2024年崗位知識競賽-青啤公司崗位技能大賽筆試歷年真題薈萃含答案

2024年崗位知識競賽-青啤公司崗位技能大賽筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(共25題)1.簡述貼標膠的參數(shù)與貼標之間的關(guān)系。2.R717制冷系統(tǒng)，高壓系統(tǒng)的試驗壓力為（）。3.青島啤酒公司員工行為規(guī)范包括哪幾部分（）A、素質(zhì)修養(yǎng)B、工作紀律C、團隊協(xié)作D、儀表禮儀E、環(huán)保安全4.文件管理應做到（）。A、分類放置于文件夾B、建立管理目錄C、實驗室內(nèi)人手一份D、正確標識5.在殺菌機內(nèi)破瓶的原因有（）?A、瓶子質(zhì)量差B、噴淋水與酒瓶溫差過大C、酒液內(nèi)CO2含量D、灌裝液位過高6.雙乙酰檢測時，冷凝水可使用自來水，如自來水溫度（），應使用恒溫循環(huán)水浴。A、＞10℃B、＞15℃C、＞20℃D、＞25℃7.應用于操作性崗位的OJT培訓，其目標是：（）A、培養(yǎng)可以安全、高效運作設備的熟練操作人員B、為員工提供安全操作設備所必需的知識與技能C、提高操作績效和靈活性D、完成培訓主管部門布置的工作任務8.裝酒機刷洗時，熱水應控制在（）范圍內(nèi)9.崗位日常點檢能否進行有效實施的關(guān)鍵是（）A、考核B、操作人員的執(zhí)行力C、培訓D、協(xié)同10.事故處理組遵循“四不放過”的原則，“四不放過”是指（）A、事故原因不清不放過B、沒有防范措施不放過C、廣大職工沒有受到教育不放過D、責任者沒有受到處理不放過11.短管灌裝閥位于酒缸內(nèi)，在缸內(nèi)的灌裝壓力下液閥保持（）狀態(tài)?A、平衡B、打開C、關(guān)閉12.無卸載裝置的活塞式氟利昂壓縮機，啟動前的準備工作是（）。A、啟動冷凝器B、檢查曲軸箱油面C、盤動聯(lián)軸器D、點動壓縮機13.巴氏殺菌過度會導致啤酒有（）A、酸味B、生青味C、餿飯味D、老化味14.瓶頸空氣檢測時，為確保數(shù)據(jù)穩(wěn)定性，須將堿液水準瓶置于穩(wěn)定平面如操作臺或試劑架上后再讀取堿液吸收管內(nèi)氣體體積。15.啤酒生產(chǎn)企業(yè)中，包裝車間耗蒸汽量最大的機臺是（）?A、裝酒機B、殺菌機C、洗瓶機D、包箱機或塑包機16.舉例說明引起化學試劑變質(zhì)的原因。17.洗瓶機外噴淋壓力與流量是除標的兩個關(guān)鍵參數(shù)。18.包裝標準化的推進可有效提高包裝效率，降低生產(chǎn)成本。19.以下哪些描述體現(xiàn)了青啤傳統(tǒng)文化的特點（）A、嚴苛的品牌和質(zhì)量觀念B、濃郁的制度文化C、和諧的人際關(guān)系D、誠信的文化傳統(tǒng)20.升溫時噴淋水溫與酒溫差不超過（）。A、22℃B、25℃C、27℃D、30℃21.真空泵水封水溫度不能超過（）。22.貼標不正的原因有哪些？?23.降低洗瓶機最后一道清水噴淋壓力是降低水耗的一項重要措施。24.冷凝器修復后，應將冷凝器的制冷劑一側(cè)進行（）試驗，如R717系統(tǒng)其試驗壓力應為（）。25.在滴定管的下端有一玻璃活塞的稱為（）；帶有尖嘴玻璃管和膠管連接的稱為（）。卷II一.參考題庫(共25題)1.食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。2.ERP質(zhì)量模塊已經(jīng)實現(xiàn)的質(zhì)量分析功能目前有哪些？3.瓶蓋內(nèi)銹平均幾個點為二級缺陷（）A、≥6個B、≥7個C、≥11個D、≥13個4.