超級市場商品配置表的管理樣本

超級市場商品配備表管理超級市場賣場內(nèi)商品陳列是用商品配備表來進行管理。商品配備表其定義是，把商品陳列排面在貨架上作最有效分派，以書面表格規(guī)畫出來。（英文名稱為FACING，意思是把商品陳列在貨架上進行十分恰當管理，用繪圖表格規(guī)劃出來）1商品配備表管理功能1.1有效控制商品品項。每一種超級市場賣場面積是有限，所能陳列商品品項數(shù)目也是有限，為此就要有效控制商品品項數(shù)，這就要使用商品配備表，才干獲得有效控制效果，使賣場效率得以正常發(fā)揮。1.2商品定位管理。超市賣場內(nèi)商品定位，就是要擬定商品在賣場中陳列方位和在貨架上陳列位置，這是超市營業(yè)現(xiàn)場管理重要工作，如不事先規(guī)畫好商品配備表，無規(guī)則進行商品陳列，就無法保證商品有序有效定位陳列，而有了商品配備表，就能做好商品定位管理。1.3商品陳列排面管理。商品陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列有效貨架空間范疇。在超市商品銷售中有商品銷售量很大，有則很小，因而可用商品配備表來按排商品排面數(shù)，即依照商品銷售量多少，來決定商品排面數(shù)，暢銷商品予以多排面數(shù)，也就是占陳列空間大，銷售量較少商品則予以較少排面數(shù)，其所占陳列空間也小。對滯銷商品則不給排面，可將其裁減出去。商品陳列排面管理對提高超級市場賣場效率，具備很大作用。1.4暢銷商品保護管理。超市中暢銷商品銷售速度不久，若沒有商品配備表對暢銷商品排面保護管理，經(jīng)常會發(fā)生這種現(xiàn)象，當暢銷商品賣完了，又得不到及時補充時，就易導致較不暢銷商品甚至滯銷品占據(jù)暢銷商品排面，形成了滯銷品驅(qū)逐暢銷品狀況。這種狀況一會減少商店對顧客吸引力，二會使商店失去了售貨機會并減少了競爭力。可以說，在沒有商品配備表管理超市，這種狀況時常會發(fā)生，有了商品配備表管理，暢銷商品排面就會得到保護，滯銷品驅(qū)逐暢銷品現(xiàn)象會得到有效控制和避免。1.5商品利潤控制管理。超級市場銷售商品中，有高利潤商品和低利潤商品之分，每一種經(jīng)營者總是但愿把利潤高商品放在好陳列位置銷售，利潤高商品銷售量提高了。超市整體賺錢水平就會上升，而把利潤低商品配備在差一點位置來銷售，來控制商品銷售品種構(gòu)造，以保證商品供應齊全性。這種商品利潤控制管理法，就需要依托商品配備表來予以各種商品妥當貼切配備陳列，以達到提高商店整個利潤水平目。1.6超市連鎖經(jīng)營原則化管理工具。連鎖制超市公司有眾多門店，達到各門店商品陳列一致，是連鎖超市公司原則化管理重要內(nèi)容，有了一套原則商品配備表來進行陳列一致管理，整個連鎖體系內(nèi)陳列管理就比較易于開展，同步，商品陳列調(diào)節(jié)和新產(chǎn)品增設(shè)，以及滯銷品裁減等管理工作統(tǒng)一執(zhí)行，就會有籌劃、有藍本、高效率地開展。2商品配備表制作與修正商品配備表制作，可提成新開店制表和已開店配備表修改兩種狀況來進行。2.1新開店商品配備表制作新開店商品配備表制作,是一種新超級市場賣場商品管理全新內(nèi)容開始，普通可按如下程序進行：2.1.1商圈與消費者調(diào)查。商圈調(diào)查重要是弄清新店屬地市場容量，潛力和競爭者狀況。消費者調(diào)查重要是掌握商圈內(nèi)消費者收入水平、家庭規(guī)模構(gòu)造、購買習慣、對超市商品與服務(wù)需求內(nèi)容等。