高三生物一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案第1011課時(shí)酶

第10、11課時(shí)酶一、細(xì)胞代謝（實(shí)質(zhì)：）1.細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多，統(tǒng)稱為。2.主要場(chǎng)所：二、酶發(fā)現(xiàn)的探索歷程（B1P8182）巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫、奧特曼三、酶的概念、作用和本質(zhì)1.概念：酶是由產(chǎn)生的具有作用的。其中絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是，少數(shù)是。注：2.作用：只起作用（不能起調(diào)節(jié)、供能作用）①作用機(jī)理：（活化能：分子從轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的所需要的）②作用特點(diǎn)：a.酶只改變，不改變和1b.反應(yīng)前后酶的和化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是。少數(shù)是實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證與反應(yīng)呈色與反應(yīng)呈色合成原料合成場(chǎng)所來(lái)源都能產(chǎn)生酶（除）作用場(chǎng)所3.本質(zhì)：酶是BAC四、酶的特性（、、）BAC1.①與相比，具有②酶具有高效性的原因：易錯(cuò)：2.①一種酶只能催化或化學(xué)反應(yīng)②在反應(yīng)物中加酶，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明在反應(yīng)物中加酶，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明學(xué)科交叉（B1P83）：3.①溫度高溫會(huì)使酶的遭到破壞，使酶永久（不可逆）低溫時(shí)很低，但酶的穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性仍可（可逆）思考：溫度較低時(shí)，酶活性低的原因：②PH、都會(huì)使酶的遭到破壞，使酶永久（不可逆）歸納：①在下，酶的活性最高。酶的最適溫度、最適PH是酶的，不會(huì)隨著其他因素的改變而改變。②動(dòng)物體內(nèi)的酶最適PH大多在之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適pH為③動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在之間，植物體內(nèi)的酶最適溫度在之間④酶制劑適于在下保存思考：1.人發(fā)燒時(shí)不想吃東西,原因是2.唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)失活,原因是五、酶、動(dòng)物激素、神經(jīng)遞質(zhì)、抗體的比較酶動(dòng)物激素神經(jīng)遞質(zhì)抗體來(lái)源作用場(chǎng)所作用后去向化學(xué)本質(zhì)生理功能（作用）共性六、常見(jiàn)的酶歸納種類作用DNA酶限制酶DNA連接酶解旋酶DNA聚合酶RNA聚合酶逆轉(zhuǎn)錄酶酪氨酸酶纖維素酶果膠酶蛋白酶酶七、影響酶促反應(yīng)速率的因素酶反應(yīng)物生成物酶活性：指酶催化化學(xué)反應(yīng)的（酶活性的高低用來(lái)表示）酶促反應(yīng)速率：1.反應(yīng)物濃度（酶量一定）ab段：隨底物濃度的增加，反應(yīng)速率，此時(shí)酶和底物結(jié)合b點(diǎn)：當(dāng)?shù)孜餄舛葹镸時(shí)，反應(yīng)速率達(dá)到，此時(shí)酶和底物結(jié)合說(shuō)明ab段的限制因素為；bc段的限制因素為思考：如果再加入一定量的酶，曲線應(yīng)該怎么變？2.酶濃度①底物充足②底物有限ab段的限制因素為bc段的限制因素為3.酶活性（影響酶活性因素：、）4.產(chǎn)物濃度（產(chǎn)物積累，反應(yīng)速度）八、與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究1.探究酶高效性實(shí)驗(yàn)（比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解）高溫/Fe3＋/過(guò)氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：過(guò)氧化氫在、、的作用下都可分解成高溫/Fe3＋/過(guò)氧化氫酶22H2O22H2O+O2步驟試管編號(hào)變量1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二反應(yīng)條件常溫加熱FeCl3肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡產(chǎn)生量衛(wèi)生香復(fù)燃情況實(shí)驗(yàn)結(jié)論自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：2.探究酶專一性實(shí)驗(yàn)方案一：同種底物＋不同酶方案二：不同底物＋同種酶歸納：①檢測(cè)淀粉是否分解：；檢測(cè)蔗糖是否分解：②若底物反應(yīng)前后均能與檢測(cè)試劑發(fā)生反應(yīng)，此類試劑選用（eg.斐林試劑檢測(cè)麥芽糖及其水解產(chǎn)物）③若底物反應(yīng)前后均不能與檢測(cè)試劑發(fā)生反應(yīng)，此類試劑選用（eg.碘液檢測(cè)蔗糖及其水解產(chǎn)物）3.探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、淀粉酶、H2O2、H2O2酶、碘液、斐林試劑①選材：探究溫度對(duì)酶活性的影響選擇和。不宜用作反應(yīng)物，原因是②原理：溫度影響酶的活性，從而影響_________，滴加，根據(jù)_________來(lái)判斷酶的活性。思考：檢測(cè)試劑可否用斐林試劑？為什么？③實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象及結(jié)論：步驟/試管編號(hào)11’22’33’一淀粉溶液2ml2ml2ml二淀粉酶溶液1ml1ml1ml三37℃溫水沸水冰塊四1與1’混合2與2’混合3與3’混合五在原處理溫度下保溫5min六滴加等量碘液2滴現(xiàn)象結(jié)論酶所催化的化學(xué)反應(yīng)需要在適宜溫度條件下進(jìn)行，溫度過(guò)高、過(guò)低都會(huì)影響酶活性4.探究PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、淀粉酶、H2O2、H2O2酶、碘液、斐林試劑①選材：探究PH對(duì)酶活性