關(guān)于公司愿景的理解正確的是（）A、目前我們的條件具備全球化的品牌影響，區(qū)域化的市場范圍B、愿景只是一個夢想，指出方向，但不可能實現(xiàn)C、使青島啤酒品牌擁有全球影響力是青啤人的首要愿景D、國際化就是把產(chǎn)品賣到國外5.食品安全日常監(jiān)督管理信息包括（），信息涉及兩個以上食品安全監(jiān)督管理部門職責的，由相關(guān)部門聯(lián)合公布。食品安全監(jiān)督管理部門應當同時對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明。A、依照食品安全法實施行政許可的情況B、責令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄C、查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的情況D、專項檢查整治工作情況E、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息6.以下四種洗瓶化學品中，溶解物質(zhì)的能力最強的是（）A、偏硅酸鈉B、氫氧化鈉C、碳酸鈉D、磷酸三鈉7.短管灌裝閥位于酒缸內(nèi)，在缸內(nèi)的灌裝壓力下液閥保持（）狀態(tài)A、平衡B、打開C、關(guān)閉D、半開8.青啤公司的文化細胞是（）、（）、（）、（）。9.采用培養(yǎng)酵母不能利用的糖類，如（）等為唯一碳源，一些假絲酵母、圓酵母、和幾種酵母屬的野生酵母都可以檢出。A、阿拉伯糖B、甘露糖醇C、麥芽三糖D、甘露糖E、鼠李糖10.盡管OJT指導教師可以改變模板中的授課順序，但有關(guān)安全操作機器的入門課堂培訓始終應當安排在實踐培訓之前。11.泡沫檢測時，（）。A、室內(nèi)不宜有空氣流通B、滿杯后泡沫不應溢出C、樣品避免振搖D、輕輕搖動樣品使氣液相平衡12.在制冷系統(tǒng)中，除壓縮機外都屬于其他設備，統(tǒng)稱（）設備。A、主要B、次要C、輔助D、安全13.氨系統(tǒng)檢漏時，一旦有泄漏，試紙就會變?yōu)椋ǎ┥?4.封蓋后氣密性要求是（）。A、≤1MPaB、≥0.1MPaC、≤0.1MPaD、≥1MPa15.《包裝過程質(zhì)量控制最低檢驗頻次》規(guī)定包裝TPO的檢驗頻次為每月一次，每次檢測所有酒閥號的1/3個酒閥對應的生酒。16.瓶裝線主要有哪些設備組成?17.油霧器潤滑裝置主要包括兩部分（）。18.純生啤酒生產(chǎn)中，為控制啤酒的微生物，在灌裝前酒液最好經(jīng)過膜過濾進行過濾.19.灌酒過程中，要求密封和等壓。如果灌酒閥漏氣和串氣，將引起泡沫過多，造成（）現(xiàn)象。?A、灌酒不滿B、冒酒C、酒液混濁D、溶解氧升高20.洗瓶效果基本上隨著（）的升高，（）的延長及（）的提高而增強。21.下列表述符合青啤文化的是（）A、公司強調(diào)包容，沒有包容的底線B、公司鼓勵創(chuàng)新，不論是否有市場價值C、公司倡導激情，所以容忍無原則的冒險D、公司強調(diào)開放，領導團隊內(nèi)可以有“爭吵”22.如果將包裝酒損進行分段數(shù)據(jù)控制，可以細分為（）個基本單元。A、3B、4C、5D、623.青啤公司的企業(yè)作風是（）A、關(guān)注細節(jié)、持續(xù)改進B、求真務實C、嚴謹、務實、高效D、雷厲風行24.按（）對設備需潤滑部位加油潤滑A、經(jīng)驗B、車間要求C、潤滑檢查要求D、潤滑圖表要求25.瓶子在輸瓶道里運行不暢，主要從哪幾個方面解決問題？卷III一.參考題庫(共25題)1.啤酒灌裝過程中，最常用的灌裝方式為（）?A、真空灌裝B、高真空灌裝C、常壓灌裝D、等壓灌裝。2.設備點檢的定義是：在（）維修思想的指導下，按照“五定”的方法對設備實施全面的管理。3.