通過這兩項調(diào)查，新店經(jīng)營者就可開始構(gòu)思新店要經(jīng)營什么樣商品。2.1.2商品經(jīng)營類別擬定。在進行了對消費者調(diào)查后，就要提出新開設(shè)超級市場商品經(jīng)營類別，由采購部會同門店人員共同討論決定每一種商品大類在超市門店賣場中所占營業(yè)面積及配備位置，并制定出大類商品配備圖，當商品經(jīng)營大類及配備完畢后，采購人員就要將每一種中分類商品安頓到各自歸屬大類商品配備圖中去.2.1.3單品項商品決定。完畢了商品大類和中分類商品配備圖之后，就進入制作商品配備表實際工作階段，就是要決定單品項商品如何導入賣場。此項工作分三個環(huán)節(jié)進行。第一種環(huán)節(jié)是收集每一種中分類內(nèi)也許出售單品項商品資料，涉及單品項商品品名、規(guī)格、成分、尺寸、包裝材料和價格；第二個環(huán)節(jié)對這些單品項商品進行選取，挑選出適合超市門店商圈消費需要單品項商品，并列出商品臺帳；第三個環(huán)節(jié)是把這些單品項商品做一種陳列面安排，并與門店周邊商店作出一種比較優(yōu)勢分析，在分析基本上對單品項商品作必要調(diào)節(jié)，并最后決定下來。2.1.4商品配備表制作。商品配備表是決定單品項商品在貨架上排面數(shù)，這一工作必要遵循關(guān)于商品陳列原則，運用好商品陳列技術(shù)。如商品配備在貨架上段、中段還是下段等，還須考慮到公司采購能力、配送能力、供應廠商合伙等諸多因素，只有這樣才干將商品配備好。商品配備表制作是一項艱難工作，也是一項實踐性和操作性很強工作，需要采購人員認真鉆研，因此在制作商品配備表時，采購人員應先作貨架實驗配備，達到滿意效果后，才最后制作商品配備表，因此采購部門要有自已實驗貨架。由采購部門制作商品配備表下發(fā)至新開設(shè)超市門店后，門店將根據(jù)這些表格來訂貨、陳列，并只要在貨架上貼好價目卡就可營業(yè)。2.2商品配備表修正任何一家超級市場新開之后，商品配備并不是永久不變，必要依照市場和商品變化作調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)就是對本來商品配備表進行修正。商品配備表修正普通是固定一定期間來進行，可以是一種月，一種季度修正一次，但不適當隨意進行修正，由于隨意進行修正會浮現(xiàn)商品配備凌亂和不易控制現(xiàn)象。商品配備表修正可按如下程序進行：2.2.1超級市場不論是單體店、附屬店還是連鎖店必要每月對商品銷售狀況進行記錄分析，記錄目是要找出哪些商品暢銷，哪些商品滯銷，配備POS系統(tǒng)超市會不久記錄出商品銷售狀況。沒有配備P0S系統(tǒng)超市則要從商品進貨量和庫存量中去進行記錄。2.2.2滯銷商品裁減。經(jīng)銷售記錄可擬定出滯銷商品，但商品滯銷因素諸多，也許是商品質(zhì)量問題，也也許是銷售淡季影響、商品價格不當、商品陳列不好，更有也許是供應商促銷配合不好等。當商品滯銷因素清晰之后，要擬定滯銷狀況與否也許改進，如無法進行改進就必要堅決裁減，不能讓滯銷品占住了貨架而產(chǎn)生不出效益來。2.2.3暢銷商品調(diào)節(jié)和新商品導入。對暢銷商品調(diào)節(jié)，一是增長其陳列排面，二是調(diào)節(jié)其位置及在貨架上段位。對由于裁減滯銷商品而空出貨架排面，應導入新商品，以保證貨架陳列充實量。2.2.4商品配備表最后修正。