檢驗規(guī)則本章對組批規(guī)則、抽樣方法、檢驗分類及判定規(guī)則進行了規(guī)定。組批規(guī)則規(guī)定同一品種、同一產(chǎn)地、相同栽培條件下、同一季節(jié)采收的地瓜作為一個檢驗批次。抽樣具體規(guī)定了不同產(chǎn)品數(shù)量下的抽樣數(shù)量要求和位置要求，并給出了出現(xiàn)質(zhì)量問題和重量不足時的應(yīng)對方法。檢驗類別分為交收檢驗和型式檢驗兩種，并在判定規(guī)則中，分別給出了交收檢驗和型式檢驗的判定規(guī)則。8.包裝和標識等標準，對泗水地瓜的包裝和標識進行了規(guī)定。對于包裝，標準規(guī)定同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地、等級、規(guī)格應(yīng)一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代表性，并提出包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生的要求，不應(yīng)對產(chǎn)品有污染，同時對推薦采用的編織袋、塑料網(wǎng)袋或紙箱包裝應(yīng)執(zhí)行的標準進行了表述。對于標識，標準提出“泗水地瓜”品牌產(chǎn)品入市應(yīng)同時具備包裝標識或產(chǎn)地證明、檢測合格證明。入市銷售時使用認證標識的，應(yīng)按規(guī)定附具質(zhì)量認證證書。包裝物或標識上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、等級、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或包裝者）名稱和詳細地址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。標注內(nèi)容要求字跡清晰、規(guī)范、完整。產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB7718的要求。包裝外部應(yīng)注明防曬、防雨要求。包裝儲運圖示標志應(yīng)9.運輸和貯存本章結(jié)合泗水實際，對泗水地瓜運輸和貯存進行規(guī)定。關(guān)于運輸關(guān)于運輸，標準規(guī)定運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應(yīng)防雨、防潮、防曬，不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸。搬運時應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)扔摔、撞擊、擠壓。關(guān)于貯存，標準規(guī)定泗水地瓜應(yīng)貯存在陰涼、通風、干燥的庫房內(nèi)，離地離墻存放，避免陽光照射、濕度過大和過熱。不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同場所貯存。10.生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄作為可追溯性依據(jù)，是重要一環(huán)。因此，標準提出應(yīng)建立泗水地瓜生產(chǎn)記錄，記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理、病蟲害防治和采收各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，形成生產(chǎn)檔案，并要求生產(chǎn)記錄應(yīng)當至少保存兩年，不應(yīng)毀損、偽造生產(chǎn)記錄。同時規(guī)定生產(chǎn)主體應(yīng)自覺接受行政主管部門和協(xié)會管理人員對生產(chǎn)記錄的檢查、監(jiān)督。四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標準的關(guān)系目前已發(fā)布的通用的地瓜相關(guān)產(chǎn)品標準如下。本標準制定的內(nèi)容符合相關(guān)法律、法規(guī)、政策的規(guī)定。本標準屬于推薦性標準，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準、地方標準相協(xié)調(diào)。NY/T1049-2023綠色食品薯芋類蔬菜NY/T1200-2006甘薯脫毒種薯NY/T2642-2014甘薯等級規(guī)格五、重大分歧意見的處理過程、處理意見及其依據(jù)本標準無重大分歧意見。六、對地方標準自發(fā)布日期至實施日期之間的過渡期的建議及理由為確保其準確理解、掌握和執(zhí)行標準，規(guī)范泗水地瓜標準的實施，標準發(fā)布后將向標準實施主體進行推廣和宣貫，推動標準的落地實施。因本標準為推薦性團體標準，標準實施不涉及技術(shù)革新、大宗設(shè)備更換等，建議標準發(fā)布即實施。七、標準實施措施1.做好標準化建設(shè)的動員。圍繞該標準發(fā)布具體實施細則，對標準的宣貫培訓、標準實施、監(jiān)督檢查、持續(xù)改進等進行總體部署，明確泗水甘薯全產(chǎn)