影響壓縮機輸氣量的四大因素：余隙容積損失、節(jié)流損失、（）、泄漏損失。A、壓力損失B、溫度損失C、預熱損失D、排量損失4.蒸發(fā)器的供水管路上應有的裝置是（）。A、供水管路裝有閥門壓力表各溫度計B、回水管路裝有閥門、壓力表和溫度計C、回水管路裝有水流開關(guān)D、供水管路裝有水流開關(guān)5.瓶身不帶（）或“非回收瓶”字樣的瓶子為可回收使用的啤酒瓶6.機組連續(xù)停機時間超過一個月或機組大修后，重新開機時需由技術(shù)人員到場才能試機。（）7.潤滑油的主要指標是指（），絕大多數(shù)潤滑油也是據(jù)此來劃分牌號。8.有害片球菌是報道引起啤酒污染最多的片球菌，也是對啤酒危害最大的片球菌，其最適生長溫度為18-25℃，致死條件60℃、10分鐘。9.SOP審計表中，涂灰的內(nèi)容是因為（）。A、此項0分B、此項未開展C、審計過程中沒有看到D、SOP中沒有要求10.根據(jù)工藝要求，停產(chǎn)48小時，僅在停產(chǎn)時進行一次大刷洗即可。11.灌裝過程中必須維持啤酒的壓力始終比CO2飽和壓力高出（）bar?。?12.真空鍍鋁紙較普通銅版紙（）強A、耐水性B、耐酸性C、耐堿性D、耐高溫E、延展性13.瓶蓋DMR缺陷值率數(shù)據(jù)是區(qū)域工廠數(shù)據(jù)，區(qū)域進貨按條例處置14.冷水流量的計算方法是，用蒸發(fā)器的負荷除冷水比熱容與冷水進出水溫差的乘積。（）15.將商標放入標盒前，需要整扎商標用拇指反復劃幾遍，以防粘在一起，同時檢查（），然后將商標整齊的擺在標盒內(nèi)。A、商標的品種符合性B、有無倒標C、有無雜標D、商標數(shù)量16.在啤酒生產(chǎn)過程中PU＜8（純生啤酒除外）的情況下，如何進行成品酒處置？17.ERP質(zhì)量模塊質(zhì)量點圖上每個點的追溯信息目前是幾個？（）A、1個B、2個C、3個D、4個E、5個18.生產(chǎn)用水必須符合國標（）的規(guī)定。A、GB5749B、GB2715C、GB4927D、GB276019.青啤二廠與青島第二紙箱廠啟動了共建項目，向其輸出管理等軟資源，達到了“溢出效應”。請問這體現(xiàn)了新文化中對于哪項理念的提升（）A、誠信B、和諧C、開放D、創(chuàng)新20.《食品安全法》要求食品添加劑的標簽、說明書內(nèi)容應包含哪些內(nèi)容？21.隧道式噴淋殺菌機傳動裝置分為（）傳送帶三種，前兩種是連續(xù)運行方式，屬機械傳動，后一種是柵床做升降運動，屬液壓傳動。22.瓶蓋墊片品評頻次為每月每供方一次。23.總酸的檢測是利用酸堿中和原理，以pH=（）為滴定終點，根據(jù)消耗氫氧化鈉標準溶液的體積計算出待測樣品中總酸的含量。A、7.00B、8.20C、9.00D、10.0024.在同一灌裝閥上重復發(fā)現(xiàn)空瓶子，原因可能為（）A、真空閥桿位置不正確B、泄壓閥桿位置不正確C、升降氣缸活塞密封損壞D、灌裝閥位置不正確25.殺菌機各個區(qū)域中溫度設定最高的區(qū)域是（）?A、3區(qū)B、4區(qū)C、5區(qū)D、6區(qū)卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案: 膠的粘度越大，標簽達到初始穩(wěn)定度越快； 酪素含量越高，貼標5min后能達到的粘結(jié)效果越好； 涂膠層越薄，抗?jié)裥栽胶茫?涂膠層越薄，膠的PH值越小，在堿液中標簽越容易脫落。2.參考答案:1.8MPa3.參考答案:A,B,C,D,E4.參考答案:A,B,D5.參考答案:A,B,C,D6.參考答案:C7.參考答案:A,B,C8.參考答案:80±5℃9.參考答案:B10.參考答案:A,B,C,D11.參考答案:C12.參考答案:A,B,C,D13.