在擬定了滯銷商品裁減，暢銷商品調(diào)節(jié)和新商品導入之后，這些修正必要以新商品配備表制定來完畢。新商品配備表下發(fā)，就是超市門店進行商品調(diào)節(jié)根據(jù)。3商品配備表制作技術(shù)要領(lǐng)超級市場經(jīng)營與老式零售業(yè)不同，其技術(shù)含量較高，在商品配備表制作上就充分體現(xiàn)了技術(shù)性規(guī)定。掌握了如下要領(lǐng)將會較容易地制作出商品配備表來。3.1決定每一種中分類商品陳列排面。在規(guī)劃整個大類商品配備時，每一種中分類商品所占營業(yè)面積和陳列排面數(shù)一方面要決定下來，這樣才干進行單品項商品配備。例如：膨化食品要配備高165cm，長90cm，寬35cm單面貨架三座，這樣決定后，才干懂得可配備多少單品項商品。3.2商品陳列貨架原則化。超級市場合使用陳列貨架應盡量原則化，這對連鎖超級市場尤為重要。使用原則統(tǒng)一陳列貨架；在對所有門店每一分類商品進行配備規(guī)劃時，只要一種至多2—3種商品配備表就可進行所有商品配備與陳列管理，不至于浮現(xiàn)一種門店一種配備或一種陳列現(xiàn)象。3.3單品項商品資料卡設(shè)立。每一種單品項商品都要設(shè)立資料卡，如商品品名、規(guī)格、尺寸、重量、進價、售價、供貨量等，這些資料對制作商品配備表是相稱重要。3.4設(shè)立商品配備實驗架。商品配備表制作必要要有一種實驗階段，即采購人員在制作商品配備表時，應先在實驗貨架上進行實驗性陳列，從排面上來觀測商品顏色、高低及容器形狀與否協(xié)調(diào)，與否具備對顧客吸引力,缺少吸引力可進行調(diào)節(jié)，直至協(xié)調(diào)和滿意為止。3.5特殊商品采用特殊陳列工具。對特殊陳列商品不能強調(diào)貨架原則化而忽視了特殊商品特定展示效果，要使用特殊陳列工具，這樣才干展示特殊陳列商品魅力。在超級市場經(jīng)營中，近來幾年浮現(xiàn)了這樣趨勢，消費者對整潔劃一和原則陳列感到有些乏味，因而，用特殊陳列工具配備特珠商品，可以增強賣場活性化，變化商品配備和陳列單調(diào)感。3.6單品項商品陳列量與訂貨單位考慮。普通來說由配送中心送配貨超級市場其賣場和內(nèi)倉商品量是日銷售額1.5倍，對每一種單品項商品來說也是如此，即一種商品平均日銷量是12個，則商品量為30個。但每一種商品陳列量還須與該商品訂貨單位一起進行考慮，其目是減少內(nèi)倉庫存量，加速商品周轉(zhuǎn)，每個商品陳列量最佳是1.5倍訂貨單位。如一種商品最低訂貨單位是l2個，則陳列量設(shè)定在18個，該商品第一次進貨為2個單位計24個，18個上貨架，6個進內(nèi)倉。當所有商品最后只剩余貨架6個時，再進一種訂貨單位12個，則商品可以所有上貨架，而不必再放進內(nèi)庫，做到內(nèi)倉零庫存。一種超市商品需要量與日銷售額比例關(guān)系是該店銷售安全保有量。而單品項商品陳列量與訂貨單位比例關(guān)系，則是在保證每天能及時送貨條件下一種零庫存配備法?？梢哉f國內(nèi)超級市場由于受交通條件和配送中心配送能力制約，當前還做不到這一點。因而內(nèi)倉商品量可恰當增長。3.7商品配備表設(shè)計。商品配備表是以一座貨架為制作基本，一張配備表代表一座貨架，貨架原則視每個超市場地和經(jīng)營者理念而定。商品配備表格式設(shè)計，只要擬定貨架原則，再把商品品名、規(guī)格、編碼、排面數(shù)