參考答案:D14.參考答案:錯誤15.參考答案:C16.參考答案: 常見的化學試劑變質(zhì)的原因： 氧化和吸收二氧化碳?？諝庵械难鹾投趸紝υ噭┑挠绊懀阂妆谎趸倪€原劑，如硫酸亞鐵、碘化鉀，由于被氧化而變質(zhì)。堿及堿性氧化物易吸收二氧化碳而變質(zhì)，如NaOH，KOH，MgO，CaO，ZnO也易吸收CO2變成碳酸鹽。酚類易氧化變質(zhì)。 濕度的影響。有些試劑易吸收空氣中的水分發(fā)生潮解，如CaCl2，?MgCl2，?ZnCl2、KOH、NaOH等。風化：含結(jié)晶水的試劑露置于干燥的空氣中時，失去結(jié)晶水變?yōu)榘咨煌该骶w或粉末，這種現(xiàn)象叫風化。如Na2SO4.10H20，?CuSO4.5H20等。風化后的試劑取用時其分子質(zhì)量難以確定。 揮發(fā)和升華。濃氨水若蓋子密封不嚴，久存后由于NH3的逸出，其濃度會降低。揮發(fā)性有機溶劑，如石油醚等，由于揮發(fā)會使其體積減少。因其蒸氣易燃，有引起火災的危險。 見光分解。過氧化氫溶液見光后分解為水和氧，甲醛見光氧化生成甲酸，CHCl3氧化產(chǎn)生有毒的光氣，HNO3在光照下生成棕色的NO2，?因此這些試劑一定要避免陽光直射。有機試劑一般均存于棕色瓶中。溫度的影響。高溫加速試劑的化學變化速度，也使揮發(fā)、升華速度加快，溫度過低也不利于試劑儲存，在低溫時有的試劑會析出沉淀，如甲醛在6℃以下析出三聚甲醛，有的試劑發(fā)生凍結(jié)。17.參考答案:錯誤18.參考答案:正確19.參考答案:A,B,C,D20.參考答案:D21.參考答案:45℃22.參考答案: 毛刷壓力不均勻；膠水太厚，引起標紙在瓶上滑動；標紙盒位置不正；標板表面膠水不均勻；標紙貼到瓶子 上之前卷曲太大；標紙貼到瓶子時距離太大；夾指夾不下標紙。23.參考答案:錯誤24.參考答案:氣密性；1.8MPa25.參考答案:酸式滴定管；堿式滴定管卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案:錯誤2.參考答案:質(zhì)量分析點圖；點圖注釋功能；質(zhì)量分析臺帳；無菌率圖表；微生物積分卡圖表；積分卡排序匯總；合格率圖表；合格率排序匯總；比例圖；盒須圖；控制圖；包裝材料DMR；控制樣PPM報表。3.參考答案:C4.參考答案:A,C5.參考答案:A,B,C,D,E6.參考答案:B7.參考答案:C8.參考答案:誠信；和諧；開放；創(chuàng)新9.參考答案:A,B,E10.參考答案:正確11.參考答案:A,B,C12.參考答案:C13.參考答案:藍14.參考答案:D15.參考答案:錯誤16.參考答案:拆垛機（卸箱機）、洗瓶機、灌裝壓蓋機、殺菌機、貼標機、噴碼機、裝箱機（塑包機、紙箱包裝機）、輸瓶箱）系統(tǒng)等。17.參考答案:壓縮空氣、調(diào)整閥18.參考答案:正確19.參考答案:A,B,D20.參考答案:溫度；作用時間；堿液濃度21.參考答案:D22.參考答案:C23.參考答案:C24.參考答案:D25.參考答案: 將載倒的瓶子扶起來； 清除碎玻璃、雜物； 間隙太窄狹，更換隔板； 檢查欄桿和進瓶帶速度。卷III參考答案一.參考題庫1.參考答案:D2.參考答案:全員3.參考答案:C4.參考答案:A,B,D5.參考答案:“NR”6.參考答案:正確7.參考答案:粘度8.參考答案:正確9.參考答案:B,D10.參考答案:錯誤11.參考答案:112.參考答案:A,C13.參考答案:錯誤14.參考答案:正確15.參考答案:A,B,C16.參考答案: 1、按時序抽樣方案取樣檢測殺菌效果和微生物，兩項指標均合格放行，不合格產(chǎn)品可重新殺菌。 2、重新殺菌的酒須檢測PU并進行口味品評和酒液懸浮物檢查，新鮮度品評平均得分＞